Montando dieta standar

Modelo estándar : Dieta 2000 kcal

Ejemplo de dieta habitual elaborada por tabla
HC Fibra Prot Grasa Kcal Otros

70 g pan 1r Farináceo 4 4 5 1 180

Desayuno Bocadillo de
50 g jamón 1r Protéico 10 10 140 Fe
jamón y vaso de
leche
250 ml leche 1r Lácteo 9 8 3 87 Ca, D ,A
desnat
Media 3 mandarinas 130 g 1r fruta 12 3 60 C
mañana mandarinas
Macarrones 70 g pasta 1r Farináceo 50 1 7 240 C
napolitana
250 g tomate 1 r Verdura 10 5 1 50 licopeno

20 g aceite 20 g grasa 10 90

20 g queso ½ r Lácteo 6 8 100 Ca

Mediodía Bistec plancha 100 g ternera 1r Protéico 20 10 180 Fe, B

100 g lechuga ½ r Verdura 4 2 25

10 g aceite oliva 10 g grasa 10 90

Manzana 130 g manzana 1r fruta

pan 70 g pan 1 r Farináceo 35 2 4 1

Ejemplo de dieta elaborada por tabla

HC Fibra Prot Grasa Kcal Otros

Merienda 1 yogur desnatado 1 yogur 1 r Lácteo 4 4 2 50 Ca

Puré de verduras 200 g patata 1 r Farináceo 50 3 2 1 200

125 g calabacin ½ r verdura 8 2 1 1 40
120 g merluza 1 r Protéico 16 5 130
Cena Merluza papillote 10 g aceite 10 g grasa 10 90

200 g juliana 1 r Verdura 12 2 2 50

Pan 70 g pan 1 r Farináceo 35 2 4 1 180

2 galletas 25 g galletas ½ r Farináceo 15 1 2 4 100

Resopón
con leche 125 ml leche ½ r Lácteo 5 4 1 45
desnat

2 ½ r verdura HC FIBRA PROT GRASA KCAL

2 r fruta
3 r protéico
TOTAL 3 r Lácteo
5 ½ farináceo
40 g grasa
250 27 96 70 2020
Dieta anterior:cómo hemos distribuido las raciones

Farináceos Grasas Protéicos Lácteos Verduras Frutas

desayuno 1 1 1
media 1
mañana
mediodía 2 30 g 1 1/2 1 y 1/2 1
merienda 1
cena 2 10 g 1 1 y 1/2
resopón ½ 1/2
TOTAL 5 y 1/2 40 g 3 3 3 2

Dieta estándar de 2000 Kcal

Aspectos a tener en cuenta
1. Mirar cantidad total de cada nutriente
2. Mirar la proporción entre ellos (nº de raciones o cantidades totales)
3. Repartir mejor en unas 5 ingestas
4. Lo que importa es el balance global diária. Para micronutrientes el balance semanal
5. Una digresión no debe preocupar, los hábitos sí.
6. Hacer también análisis cualitatívo
Hidratos carbono ¿Són azúcares o almidones? Controlar fruta y lácteos (y sucedáneos)

¿Hay lactosa o proteínas lácteas? Controlar lácteos y etiquetados en general

Proteínas 50% animal, 505 vegetal Para tener un perfil cardiosaludable y de bue nvalor
Complementar la vegetal biológico
Controlar gluten en celíacos y SGNC

Grasa Dietéticamente equilibrada o Controlar grupos grasas, protéicos y lácteos

insaturada
Exceso Valorar cantidad añadidas, piezas y lácteos grasos

Fibra Cubrir cantidades 5 R fruta+verdura y farináceos integrales

Variedad colores y olores (fitonutrientes)
Otros Tomar 1 a 1,5 l agua
Minimizar sal /encurtidos /preparados
Alcohol moderado
Consulta
Consulta
Historia dietética Interrogatorio
Datos clínicos
 Nombre, edad, sexo, FUR
Peso habitual y peso actual
Sobrepeso de de cuando
Diabetes, hipertensión, dislipemia
Antecedentes familiares de obesidad, diabetes, hipertensión, dislipemia
Ingesta habitual de fármacos
Enfermedades actuales
Estado de ánimo y como duerme
Hábito intestinal

Peso, presión arterial, IMC, niveles de colesterol-triglicéridos y glucosa

Consulta
Historia dietética: interrogatorio
Hábitos alimentarios
¿Sigue alguna dieta actualmente?
Historial de dietas realizadas
Pesó mínimo que alcanzó con ellas y si lo mantuvo
Intolerancias y alergias
Tipos de cocciones habituales, bebidas y condimentos
Fumar
Alcohol: tipo de bebida, cantidad y frecuencia
¿Pica entre comidas? : cuando (día/noche) y preferencias (dulce/salado)
Ingesta líquidos: Nº vasos (ideal unos 6)
Preferencias de alimentos (Lista preferidos, lista no me gustan)

Recordatorio de 24 horas: nutrientes, raciones, ingesta calórica

Consulta
Ejemplo de recopilatorio de 24 horas
Registro de consumo habitual
•Casa o fuera
Desayuno •Hora

•Casa o fuera
Media
•Hora
mañana
•Casa o fuera
Mediodía •Hora

•Casa o fuera
Merienda •Hora

•Casa o fuera
Cena •Hora

•Casa o fuera
Resopón •Hora

Barato, rápido, aunque hay riesgo de faltade memoria o infravalorar volumen, per omenos farragoso
e intervencionista queel registro alimentario
Consulta
Historia dietética: interrogatorio

Entorno
Quien compra y quien cocina, con quien come
Situación económica
Condicionantes religiosos y culturales

Motivación
Ejercicios de coaching
De forma positiva y realista, lo quieres TU (no otros)

1.¿Qué quiero conseguir? 6.¿Cual crees que es tu principal obstáculo?

2.¿Qué problemas quiero solucionar?
3.¿Para qué? (lista de beneficios)
4.Colgarlo en la nevera
5.Visualízate dentro de un año con los cambios ya
realizados y cómo te sientes
Consulta
Ejercicios Coaching
Consulta
Ejercicios Coaching
Consulta
Ejercicios Coaching
Consulta
Ejercicios Coaching
Consulta
Ejercicios Coaching
Consulta
Ejercicios Coaching
 Consulta
Seguimiento y control
Usar báscula (incluyen ya medición % de grasa)
Cinta métrica
Tallímetro
Tensiómetro
Analíticas externas

Fecha Peso Grasa Diámetro Presión arterial Colesterol

cintura glucosa
% kg Máxima Mínima

Diámetro de cintura valores de riesgo

Hombres: Más de 95 cm (alto más de 102)
Mujeres : Másde 82 (alto más de 88)