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  • Salsa Pimienta

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    G. Maria G Estética Integral
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    SALSA PIMIENTA

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    de 3

    ESCANDALLO Y FICHA TÉCNICA DEL PLATO

    NOMBRE DEL PLATO: SALSA PIMIENTA


    RACIONES PREELABORACIÓN COSTE POR PAX (€) 0,84

    FECHA MARGEN BRUTO (€) -0,84


    (kg / l) POR (€) COSTE COSTE POR PAX (kg / l) PRE_ (€) PRE_
    CÓDIGO INGREDIENTES: UDS UNITARIO ELABORACIÓN ELABORACIÓN
    RACIÓN % MERMA RESTA (*) PESO REAL (€) %
    MANTEQUILLA 0,0300 3,96 20 0,00600 0,0240 0,1426 16,93 0,000 0,0000
    PIMIENTA 0,0150 13,53 5 0,00075 0,0143 0,2131 25,31 0,000 0,0000
    NATA 0,2000 2,24 5 0,01000 0,1900 0,4704 55,87 0,000 0,0000
    FONDO VERDURAS 0,0150 0,88 20 0,00300 0,0120 0,0158 1,88 0,000 0,0000
    0,00000 0,0000 0,0000 0,00 0,000 0,0000
    0,00000 0,0000 0,0000 0,00 0,000 0,0000
    0,00000 0,0000 0,0000 0,00 0,000 0,0000
    0,0000 0,00 0 0,00000 0,0000 0,0000 0,00 0,000 0,0000
    0,0000 0,00 0 0,00000 0,0000 0,0000 0,00 0,000 0,0000
    0,0000 0,00 0 0,00000 0,0000 0,0000 0,00 0,000 0,0000
    0,0000 0,00 0 0,00000 0,0000 0,0000 0,00 0,000 0,0000
    0,0000 0,00 0 0,00000 0,0000 0,0000 0,00 0,000 0,0000
    0,0000 0,00 0 0,00000 0,0000 0,0000 0,00 0,000 0,0000
    0,0000 0,00 0 0,00000 0,0000 0,0000 0,00 0,000 0,0000
    0,0000 0,00 0 0,00000 0,0000 0,0000 0,00 0,000 0,0000
    0,0000 0,00 0 0,00000 0,0000 0,0000 0,00 0,000 0,0000
    SUMAS: 0,260 0,020 0,240 0,84 100 0,00 €

    ALÉRGENOS

    RESUMEN CANTIDAD OBSERVACIONES:


    COSTE POR PAX (€) 0,84
    COEFICIENTE
    PRECIO TEÓRICO (€) 0,00
    MARGEN BRUTO (€) -0,84
    PESO BRUTO PAX (kg / l) 0,260
    PESO NETO PAX (kg / l) 0,240
    PREELABORACIÓN

    ELABORACIÓN

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