21-3-2018 ADMINISTRACIÒN

DE PROCESOS 1
CASO PRACTICO UNIDAD 3

Bibiana Gutierrez
UNIASTURIAS
 ADMINISTRACIÒN DE PROCESOS 1

BIBIANA GUTIERREZ

CORPORACIÒN UNIVERSITARIA ASTURIAS

ADMON Y DIRECCIÒN DE EMPESAS
BOGOTA
2018
 Caso práctico 3
Continuando con tu colaboración en el planteamiento de negocio de Isabela Velázquez,
vamos a avanzar en el análisis de la estructura productiva.
Este es nuestro esquema de trabajo, los procesos y el sistema operativo final que tenemos
planteado.
PREPARAR COLOR
RELLENAR CONFORMA DO
MP MOLDE
PREPARAR OLOR

CONTROL

SERVIR ENTREGAR Y COBRAR QUITAR MOLDE

EMPAQUETAR
MC

Pregunta nº1.
Supongamos que, tras analizar la carga de trabajo necesaria para cada fase, llegamos a este
planteamiento más que posible y factible.
Unidades Minutos Unidades / hora
tarea proceso Ciclo de proceso Capacidad de proceso
ciPro caPro
1 Añadir colorante 2 30
2 Añadir olor 2 30
3 Rellenar molde 10 6
4 Proceso de conformado 12 5
5 Sacar vela del molde y limpiar 6 10
6 Empacado 3 20
7 Servir, entregar y cobrar 2 30
TOTALES 37 1,31
Cuello de botella 4 unidades / hora 1.31
Pregunta nº2.
Sigamos con el análisis de nuestra cadena de procesos. Determina ahora la columna
siguiente (tiempo de producción tp) en este esquema, teniendo en cuenta nuevos datos de
nuestro sistema.
Unidades Minutos Unidades / hora minutos minutos
tarea proceso Ciclo de Capacidad de Tiempo de Tiempo de
proceso ciPro proceso caPro preparación producción
tp tp
1 Añadir colorante 2 30 0 2
2 Añadir olor 2 30 0 2
3 Rellenar molde 10 6 2 12
4 Proceso de 12 5 0 12
conformado
5 Sacar vela del molde 6 10 0 6
y limpiar
6 Empacado 3 20 1 4
7 Servir, entregar y 2 30 0 2
cobrar
TOTALES 37 1.31 3 40
Cuello de botella: tarea 4 unidades / hora 1,31
Pregunta nº3.
(Sigue el desarrollo del caso)Aún tenemos que conocer algunas variables de nuestro
sistema, determina ahora el tiempo de espera para cada tarea de nuestro proceso global.
Unidades Minutos Unidades / minutos minutos minutos
hora
tarea proceso Ciclo de Capacidad Tiempo de Tiempo Tiempo de
proceso de proceso preparación de producción
ciPro caPro tp espera te tp
1 Añadir 2 30 0 0 2
colorante
2 Añadir olor 2 30 0 0 2
3 Rellenar molde 10 6 2 0 12
4 Proceso de 12 5 0 0 12
conformado
5 Sacar vela del 6 10 0 6 6
molde y
limpiar
6 Empacado 3 20 1 2 4
7 Servir, entregar 2 30 0 2 2
y cobrar
TOTALES 37 1.31 3 10 40
Cuello de botella: tarea 4 unidades / hora 1,31
Pregunta nº4.
(Sigue el desarrollo del caso) Determina ahora el contenido de mano de obra directa para
cada tarea del sistema.
Unidades Minuto Unidades minutos minuto minutos minutos
s / hora s
tare proceso Ciclo Capacida Tiempo de Tiemp Tiempo Contenid
a de d de preparació o de de o de obra
proceso proceso n tp espera producció C_mdo
ciPro caPro n
tp
1 Añadir 2 30 0 0 2 2
colorante
2 Añadir 2 30 0 0 2 2
olor
3 Rellenar 10 6 2 0 12 12
molde
4 Proceso de 12 5 0 0 12 12
conformad
o
5 Sacar vela 6 10 0 6 6 6
del molde
y limpiar
6 Empacado 3 20 1 2 4 4
7 Servir, 2 30 0 2 2 2
entregar y
cobrar
TOTALES 37 1.31 3 10 40 40
Cuello de Botella: Tarea 4 Unidades / hora: 1,31

Pregunta nº5.
(Sigue el desarrollo del caso) Para acabar nuestro esquema de proceso, pongamos un salario
a las tareas, por ejemplo 10€/hora, y calcula el coste de mano de obra y la utilización de
mano de obra.
 Unidade Minu Unidad minutos minu minuto minuto 10€/h
s tos es / tos s s ora
hora
tar proceso Ciclo Capaci Tiempo Tiem Tiempo Conten Coste Utilizac
ea de dad de de po de de ido de de ión de
proce proces prepara esper produc obra mano mano
so o ción tp a ción C_mdo de de obra
ciPro caPro tp obra U_mdo
€_md
o
1 Añadir 2 30 0 0 2 2 0,33 0,33
colorant
e
2 Añadir 2 30 0 0 2 2 0,33 0,33
olor
3 Rellenar 10 6 2 0 12 12 2,00 2,00
molde
4 Proceso 12 5 0 0 12 12 2,00 2,00
de
conform
ado
5 Sacar 6 10 0 6 6 6 1,00 2,00
vela del
molde y
limpiar
6 Empaca 3 20 1 2 4 4 0,67 1,00
do
7 Servir, 2 30 0 2 2 2 0,33 0,67
entregar
y cobrar
TOTAL 37 1.31 3 40 40 6,67 8,33
ES
Cuello de Botella: Tarea 4 Unidades / hora: 1,31