Revisión no.

12 17 Junio 2013

Estado: Activo

Via Ennio, 20 - 20137 Milano (Italy)

Tel.: +39 02 5456785 (ra.) - Fax: +39 02 55191476
E-Mail : fpaqani(S)fratellipaqani.it

AROMI E INGREDIENTI ESCLUSIVI - EXCLUSIVE INGREDIENTS AND FLAVOURS

FICHA TÉCNICA

STAR 46

ESTADO LEGAL: Producto semielaborado para uso profesional

ADITIVOS: estabilizantes: E451-Trifosfati, E407-Carragenanos; antioxidantes:

E301-Ascorbato sódico; soportes: E331-Citratos de sodio; espesantes:
E415-Goma xantana.

INGREDIENTES: dextrosa; estabilizantes: E451-Trifosfati; soportes: E331-Citratos de

sodio; estabilizantes: E407-Carragenanos; antioxidantes: E301-Ascorbato
sódico; espesantes: E415-Goma xantana; aromi ( preparaciones
aromatizantes)

COADYUVANTE TECNOLÓGICO/ soportes: E331-Citratos de sodio; espesantes: E415-Goma xantana

SOPORTES / THINNER / SOLVENTE:
(no declarar en el producto final en
referencia al Reglamento UE N ° 1169/2011

LEGISLACIÓN / LIMITES: Se hace referencia al Reglamento (CE) No 1334/2008 y sucesivas

modificaciones (sobre los aromas alimentarios).

De acuerdo con el Decreto Italiano 10.22.87, n ° 463 (uso de azúcares en

las preparados de carne). No hay regulación armonizada en esta ma
teria. La reglamentación nacional debe ser consultado.

Se hace referencia al Reglamento (CE) No 1333/2008 (sobre aditivos

alimentarios) y al Reglamento (CE) No 231/2012 y sucesivas
modificaciones (especificaciones para los aditivos alimentarios).

CARACTERÍSTICAS: polvo de color blanco crema con olor y sabor característicos.

CARACTERÍSTICAS El número total de bacterias (valores medios): 10M -10'^5 ufc/g

MICROBIOLÓGICO: Salmonella spp: Ausencia en 25 g

PAQUETE: Pack de material adecuado para el contacto con alimentos

ALMACENAMIENTO: Almacene en un lugar fresco y seco, lejos de la luz.

DURACIÓN MÍNIMA: Dos años a partir de la fecha de fabricación

INDICATIVO DOSIS / SUGERENCIAS 5 Kg a 100 Kg de agua para siringando (40-60)%

DE USO:

-ÜU, é»nU. 20 . 20137Mtí^M

7>y< D:0.A. OOT091^O19ij

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 Revisión no. 12
17 Junio 2013
Estado: Activo

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AROMI E INGREDIENTI ESCLUSIVI - EXCLUSIVE INGREDIENTS AND FLAVOURS

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS
' 27.11.2007 Directiva 2007/68/CE - Anexo Illa

Nombre del producto: STAR 46

Alérgeno Ausencia Presencia Substancia/ Ingrediente específico

Cereales que contengan gluten (es decir, X

trigo, centeno, cebada, avena, espelta,
kamut 0 sus variedades híbridas) y
productos derivados

Crustáceos y productos a base de X

crustáceos

Huevos y productos a base de huevo X

Pescado y productos a base de pescado X

Cacahuetes y productos a base de X •-• — '

cacahuetes

Soja y productos a base de soja X

Leche y sus derivados (incluida la lactosa) X

Frutos de cascara, es decir, almendras X

(Amygdalus communis L.), avellanas
(Coryius avellana), nueces (Juglans
regia), anacardos (Anacardium
occidentale), pacanas [Carya illinoensis
(Wangenh.) K. Koch], castañas de Para
(Bertholletia excelsa), alfónci gos (Pistacia
vera), macadamias o nueces de Australia
(Macadamia ternifolia) y productos
derivados

Apio y productos derivados X

Mostaza y productos derivados X

Granos de sésamo y productos a base de X

granos de sésamo

Dióxido de azufre y sulfitos en X

concentraciones superiores a 10 mg/kg o
10 mg/litro expresado como S 0 2

Altramuces y productos a base de X

altramuces

Moluscos y productos a base de moluscos X

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