Programa Avanzado en Cervecería

Módulo 1: Introducción al análisis

Curso

sensorial cervecero avanzado

6 al 8 y del 13 al 15 de marzo

Av. Agustín de la Rosa Toro 1151, Cuarto Piso, San Borja - Lima
Módulo 1: Introducción al análisis
sensorial cervecero avanzado

4 jornadas de teoría + descriptores.

2 jornadas de estilos cerveceros.

El programa está dirigido a personas que posean conocimientos básicos de elaboración de

cerveza, siendo necesario para su ingreso la rendición de una prueba gratuita, la cual será enviada
al correo electrónico de todos los interesados.
Temario
Clase 1 – Viernes 6 de marzo - 7 pm a 10 pm: Clase 4 – Viernes 13 de marzo - 7 pm a 10 pm:
Percepción humana y análisis sensorial + 4 Introducción al proceso cervecero 1 + 6 descriptores.
descriptores

Clase 2 – Sábado 7 de marzo - 10 am a 2 pm: Clase 5 – Sábado 14 de marzo - 10 am a 2 pm:

¿Qué son los estilos cerveceros? + 8 descriptores Introducción al proceso cervecero 2 + 6 descriptores

Clase 3 – Domingo 8 de marzo - 10 am a 2 pm: Clase 6 – Domingo 15 de marzo - 10 am a 2 pm:

Introducción a los insumos cerveceros + Categorización por tipo de fermentación y por
categorizaciones de estilos cerveceros por escuela cervecera + cata de 8 cervezas.
ingredientes + cata de 8 cervezas.
Docentes

1. Victor Jimenez

Especialista en servicio, Beer Sommelier (Certificación Internacion

al Doemens Akademie) y Certified Cicerone®, Juez de Certamenes
Cerveceros e Hidromiel (Beer Judge Certification Program) y
Bartending (Mixología Molecular, Bar Sommelier y Jefe de Barra).
Dicta capacitaciones al sector HORECA. Tecnólogo Médico de
profesión con conocimientos en los procesos bioquímicos y microbi
ológicos relacionados a la cerveza y gastronomía. Coordinador de la
Academia cervecera de Análisis Sensorial(ACAS Chile).
2. José María Alfaro Mora

Licenciado en Arte y Cultura Visual de la Universidad Arcis, posee

estudios de Ingeniería Mecánica en la Universidad de Costa Rica.
Cervecero casero desde el año 2014, en el 2018 trabajo como Jefe
de Barra en el Bar Cervecero Cañamo, actualmente se desempeña
como maestro cervecero para Cervecería San Simón, de la cual es
también es socio fundador. Juez internacional de cerveza con
rango Certified de la BJCP (Beer Judge Certification Program).
Tiene experiencia y conocimientos en las áreas de elaboración,
servicio y análisis sensorial en las cuales se desempeña como
profesor para ACAS (Academia Cervecera de Análisis Sensorial).
Inversión y Precio Total Del Curso
Método de pago
El costo del primer curso del programa es de S/ 1500,
los cuales pueden ser pagados en dos cuotas, una al
momento de inscripción, la segunda con fecha 8 de
marzo.

*En caso de pagar el 100% del curso en efectivo se realizará un

15% de descuento quedando el total en S/ 1275.

Cuenta Brewmart

A nombre de: BREWMART SAC

Ruc: 20604132534
Soles BCP: 1932260995031
CCI soles: 00219300226099503110

Si deseas inscribirte, llámanos al 960787710 o escríbenos a admin@cervecerosartesanales.com

Reiteramos la invitación a acompañarnos y el deseo de construcción de una sólida industria
cervecera artesanal, enfocada en la calidad.
Contacto
Teléfono / Whatsapp: +51 960787710

Mail: admin@cervecerosartesanales.com

FB: www.facebook.com/BrewmartPeru/

Local: Av. Agustín de la Rosa Toro 1151,

Cuarto Piso, San Borja - Lima

Web: www.cervecerosartesanales.com