SECRETARIA DE EDUCACIÓN PÚBLICA.

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE

MÉXICO.
División de ciencias de la salud, biológicas y
ambientales.

Licenciatura en nutrición aplicada.

QUÍMICA

Profesor: Fabián González Vargas

Unidad 2, La Materia.

Autorreflexiones 2 .

Daniel Israel Nava García

ES1921014768.

08 de noviembre 2019
a) La relación de la materia existente en nuestro entorno

Materia es todo lo que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio.

 La Química es la ciencia que estudia su naturaleza, composición y
transformación. Si la materia tiene masa y ocupa un lugar en el espacio significa
que es cuantificable, es decir, que se puede medir.
Todo cuanto podemos imaginar, desde un libro, un auto, el computador y hasta la
silla en que nos sentamos y el agua que bebemos, o incluso algo intangible como
el aire que respiramos, está hecho de materia.
Los planetas del Universo, los seres vivos como los insectos y los objetos
inanimados como las rocas, están también hechos de materia.

Composición de la materia
La materia está integrada por átomos, partículas diminutas que, a su vez, se
componen de otras aún más pequeñas, llamadas partículas subatómicas, las
cuales se agrupan para constituir los diferentes objetos.
Todos los materiales que vemos y tenemos a nuestro alrededor constantemente
sufren cambios. Por ejemplo: el hierro se oxida, el papel de los periódicos viejos
se pone amarillo, los zapatos se gastan... Algunos de estos cambios son
producidos por el hombre, como cuando se disuelve azúcar en el café, cuando se
rompe un vaso, al recortar un papel... Los cambios que ocurren en los materiales
pueden dividirse en dos grandes grupos: cambios físicos y cambios químicos.
Amiguito te invitamos a observar el siguiente enlace donde podrás apreciar un
video sobre los cambios físicos y químicos de la materia.

b) Mencione la aparición de grandes descubrimientos en relacionados con la nutrición.

Descubrimiento de la vitamina B1 o tiamina 

Entre 1870 y 1920 se realizaron varios descubrimientos de importancia. Algunos

investigadores utilizaron dietas realizadas con nutrientes aislados y combinados, o
dietas generalmente simplificadas (arroz pulido), y probaron que existían
nutrientes desconocidos y que el hierro orgánico o el fósforo no eran los
misteriosos responsables del fallo nutritivo.3 

Niacina o vitamina B3 

En el siglo XVIII Gaspar Casal describía con lujo de detalles el mal de la rosa (que

hoy se conoce como pelagra). Fue intuición general relacionar la enfermedad con
la dieta alimenticia, aunque equivocado, porque la enfermedad resultaba no por
algo que había, sino por algo que no había.
La historia de las vitaminas, enigmáticas sustancias activas que al principio no
podían ser objeto más que de aventuradas hipótesis, no es una historia larga, la
palabra vitamina se pronuncia por primera vez en 1912. Desde 1913 hasta 1948
no menos de 12 vitaminas quedan descubiertas en su estructura química y fueron
sintetizadas en el laboratorio a partir de sus componentes.
El estudio de la historia de la nutrición, en la que tantos científicos se han
esforzado para realizar sus descubrimientos, es muy importante, porque todos
deben conocer las circunstancias en que tuvieron que trabajar, y sirve de ejemplo
para continuar las investigaciones de problemas de salud aún no definidos. El
conocimiento y la aplicación de la ciencia de la nutrición se impone en la profesión
médica, pues con ella se pueden prevenir y solucionar muchas enfermedades. 

Bibliografía.

 UPAC Nomenclature of Organic Chemistry. Section A, B, C, D, F and H.

London: Butterworth, 1979. (Existe traducción castellana, Madrid: CSIC,
1987 y traducción catalana, Barcelona: Institut d’Estudis Catalans,
1988). Las normas más recientes aparecen en la página de internet
antes mencionada.

 García Belmar, A.; Bertomeu Sánchez, J.R. Nombrar la materia: Una

introducción histórica a la terminología química, Barcelona, El
Serbal, 199.

 John T. More . (2011). Química para Dummies. Estados Unidos de

America. : Universidad Estatal de Austin .

 BOLET ASTOVIZA, Miriam. Aspectos de la historia del descubrimiento

de algunas vitaminas. Rev Cubana Med Gen Integr [online]. 2004,
vol.20, n.4 [citado 2019-11-09]. Disponible en:
<http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0864-
21252004000400012&lng=es&nrm=iso>. ISSN 0864-2125.