Nombre: roney tandalla

¿Existe la influencia del nuevo mundo sobre la postreria actual?

Pienso que si existe porque desde que fue descubierto la cocina de vanguardia no solo
se lo aplico a la cocina al contrario también lo hicieron en la parte de postres
También la tecnología avanza en pasos gigantes y ahora en la actualidad existe
equipamiento de primera mano para poder realizar una cocina de vanguardia muy bien
elaborada y en poco tiempo
También cocineros ahora usan bastantes técnicas de repostería en cocina como tal
Y todas estas técnicas nuevas culinarias hacen que el gastrónomo pueda crear nuevas
sensaciones en la repostería actuales cómo:
 Nuevas texturas
 Nuevos sabores, olores, colores
 Potres al plato
 Postres miméticos
 Mezclar el dulce con lo salado

Varios chefs realizan nuevas técnicas, lo hacen hasta la actualidad unos de los
principales fueron Albert adria, Jordi roca, etc.
Que ellos argumentaron que los reposteros deberían llamarse cocineros de postres ya
que lleva una serie de pasoso creativos para desarrollar una postreria de vanguardia
Y también tienen una dificultad mayor ya que los postres de cartas si son mas seguros,
pero siempre se debe tener en cuenta el menú que el comensal se va servir para que no
choquen los sabores.
Conclusión

En fin pienso que todo tiene que ver en la repostería actual el nuevo mundo, la
tecnología, la cocina de vanguardia y lo más importante el pensamiento y conocimiento
que el tenga el cocinero o pastelero que lo elabora ya que existen parámetros que se
deben respetar de los productos y mientras haiga gente creativa y que le guste su
profesión pienso que la repostería va seguir evolucionando cada día ya que a todo el
mundo le gusta el dulce.

Bibliografía

[ CITATION alb \l 3082 ]