Unidad 1: Fase 2 Realizar el análisis y diagnóstico estratégico

Islena Quimbayo Sosa – Cod: 65799681

Grupo: 102002_99

Tutor: Maite Concepción Pertuz

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia (UNAD)

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios

Planeación Estratégica

Ibagué – Tolima

Marzo 2020
 Introducción

Conoceremos las diferentes teorías de planeación estratégica relacionadas con filosofía

institucional, análisis interno y externo de la empresa con el fin de definir y organizar

estrategias de la empresa que permita obtener ventajas competitivas en el contexto

empresarial y de esta manera desarrollar un piloto de negocio cuyo objetivo primordial es

satisfacer las necesidades de los clientes creando una conexión entre el consumidor y la

empresa o negocio; de esta forma poder ofrecerles lo que ellos necesitan utilizan las

estrategias de mercado para generar beneficios.

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Programa de Administración de Empresas

Curso de Planeación Estratégica: 102002

Plantilla actividad individual:

Ficha con datos información diligenciada

Parte 1. Cada estudiante Elabora un resumen de los siguientes temas contenidos en la

Unidad 1 que son base conceptual para el desarrollo de las actividades solicitadas:

Direccionamiento estratégico (misión visión, valores y objetivos estratégicos), análisis

FODA, análisis PEST Y PESTEL, análisis de competitividad (5 fuerzas de Porter), análisis

ANSOFF. Se recomienda que, si copia textualmente, esto vaya entre comillas por la

autoría correspondiente, pero a continuación, deberá dar su propio concepto.

Subir trabajo individual al foro: El resumen y la ficha diligenciada en un documento en

Word.

Direccionamiento estratégico: Son el propósito de una organización, donde se visualizan

los objetivos precisos que nos lleven a la sostenibilidad y crecimiento de la empresa.

Misión: Es Las actividades que desarrollamos para alcanzar tu propósito en un periodo de

tiempo.

Visión: Es la visión a futuro que tienes de la empresa a largo plazo.

Valores: Son los valores que determinan que vas hacer para lograr tus objetivos.

Objetivos estratégicos: Son las metas que se propone la empresa en un plazo mayor a un

año para lograr un determinado objetivo general.

Análisis Foda: Se trata de una herramienta estratégica de diagnóstico y análisis basado en

la identificación de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, y Amenazas (según sus

iniciales) que pretende ayudar a descubrir cuál es la situación actual de una empresa o

determinado proyecto; de acuerdo a los hallazgos, se plantearán nuevas estrategias, se

ajustaran las que se tienen o se descartaran, como ayuda en la toma de decisiones según

sean los objetivos por lograr.

Análisis Pestel: Es una herramienta de estrategia que identifica los factores de nuestra

organización que pueden afectar su desarrollo y posicionamiento estratégico: el análisis

abarca asuntos políticos, económicos, sociales, tecnológicos, ecológicos y de tipo legal.

Análisis de competitividad: Nos ayuda a identificar las fortalezas y debilidades de la

empresa y evaluar las oportunidades para aprovechar las ventajas sobre los demás.

F1: Poder de negociación de los clientes o compradores: Representa la influencia,

presión que pueden ejercer los consumidores sobre las empresas para conseguir que se

ofrecen productos de mayor calidad y mejor servicio al cliente.

F2: Poder de negociación de los proveedores o vendedores: Es el poder de negociación

que tienen los vendedores o proveedores mediante diferentes estrategias para lograr la

satisfacción de las dos partes involucradas.

F3: Amenaza de nuevos competidores entrantes: Esta visión de Porter permitió a

muchas empresas visualizar amenazas antes que se transformaran en una situación real

F4: Amenazas de productos sustitutos: Es la percepción de los clientes o consumidores

de que dos productos son iguales o extremadamente similares.

F5: Rivalidad entre los competidores: es cuando las empresas luchan entre si para

posicionar un producto utilizando diferentes estrategias de marketing.

Análisis ANSOFF: Conocida como matriz Producto/Mercado o Vector de crecimiento. Su

objetivo principal es servir de guía a las empresas que buscan crecer, analizando las

estrategias de marketing que se enfoca en identificar las oportunidades de crecimiento de

una empresa.

Parte 2. Formato guía para la presentación individual de la Organización o Empresa.

Se recomienda que antes de elaborarla haya hecho la investigación conceptual sobre

los temas de esta fase, indicados en la guía de actividades.

Fecha elaboración de la ficha: 09 de Marzo de 2020

Nombre del estudiante que la elabora: Islena Quimbayo Sosa

Nombre de la organización o empresa elegida: NAVARES PARRILLA

Domicilio (ciudad): Purificación – Tolima

Si x No
Empresa formalizada en Cámara de Comercio
Clasificación de la empresa: Pequeña (x) Mediana _ Microempresa_ Gran

Empresa_

Tiempo de existencia: 8 años

Número de empleados: (5)

Cargos existentes:

Gerente Propietario

Resuma que se hace en cada cargo:

Direccionar, organizar y planificar todas las operaciones financieras del restaurante

y seguimiento de todo lo relacionado con la nómina y todas las operaciones del

restaurante en conjunto con los funcionarios.

Cargos existentes:
Administrador

Resuma que se hace en cada cargo:

Controlar, dirigir y evaluar todas las operaciones del restaurante como son: la

preparación de los alimentos, las raciones servidas, la presentación de los platos

supervisa el óptimo aprovechamiento de los recursos financieros y el manejo de la

caja registradora.

Parrillero:

Resuma que se hace en cada cargo:

Preparar, manipular y Sazonar todos los alimentos fritos, rostizados, grille, y asar

las carnes, pollo, y demás alimentos que se sirvan de acuerdo a las normas del

restaurante, teniendo en cuenta todas las normas de higiene requeridas.

Auxiliar de cocina:

Resuma que se hace en cada cargo:

Se encarga del armado de las hamburguesas, perros clientes, carnes, pollos y demás

viandas que se sirven en el restaurante de acuerdo con las especificaciones del

establecimiento teniendo en cuenta todas las normas de higiene requeridas

Mesero

Resuma que se hace en cada cargo:

Tomar el pedido a los clientes y Repórtalo para poder entregar un servicio eficiente

y ordenado, así como también mantener en completa higiene y limpieza las mesas,

equipos e instalaciones del restaurante, tener un trato amable y agradable con los

clientes.
Describa las actividades que realiza la empresa:

Productora: Comercializadora:
Servicios:

Qué vende: Comidas Rápidas Que fabrica: Que comercializa:

Registre gráficamente el organigrama de la empresa:

GERENTE
PROPIETARIO

ADMINISTRADOR

PARRILLERO AUXILIAR DE MESERO

COCINA

Visión: Misión:

Si no la tiene redactarla Si no la tiene redactarla

Ser el mejor restaurante de carnes y Nuestra misión es brindarle productos de

comidas rápidas del sur oriente del comidas rápidas de excelente calidad,

Tolima con nuestra variedad y nutritivos sanos y frescos, satisfaciendo las

calidad de nuestros productos y de necesidades del nuestros clientes, brindando

este modo ser un restaurante permanentemente bienestar y calidad de

productivo y con competitividad en vida. Suministramos a nuestros clientes los

el mercado. productos que ellos prefieren y eligen por

nuestra calidad y presentación.

Valores: Indicar cuales objetivos o metas tiene la

Este restaurante de comidas rápidas empresa:

está enfocado principalmente en la Ser reconocidos por ofrecer una gran

calidad de sus productos a base de variedad de comidas rápidas en diferentes

carne de res y en atraer sus clientes presentaciones al igual que bebidas y que

basándose en las fechas especiales ya sus productos son basados en carne de res

que atraen sus clientes adecuando el que es su principal atractivo ya que

establecimiento a la necesidad de la productos como las hamburguesas son

celebración que el cliente desee o preparadas de forma artesanal.

permitiendo que lo decoren a sus

necesidades.

Procesos de la empresa:

Área administrativa: El Gerente y el Administrador Direccionan, organizan y

planifican todas las operaciones financieras del restaurante como la compra de

suministros de la mejor calidad y seguimiento de todo lo relacionado con la

preparación de los alimentos, las raciones servidas, la presentación de los platos, la

nómina y todas las operaciones del restaurante en conjunto con los funcionarios.
Área de mercadeo y ventas: Esta área es la encargada de organizar toda la

publicidad teniendo en cuenta cada fecha memorable como día de la madre, san

juan, san pedro, amor y amistad, Halloween y navidad; y en estas fechas el

establecimiento lo decoran acorde a la época, adicional tienen página en Facebook y

un concurso el cual se llama el Gran Comilón el cual lo realizan cada año entre los

meses de junio y julio.

Producción/ Servicios: La producción de los productos es de alta calidad basándose

en la carne de res y su hamburguesa artesanal cumpliendo con todos los estándares

de higiene y seguridad.

Finanzas o contabilidad: Manejan una gran variedad de productos que se

encuentran dentro del costo promedio que pueden encontrar los consumidores lo

cual los hace más atractivos y competitivos lo que hace que tengan clientes fieles y

frecuentes y esto genera una buena rentabilidad, se generan facturas a sus clientes

para llevar un control de las entradas y salida de los productos.

Registre de manera breve si considera que la empresa tiene alguna dificultad (en lo

administrativo, en mercadeo y ventas, en producción o en las finanzas.

Considero que tienen un problema administrativo en lo referente al espacio donde

se encuentra ubicado ya que es pequeño y en algunos momentos se llena y no hay

lugar para atender los clientes.

Registre de manera resumida, si usted cree que es una empresa conocida en el

mercado interno o región donde está ubicada y diga por qué.

Es una empresa reconocida en el municipio de purificación por la calidad de sus

productos, basándose en las fechas especiales ya que atraen sus clientes adecuando

el establecimiento a la necesidad de la celebración que el cliente desee o permitiendo

que lo decoren a sus necesidades.

Registre de manera concreta si cree que los factores externos: Políticos, económicos,

sociales, ambientales afectan la empresa, indique por qué.

Los factores que creo que más afectan al restaurante son los factores económicos y

sociales, los factores económicos y sociales ya que al subir los insumos se deben

subir los productos; también a los clientes tener menos ingresos económicos afecta

al consumo de los productos que se ofrecen; también los factores como las

epidemias como la que se está presentando en este momento con el coronavirus ya

que las personas evitan ir a lugares concurridos o donde se manipulen alimentos.

Exprese su opinión frente a la competencia que esta empresa tiene, indicar quienes

son sus competidores y si la afectan.

Sus competidores serían los diversos restaurantes de comidas rápidas y vendedores

de comidas ambulantes; pero estos son una competencia muy fuerte ya que están
posicionados más que por su precio por la calidad de los productos que ofrecen.

Investigar, si el propietario de este negocio tiene estrategias para mantener el

negocio sin dificultades, indicar cuales son. Si no las tiene, deje en blanco.

Su estrategia principal es mantener siempre la calidad de sus productos y enfocarse

en la celebración de fechas especiales que se celebran en el país y en el municipio.

Fotografía (solo una) Si le es posible obtenerla.

 Conclusiones.

 Al reconocer los fundamentos teóricos de la Planeación Estratégica logramos que

las empresas mejoren notablemente sus utilidades.

 Reconocemos que la Planeación Estratégica debe ser cambiantes e invocadoras ya

que a la medida que pasa el tiempo los clientes cambian y siempre desean cosas

nuevas para poder motivarlos.

 Identificamos que las empresas o negocios al ser emprendedoras, cambiantes,

adaptables y con capacidad de mercadeo y comunicación alcanzan las metas

trazadas.

 Las empresas necesitan de su entorno para su existencia y crecimiento que las

afectan directa o indirectamente y de esta situación, poder encontrar las debilidades,

oportunidades, fortalezas y amenazas.

 Bibliografía

Contreras, E. R. (2013). El concepto de estrategia como fundamento de la planeación

estratégica. (Spanish). Pensamiento & Gestión, (35). recuperado

de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?

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Rodríguez, J. (2005). Definición del Análisis FODA. Cómo aplicar la planeación

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Learning. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2081/ps/i.do?

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Peris, M (2013). [Archivo de video]. Matriz de Ansoff. Recuperado

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