Civilización

Conjunto de costumbres, ideas, creencias, cultura y conocimientos científicos y

técnicos que caracterizan a un grupo humano en un momento de su evolución.

Cultural
El término cultural es aquel que se utiliza como adjetivo calificativo
para designar a todos los hechos, eventos, situaciones, objetos o
personajes que se relacionen con el marco de la cultura entendida esta
en un amplio espectro. Si tenemos en cuenta que casi todas las
invenciones del ser humano pueden ser consideradas culturales, el
adjetivo podría ser aplicado a muchos fenómenos o elementos. Sin
embargo, por lo general, se lo utiliza para hacer referencia a hechos o
items entendidos como artísticos o fuera de lo común, de lo técnico y
de lo cotidiano.

Lo cultural hace referencia a la cultura, como creación humana, y

conjunto de valores, creencias, objetos materiales, ideología,
religión y costumbres en general, de una determinada sociedad.
La identidad cultural supone estar imbuido de la cultura social a la
que se pertenece, considerándose un miembro del sistema. Cuando
un individuo nace, lo hace en una determinada cultura, que trata de
imponérsele, a través de símbolos y valoraciones. La familia y la
escuela, contribuyen mucho a lograr la identidad cultural, con
el propósito que el grupo posea cohesión. Cuando se pierde la
propia cultura, adoptándose la de otros pueblos, muchas veces,
como consecuencia de conquistas, se denomina a este
proceso, aculturación.

Historia
Conjunto de estos acontecimientos y hechos, especialmente los vividos por una persona,
por un grupo o por los miembros de una comunidad social.

es la ciencia social que se encarga de estudiar el pasado de la humanidad.

Estética

Modo particular de entender el arte o la belleza.

Se denomina estética a la rama de la filosofía que se encarga de la experiencia de la
belleza en el ser humano. 

Arte

Conjunto de obras que resultan de esta actividad, así como las diferentes tendencias o
estilos de las mismas.
El arte es toda forma de expresión de carácter creativo que puede tener un
ser humano. Se trata de expresar lo que una persona siente a través de una
infinidad de formas y técnicas.

El arte es la capacidad que tiene un hombre para representar sus

sentimientos, emociones y percepciones acerca de sus vivencias y
su creatividad. Comúnmente, el término arte es confundido con «artesano». Un
artesano es aquel que logra reproducir múltiples obras y se dedica a eso, en
cambio, el arte es una obra única.

Caritas
 La Conferencia Episcopal Venezolana, a través de su Presidencia, quiere brindar algunas
indicaciones y acciones preventivas muy concretas al pueblo de Dios, ante la presencia del
COVID-19 (Coronavirus) en el país.

1. En el mundo entero hay una gran preocupación ante la propagación del COVID-19,
que ha afectado a un número considerable de personas de diversos países con el
lamentable saldo de muertes y de la paralización de actividades de toda índole, que
indica un verdadero problema de salud, siendo considerada por la Organización Mundial
de la Salud (OMS) como una Pandemia.
2. Cada país va tomando sus precauciones en torno a su propia realidad, también en
Venezuela debemos hacer lo mismo, considerando seriamente que se trata de una
enfermedad que puede comprometer la vida, por lo que es necesario brindar la atención
debida y centrarse en elementos propios de la prevención, por lo que son necesarias
algunas indicaciones:

a) Como nos encontramos en el tiempo litúrgico de la Cuaresma en camino hacia la

Semana Santa, se deben fomentar los actos de piedad personal y oración (culto interior),
principalmente pidiendo por los enfermos, los ancianos, los más pobres, y por quienes los
asisten. Es prudente limitar la actividad grupal, por lo que debemos orar insistentemente a
Dios principalmente desde nuestras Iglesias domésticas (Familias, Hogar), por la salud de
la comunidad y del mundo entero, hasta que podamos retornar a la normalidad de las
actividades eclesiales.

b) Exhortamos a las personas que se encuentren enfermas o con síntomas de resfriado o

gripe, o personas de edad muy avanzada, quedarse en sus casas, visitar al médico si hay
algún síntoma del virus. Es un acto de caridad el que no asistan a las celebraciones
litúrgicas, así sea el domingo o los actos de la Semana Santa. Pueden unirse a ellos, a través
de los medios de comunicación social.

c) Se le ruega a los párrocos suprimir donde existan, los recipientes de agua bendita e
insistirle a los fieles que mientras dure la emergencia, no se pueden tocar las imágenes
sagradas porque pueden convertirse en foco de transmisión del virus.

d) El rito de la paz que en nuestro país se celebra con gran entusiasmo, por el bien de todos
debe suprimirse hasta nuevo aviso, o en caso contrario, se hará un gesto que no implique un
contacto físico.

e) Para el rito de la comunión, “todo fiel tiene siempre derecho a elegir si desea recibir la
Sagrada Comunión en la boca o en la mano” (Redemptionis Sacramentum, 92; OGMR, 84-
89), por lo que, ante la amenaza de contagio del COVID-19, se debe recibir la comunión en
la mano, así como evitar la distribución de la comunión bajo las dos especies.

f) Los ministros de la comunión deben extremar las medidas de higiene, lavándose las
manos antes y después de las ceremonias litúrgicas. Se ruega a los sacerdotes que estén
padeciendo alguna afección gripal o respiratoria, que mientras estén en esta situación, no
celebren la Eucaristía con fieles, mucho menos distribuyan la sagrada comunión o confesar.
g) Es recomendable que los sacerdotes confesores usen una mascarilla (tapa boca) cuando
ejerzan este ministerio del perdón, o bien cuando lleven la comunión a los enfermos. No
debe entenderse esto como un desprecio a las personas, sino como prevención de contagio
mutuo entre el confesor y penitente.

h) La comunidad debe saber que aún no han sido suspendidas las eucaristías; las
autoridades de la Iglesia católica estarán observando la evolución del COVID-19 en el país
para tomar decisiones al respecto. Lo que se pide ahora es observar estrictamente las
normas antes referidas.

i) Es recomendable evitar el contacto físico en todos los espacios y celebraciones eclesiales.

Conscientes de la forma como se propaga el virus, persona a persona, se pide diferir los
encuentros masivos, asambleas, reuniones religiosas o formativas, los actos de piedad y
devoción, hasta que haya pasado el peligro de contagio y las autoridades sanitarias lo
indiquen.

j) A los señores párrocos se les invita a reprogramar las diversas actividades pastorales,
principalmente la catequesis parroquial, siguiendo las indicaciones de las autoridades sobre
la situación del COVID-19 en el país.

k) Los fieles deben discernir la verdad de las informaciones que corren por las redes, y
seguir las instrucciones de las autoridades de la salud a nivel internacional y nacional, para
evitar el contagio y la propagación de la enfermedad, así como evitar el pánico y el
nerviosismo, actuar con tranquilidad y con responsabilidad pensando en el bien de todos.

l) En cuanto al sector educativo se deben seguir las indicaciones de las autoridades

educativas sobre la materia, pero es propicio también instruir sobre las normas preventivas
a seguir en nuestras instituciones educativas y en nuestros seminarios.

3.-Pedimos al gobierno nacional y los gobiernos regionales, dotar a los hospitales y centros
de salud de lo necesario en instrumentos médicos y de protección, para atender a pacientes
que presenten el COVID-19.

4.-Exhortamos a todos los creyentes seguidores de Jesús, Buen Pastor, que incentiven la
oración para proteger al pueblo venezolano de esta pandemia como lo hemos señalado en el
punto 2a. El rezo del Santo Rosario en familia y la adoración ante el Santísimo, son
propicios en estos momentos preventivos y de gran preocupación.

5.- Los ciudadanos y más aún los cristianos debemos tomar conciencia que lo que está en
juego es la salud del pueblo, su futuro, por lo que es recomendable permanecer el mayor
tiempo posible en la casa, evitando lugares públicos, siendo responsables en acatar las
normas emanadas por las autoridades sanitarias y por el Obispo local. Es fundamental
evitar la propagación masiva de este virus.

6. .-Exhortamos a toda la comunidad católica para que el próximo jueves 19 de marzo, día
de San José, patriarca y protector de la Iglesia, a una gran jornada de oración desde los
lugares donde se encuentren cada uno, pero principalmente en familia, en casa, para que
por su intercesión Venezuela y el mundo entero sea librado de esta pandemia.

7. Pedimos la intercesión de la Santísima Virgen María, bajo la advocación de Nuestra

Señora de Coromoto, en este momento difícil para nuestro pueblo; ella maternalmente nos
conduce hacia su Hijo Jesucristo, el Dios de la vida.

Con nuestra bendición.

Caracas, 13 de marzo de 2020.

José Luis Azuaje Ayala

Mario Moronta Rodríg
Obispo de San Cristóbal 1° Vicepre
Arzobispo de Maracaibo Presidente de la CEV

Raúl Biord Castillo

José Trinidad Fernández A
Obispo de La Guaira
Obispo Auxiliar de Caracas Secretario
2° Vicepresidente de la CEV

DESCARGA EL COMUNICADO COMPLETO

Cabeceo Normal: Para cabecear el balón con una buena cantidad de potencia

necesitará arquearse hacia atrás y enviar su cabeza hacia adelante luego. Cuando se cabecea
de esta forma, debe mantener sus hombros nivelados y perpendiculares a su objetivo. El
contacto debe hacerse con el centro de la frente.
Cabeceo en Picada: En esta técnica, debe lanzar todo su cuerpo en la trayectoria que
quiere para el balón. Sus brazos deben estar listos al frente para protegerlo a la caída.

Cabeceo de Lado: Cuando ejecute un cabeceo de lado, debe girar su cabeza en la dirección

de su objetivo. Este movimiento redirige el balón que viene.

Cabeceo hacia atrás: En el cabeceo hacia atrás, uno hace de hecho contacto con la parte de atrás
de la cabeza. Al arquearse hacia atrás, redirigirá el balón hacia atrás de usted. Esta técnica es útil
debido a su factor sorpresa. Fundamentalmente utilizada para ejecutar las prolongaciones.
Normalmente no se cambia la dirección de la pelota y sí su altura.

Recomendaciones al ejecutar el tiro de cabeza:

 Utilizar la frente para golpear el balón (siempre que se pueda)
 No cerrar los ojos en el momento de golpe.
 Cerrar la boca en el momento del golpe.
 Utilizar adecuadamente el cuello para cambiar la dirección deseada al balón e
imprimirle velocidad.
 Cabecear hacia uno de los cuatro ángulos de la portería.
 Cabecear con decisión, con intención de obtener un gol.
 Ejercitar diversos tipos de cabeceo.
 Ejercitar el cabeceo desde distintos lugares de la cancha.

Pena máxima (Penalti)

Es el fundamento técnico que consiste en patear la pelota directo a la portería. Esta se cobra
con una falta grave cometida por el equipo contrario.
Recomendaciones: para ejecutar un penalti
 Ejecutar un tiro perfecto desde el punto de vista técnico.
 Busque a qué lugar dirigir el tiro.
 Con cambiar la dirección al momento de patear.
 Relajarse al ejecutar el tiro, con la mayor tranquilidad.
 No mire al portero.
 Concentrarse al ejecutar el tiro.

Para canchas chicas tipo fútbol 5, fútbolito o

babyfútbol, la medida reglamentaria mínima es 15m
x 25m, y la medida máxima es de 25m x 42m. Para
partidos oficiales o internacionales de
competencia FIFA establece un minimo de 18m x
38m y un maximo de 25m x 42m.

Cancha de futbol
Para canchas grandes tipo fútbol 11, según la FIFA
la medida mínima del campo de juego es 45m x
90m y que la medida máxima 90m x 120m. Para
partidos oficiales o partidos internacionales de
competencia la FIFA establece un minimo de 64m x
100m y un maximo de 75m x 110m.
A diferencia de las dimensiones de los campos, en los que se puede jugar
con un rango de medidas, las porterías de fútbol ubicadas en el terreno de
juego de cualquier equipo tienen que tener el tamaño establecido por la
normativa. Según la normativa de la Federación Internacional de Fútbol
(FIFA) y la Real Federación Española de Fútbol, el tamaño oficial de una
portería de fútbol consiste en dos postes verticales de 2,44 metros de alto
separados a 7.32 metros uno del otro y unidos por la parte superior por un
travesaño horizontal, también llamado larguero.

Medidas de la pelota
 Las  medidas oscilar entre los 68 y 70 cm. con un diámetro aproximado de entre 21,65
cm. y 22,29 cm. El peso del balón de fútbol talla 5 oscila entre los 410 y 450 gramos al
comienzo del partido.
Faltas tecnica que ameritan tiro de penalti
Se concede un tiro penal por cualquier falta sancionable con tiro libre directo que se cometa
dentro del área penal. Se considera el lugar de la falta, y no la del balón, debe producirse dentro
del área penal. El árbitro debe hacer sonar su silbato y señalar al punto penal.

¿Cuál es el procedimiento para lanzar un penalti?

El balón deberá permanecer inmóvil en el punto de penalti para que el ejecutor del tiro, el cual
tendrá que haber sido claramente identificado, lo lleve a cabo. El portero defensor deberá
quedarse de manera obligatoria sobre su propia línea de meta, es decir, tendrá que situarse
entre los postes de la portería hasta que el balón se ponga en juego. El ejecutor del tiro se
colocará frente al guardameta. El resto de jugadores se situarán en el terreno de juego fuera
del área penal, siempre a un mínimo de 9,15 metros del punto de penalti.
El árbitro será el encargado de dar la señal para que se ejecute el tiro penal una vez que los
jugadores se encuentren en una posición conforme a la Normativa. Se dará por iniciada la
jugada en el preciso momento en el cual el balón se mueva. El ejecutor del tiro siempre
pateará el balón hacia delante, y solo lo podrá jugar por segunda vez si otro jugador lo ha
tocado previamente. El penalti finalizará cuando el balón deje de moverse, deje de estar en
juego o el árbitro pare la jugada porque se haya cometido alguna infracción.
Las infracciones y las sanciones
El lanzador deberá proceder a ejecutar el penalti una vez que el árbitro haya dado la señal. No
obstante, antes de que el balón entre en juego pueden suceder los siguientes casos:
1. El ejecutor del penalti o un compañero de su equipo infringe alguna regla del juego:
si es gol, se repetirá el penalti, y si no lo es, el árbitro detendrá el juego y le concederá un tiro
libre indirecto a un jugador del equipo contrario.
2. El portero o un jugador de su equipo no cumple las reglas del juego: si el balón entra
en la portería, se concederá el gol, y si no entra, se repetirá el penalti.
3. Un jugador del equipo atacante y otro del equipo defensor se saltan las reglas del
juego. En este caso siempre se repetirá el penalti, a no ser que uno de los jugadores hubiese
cometido una falta más grave.
Después de que se haya lanzado el tiro penal también pueden darse los siguientes casos:
1. El lanzador del penalti patea por segunda vez el balón antes de que lo toque otro
jugador. En tal caso el árbitro concederá al equipo contrario un tiro libre indirecto, o un tiro
libre directo si el ejecutor ha tocado el balón con las manos de manera intencionada. En
cualquier caso el tiro se llevará a cabo desde el lugar donde tuvo lugar la infracción.
2. El esférico toca algún agente externo en el momento en el cual se está moviendo
hacia delante. Siempre se repetirá el penalti a menos que la interferencia no impida la jugada.
3. El balón rebota en el guardameta o en la portería y vuelve al terreno de juego
tocando posteriormente un agente externo. En este caso el árbitro paralizará el juego y lo
reanudará con el balón a tierra desde el lugar donde el objeto lo tocó.

Condisciones para realizar un tiro de penalti

Tiro de penalti
- El tiro penal se marca cuando un jugador comete una infracción merecedora del cobro de un tiro
libre directo dentro de su propia área penal. Se puede marcar un gol directamente del mismo.

Lo ejecutará un jugador del equipo rival al que cometió la infracción. El balón debe ser colocado en

el punto penal, y el ejecutante deberá ser debidamente identificado. El guardameta del equipo
rival

deberá estar sobre la línea de meta del área penal mencionada, y dentro de su meta. Todos los

demás jugadores deberán estar dentro del terreno, fuera del área penal, detrás del punto penal y
a

9,15m del punto penal. El árbitro asistente más cercano se colocará al borde del área penal, sobre

la línea de meta, y en la posición más cercana a la línea de banda que cubre.

Dadas las condiciones anteriores, el árbitro podrá dar la señal para que se ejecute el tiro penal.

Cuando se dé la señal, el ejecutor deberá mover el balón con su pie hacia adelante (hacia la

portería rival). El juego se reanudará cuando el jugador toque y mueva el balón hacia adelante.

Si luego de la señal, pero antes de la ejecución, el ejecutor infringe alguna regla, el árbitro

continuará jugando. Si es gol, se repetirá el tiro, si no lo es, se marcará un tiro libre indirecto al

equipo rival desde donde ocurrió la infracción. Si sucede lo mismo con el guardameta rival (lo más

común suele ser adelantarse antes de que el juego esté restablecido), se concederá gol si el balón

ingresó en la meta, pero se repetirá si no lo hizo.

Si un compañero del ejecutor infringe alguna regla (la infracción más común suele ser ingresar al

área penal antes de que el juego esté restablecido), el árbitro continuará jugando. Si es gol, se

repetirá el tiro, pero si no lo es, se marcará un tiro libre indirecto al equipo rival desde donde
ocurrió
la infracción. Si sucede lo mismo con un compañero del guardameta, se concederá el gol si el

balón ingresó en la meta, pero se repetirá si no lo hizo. Si los infractores de las reglas son

jugadores de ambos equipos, se repetirá el tiro independientemente del resultado del mismo.

Si el ejecutor toca el balón nuevamente sin que otro jugador lo haya hecho luego del tiro, se

marcará un tiro libre indirecto al equipo rival desde donde ocurrió la infracción. Si lo hace con las

manos, será un tiro libre directo.

Si el balón toca cualquier otro objeto desde el momento en que se mueve hacia delante el balón,

se repetirá el tiro. Si luego de rebotar en el guardameta, en los postes o en el travesaño, el balón

toca algún otro objeto, el árbitro detendrá el juego y lo reanudará con un balón a tierra desde

donde ocurrió el hecho.

Si un tiro penal ocurre cuando ya se ha consumido por completo el tiempo añadido al final de un

periodo, se ejecutará de todas formas. En el momento de la ejecución, el árbitro podrá dar por

terminado el periodo luego de que la pelota haya ingresado dentro de la meta. Si el balón rebota

en el guardameta o en la meta y vuelve al terreno, el árbitro podrá dar por terminado el periodo.
Si

sucede lo último, pero el balón se va afuera del terreno o hacia adentro de la meta (gol en este

último caso), podrá dar por terminado el partido.

Ejercicios para perfecionar el tiro penal

1.- Comprende lo que es un tiro penal.
2.- Practica técnicas de concentración y compostura como parte de tu
entrenamiento regular.

3.- Conoce tus fortalezas en el tiro penal.

4.- Comprende la manera en la que el portero probablemente vaya a

visualizar tu táctica
5.- Posiciónate y define tu táctica mientras el árbitro coloca el balón

para el tiro.

6.- Concéntrate en visualizar dónde quieres que termine el balón, sin

usar los ojos.

7.- Patea el balón una vez que el árbitro lo haya indicado con su silbato

8.- Permanece alerta.

Principio basico de un portero

Jugadas ofensivas
TECNICA DE OFENSIVA:
Cuando se tiene el balon, el principal objetivo es anotar un gol despues de
una serie de conbinaciones ordenadas de pase y movimientos que logran la
desconcentracion del oponente.
MOVIMIENTOS OFENSIVOS O DE ATAQUE:
Son los movimientos realizados cuando se tiene el balon,de una manera
coordenada,ordenada de disciplina tecnico-tactica,muchas horas de
entrenamiento y dedicacion.
Se utiliza para contrarrestar un sistema defensivo bien implantado en
cualquier zona de la cancha durante un juego.El objetivo es llegar en el
menor tiempo posible y de la manera mas orientada al arco contrario
aprovechando las virtudes de cada uno de los jugadores del equipo con la
orientacion del director tecnico en beneficio del planeta.
Existe gran cantidad de jugadas ofensivas para su mejor
entendimiento,tenemos lo siguiente:
1.Jugadas para obtener balon y dar un pase,con posibilidad de patear a
porteria
2.Dar,fintar y tiro
3.Tiro con pase desde la esquina
4.Triangulacion

Formaciones defensivas
Las formaciones defensivas dependen de la ubicación original de los cinco
jugadores que componen el equipo (en juego), las más usuales (contando el
portero) son las siguientes:
Formación zonal "1 – 3 – 1"
Formación zonal "1 – 2 – 2"
Formación zonal "1 – 1 – 2 – 1"
Formación zonal "1 – 4"
Formación zonal "1 – 1 – 3"
Reglas del futbolito
El número máximo en un equipo es seis; cinco jugadores dentro del campo
de juego y un sustituto. No se permite porteros.

SUBSTITUCIÓN DE JUGADORES: Las substituciones tienen que ser hechas

durante paradas del juego. Los suplentes necesitan el permiso del árbitro y
solo se pueden entrar y salir por el medio de la cancha.

INDUMENTARIA DE LOS JUGADORES: Todo los jugadores deben usar

playeras/camisetas durante el partido y cada equipo deberá traer una
playera clara y una oscura. Si ambos equipos se visten con el mismo color
en la ronda inicial, una moneda tirada al aire determinará que equipo se
cambiará de uniformes. Durante la ronda clasificatoria, el equipo sede
determinará las preferencias. No se requiere números en los uniformes.

EXPULSIÓN DE UN JUGADOR (TARJETA ROJA): Los árbitros pueden

expulsar a un jugador por desobediencia continua o por una infracción que
merezca una tarjeta roja. El equipo puede jugar con otros jugadores que
queden pero si el jugador que fue expulsado estuvo en la cancha, el equipo
tiene que terminar el partido con solo cuatro jugadores en la cancha. La
suspensión solo será por el partido en el cual recibió la tarjeta a menos que
el árbitro declare la agresión como exagerada y merecedora de suspensión
adicional. ÁREA DE PENAL: No hay ningún contacto con el balón permitido
en el área, sin embargo, se puede pasar el balón por el área. Si el balón se
para en el área, un saque de meta será dado al equipo defensivo. Cualquier
parte del balón o el cuerpo del jugador en la línea es considerado estar
dentro del área. Si un defensa toca el balón en el área, un penal será dado al
equipo ofensivo. Si un jugador ofensivo toca el balón dentro del área, un
saque de meta es dado al equipo defensivo. GRUPOS: Los equipos serán
divididos de acuerdo a la información que proporcionaron en el formulario
de inscripción. MLS Futbolito decidirá los enfrentamientos teniendo en
cuenta la habilidad, edad y experiencia. ANOTACIÓN DE LOS GOLES: Se
puede anotar un gol desde cualquier parte de la cancha. El equipo que
reciba el gol tendrá la posesión del balón tras el gol. TIROS DIRECTOS: Todo
reinicio de partido es por medio de un tiro indirecto. Esta regla no incluye
los penales, los cuales serán directos. INICIO DEL PARTIDO: El saque inicial
es un tiro indirecto y puede ser dirigido en cualquier dirección. REGLA DE
LAS TRES (3) YARDAS: En las situaciones de los balones parados, saques
iniciales al principio del partido y del medio tiempo, todos los jugadores
defensivos tienen que estar a tres metros del balón. Si la portería del
jugador defensivo está a menos de tres metros, el balón será puesto a tres
metros de la línea del área en la misma línea del punto original de la
infracción.
1. 2. 2 SAQUE LATERAL "KICK-INS": El balón será introducido al campo
de juego desde las bandas por medio de un tiro con el pie y no con las
manos. Jugadores que defienden deben estar a un mínimo de tres
metros del balón al momento de los tiros libres. SAQUE DE META:
Puede ser efectuado desde cualquier punto de la banda, y no en el
área de gol. TIROS DEL PUNTO PENAL: Un penal será efectuado de la
media cancha de la portería abierta. No se permite tener a ningún
jugador/portero protegiendo la portería. Todos los otros jugadores
tienen que estar detrás de la media cancha. Si el tirador falla o el
balón muere sin llegar al arco o rebota y muere en el área, la defensa
obtiene posesión con un saque de meta. Cualquier otro rebote el
balón estará en juego.

Cómo conservar los alimentos

Publicado el 4 de agosto de 2016

La conservación y preparación de los alimentos de forma higiénica es

fundamental, tanto para evitar posibles problemas de salud, como para mantener
la calidad y los nutrientes en perfecto estado, especialmente cuando llega la época
de calor.
No menos importante es cómo cocinamos los alimentos y cómo los guardamos
una vez preparados, para evitar cualquier posible contaminación.

Se debe evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados: un alimento

cocinado puede contaminarse por el contacto con alimentos crudos.

Previo al cocinado y manipulación de los alimentos:

 Extrema la higiene realizando un concienzudo lavado de las manos con agua tibia
y jabón, antes y después de manipular cualquier alimento y, sobre todo, antes y
después de ir al aseo.

 Utiliza guantes si tienes alguna herida en las manos y/o cúbrela con un apósito
adecuado.

 Las superficies para cocinar deben estar limpias y sin restos de otros alimentos
para evitar la contaminación de los productos a cocinar.

 Hay que tener mucho cuidado con el agua, tanto para beber como para cocinar. En
lugares donde no esté claro que la procedencia del agua es de una fuente potable
y no contaminada, hay que utilizar aguas embotelladas, no usar hielos hechos con
agua del grifo, lavar las frutas, verduras y otros productos a consumir en crudo,
con agua hervida o productos destinados a tratar el agua.

 Cuando se compran alimentos hay que tener en cuenta que se han podido
estropear durante el transporte o manejo. No compres ni consumas alimentos en
los que el envoltorio esté dañado o caducado, latas abultadas o que tengan un
color extraño.

 Los productos que necesitan refrigerarse se deben guardar en la nevera tan pronto
como se llegue a casa, eligiendo el sitio más adecuado para su conservación en
cada caso, y se mantendrán en su interior hasta que se vayan a utilizar.

 Los alimentos congelados deben descongelarse completamente antes de

cocinarlos. Evita hacerlo a temperatura ambiente; es más conveniente pasarlos
 directamente del congelador al refrigerador y mantenerlos allí uno o dos días, o
que se utilice el microondas.

 Sospecha de su estado si el aspecto general del pescado es apagado o desvaído,

seco o áspero al tacto. Sobre todo, si el color de la pieza carece de brillo. A veces
puede llegar a tener tonalidades extrañas, especialmente en la zona ventral.
Desecha pescado que en crudo tenga la carne blanda, las escamas pegadas o los
ojos hundidos, sucios, de color blanco-amarillento y con la pupila hundida,
decolorada.

 La carne de pollo no se debe consumir si está de color rosa por dentro.

Cocinado adecuado de los alimentos:

 Los alimentos que se pueden contaminar más fácilmente son las carnes rojas y de
ave, huevos, quesos, productos lácteos (y derivados como cremas), verduras
crudas y pescados o mariscos crudos. No consumir productos lácteos no
pasteurizados como leche y queso. El cocinar adecuadamente los alimentos
puede eliminar cualquier posible agente patógeno.

 Cuando se cocina un alimento para recalentarlo, hay que tener en cuenta que la
temperatura aplicada debe llegar al menos a 70ºC en toda la masa del alimento.

 El pescado debe tener un color opaco al cocinarse y las escamas deben salir con
facilidad. Tanto éste como el marisco deben estar perfectamente cocidos. Se
recomienda que alcancen una temperatura interna de, por lo menos, 63ºC durante
15 segundos. El pescado está listo cuando la parte más gruesa se vuelve opaca y
se deshace fácilmente al pincharlo con un tenedor.

 Las carnes rojas y de ave deben alcanzar una temperatura interna entre 70º y 82ºC,
respectivamente. Si es posible se puede usar un termómetro para asegurarse que
la carne esté bien cocida.
  Los alimentos que se preparan en crudo (mayonesas, merengues) deben servirse
inmediatamente para su consumo o mantenerse refrigerados sin dejarlos estar a
temperatura ambiente. Intentar servir con cubiertos limpios.

Almacenamiento de alimentos cocinados:

 En caso de guardar alimentos ya cocinados, la conservación debe realizarse en

envases limpios y herméticos y hay que evitar que se mezclen y entren en contacto
con alimentos crudos.

 Un error frecuente es colocar en el refrigerador una cantidad excesiva de alimentos

calientes. En un refrigerador abarrotado, los alimentos cocinados no se pueden
enfriar por dentro tan rápidamente como sería de desear. Si la parte central del
alimento sigue estando caliente (a más de 10º C) demasiado tiempo, los microbios
proliferan y alcanzan rápidamente una concentración susceptible de causar
enfermedades.

 La comida cocinada no debe dejarse a temperatura ambiente por mucho tiempo;

es decir, no se debe consumir más de dos horas después de su preparación. Si
tiene una comida al aire libre, asegúrese de servir los alimentos sobre recipientes
con hielo si son fríos, o en bandejas con agua caliente si son calientes. Por último,
la comida sobrante debería consumirse idealmente antes de 3 días. Antes de
comerla se ha de calentar bien.