Analizar el ciclo de vida de una planta productiva de sardinas en tarro, para identificar sus

impactos ambientales generados.

Armin Vicente Flores Illanes

Impacto Ambiental

IACC

25-03-2020
 DESARROLLO DE LA TAREA

CASO HIPOTÉTICO Se quiere aumentar la capacidad de una planta procesadora de sardinas en

tarro, ubicada en la ciudad de Puerto Montt. El aumento de la producción será de 1.2 Tn/día a
3.0 Tn/día.

El objetivo de ampliación es porque se quiere comenzar a exportar el producto final. Lo que se

persigue con el proyecto, es generar el menor daño al medioambiente, ya que en el extranjero
le solicitan ISO 14.001.

De acuerdo a lo comentado en el caso descrito, entregue lo siguiente:

1. Describa cuáles son las etapas para evaluar los impactos que causará el proyecto,
indicando qué debe contener, como mínimo, cada una de ellas. (2 puntos)

Lo primero, y más importante es analizar y diagnosticar todos los impactos ambientales

que generara la empresa durante el proceso de envasado de las sardinas.
Segundo se debe de analizar la duración del impacto ambiental que se genera y cuanto
durara este durante el proceso de la producción del producto.
Tercero se deben de definir las metodologías a utilizar para medir las consecuencias de la
contaminación que se generara durante el proceso (Según la norma ISO 14.001).
Cuarto debemos analizar y establecer las medidas de control para mitigar el impacto de
contaminación que se generara.

2. ¿Qué metodología utilizaría para identificar y evaluar los aspectos ambientales?

Fundamente su respuesta, considerando una breve descripción de cada una de las etapas
que debieran considerarse. (1 punto)

Inicialmente realizaría un diagrama de flujo para asi tener claro la metodología al

momento de identificar un aspecto ambiental, claramente este diagrama es necesario
realizarlo en conjunto con un experto en el ámbito ambiental, una persona que tenga
amplio conocimiento en este tipo de impacto el cual no solo pueda detectar un riesgo de
contaminación si no que tambien instruya e imparta charlas informativas a los
colaboradores que son parte activa del proceso de enlatado de sardina.
A si vez el experto deberá de realizar matrices de riesgo ya que con esta herramienta
podremos ordenar todos los impactos que se generaran durante el proceso.
Tambien el experto deberá generar controles de Chequeo donde con estas herramientas
podremos identificar que estamos realizando el proceso y que no se queda nada fuera.

3. Describa qué características tendrá el área de influencia del proyecto (representación de

la línea de base). (1 punto)

Es necesario realizar mejoras al espacio físico de la empresa considerando el aumento en

la producción de toneladas de sardinas, como así tambien al aumentar la producción
aumentan los impactos ambientales, por lo tanto se debe de considerar lo siguiente:

 Medio Físico: considerar una ampliación al area de trabajo ya que el aumento de

la producción genera más vapores y malos olores que afectan a la comunidad.
  Ecosistema Terrestre: se debe de analizar el suelo ya que durante la producción
se descargan residuos líquidos que son posicionados en fuentes superficiales
momentáneas y luego ellas van directamente al mar.
 Ecosistema Acuático: Se debe analizar la calidad del agua luego de la posición de
residuos líquidos.
 Ecosistema Marino: Analizar la calidad de las aguas y con suma importancia la
sobre explotación de las sardinas.
 Uso de Territorio: Instalaciones de las áreas que involucran el proceso.

4. Realice un diagnóstico ambiental en base al ciclo de vida y, de acuerdo a ello, formule la

matriz de aspecto e impacto, utilizando la metodología propuesta por CONAMA,
valorizando sus aspectos. Luego de ello, jerarquice, categorice y concluya sobre la
significancia ambiental obtenida. (3 puntos)

Aspecto Ambiental Impacto Ambiental Jerarquía Categorización

Residuos
Residuos líquidos
sólidos Se generan
Restos de la asardina,
raíz de lay Primero
Tercera A
limpieza
del de será
tarro donde las
sardinas.
empaquetado (Materia
como
Prima) final al cliente.
consumo
Emanación de gases Los residuos Segundo A
propiamente tales de
las sardinas, generan
gas sulfhídrico durante
su proceso de
descomposición.

5. Proponga una metodología para identificar los factores ambientales involucrados en el

proyecto, justificando su elección. Además, identifique los impactos de la planta procesadora
de sardinas. Recuerde que puede utilizar: Listas de chequeo, matrices, cuestionarios, etc. (1.5
punto)

Lista de chequeo es una herramienta bastante completa como para analizar e identificar los
factores ambientales que se encuentran involucrados al momento de producir y envasar las
sardinas. Esta herramienta nos permite ir paso a paso durante las labores de nuestro proceso e
ir identificando que nos está faltando, como así tambien nos permite identificar en que nos
estamos equivocando que pueda generar un alto impacto a nuestro medio ambiente, además
dentro de nuestra lista podemos incorporar un chequeo que nos permita ir controlando
nuestros riesgos de contaminación. Cosa que nos permita no faltar a las normas establecidas
para así poder comercializar nuestro producto en el extranjero pero por sobre todas las cosas
cuidar de nuestro medio ambiente y de la población que nos rodea.

Los impactos que genera una planta procesadora de sardinas son el agua, el aire y el suelo, es
por esto que es necesario mitigar de alguna manera los impactos que genera este tipo de
industrias.
 BIBLIOGRAFIA

 Contenido de la semana 5 Impacto Ambiental

 Video: https://sanluis.eluniversal.com.mx/nacion/31-07-2018/sardineras-contaminan-
el-mar-de-cortes