Ingredientes

Para 2 personas
 Costilla de ternera600 g
 Miel20 ml
 Limón1
 Mandarina1
 Diente de ajo2
 Jengibre fresco1
 Azúcar moreno40 g
 Tomate concentrado15 ml
 Salsa Worcestershire15 ml
 Mostaza de Dijon15 ml
 Vinagre de Jerez5 ml
 Canela molida 1/4 cucharadita
 Nuez moscada molida 1 pizca
 Pimienta negra molida
 Sal

Cómo hacer costillar de

ternera con glaseado
aromático
Dificultad: Fácil
 Tiempo total1 h 25 m
 Elaboración5 m
 Cocción1 h 20 m
Precalentar el horno a 200ºC. Picar los ajos y exprimir el
zumo del limón y de la mandarina. Pelar y picar el
trocito de jengibre. Disponer en un cuenco todos los
ingredientes del glaseado y batir ligeramente hasta
que queden incorporados.

Poner la mezcla en un cuenco al fuego y dejar cocer

suavemente unos minutos para que reduzca un poco.
Salpimentar el costillar de ternera y colocarlo en una
fuente para horno cubierta de papel de aluminio. Cubrir
con la mitad del glaseado, tapar con el aluminio y llevar
al horno.
Bajar la temperatura a 180ºC cuando hayan pasado 20
minutos y continuar la cocción hasta cumplir 60-80
minutos. Pincelar con el resto del glaseado de vez en
cuando. Dejar reposar unos minutos tapado antes de
servir.