UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA

Trabajo Análisis de Procesos

Value Stream Mapping

PRESENTADO A:
Carlos Camacho Serge

ELABORADO POR:
Daniel Herazo Williams
Alan Patiño Camargo
Pedro Roldan Díaz
Angie Serrano Díaz
Mayra Torres Cantillo

SANTA MARTA
2019
 TABLA DE CONTENIDO

1. INFORMACIÓ N DE LA EMPRESA---------------------------------------------------------------------------------
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2. MISIÓ N----------------------------------------------------------------------------------------------------------------03

3. VISIÓ N---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 03

4. PROCESOS PARA LA PRODUCCIÓ N DE HIELO

4.1 Abastecimiento de alberca subterrá nea
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4.2 Filtro de arena---------------------------------------------------------------------------------------------------
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4.3 Filtro de antracita----------------------------------------------------------------------------------------------
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4.4 Filtro de carbó n activado--------------------------------------------------------------------------------------
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4.5 Filtro de resina catió nica--------------------------------------------------------------------------------------
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4.6 Filtro de maquina osmosis------------------------------------------------------------------------------------
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4.7 Filtro Ultra Violeta----------------------------------------------------------------------------------------------
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4.8 Llenado de tanque ---------------------------------------------------------------------------------------------04
4.9 Maquina P24----------------------------------------------------------------------------------------------------
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4.10 Llenado de bolsas---------------------------------------------------------------------------------------------
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4.11 Almacén frio---------------------------------------------------------------------------------------------------
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4.12 Distribució n ----------------------------------------------------------------------------------------------
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5. MÁ QUINAS QUE INTERVIENEN

5.1 Para su abastecimiento----------------------------------------------------------------------------------------
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5.2 Para su proceso productivo----------------------------------------------------------------------------------
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5.3 Para su producció n---------------------------------------------------------------------------------------------
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5.4 Para su transporte y distribució n---------------------------------------------------------------------------05

6. DIAGRAMA ANALÍTICO DE LA PRODUCCIÓ N DE HIELO

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7. TIEMPOS DE PROCESOS
7.1 Aná lisis del OEE-------------------------------------------------------------------------------------------------
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8. PROPUESTA DE MEJORAS---------------------------------------------------------------------------------------- 09

9. CONCLUSIÓ N-------------------------------------------------------------------------------------------------------- 09

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1. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA

HIELO INDUROD S.A.S es una empresa familiar que se fundó en 1971 en la ciudad de Santa Marta,
inicialmente la razó n social fue Industria el rodadero y en ese entonces las instalaciones de la empresa
estaban ubicadas en el sector del rodadero.

Esta empresa fue fundada por el Sr. Pedro Pablo Rodríguez Arévalo quien al poco tiempo de fundarla
llamó a su amigo y posterior socio el Sr. Luis Eduardo Pinzó n Alvarado para que la administrara, pasado
unos añ os la empresa fue creciendo en el mercado local y hubo la necesidad de trasladar la empresa a un
lugar que permitiera el crecimiento de la misma y hasta la fecha se encuentra en este mismo lugar.
En el añ o 1994 Sr. Pedro Pablo Rodríguez Arévalo en vista de la dedicació n y responsabilidad del Sr. Luis
Pinzó n le ofreció a este ú ltimo asociarse quedando entonces cada uno con el 50% en la participació n de
las acciones de la empresa respectivamente.

En el añ o 1995 el Sr. Pedro Pablo Rodríguez Arévalo falleció y los hijos de este decidieron venderle al Sr.
Luis Eduardo Pinzó n Alvarado quedando este y sus tres hijos Jorge Enrique, Luis Eduardo y María del
Carmen pinzó n Mahecha, propietarios de la empresa. El Sr. Luis siempre procuro por inmiscuir a sus hijos
en el negocio para que lo conocieran y pasados algunos añ os cuando sus hijos culminaron sus estudios
profesionales decidió retirarse para así dejar a cargo a sus hijos en cada una de las á reas afines a sus
estudios.

En la actualidad su hijo mayor Jorge Enrique se encuentra como Gerente de la empresa y sus otros hijos
Luis Eduardo y María del Carmen se encuentran encargados del direccionamiento comercial de la
empresa.
Los productos ofrecidos por la empresa Hielo Indurod Ltda., son productos que satisfacen las necesidades
de los clientes; pues Indurod ofrece dos clases de productos segú n el tamañ o o forma (Bolsa de 3 Kg, Bolsa
de 10 Kg, Bolsa de 15 Kg, Hielo a Granel x Kg, Hielo Industrial 140 Kg y Hielo Industrial 40 Kg), todos ellos
a unos precios accesibles a el mercado, pues segú n el estudio realizado las ventas son a un elevado
nú mero.

2. MISIÓN

Somos una empresa ubicada en la ciudad de santa marta dedicada a la fabricació n, distribució n y
comercializació n del hielo en bloques y tubos, en cuyo proceso utilizamos una materia prima de excelente
calidad, una tecnología avanzada y un potencial humano capacitado y altamente comprometido con la
calidad y el servicio al cliente. Brindamos a nuestros clientes un excelente producto para la conservació n
de alimentos, enfriamiento y consumo de bebidas, ofreciendo servicios oportunos y de calidad, con una
premisa constante de responsabilidad y cumplimiento, contando para ello con una infraestructura que
nos permite satisfacer las necesidades de nuestros clientes en los diferentes sectores de la economía en
términos de calidad, seriedad y buen precio.

3. VISIÓN

Seremos una empresa con liderazgo en el mercado de hielo en bloques y tubos, cumpliendo con
está ndares de calidad para satisfacer el gusto y necesidad de nuestros clientes en toda la regió n; al
finalizar el añ o 2015 habremos superado las expectativas creadas en términos de calidad y economía,
continuando con el perfil de excelencia que nos ha caracterizado en nuestro potencial humano y
contribuyendo de esta manera al desarrollo econó mico de la població n en general.

4. PROCESOS PARA LA PRODUCCIÓN DE HIELO

4.1 Abastecimiento de la alberca subterránea

Diariamente se llena 1 pozo subterrá neo con capacidad para 42.000 litros de agua, proceso que
dura 3 horas en completarse y brinda la capacidad de agua para todos los procesos de la empresa.

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4.2 Filtro de arena
Los filtros de arena son utilizados para filtració n de aguas con una carga de só lidos baja o media,
estos filtros consiguen una retenció n de partículas de hasta 5 micras, los só lidos en suspensió n
que lleva el agua son retenidas durante su paso a través del lecho de arena

4.3 Filtro de antracita

La antracita es un medio de filtració n para clarificació n del agua en uso potable o industrial,
cuando es usada en combinació n con arenas filtrantes, debido a la forma especial de sus granos
permite que el material que se encuentra en suspensió n sea retenido en la profundidad del lecho
filtrante.

4.4 Filtro de carbón activado

El Carbó n activado granular es un material que se utiliza para filtrar químicos y microorganismos
nocivos del suelo y el agua contaminados, a medida que el agua fluye a través de un filtro de
carbó n activado granular, los químicos se absorben o se adhieren a la superficie y dentro de los
millones de micro poros de los grá nulos del carbó n activado. Un filtro de carbó n activado consiste
en un recipiente o columna empacada o rellena de grá nulos, su estructura y propiedades le
permiten absorber específicamente aquellos químicos peligrosos que se encuentran en el agua a
tratar.

4.5 Filtro de resina catiónica

Resinas catió nicas de á cido fuerte:
 Derivan su funcionalidad de los grupos á cidos sulfó nicos, estos intercambiadores catió nicos
de á cido fuerte funcionan a cualquier nivel de pH. Utilizada para aplicaciones de suavizació n
de agua dura, como primera columna de des ionizació n en los desmineralizadores o para
lechos mixtos. Elimina los cationes del agua y necesitan una gran cantidad de regenerante,
normalmente ácido clorhídrico (HCl).
 Resinas catió nicas de á cido débil: La resina catió nica de á cido débil utiliza grupos de
carboxílicos que le dan alta eficiencia química en muchas aplicaciones, especialmente para la
eliminació n de la alcalinidad de bicarbonato en el tratamiento del agua y para el tratamiento
de soluciones orgá nicas acuosas. El principal uso es esta resina de intercambio ió nico es la
descalcificació n y ablandamiento de agua para reducir la carga ió nica sobre el lecho
catió nico. Resinas de á cido catió nico débil cada vez se utilizan en aplicaciones especiales,
incluyendo el tratamiento de corrientes de aguas residuales con el fin de reducir la
contaminació n ambiental, no son funcionales a pH bajos.

4.6 Filtro de maquina osmosis

La ó smosis inversa es un procedimiento de retenció n de contaminantes y de tratamiento químico
bacterioló gico que garantiza la obtenció n de agua de má xima calidad para el consumo humano o
animal, pudiendo utilizarse también para otras aplicaciones como el riego a partir de aguas
residuales.
Se trata de una tecnología basada en el fenó meno que se produce en dos líquidos separados por
una membrana semipermeable: el agua del lado de menor concentració n pasa al de má s de
concentració n hasta que dichas concentraciones se igualan.

4.7 Filtro Ultra Violeta

Lá mparas UV para el tratamiento de agua, la luz UV es un germicida poderoso que elimina
microorganismos del agua purificada sin uso de químicos adicionados, Marcas como: UV Viqua,
Trojan, Polaris, Sterilight, WaterTec, es el bactericida má s eficiente en la producció n de agua.

4.8 Llenado de tanque

El agua una vez que ya ha sido tratada, al pasar por cada uno de los filtros de limpieza, es
almacenada en un tanque que se conecta con las má quinas que desarrollará n los pró ximos
procesos.

4.9 Máquina P24

La má quina p24 es la encargada de enfriar el agua almacenada que llega por flujo constante del
tanque, a través de un refrigerante de amoniaco o R404a. Tiene una capacidad de producció n de
hielo cada 20 minutos con 25 toneladas por día.

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 4.10 Llenado de bolsas
Al producirse el hielo, los operarios tienen accesibilidad a la má quina p24 de dó nde sacan las
cantidades necesarias para el empaque en bolsas de 15 kg por unidad, el proceso demora entre
25,5 y 30 segundos de llenado.

4.11 Almacén frío

El operario transporta las bolsas de hielo empacadas a un cuarto frío donde se almacenan y
mantienen su temperatura.

4.12 Distribución
Se transporta el hielo almacenado del cuarto frío al camió n para su distribució n, el proceso
demora 45 minutos en cargar 200 bolsas de 15 kg.

5. MÁQUINAS QUE INTERVIENEN

5.1 Para su abastecimiento, posee un tanque con capacidad de almacenar 42000 litros

5.2 Para su proceso productivo, la empresa cuenta con tres Má quinas de Hielo en Tubo
distribuidas así:
 2 Máquinas de Hielo en Tubo con producció n de 40 Ton/día.
 1 Máquina de Hielo en Tubo con producció n de 8 Ton/día.

5.3 Para la producción, se utilizan:

 1 filtro de arena y graba
 1 filtro de antracita.
 1 filtro Ultra violeta.
 1 filtro de resina catió nica.
 1 purificador/filtro de carbó n activado.
 1 filtro de má quina osmosis.
 1 clorificador.
 1 tanque de acero inoxidable (sellado completamente).
 máquinas P24.
 1 plato cuchilla.
 motobombas.
 1 tornillo sinfín.
 1 mesa de sellado para bolsas.

5.4 Para su transporte y distribución, Indurod cuenta con los siguientes vehículos:
 5 Vehículos para distribució n de Hielo en Tubo.
 1 Hyundai Porter 100 con capacidad de 2 Toneladas.
 2 Chevrolet NKR con capacidad de 3 Toneladas c/u.
 2 JAC con capacidad de 3 Toneladas / 4 Toneladas.

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6. DIAGRAMA ANALÍTICO DE LA PRODUCCIÓN DE HIELO

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7. TIEMPOS DE PROCESOS

7.1 Análisis del OEE

 Calculo del OEE del proceso de almacenado

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 Calculo del OEE del proceso de filtrado y producció n

 Calculo del OEE del proceso de empaque y despacho

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 8. PROPUESTA DE MEJORA
Segú n el aná lisis de los procesos desarrollados por la empresa podemos destacar que presentan mudas a
través del desarrollo de estos, tales como mudas de movimiento y tiempo al momento de transportar el
producto terminado al almacén, como mejora proponemos que se estandaricen los procesos y sigan un
tiempo constante sin perdidas de movimiento.

9. CONCLUSIÓN

HIELO INDUROD LTDA. Como empresa experimentada en la producció n y comercializació n de hielos

desde hace má s de 30 añ os, tiene ha generado su estructura de producció n y distribució n de productos
con base en modelos y herramientas industriales, sin embargo en aras de su crecimiento y evidenciá ndose
oportunidades de mejora para la misma, esta ha permitido el desarrollo de una propuesta de mejora por
nuestra parte como grupo conformado de estudiantes de ingeniería industrial.

Enfocando nuestros aná lisis en los tiempos ejecutados para desarrollar el proceso productivo hemos
podido darle solució n a mú ltiples problemas logísticos encontrados a través de nuestra propuesta de
mejora, la cual a su vez presentaremos a la empresa esperando la aceptació n de la misma ante las
modificaciones planteadas, en aras de su crecimiento y la optimizació n de sus procesos.