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ENTRADAS
Soltero de queso 14.00
Escribano 14.00
Tequeños con crema de haba 16.00
FONDOS
Festival de Costillares 68.00
Kankacho 18.00 25.00 35.00
Festival de Chicharrones 64.00
Chicharrón de Chancho 24.00
Rocoto relleno 16.00
Postre
Pastel de choclo 8.00
Mazamorra de membrillo 6.00
Helado de Tuna 8.00
Bebidas
Chicha de jora 8.00
Limonada 12.00
Refresco de Maracuyá 12.00
Refresco se mora azul 12.00
Gaseosa inca Kola 3.00 6.00 9.00
Gaseosa Escocesa 3.50 8.00
Gaseosa Coca Cola 3.00 8.00 9.00
Cusqueña negra 6.50
Cusqueña dorada 6.50
Cusqueña de trigo 6.50
Cerveza artesanal Candelaria 9.00
Cerveza artesanal Barbaros 9.00
ANALIZIS DE NUETRO PRODUCTO FRENTE A LA
COMPETENCIA
FODA
FORTALEZAS
Reconocimiento como empresa peruana
Posicionamiento en el mercado
Variedad de platos con productos peruanos
OPORTUNIDADES
O
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DEVILIDADES
P
O
P
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AMENASAS
A
A
A
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MISION
Ser un restaurante con amplia trayectoria en satisfacer el exquisito
paladar de nuestro cliente, respaldado por estándares de calidad y
mejora continua, desarrollada por un equipo de trabajadores
competentes comprometidos a la excelencia.
VISION
OBJETIVOS
Posicionamiento actual
OBJETIVOS COMERCIALES
En si nuestros paltos están hechos con ingredientes de mayor calidad que el del resto, y
por lo tanto tiene un precio poco más elevado, pero eso no significa que el cliente tenga
que ser sobre cobrado en el tema económico. Además, tenemos la idea y la practicamos,
de cambiar nuestra carta cada 6 meses.
. Estamos captando la atención del consumidor nacional, el siguiente paso es captar la del
consumidor extranjero, y seguir reforzando la del nacional.
. Posicionarse como el restaurante más cotizado en ámbito de costillas en el sur del Perú.
PRODUCTO
FESTIVAL DE COSTILLAS
En este momento nuestro plato consta de 3 proteínas que son las de res, cordero y alpaca,
acompañadas con salsas peruanas, ensaladas, y carbohidratos como la papa y el chuño,
pero para el siguiente año estamos pensando implementar una cuarta proteína, que sería
la de cerdo.
PLAZA
Nuestra plaza está ubicada estratégicamente en el centro de Arequipa, con un local en
Arequipa, y pensando en colocar un segundo en la misma ciudad en el terminal terrestre
de la ciudad, aprovechando que nuestros sabores son típicos del sur del Perú.
PROMOCION
Consideraremos que nuestra Promoción, será nuestro principal factor a repotenciar, para
lograr nuestros objetivos de marketing.
Nuestros productos ya están siendo promocionados en las ciudades del sur, y seguirán
siéndolo con la nueva camada de Marketing ya ideada.
• Medios de comunicación, radio, televisión, periódicos.
• Cupones de descuento.
• Publicidad por medio de la página web.
• Publicidad por redes sociales.
• Auspicios de eventos.
Precio
Por último, nuestros precios se mantendrían como en la actualidad, más el peso de las
proteínas disminuirá cada uno en 50 gr. Ofreciendo un mejor producto y servicio de
calidad acorde al precio ya establecido.