CAPÍTULO III PLANTEAMIENTO OPERACIONAL

3.1. ASPECTOS METODOLÓGICOS DE LA INVESTIGACIÓN

3.1.1. Diseño de Investigación

El diseño de investigación para nuestra tesis es no experimental, ya que lo
que haremos es observar procesos tal y como se dan en su contexto natural, para
después analizarlos. No se altera ninguna variable en tiempo real al ser propuesta

3.1.2. Tipo de Investigación

El tipo de investigación inicialmente es exploratoria ya que en base a la
observación y entrevistas que se llevarán a cabo, se nos permitirá conocer la
situación actual del proceso que se quiere optimizar.

Con este tipo de investigación se obtiene la información inicial para

continuar con una investigación más rigurosa que en este caso es la descriptiva ya
que se desea establecer una descripción de la situación actual y la problemática que
se presenta.

3.1.3. Métodos de Investigación

El desarrollo del presente proyecto de tesis, se ha basado en el estudio,
análisis y evaluación de variables que corresponden a un enfoque cualitativo, las
cuales están relacionados directamente a los procesos, procedimientos y actividades
que se desarrollan en el área de ensacado y despacho, así como el impacto que
ejercen dichos procesos y actividades en los costos y rentabilidad económica para la
empresa.

3.1.4. Técnicas de investigación

Con la finalidad de recopilar la mayor cantidad de datos posibles y generar
de ellos la información requerida para la investigación del problema objeto de
estudio, se utilizarán diversas técnicas como: encuestas (Ver Anexo 4), entrevista
grupales e individuales (Ver Anexo 3), inspección de registros (Revisión en Campo)
y observación. Estas técnicas servirán para complementar el trabajo, ayudar a
entender la situación actual de la empresa y analizar las oportunidades de mejora que
se pueden aplicar.
 Entonces, para tener una visión más amplia del funcionamiento de los
instrumentos para la recolección de datos, estos serán explicados brevemente.

3.1.4.1. Observación
Se realizarán observaciones en las diferentes instalaciones que
participan a lo largo proceso de ensacado y despacho; se observarán las
colas o tiempos muertos que se generan en cada sub proceso, los cual se ven
reflejada en términos de menor rentabilidad para la organización.

Se observará también el desempeño de los equipos de carga en las

instalaciones del almacén de producto terminado, de tal manera que se
puedan identificar peligros, riesgos asociados a la operación y se planteen
las medidas de control necesarias.

3.1.4.2. Entrevista Grupal (Focus Group)

Para poner en marcha la investigación, necesitamos conocer el
significado de focus group. Es una técnica que reúne a cierta cantidad de
participantes (con experiencia respecto al tema que se va a abordar) y
permite debatir opiniones, información y juicios ya recogidos, aclarar las
razones que han conducido a las opiniones expresadas. Por ello, esta
herramienta debe centrarse sobre un tema específico.

El debate es dirigido por un moderador capacitado para esta

técnica. El moderador tiene la habilidad de permitir la discusión libre entre
los participantes e introducir preguntas que orienten las intervenciones y
generen nuevas preguntas. Esta herramienta nos permite recolectar
información cuantitativa y sobre todo cualitativa, elaborar o testar las
hipótesis, conclusiones o recomendaciones sobre algún tema.

3.1.4.3. Entrevista Personal

La entrevista estará dirigida a las personas directamente
relacionadas al proceso de ensacado y despacho; personas con diferentes
cargos tales como: Operadores de Montacargas, operadores de paletizadora,
Supervisor de Ensacado y Despacho, Operador de Piso, entre otros.
 Esta técnica se utilizará para obtener un diagnóstico general acerca
del desempeño que tiene el equipo durante el proceso de carga en el
almacén de producto terminado; ya que ellos como protagonistas del trabajo
conocen el proceso en su totalidad, así como también las oportunidades de
mejoras que podrían implementarse.

3.1.4.4. Encuesta
Esta técnica se aplicará a los usuarios externos del proceso de
ensacado y despacho. Se diseñará una encuesta breve y concreta que permita
recolectar información de primera mano es decir del usuario final
(transportistas, clientes) respecto al nivel de servicio que brinda cada sub
proceso del área de Ensacado y Despacho, deficiencias y necesidades.

3.1.5. Plan Muestral

Es un plan específico que indica el número de usuarios externos que debe
encuestarse para conocer las fortalezas, oportunidades y debilidades del proceso.

3.1.5.1. Población Objetivo

Para la encuesta que se realizará en nuestra tesis, se tiene un
universo de 1260 usuarios externos que han cargado por lo menos 1 vez en
planta (según registro SAP).

De este universo nuestra población es 805 conductores que cargan

de 5 a más veces al mes (según análisis de reporte SAP). Cabe mencionar
que en el focus group desarrollado en el Anexo 3, se definió este parámetro.

3.1.5.2. Determinación de la muestra

Se definió la muestra de 420 usuarios externos, ya que se trabajará
con un 95% de nivel de confianza y un margen de error de 3.3%.

N*(
TAMAÑO DE LA MUESTRA = c 2 2
*0,5)
1( e *(N
1))
Así mismo es la cantidad de operadores y/o clientes que se logró
encuestar durante el periodo que se estableció en su momento.
3.2. ASPECTOS METODOLÓGICOS PARA LA PROPUESTA DE MEJORA

3.2.1. Métodos y/o Técnicas de ingeniería a aplicarse

Para desarrollar esta metodología, primero se realizó el

planteamiento del problema, luego se procedió a realizar una inmersión
inicial en campo de estudio y definir las técnicas a emplear para la
recolección de datos. Para este proyecto, las técnicas utilizadas son:

 Análisis de los volúmenes de despachos históricos

 Análisis de tiempos de despacho históricos
 Análisis de indicadores de productividad
 Análisis e identificación de peligros y riesgos de seguridad
y salud ocupacional

3.2.2. Herramientas de Análisis, planificación, desarrollo y evaluación

Luego de la recolección de datos se realizará un análisis de la

data obtenida, identificando las oportunidades de mejora y con ayuda de
las herramientas de la Ingeniería Industrial, se planteará una mejora global
para el proceso, la cual deberá ser soportada en el reporte de resultados de
las mejoras obtenidas.

Herramientas de la Ingeniería Industrial a utilizar:

o Diagrama Análisis del Proceso
o Diagrama recorrido
o Metodología de Ishikawa
o Clasificación ABC
o Layout