Ingredientes

Para 16 unidades
 Plátano pelado maduro (unas 3 unidades)260 g
 Huevo L3
 Mantequilla sin sal45 g
 Esencia de vainilla5 ml
 Azúcar (o menos, si los plátanos son muy maduros)80 g
 Cacao en polvo natural40 g
 Harina de avena o de trigo de repostería55
 Sal5 g
 Levadura química 1/2 cucharadita
 Chocolate negro picado100 g
 Nueces picadas100 g

Cómo hacer brownie de plátano con

nueces

Dificultad: Media
 Tiempo total50 m
 Elaboración15 m
 Cocción35 m
Precalentar el horno a 175º C y forrar con papel antiadherente un molde
cuadrado de unos 22 cm de lado. Podemos usar otro más grande,
simplemente quedará un brownie más delgado y habrá que acortar el
horneado.
Pelar los plátanos y trocearlos; cuanto más maduros y blandos, más dulce
saldrá el brownie. Pesarlos para asegurarnos que rondan los 260 g, más o
menos, y aplastarlos con un tenedor. Añadir los huevos y batir con el
mismo tenedor o unas varillas. Agregar la mantequilla derretida, la vainilla y
el azúcar, y batir.
Incorporar el cacao tamizado, la avena o harina, la sal y la levadura,
mezclando bien para que no haya grumos secos. Echar finalmente el
chocolate picado y las nueces troceadas al gusto, mezclando con
movimientos envolventes.
Llenar el molde y hornear durante unos 30-35 minutos. Comprobar el
punto pinchando con un palillo; debería salir manchado, pero no lleno de
masa líquida. Esperar un poco fuera del horno antes de desmoldar y dejar
enfriar completamente sobre una rejilla.
Cortar en porciones cuando esté frío. Si está bien jugoso será más fácil
cortarlo dejándolo unos 30-60 minutos en la nevera, cuando ya no esté
caliente. Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico.