CONTABILIDAD GANADERA

Los métodos utilizados para llevar a cabo la contabilidad y la teneduría de libros,

creados tras el desarrollo del comercio, provienen de la antigüedad y de la edad media.
La contabilidad de doble entrada, se inició en las ciudades estado comerciales
italianas; los libros de contabilidad más antiguos que se conservan, procedentes de la ciudad
de Génova, datan del año 1340, y muestran que para esa fecha, las técnicas contables estaban
ya muy avanzadas. El desarrollo en China de los primeros formularios de tesorería y de los
ábacos, durante los primeros siglos de aquella era, permitió el progreso de las técnicas
contables en Oriente. El primer libro contable publicado fue escrito en 1494, por el monje
veneciano. Luca Pacioli, de nombre completo Fray Luca Bartolomeo de Pacioli o Luca di
Borgo San Sepolcro, cuyo apellido también aparece escrito como Paccioli y Paciolo (San
Sepolcro 1445 - 1517), fue un fraile franciscano y matemático italiano, precursor del cálculo
de probabilidades. A pesar de que la obra de Pacioli, más que crear, se limitaba a difundir el
conocimiento de la contabilidad, sus libros sintetizaban principios contables que han
perdurado hasta la actualidad.

LA CONTABILIDAD ESPECIALIZADA

Es un tipo de contabilidad que se realiza de acuerdo a la naturaleza, servicio o rama a que se

dedique la empresa, que permite registrar en forma contable, secuencial y cronológica todas
aquellas transacciones y operaciones en los negocios, organizaciones e instituciones y las cuales se
rigen por principios de Contabilidad Generalmente Aceptados, así como de algunas Normas de
Contabilidad Internacional (NIC) y Normas de Contabilidad de Información Financiera (NIIF), de
la Contabilidad Especializada se desprende las contabilidades de la diferentes ramas que
conforman las empresas tales como:
 Contabilidad Administrativa
 Contabilidad de Constructoras
 Contabilidad Financiera
 Contabilidad Agrícola y Piscícola
 Contabilidad Ganadera ó Pecuaria
 Contabilidad Petrolera.
 Contabilidad Bancaria.
 Contabilidad Hotelera.
 Contabilidad Gubernamental
 Contabilidad de Clínicas y Hospitales
  Contabilidad de Firma de Contadores
 Contabilidad de Cajas de Ahorros
 Contabilidad de Cooperativas
 Contabilidad de Seguros
 Contabilidad Radioemisores
 Contabilidad de Farmacias
 Contabilidad para Restaurantes
 Contabilidad Automotriz
 Contabilidad de Líneas Aéreas
 Contabilidad de Líneas Telefónicas

LA GANADERÍA

“La ganadería es la rama de la Zootecnia, que se refiere al cuidado de los animales

domésticos que constituyen los ganados, tanto en relación a su crianza, como a su explotación
económica, organización de los hatos, reproducción, selección, mejora y a todas las atenciones que
en general necesitan como animales vivos y como reproductores de riqueza”.
Es decir la Ganadería, consiste en la cría de animales domésticos para la obtención de
carne, leche y sus derivados, lana o pieles. Existen diversas variedades:
Estante: Cuando permanece fija en una región.
Trashumante: cuando se traslada de una región a otra en busca de pastos.
Intensiva: cuando ocupa relativamente poca extensión de terreno y se alimenta con
forraje.
Extensiva: cuando pasta en amplia extensiones de terrenos.

PERSONAS QUE INTEVIENEN EN UN HATO GANADERO

DUEÑOS DEL HATO

MAYORDOMOS (Esta permanentemente en el hato)
CAPATACES O CAPORALES (están de vez en cuando en el hato).
OBREROS o VAQUEROS (ordeñas vacas, y se encargan del mantenimiento del hato.

TIPOS DE GANADO SUJETO A EXPLOTACIÓN

Vacuno o bovino (reses) El más explotado.

Equino (caballos) procreación, crecimiento y venta.
Porcino (cerdos).
Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación.
Caprino (cabras).
 El ganado: es una fuente de producción y riqueza.

CORTES DE CARNE QUE SE DERIVAN DEL GANADO.

LOMITO, CHOCOZUELA, GANZO, LAGARTO, MUCHACHO REDONDO,

MUCHACHO CUADRADO, PULPA NEGRA, SOLOMO DE CUERITO, COSTILLA

BISERAS DERIVADAS DEL GANADO

CORAZON, BOJE, HIGADO, LOS OJOS, LOS HUEVOS DEL TORO, ETC.

ANIMALES DE TRABAJO DEL HATO

LAS BESTIAS:

CABALLOS, YEGUAS
MULAS
BURROS, POTRANCAS, POTRILLOS
BUEYES

LA ACTIVIDAD GANADERA SE DIVIDE EN TRES GRUPOS

1.- Crianza de ganado, 2.- Producción de leche

3.-Engorde de ganado.

EL GANADO ES UN ACTIVO DEPRECIABLE

Desde el punto de vista de la Contabilidad Ganadera, se debe tomar en cuenta, que
todo animal considerado como tal, como fuente productor de riquezas, tiene una vida útil
limitada, lo cual exige que la inversión que en cada animal se haga sea amortizada durante ese
periodo de vida útil.
Solamente se deprecia el ganado destinado a la reproducción y al trabajo del hato.
El resto del ganado, que se cría para la venta, no se depreciará.

EL GANADO SE REVALORIZA AL DESARROLLARSE

Al transcurrir el tiempo, por ley natural el ganado se desarrolla, aumentando su valor,

por el simple hecho de su transformación biológica, lo cual se manifiesta en la Contabilidad
Ganadera, al ganado se le asigna un cierto valor determinado por sus costos que hubieren
causado por concepto de manutención y cuidado.
Esta revalorización del ganado no ocurre gratuitamente, puesto que durante todo ese
tiempo el ganado origina una serie de gastos de insumos tales como:
 -Forrajes: Se refiere a: el pasto o alimento herbáceo que consume el ganado; los
árboles forrajeros, que se utilizan para alimentar al ganado empleando los frutos, las
hojas u otras partes comestibles; el pienso conservado hecho a base de plantas forrajeras.
-Medicamentos
-Pastoreo y cuidados
-Depreciaciones.
El ganado será siempre un producto en proceso, hasta el momento en el cual se venda,
se consuma, se destine al trabajo o se pierda.
El ganado no se puede conservar en un “Almacén de productos terminados”, en espera
de su venta o consumo, puesto que aún después de haber alcanzado su tamaño y/o peso
comercial, seguirá alimentándose y originando costos, por concepto de insumos, mano de
obra y otros gastos, por lo que es necesario venderlo o consumirlo lo antes posible, para
alcanzar su máxima rentabilidad del capital invertido en el negocio ganadero.
El ganado debe venderse o consumirse una vez que hubiere alcanzado su condición
de “Producto Terminado”, debido al gran riesgo de muerte, o de pérdida por abigeato.
HATO: Se refiere a la hacienda de campo destinada a la cría de toda clase de ganado,
y animales de trabajo.
ESTRUCTURA DEL HATO
CASA PARTE ADMINISTRATIVAS
CORRALES Y EMBARCADEROS (Cercados donde se mete el ganado) y se para la jaula camión y
empiezan a trasladar el ganado para sacrificarlos.
POTREROS Y PASTIZALES (para el engorde del ganado (ceba )
BEBEDORES (le echan melaza (producto de caña para que produzcan leche)
VAQUERAS (Diseñadas con ordeñadoras automáticas con sistema eléctricas para realizar el ordeño y hacerlo
más rápido y evitar la contaminación para ordeñarlas y también sirve para mantenimiento veterinarias cuando
el ganado sufren accidentes, cuando se le despuntan los cachos porque pueden matar a alguien.

MAQUINARIAS DEL HATO GANADERO

TRACTORES
CAMIONES GANADEROS O JAULAS (para le transporte de Ganado)
ORDEÑADORAS DE LECHE
PESOS (para pesar la leche por kilos)
LA CAVAS SISTEMAS DE REFIGERACION (donde se deposita la leche para que no se
dañe) Luego se sacan en cantaras (termos o envases de aluminio herméticamente cerrado para
transportas la leche).

HERRAMIENTAS DEL HATO GANADERO

MACHETES, BARRETONES, CEGUETAS (para cortas los cachos al ganado)
SIERRAS ELECTRICAS (para cortas los árboles).
PATA DE CABRA (Sistema especiales para hacer cercado)
ALAMBRE DE PUA (para hacer los cercadas de los potreros)
CERCAS

CONTABILIDAD GANADERA O PECUARIA

La "Contabilidad Ganadera", es una rama, en que se divide la Contabilidad General,

que se asemeja a la Contabilidad de costos, orientada hacia la especialización del control,
análisis, interpretación y presentación, de todas y cada una de las partidas de los costos
requeridos e incurridos, en la cría y mantenimiento del ganado. Así como de todos aquellas
gastos necesarios para conservación y venta.
En resumen la Contabilidad Ganadera, debe proporcionar al ganadero la información
necesaria para obtener la rentabilidad máxima de su inversión y la seguridad de la misma.

FUNCION DE LA CONTABILIDAD GANADERA

La Contabilidad Ganadera, cumple con la función de informar con exactitud, cuáles

son las partidas de costos y de gastos, en que incurre el criador, para producir y vender sus
animales, a fin de que pueda saber cuáles habrán de ser sus costos totales y unitarios, para
poder asignar sus precios de venta y conocer sus ganancias, o sus pérdidas netas. “La
Contabilidad Ganadera se orienta a las decisiones administrativas, para reducir costos y
maximizar las ganancias del hato y reflejar en todo momento el valor-libros de cada tipo de
res que posee el Hato.
En la Contabilidad Ganadera, los insumos son todas aquellas materias primas o
materiales básicos, utilizados en la cría de animales.
La Contabilidad Ganadera, debe informar, en todo momento, cual es el valor-libros de
cada tipo de res, que posee el hato.
El cuidado con que se registren las operaciones de la gestión pecuaria dependerá del
tipo de información requerida para la sana administración del hato.
Por ejemplo: En el supuesto de que en el hato se acumule el estiércol, de los animales,
para su posterior venta, no hará falta que se lleve a inventario del mismo, bastará con que se
registre su venta, al momento de producirse.
La Contabilidad Ganadera, debe proporcionar a la Gerencia, con toda precisión y
oportunamente, toda información pertinente , para poder confrontar todos los elementos de
costos de producir y vender, cada uno de los renglones que se exploten en el hato.
Por ejemplo: Si el hato se vende leche, tienen que llevarse controles de todos los
costos incurridos, para su obtención, conservación y venta, esto incluye insumos del ganado,
como alimentación y mantenimiento, intereses de capital invertido, tanto del ganado mismo y
sus depreciaciones, como los terrenos, corrales, cercas, instalaciones, maquinarias y toda la
infraestructura y sus respectivas depreciaciones, al igual que los costos de siembra y
mantenimiento de pastos, mano de obra utilizada en todo el proceso.

LA CONTABILIDAD GANADERA, PROPORCIONA UN SISTEMA DE: REGISTRO

COMPLETO, SENCILLO Y ECONÓMICO DE TODOS LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN Y
DE LOS GASTOS OPERATIVOS, A LA VEZ UN REGISTRO DE TODOS LOS ACTIVOS Y
PASIVOS DE LA EMPRESA, DE MANERA QUE AL FINAL DE CADA EJERCICIO
ECONÓMICO PERMITE LO SIGUIENTE:
a) Calcular la ganancia bruta
b) Elaborar los Estados Financieros
c) Calcular las utilidades de los trabajadores

De los Estados Financieros se obtienen los índices financieros, necesarios para

respaldar cualquier solicitud de crédito, conocer el grado de rentabilidad del capital invertido,
elaborar presupuestos, para tomar decisiones administrativas.
El costo de producción del ganado será la totalidad de lo gastado en el mismo, desde el
momento de su engendro, hasta el instante de su venta, consumo, utilización o pérdidas. En el
caso de la ganadería se refiere a insumos, mano de obra y gastos capitalizables, y se describirá
un sistema de contabilidad, que permitirá determinar los costos totales mensuales y
acumulados.
SISTEMA DE CONTABILIDAD GANADERA

Este sistema permite contabilizar las partidas patrimoniales, Activos y Pasivos de la

empresa, así como sus Cuentas Nominales o de Resultados de la Contabilidad General.
Además contará con una serie de cuentas y procedimientos que permitirán llevar un registro
minucioso el cual permitirá determinar cada mes lo gastado en la cría de cada animal,
agrupados en distintas categorías de acuerdo a sus edades, sexos o propósitos, con la
finalidad de calcular el precio de cada res.

LIBROS AUXILIARES

Los registros en los libros permitirán: determinar tanto el costo de producción

mensual de cada categoría de ganado como el total de cada categoría así como el total del
ganado en existencia, estos son importantes porque de esta manera se podrán tomar las
decisiones oportunas, estos registros se simplifican mediante la utilización de los registros
diarios.
Se deben utilizar el listado de cuentas debidamente codificadas para facilitar su
mecanización y programación.
Los Libros Auxiliares, ofrecerá a la Contabilidad Ganadera, las siguientes
ventajas:
1.-Facilitan una información precisa
2.-Simplifican, dividen y reducen el trabajo
3.-Evitan errores y duplicidad de esfuerzos
4.-Sirven de comprobantes para la redacción de los asientos de Diario
5.-Evitan olvidos y omisiones
6.-Añaden uniformidad al trabajo
7.-Facilitarán valiosos datos estadísticos
8.-Sirven de elementos de control, tanto en lo administrativo como en lo financiero.

EL SISTEMA DE CONTABILIDAD GANADERA PERMITE CONOCER LAS

SIGUIENTES INFORMACIONES:

1.-Costo de producción mensual de cada animal según su categoría.

2.-El costo total de cada categoría de animales.
3.-El costo total mensual de la totalidad del ganado en existencia para el momento.
4.-El costo total de los becerros que están en gestación o que nacieron y todavía no
han sido señalados y/o herrados (Marcados con el nombre del hato Las iniciales del Hato), se
hacen en hierro de cabilla se calienta y hasta que este al rojo vivo y se le ponen en el cuadril o
la espalda o cualquier sitio visible y queda marcado para toda la vida). Cuantos animales se
murieron, Cuantos se mataron para el consumo, Cuantos se robaron los cuatreros, Cuantos
están enfermos, Cuantos están listos para la venta.
5.-También se llevará un control riguroso y muy especial en cuanto a la inseminación
artificial. Este sistema de Contabilidad Ganadera, permitirá un enfoque completo y una visión
amplia y clara, de cómo marchan las actividades propias del hato ganadero.

EN CUANTO A SU FORMA ESTRUCTURAL

La Contabilidad Ganadera, se orientará por los mismos esquemas de la contabilidad de
costos por procesos, allí se verá que este sistema de Contabilidad ha de permitir conocer, en
forma histórica, es decir periódicamente y en la media de se van incurriendo, todos los costos
y gastos operativos del hato ganadero, en forma departamentalizada y asignado a cada
categoría de ganado ya sea por meses, trimestres, semestres o años.
Resultará indispensable que, en todo momento, se pueda conocer lo que cuesta alguna
res cualquiera, para los efectos de poder fijarle su precio de venta, para obtener la ganancia
deseada.
El conocimiento de este dato será necesario para cuando se le tenga que descargar de
los registros contables, en caso de muerte o pérdida por abigeato.
El ganado se tratará como un producto en proceso, mientras dure su crianza y
desarrollo.
De esta forma el ganado pasará a “producto terminado o como si lo fuera, al momento
de vender, se le destine a la reproducción, se lo roben o se muera.
El ganado pasará de una categoría a otra, arrastrando consigo sus costos o valor en
libros.

CATEGORIAS DE GANADO VACUNO

Becerros Orejanos: Son todos aquellos que todavía no han sido destetados ni
marcados. Debe registrarse a los costos de crianza
Becerros Marcados: Son los Becerros destetados que se le ha colocado el sello de la
explotación ganadera, los cuales cargan con los costos que han acumulado los becerros
orejanos.
*Novillos, Novillas es la clasificación que recibe aproximadamente a los 18 meses a
30 meses de nacidos y con 375 y 425 kilos.
Torete (opcional) Seleccionados para cumplir la función de reproductor en el futuro.
Toros (o Reproductores Machos): Marca la meta final de los vacunos machos, se le
considera en esta categoría cuando pasan de 30 meses y pasan los 425 kilogramos
Vacas (o Reproductores Hembras) y deben poseer de 30 meses y haber pasado un
peso de 425 kilogramos
Animal Duración de la gestación
Vaca 280 días
Oveja 150 días
Cabra 150 días
 CONTABILIDAD GANADERA
CODIGOS DE CUENTAS
100 000 CUENTAS DE ACTIVOS

110-000 ACTIVO CIRCULANTE

111- 000 ACTIVO DISPONIBLE

111 100 EFECTIVO EN CAJA
111 110 CAJA CHICA
111-200 EFECTIVO EN BANCOS
111 210 BANCO DE VENEZUELA

112-000 ACTIVO REALIZABLE

112- 100 CUENTAS POR COBRAR

112 110 CUENTAS POR COBRAR A CLIENTES
112 120 CUENTAS POR COBRAR A TRABAJADORES
112 130 CUENTAS POR COBRAR A EJECUTIVOS
112 200 EFECTOS POR COBRAR
112 210 EFECTOS POR COBRAR A CLIENTES
112 220 EFECTOS POR COBRAR A PARTICULARES
112-300 SUMINISTROS
112-310 SEMEN VACUNO
112 311 SEMEN RAZA CARORA
112 312 SEMEN RAZA CEBU
112 313 SEMEN RAZA PARDO SUIZO
112-320 SEMILLAS
112 321 SEMILLA DE PASTO PANGOLA
112 322 SEMILLA DE PASTO GUINEA
112 323 SEMILLA PASTO CAPIN MELAO
112-330 MEDICINAS
112 331 MEDICINAS VETERINARIAS
112 332 MEDICINAS HUMANAS
112-340 ABONOS
112 341 UREA
112 342 FOSFATO
112 343 POTASIO
112-350 CONTROL DE PLAGAS
112 351 MATAMALEZAS
112 352 FUNGICIDAS
112 353 MATA BACHACOS
112 354 GARRAPATICIDAS
112-360 REPUESTOS Y ACCESORIOS
112 361 REPUESTOS PARA TRACTORES
112 362 REPUESTOS PARA MAQUINARIAS
112 363 REPUESTOS PARA CAMIONES
112 364 REPUESTOS PARA AUTOMOVILES
112-370 SUMINISTROS MISCELANEOS
112 371 SUMINISTROS PARA TALLERES
112 372 SUMINSITROS PARA OFICINA
112 373 APEROS
112 374 ALIMENTOS HUMANOS
112 375 PIENSOS PARA ANIMALES
112 376 ANIMALES PARA ELCONSUMO
112 377 COMBUSTIBLE
112 378 LUBRICANTES

120-000 ACTIVOS INMOVILIZADOS

121-000 TERRENOS
121 100 HATO URACOA
 121 200 HATO PALENQUE
121 300 HATO PARIAGUAN
122-000 EDIFICIOS
122 100 OFICINAS PRINCIPALES
122 200 GALPONES
122 210 GALPON Nº 1
122 220 GALPON Nº 2
122 300 VIVIENDAS
122 310 VIVIENDAS PARA LA PLANA MAYOR
122 320 VIVIENDAS PARA EL PERSONAL OBRERO
122 400 MATADERO
122 500 VIVIENDA PRINCIPAL
122 420 VIVIENDA DE LOS TRABAJADORES
123 000 MOBILIARIO Y EQUIPOS
123 100 MUEBLES DE OFICINA
123 200 EQUIPOS DE OFICINA
123 300 CARRETAS Y CARRETILLAS
123 400 HERRAMIENTAS
123 500 EQUIPOS DE FUMIGACIÓN
123 600 APERO DE USO
123700 EQUIPOS MEDICOS
124 000 MAQUINARIAS Y VEHICULOS
124 100 PLANTAS ELECTRICAS
124 110 PLANTA ELECTRICA Nº 1
124 120 PLANTA ELECTRICA N1 2
124 200 TRACTORES
124 300 CAMIONES
124 400 AUTOMOVILES
124 500 MOTO BOMBAS
124 510 MOTOBOMBA Nº 1
124 520 MOTOBOMBA Nº 2
124 600 MOLINO DE VIENTOS
124 610 MOLINO DEVIENTO Nº 1
124 620 MOLINO DE VIENTO Nº 2

125 000 INSTALACIONES

125100 SISTEMA DE RIEGO

125 110 ACEQUIAS
125 120 TUBERIAS
125 130 REPRESAS
125 200 ADUCCION DE AGUAS POTABLES
125 300 LAGUNAS ARTIFICALES
125 310 LAGUNA Nº 1
125 320 LAGUNA Nº 2
125 400 POZOS ARTIFICIALES
125-410 POZO Nº 1
125 420 POZO Nº 2
125 500 CERCAS
125 510 CERCAS PERIMETRAL
125 520 CERCA Nº 1
125 530 CERCA Nº 2

125-600 CORRALES
125 610 CORRAL Nº 1
125 620 CORRAL Nº 2
125 700 ROMANAS Y BRETES
125 800 BAÑOS GARRAPATICIDAS
125 900 OTRAS INSTALACIONES
125 910 EMBARCADEROS
125 920 SISTEMAS DE COMUNICACIONES
125 930 BEBEDEROS
125 940 LAMEDEROS
126-000 GANADO VACUNO

126 100 BECERROS OREJANOS

126 200 BECERROS MARCADOS
126 300 NOVILLAS
126 400 NOVILLOS
126 500 TORETES
126-600 TOROS
126 610 TOROS RAZA CARORA
126 620 TOROS RAZA CEBU
126 630 TOROS RAZA PARDO SUIZO
126-700 VACAS
126 710 VACAS RAZA CARORA
126 720 VACAS RAZA CEBU
126 730 VACAS RAZA PARDO SUIZO

127-000 ANIMALES DE TRABAJO

127 100 CABALLOS

127 200 YEGUAS
127 300 MULAS
127 400 BURROS

130-000 ACTIVOS DIFERIDOS

131-000 GASTOS PAGADOS POR ANTICIPADOS

131 100 INTERESES PAGADOS POR ANTICIPADOS
131 200 COMISIONES PAGADAS POR ANTICIPADOS
131 300 ALQUILERES PAGADOS POR ANTICIPADOS
131 400 HONORARIOS PAGADOS POR ANTICIPADOS
131 500 PRIMAS DE SEGUROS
131 600 ADELANTOS CONCEDIDOS

140-000 OTROS ACTIVOS

141 000 TERRENOS EN DESUSO
141 100 TERRENO “A”
141 200 TERRENO “B”
141 300 TERRENO “C”
142 000 MAQUINARIAS EN DESUSO
143 000 REPRODUCTORES FUERA DE SERVICIO
144 000 DEPOSITOS DADOS EN GARANTIA
145-000 LANCHA DEPORTIVA

200 000 CUENTAS DEL PASIVO

210-000 PASIVO CIRCULANTE
211 000 CUENTAS POR PAGAR
212 000 EFECTOS POR PAGAR
213 000 ACUMULACIONES POR PAGAR
213 100 SUELDOS Y SALARIOS POR PAGAR
213 200 INTERESES POR PAGAR
213 300 COMISIONES POR PAGAR
214 000 PROVISIONES
214 100 PROVISION PARA DAÑOS A TERCEROS
214 200 PROVISIONES PARA IMPUESTOS
214 300 PROVISIONES PARA PRESTACIONES SOCIALES

220 000 PASIVOS A LARGO PLAZO

221 000 HIPOTECA POR PAGAR

222 000 BONOS POR PAGAR
223 000 PRESTAMO POR PAGAR
230 000 PASIVO DIFERIDO

231 000 INTERESES COBRADOS POR ANTICIPADO

232 000 ALQUILERES COBRADOS POR ANTICIPADOS
233 000 ADELANTOS RECIBIDOS
234 000 PRIMAS SOBRE EMISION DE BONOS

240-000 OTROS PASIVOS

241 000 DEPOSITOS RECIBIDOS EN GARANTIA

300-000 CUENTAS DE CAPITAL Y RESERVAS

310 000 CAPITAL SOCIAL
311 000 ACCIONES COMUNES
-311100 ACCIONES COMUNES EN TESORERIA
312 000 ACCIONES PREFERIDAS
-312 100 ACCIONES PREFERIDAS EN TESORERIA

320-000 SUPERAVIT

321-000 RESERVAS
321-000 RESERVA LEGAL
321-200 RESERVA ESTATUTARIA
321-300 RESERVA CONTRACTUAL
321-400 RESERVA PARA CONTINGENCIA
322 000 SUPERAVIT LIBRE
322 100 UTILIDADES NO ASIGNADAS

400 CUENTAS DE VALUACION DE ACTIVOS

410 000 VALUACION DEL ACTIVO CIRCULANTE

411 000 PROVISION PARA CUENTAS INCOBRABLES

412 000 PROVISION PARA VARIACIONES DE INVENTARIOS

420 000 VALUACION DEL ACTIVO INMOVILIZADO

421 000 DEPRECIACIONES ACUMULADAS

421 100 DEPRECIACION ACUMULADA DE EDIFICIOS
421 200 DEPRECIACION ACUMULADA DE EQUIPOS
421 300 DEPRECIACION ACUMULADA DE MAQUINARIAS
421 400 DEPRECIACION ACUMULADA DE INSTALACIONES
421 500 DEPRECIACION ACUMULADA DE TOROS
421 600 DEPRECIACION ACUMULADA DE VACAS
421 700 DEPRECIACION ACUMULADA DE ANIMALES DE TRABAJO

CUENTAS DEL ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS

500 000 CUENTAS NOMINALES O DE RESULTADOS

510 000 INGRESOS
511 100 VENTAS DE GANADO
511 200 VENTAS DE SUBPRODUCTOS

512 000 INGRESOS FINANCIEROS

512 100 INGRESOS POR INTERESES
512-200 DESCUENTOS OBTENIDOS
520 000 EGRESOS Y PÉRDIDAS
521 000 COSTOS DEL GANADO VENDIDO
522 000 COSTO DE LOS SUBPRODUCTOS VENDIDOS
522 100 COSTO DEL QUESO VENDIDO
522 200 COSTO DE LA LECHE VENDIDA
522 300 COSTO DE LOS CUEROS VENDIDOS
522 000 PERDIDAS POR CUENTA INCOBRABLES
523 000 PERDIDA DE ABIGEATO
524 000 PERDIDAS EN VENTAS DE ACTIVOS
525 000 MUERTES DE GANADO VACUNO
526 000 EGRESOS MISCELANEOS
530 000 GASTOS DE VENTAS
530 100 GASTOS PUBLICITARIOS
530 200 GASTOS PROMOCIONALES
530 300 GASTOS DE ENVIO
530 400 SUELDOS DE PERSONAL DE VENTAS
530 500 SALARIOS A PERSONAL DE VENTA
530 600 GASTOS DE EMBALAJE
530 700 GASTOS DE DEPRECIACION DE LOS EQUIPOS DE VENTAS
530 800 CONSUMO DE ELECTRICIDAD EN LAS INSTALACIONES DE LAS VENTAS.

540 000 GASTOS ADMINISTRATIVOS

540 100 SUELDOS GERENCIALES
540 200 SUELDOS ADMINISTRATIVOS
540 300 SALARIOS ADMINISTRATIVOS
540 400 PRIMAS DE SEGUROS
540 500 GASTOS DE DEPRECIACION DE EQUIPOS ADMINISTRATIVOS
540 600 HONORARIOS A ASESORES
540 700 CONSUMO ELECTRICIDAD DEPARTAMENTOS ADMINISTRATIVOS
540 800 TELEFONOS, TELEX Y CORREOS

SISTEMA CONTABLE DE CONTABILIDAD GANADERA

La cuenta de control, “Ganado vacuno”, se abonará por todos los hechos, que den lugar a la
salida de estos animales de la propiedad del hato ganadero, tales como:
Ventas
Muertes
Pérdidas por abigeato
Sacrificios para el consumo

1.- A la Cuenta de “Ganado Vacuno”, se le Cargarán por los siguientes conceptos:

Se le cargaran todas las compras, que de reses se efectúen, así también todos los nacimientos que
se produzcan dentro de los reproductores del hato.
A) Por la compra de ganado, “Ganado Vacuno” con cargo a “Banco” “Caja” “Cuentas por Pagar”,
“o “Efectos por Pagar”, de acuerdo a como se haya acordado la forma del pago.
B) Por los nacimientos de becerritos, “Ganado Vacuno”, con cargo a la cuenta de “Costos de
Crianza”, en la cual se registraran todos los gastos que se originaron sus reproductores desde el
momento del destete de los últimos becerros que amamantaron.
C) Por “Pérdida de abigeato” “Muerte de Vacunos” y “Recuperación de Cuero” se carga a
“Ganado Vacuno”.
D) Por los animales viejos fuera de servicio sacrificados para el consumo del hato, y el cuero se
utilizará después para la confección de sogas o aperos para el uso del hato se cargaría a una cuenta
de “Gastos de Explotación” a una cuenta llamada “Reproductores fuera de Servicio”, al valor del
animal. .
E-Por alquiler de toros padrote que contribuye a incrementar las ganancias del hato con abono a
banco y cargo a costo de crianza. .
F-Por la compra de Partida de Semen “Semen con cargo a la cuenta que se haya convenido el
pago bien sea de contado,”Banco”, “Caja” Cuentas por Pagar o efectos por Pagar.
G) Por las ventas de animales “Costos de Ventas”, a “Ganado Vacuno” de esta manera se les dará
salida a los animales de los registros de “Contabilidad Ganadera”, para darle salida al ganado a su
precio de costo. Al mismo tiempo, se redactará un segundo asiento por medio del cual se
 registrará la venta, registrando la entrada de dinero bien a “Banco” , “Caja” “Cuentas por Cobrar,
“Efectos por Cobrar”, según sea la forma de pago, y abono, claro esta a “Ventas de Ganado
Vacuno”.
H)-Por la muerte de un becerro por enfermedad infecto contagiosa y luego lo incineran da origen a
la cuenta muertes de vacunos con cargo a ganado vacuno.
I-Cuando muere un novillo o novilla por enfermedad No contagiosa y se puede aprovechar el
cuero del animal se llevará a una cuenta a la llamada “Cueros de Vacunos” y la diferencia para
completar el valor de la res muerta se hará a la cuenta de “Muertes de Vacunos” y va a la cuenta
de “Ganado Vacuno”.
j) -Cuando se muere una res y se produzca por accidente y tanto el cuero como la carne sean
aprovechadas. Su situación será muy diferente su contabilización, el tratamiento sería que si dicha
res se hubiera sacrificado para el consumo del hato. En este caso no se registra pérdida alguna, se
efectuaran a las siguientes cuentas: “Cueros Vacunos” a registrar este activo que ingresa al
patrimonio del Hato por el valor que se le estime, la diferencia para completar el valor de la res
muerta accidentalmente se hará a la cuenta de “Gastos Operativos”, con la mención de Subcuenta
“Alimentos de Personal”, luego se hará a la cuenta de “Ganado Vacuno”.
K-Cuando un animal se accidenta por causa de los trabajadores del Hato, y el animal se fracture,
ello obliga al dueño a ordenar el beneficio (es decir sacrificar el animal) a fin de acortarle la
agonía y al sufrimiento puestos que en estos animales estas fracturas son incurables y mortales.
Por lo general el hato se queda con el cuero.
Cuenta Cueros de Vacunos.
El cual va a una Cuentas denominada “Cuentas por Cobrar a Trabajadores”, con referencia a las
Subcuentas de cada uno de los accidentados de becerro.
Luego con la Cuenta “Ganado Vacuno”.

SACRIFICIO DE RESES
L) Dentro del rebaño se detecte alguna res inútil para criar ya sea por vejez en el casi de las vacas,
y toros viejos y depreciados o cuando se les observa a cualquier nivel de desarrollo, o algún defecto
genético grave. Se sacrifica alguna res y la carne no se vendió, se aprovecha sus cueros por un valor,
se lleva a una cuenta de llamada “existencia de Carne”, “Cueros Vacunos por el valor a la Cuenta de
“Ganado Vacuno”
LL) Si la carne en existencia se consume en su totalidad será la “Cuenta de Gastos Operativos, con
la sub-cuenta de “Alimentos de Personal”, y sale la existencia de Carne.

PERDIDAS DE RESES ASEGURADAS

Cuando se muere o se roban alguna res cuyo valor este parcial o totalmente cubierto por alguna
póliza de seguros como la compañía no paga de inmediato se tendrá que registrar el hecho en dos
etapas:
M) Se registra la 1) “Muerte de Vacuno” o “Pérdida de Abigeato” mediante un asiento de diario el
cual se abrirá una cuenta por cobrar, que se llamaría 2)“Seguros en Reclamación” a 3) “Ganado
Vacuno” y referencia a la clase de pérdida.
N) Cuando la Compañía de Seguros paga la cobertura asegurada del novillo con abono a “Banco”
a “Seguros en Reclamación”.
Ñ) Cuando el Seguro paga un monto inmediatamente y no es el que se espera pero por mutuo
acuerdo con los dueños del hato, decidió no cancelar la totalidad del ganado. Con abono a 1)
“Banco” 2) “Muerte Vacuno” “Pérdidas por Abigeato” A 3) “Seguros en Reclamación
En este caso se lleva a pérdidas la porción que no cubrió Compañía de Seguros se le da entrada
a lo cobrado Banco.
CONTABILIZACION DE LOS INSUMOS DE LAS VACAS DE ORDEÑO

O) Se debe registrar y llevar un control minucioso de todos lo insumos que se utilicen en la

alimentación y cuido de dichas vacas destinados específicamente para el ordeño, ósea para la
reproducción de la leche.
Todos los costos que por concepto de alimentación a dichas vacas de ordeño que se originen se
podrán cargar a una sola cuenta que se podría denominar así:
“Ceba de Vacas de Ordeño o también “Piensos de las vacas de Ordeño”, con abono al respectivo
insumo dado como alimento a dichas vacas. Por ejemplo: si se trata de alimentos concentrados,
que se compran en cantidades suficientes y se mantiene en almacén controlados por alguna cuenta
de Inventario que podría ser existencia de alimentos concentrados a la cual se le carga cada
compra que se efectúe. Por la compra de alimentos se llevará a una cuenta de “Existencia de
Alimentos Concentrados con cargo al “Banco, “Cuentas por Cobrar” ó “Efectos por Cobrar”. O
como se haya convenido el pago. .

P) Los alimentos concentrados que se requieran para ser consumidos se solicitaran mediante una
nota de pedido y se contabilizará. Así: “Ceba de Vacas de Ordeño o también “Piensos de las vacas
de Ordeño”, a “Existencia de Alimentos Concentrados.
Q) Igual se procederá con las medicinas veterinarias. Se compran Medicinas y se lleva a
“Existencia de Medicinas” cancelaran de acuerdo a como se convenga cuenta a “Banco”,
“Cuentas por pagar” ó “Efectos por pagar”
R) Las medicinas cuando se requieran para ser utilizadas para los animales se solicitaran mediante
una nota de pedido y se contabilizará. Así: “Gastos de Medicinas” o también a “Existencia de
Medicinas”.

LA DEPRECIACION DE INSTALACIONES Y EQUIPOS LECHEROS

S) Los gastos por concepto de depreciaciones de todas las instalaciones y equipos utilizados para el
ordeño y el mantenimiento de las vacas lecheras y la conservación de la leche se han de cargar al
“Costo de la Venta de Leche”. Su procedimiento es el mismo que cualquier activo inmovilizado,
se utilizan las siguientes cuentas.
“Gastos por Depreciación de Instalación de Ordeño”. “Gastos por Depreciación de Equipos de
Ordeño”. A Depreciación Acumulada de Instalación de Ordeño”, a “Depreciación Acumulada
Equipos de Ordeño”.

VENTA DE LA LECHE (mano de obra Depreciaciones)

Con la leche se podrían hacer dos (2) cosas
1.-“Venderla a puerta de finca”
2.-O hacer queso con ella.

T) Cuando se venda la leche bastará con registrar su salida mediante una cuenta que se denomina
“Ventas de Leche”, el cargo puede ser efectuado al “Banco” a Cuentas por Cobrar o a “efectos por
Cobrar” ó a “Caja” ó como se haya convenido el pago.
 Para obtener la ganancia bruta de la leche se toma el monto de las ventas de leche, se le restan
todos los costos y se obtiene la utilidad bruta, luego se requiere saber que por ciento (%)
representa la “Ganancia Bruta”: así
La utilidad Bruta, Entre los Costos de la Leche, = ( ) x 100 = ( % )
Para obtener el Rendimiento porcentual de la mano de obra se procede así:
Rendimiento porcentual Horas hombre normales x 100 / entre las horas hombres utilizadas.

LA FABRICACION DE QUESO Y MANTEQUILLA

U) Cuando el hato en lugar de venderse la leche se elabora queso, mantequilla, también hay que añadirles una serie de
otros implementos como insumos. Se abrirán cuentas como las siguientes:
“Queso en Existencia” y “Mantequilla en Existencia”
A: Existencia de Alimentos Concentrados, Existencia de Medicinas, Existencia de Insumos químicos, Existencia de
Empaques, Mano de Obra, Deprec. Acum. Instalación y Equipos

A los cuales se cargaran todos los costos imputables a cada uno de estos productos por concepto de:
1.-Insumos (Alimentos, Medicinas).
2.-Mano de Obra
3.-Depreciaciones
4.-Procesamiento
5.-Empaque o envasado
6.-Conservación.
En cuanto a los insumos que hasta ahora hemos hablado hay que agregarle:
INSUMOS QUIMICOS = Sal, Colorantes, Preservativos
EMPAQUES = Envases, Cajas, Rótulos.
CONTABILIZACION DEL PROCESO
Desde las compras y construcciones de todos los activos fijos requeridos tanto para las
operaciones de ordeño como para el procesamiento de leche hasta la obtención del quedo y de la
mantequilla.
Es el caso de la “Existencia de queso” y “Existencia de Mantequilla”, habrá que agregarse la
existencia de los insumos químicos y la existencia de empaque cada uno, los cuales se han
repartido en partes iguales para la mantequilla como para el queso.
NOTA: La “Mano de Obra”, consumida en el ordeño, habrá que cargarse, tanto al queso obtenido como a la Mantequilla
de manera equitativa.

REGISTRO DE LA PRODUCCION
Se procederá mediante los métodos que ya conocemos como son:
1.- “PEPS” Primero que entra, primero que sale
2.-“UEPS” Ultimo que entra, primero que sale
3.- “Promedio Aritmético”
4.-Promedio Armónico
5.-Costo Básico
6.-Continuo al Precio de Venta
7.- De la Utilidad Bruta.
Todos estos métodos de valuación fueron visto en Contabilidad II.
LA VENTA DE LOS PRODUCTOS:

V) Las ventas de estos productos terminados darán origen a dos asientos de diario.
1.-Para darle salida de sus cuentas de Inventario con cargo a la Cuenta de “Costo del queso vendido”,
o a la de costo de “Mantequilla vendida”, a sus precios de costos como aparecen registrados en su
inventario. A “Queso en Existencia” y “Mantequilla en Existencia”.
2.-Un 2do. Asiento de diario al Precio de Venta “Banco” a “Cuentas por Cobrar” o a “Efectos por
Cobrar”, estos dos asientos son indispensables pues se reflejan las ventas individuales. Es decir
“Banco” a “Ventas de queso” y “Ventas de Mantequilla”
W) por la compra de Caballos, mulas, burros, bueyes, potrancas, yeguas, cuenta animales de
trabajo a la cuenta de banco o como se haya convenido el pago.
X) Por robo de Caballos, mulas, burros, bueyes, potrancas, yeguas a una cuenta de Pérdidas por
Abigeato a una cuenta Animales de Trabajo, con mención a la subcuenta.
Y) Por muertes de Caballos, mulas, burros, bueyes, potrancas, yeguas, con su depreciación a la
cuenta de muertes de animales de trabajo, Gastos de depreciación animales de trabajo, a la cuenta
de animales de trabajo, Depreciación Acumulada animales de trabajo.

PRESENTACION EN EL ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS

Ventas de queso
Menos: Costo del queso vendido
Utilidad Bruta en Venta del queso
Ventas de Mantequilla
Menos: Costo de la Mantequilla Vendida
Utilidad bruta venta de mantequilla

CONTABILIZACION DE LOS PRÉSTAMOS

AL RECIBIRSE EL PRESTAMO

A)Al momento en que el hato ganadero reciba algún préstamo de esta clase, ha de redactarse un
asiento de Diario para darle entrada al dinero recibido, y al mismo tiempo, dejar constancias del
pasivo contraído.
BANCO
PRESTAMO POR PAGAR A LARGO PLAZO
Se realiza cuadro de Amortización para sacar la cuota anual:
Cuota anual = (MONTO DEL PRESTAMO) X( FACTOR) =

AL PAGAR LOS INTERESES VENCIDOS

Al pagar los intereses vencidos causados cada año por el préstamo recibido, de cualquier entidad financiera
que sea, se les cargará a una cuenta de gastos, que haga referencia a esta clase de gasto financiero, con
abono a nuestra cuenta corriente bancaria, ya que estos pagos, tan grandes nunca se realizarán con el fondo
fijo de “Caja Chica” ni en efectivo por Caja. Se realiza un asiento así: GASTOS POR INTERESES A
BANCO
AL VENCERSE EL ÚLTIMO AÑO MUERTO
Al momento de vencerse el último de los “años de gracia”, la amortización, que habrá de efectuarse del
préstamo, en el año siguiente, se habrá de segregar del pasivo a Largo Plazo y pasarla al grupo del Pasivo
Circulante.
Esto se logrará, traspasando la parte, que hubiera de amortizar de dicho préstamo, en el año siguiente, de la
cuenta que se ha denominado “préstamo por Pagar a Largo Plazo” a otra cuenta similar que aclare esta
circunstancia, la cual podríamos llamar “Préstamos por Pagar a Corto Plazo” ó simplemente “Cuentas por
Pagar”, en el caso del problema que tenemos planteado y estamos desarrollando, bastará con formular un
asiento de diario como el que sigue:
PRÉSTAMO POR PAGAR A LARGO PLAZO A CUENTAS POR PAGAR

LAS AMORTIZACIONES Y EL PAGO DE INTERESES

Al finalizar el cuarto año del plazo obtenido y en que cada uno de los otros años restantes, se han de efectuar
amortizaciones, a cuenta de dicho préstamo, pagándose además, los intereses correspondiente a cada uno
de tales años, como lo muestra el cuadro de amortización, precedente, mediante un asiento de diario que
muestre la parte amortizada del crédito y el pago de los intereses causados en cada uno de esos años.
Los cargos se efectuaran a las cuentas de “Préstamos por pagar” a Corto Plazo” y la de “Gastos por Intereses”,
con abono a la cuenta corriente bancaria, “Banco....”
En lugar de utilizar la Cuentas de “préstamos por Pagar a Corto Plazo” Podemos utilizar las de “Cuentas por
Pagar” sin que ello cambie, ni los resultados del ejercicio económico, ni el status financiero de la empresa.
Dicho asiento se podría redactar, en el libro “Diario comos se muestra a continuación:

CUENTAS POR PAGAR GASTOS POR INTERESES A BANCO

Los abonos, que cada año se efectúen al “Fondo de Crédito Agropecuario”, o la entidad financiera que fuera,
por concepto de amortización del préstamo recibido y pago de sus intereses, han de totalizar siempre el monto
de la “cuota fija anual”, obtenida mediante los cálculos de la misma.

Se pide el registro de los asientos y el cuadro de Amortización del préstamo.

Tabla Financiera
n 3% 4% 5% 6% 7% 8%
1 0,2986280030 0,263355209 0,172657418 0,091719056 0,062411578 0,042621233
3 9 3 9 6
2 0,2889592245 0,274097172 0,164435632 0,086527402 0,058328578 0,039464112
3 6 3 9 3
3 0,2805429436 0,281505797 0,156605633 0,081696263 0,054512089 0,036540842
8 6 6 6 5
4 0,2789717863 0,263552063 0,149147978 0,077009080 0,050946839 0,033838341
6 9 9 6 1
5 0,2644386212 0,253463154 0,142045689 0,068537812 0,047613496 0,031327889
7 6 5 8 6
6 0,2281070835 0,243668722 0,135281602 0,064658312 0,044498595 0,029007302
3 3 3 2 6
7 0,2201963453 0,234296985 0,128839623 0,066099840 0,041587475 0,026858612
6 2 5 6 3
8 0,2183545714 0,225285463 0,122270440 0,057545666 0,388668979 0,024869082
9 2 6 1 6
9 0,2066178912 0,216620613 0,116861332 0,054288366 0,036324102 0,023026932
6 3 5 3 3
10 0,1933415478 0,208289042 0,111296512 0,054088362 0,339477689 0,021321236
5 3 3 4 3
Valor a la tasa i en n periodos
FENENAGAS: Federación Nacional de Ganaderos.