CAPÍTULO 1
INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA
1. GENERALIDADES
1.1 HISTORIA DE LA QUÍMICA
Las primeras manifestaciones del
ser humano relativas a la química se
relacionan con actividades
prácticas, como la cocción de
alimentos y la metalurgia. Para el
año 1200 a. de C. egipcios y
babilonios habían alcanzado gran
perfección en la aplicación de estas
técnicas, siendo maestros en el
manejo del vidrio y de metales
como el oro, la plata y el hierro. No
obstante, estos pueblos dieron poca
importancia a la elaboración de una
base teórica que soportara estos
quehaceres cotidianos (figura 1).
Figura 1. Los egipcios fueron
maestros
en el trabajo de los metales.
En el siglo VI a. de C. surgen en
Grecia las primeras teorías sobre la
composición de la materia, gracias a
filósofos como Tales de Mileto
(625-545 a. de C.) y Anaximandro
(611-547 a. de C.). Sus ideas fueron
retomadas más tarde por
Aristóteles (383-322 a. de C.) en la
denominada teoría de los cuatro
elementos, según la cual, tierra,
agua, aire y fuego, al combinarse
conformaban la materia y definían
las cualidades fundamentales de los
cuerpos. Años después, en el siglo V
a. de C., Demócrito y Leucipo
propusieron que la materia estaba
compuesta por unas partículas
mínimas indivisibles, a las que
llamaron átomos.
1.1.1 La alquimia (500-1600
d. de C.)
Como resultado de la fusión entre el
dominio técnico de los egipcios y la
elaboración teórica y filosófica de
los griegos, surgió la alquimia. Los
alquimistas, a diferencia de sus
predecesores, no solo deseaban
comprender el mundo natural, sino
que además buscaban la perfección
en sí mismos. Este ideal se hallaba
materializado en el oro. Por ello, los
alquimistas encaminaron gran parte
de sus esfuerzos a la manipulación
de los metales y de un sinnúmero
de sustancias con capacidad para
interactuar con éstos y
especialmente a la búsqueda de la
piedra filosofal, compuesto
mágico que podía transformar los
metales en oro, así como
proporcionar la eterna juventud.
Por esta senda, desarrollaron y
perfeccionaron diversos
instrumentos y métodos, los cuales
han llegado a nosotros a través de
términos como alcohol, baño de
María, alambique, destilación y
sublimación (fi gura 2).

Figura 2. Laboratorio alquímico
pintado por Joannes Stradanus en
1570. Los alquimistas hicieron
grandes aportes al conocimiento
químico.
1.1.2 Surgimiento de la
química moderna
Para los hombres de ciencia del
siglo XVIII, la teoría de los cuatro
elementos ya no era suficiente para
explicar la composición y el
comportamiento de la materia. Por
ejemplo, los avances en el
conocimiento de los gases ponían
en duda que el aire fuera un
elemento en lugar de un conjunto
de diferentes sustancias.
Era una época en la que nada se
daba por sentado, todo debía ser
medido, pesado y comprobado. El
representante más destacado de
esa tendencia fue el químico francés
Antoine Lavoisier (1743-1794),
quien sentó las bases de la química
moderna, al establecer que la
materia no se crea ni se destruye,
sino que se transforma, y demostrar
que el aire, el agua y el fuego no
eran elementos.
1.1.3 Siglos XIX y XX
Durante el siglo XIX la investigación
en química se centró en dilucidar la
naturaleza de la materia. Así, John
Dalton (1766-1844) presenta la
primera propuesta consistente
sobre la estructura atómica, que
luego es complementada por
Ernest Rutherford (1871-1937)
con lo cual empieza a entreverse
que el átomo se compone de
partículas más pequeñas y que no
es indivisible, como lo indica su
nombre. Basado en estos trabajos,
Niels Bohr (1885-1962) propone el
sistema planetario del átomo,
modelo precursor del aceptado
actualmente.
Basado en todo el conocimiento
acumulado sobre los elementos
químicos, Dimitri Mendeleiev
(1834-1907) organiza la tabla
periódica de los elementos, con
base en sus pesos atómicos.
El siglo XX es un período de grandes
cambios. En 1905, Albert Einstein
(1879-1955) presenta la teoría de la
relatividad, con lo cual sacude las
bases teóricas de la física y la
química. En las primeras décadas
del siglo los esposos Marie y Pierre
Curie estudian el fenómeno de la
radiactividad y descubren dos
nuevos elementos: el radio y el
polonio.
En la segunda mitad del siglo XX la
atención de los químicos se enfoca
hacia el estudio de las partículas
subatómicas y la fabricación
sintética de diversos materiales,
como los plásticos y los
superconductores.
Finalmente, el misterio de la vida
encabeza las investigaciones en
genética y biología molecular. Así,
en 1953, Francis Crick y James
Watson resuelven la estructura
tridimensional de la molécula de
ADN (ácido desoxirribonucleico),
base para comprensión del lenguaje
de la vida. Posteriormente, en 1996,
es presentado al mundo el primer
organismo clonado (fi gura 3). Es así
como la humanidad recibe el siglo
XXI con un complejo pero inevitable
conflicto ético relacionado con el
papel de la ciencia en la sociedad.
Figura 5. La oveja Dolly:
primer ser vivo clonado.
ACTIVIDAD 1
1. Tomando en cuenta los hechos
más relevantes, construye una línea
1.2 TEMPERATURA Y CALOR
Desde la Antigüedad se sabe que la
materia está formada por partículas
pequeñas llamadas átomos y independiente de su masa, porque
moléculas, que dependiendo del
estado en que se encuentre la
materia, sus átomos o moléculas se
hallan en mayor o menor grado de
libertad. El grado de libertad
depende de las fuerzas que existan
entre los átomos o moléculas; si las
moléculas se mueven es porque
poseen energía bien sea potencial o
cinética. De la misma manera que
todas las personas que se
encuentran alrededor de una fogata
no experimentan el mismo grado de
calor, tampoco todas las moléculas
de un cuerpo tienen la misma
energía; unas se mueven más
rápido que otras, de tal manera que
si queremos expresar de alguna
forma la energía del cuerpo,
tenemos que hacerlo mediante un
valor que corresponda a la energía
promedio de sus moléculas. Pues
bien, el concepto que se puede
deducir del ejemplo anterior es el de
temperatura. La temperatura de
un cuerpo se define como una
magnitud que mide la energía
de tiempo con la historia de la
química.
promedio de las moléculas que
constituyen ese cuerpo. La
temperatura de un cuerpo es
solo depende de la velocidad y la
masa de cada una de sus
moléculas. De otra parte, el
concepto de calor corresponde a la
medida de la energía que se
transfiere de un cuerpo a otro
debido a la diferencia de
temperatura que existe entre
ellos.
1.2.1. Unidades de calor:
Siendo el calor una forma de
energía, que se transfiere de una
sustancia a otra en virtud de una
diferencia de temperatura, se puede
determinar la cantidad de calor
midiendo el cambio de temperatura
de una masa conocida que absorbe
calor desde alguna fuente.
Según el SI el calor se mide en
julios, que es una unidad de
energía, no obstante, la caloría es
más comúnmente empleada en
todo el mundo.
Una caloría se define como la
cantidad de calor necesaria para
elevar la temperatura de un gramo
de agua de 14,5° a 15,5°, equivale
a 4,184 julios. Frecuentemente se
emplea un múltiplo de la caloría,
denominado kilocaloría, que
equivale a 1.000 calorías.
1.2.2. Escalas de
temperatura:
Figura 3. El termómetro
El termómetro es un instrumento
diseñado para medir la temperatura
valiéndose de la expansión y
contracción de un líquido, que
generalmente es mercurio. El
termómetro es un capilar terminado
en un bulbo que contiene el líquido
que se dilata; está cubierto por un
tubo externo que contiene la escala
numérica.
Existen varias escalas de
temperatura. Para definir una escala
se establecen arbitrariamente dos
puntos de referencia que indican los
extremos de la escala. La distancia
entre estos puntos se divide entre
un número definido de partes a las
que se llama grados Algunas de las
escalas termométricas más
utilizadas son:
■ Escala Celsius o centígrada
(°C). Denominada así en honor a su
inventor Anders Celsius, esta escala
emplea como puntos de referencia
los puntos de congelación y de
ebullición del agua, asignando un
valor de cero al primero y de 100 al
segundo. Debido a la asignación
arbitraria del punto cero, en esta
escala son posibles las
temperaturas negativas,
correspondientes a valores por
debajo del punto de congelación del
agua.
■ Escala Kelvin o absoluta (K).
Con el fin de evitar el empleo de
valores negativos de temperatura,
Lord Kelvin sugirió emplear como
punto de inicio de la escala un valor
conocido como cero absoluto, que
corresponde a una temperatura de
273 °C, en la cual la energía cinética
de las partículas es ínfima y por lo
tanto corresponde a la temperatura
más baja que se puede lograr. El
tamaño de los grados en las escalas
Kelvin y Celsius es el mismo, lo cual
facilita la conversión de valores
entre una y otra.
■ Escala
Fahrenheit
(°F). Esta
escala se
emplea
comúnmente
en los Estados
Unidos y se
diferencia de
las anteriores
en que al
punto de
congelación
del agua se le
asigna un
valor de 32° y al de ebullición, 212°.
Esto quiere decir que la diferencia
de temperatura entre los dos puntos
de referencia se compone de 180
partes o grados, en lugar de 100,
como en las escalas Celsius y
Kelvin. De esta manera, el tamaño
relativo de un grado centígrado o
Kelvin es mayor que el de un grado
Fahrenheit.
■ Escala Rankine (°R). En esta
escala el intervalo entre el punto de
congelación y de ebullición del agua
es igual al intervalo que existe entre
estos puntos en la escala
Fahrenheit. La diferencia está en
que el punto de congelación del
agua se marca como 492°, mientras
que el punto de ebullición se señala
como 672°; el cero absoluto de esta
escala corresponde al cero absoluto
de la escala Kelvin. La escala
Rankine es muy empleada en el
campo de la ingeniería.
 1. Convertir las siguientes
Figura 4. Escalas termométricas temperaturas:
a.) 37 °C en Kelvin.
b.) Convertir 20 °C a °F.
c.) Convertir 150 K en grados Rankine.
d.) Convertir 40 °F a K.

2. La temperatura producida por un arco

eléctrico es de 25.600 °F, mientras que un
soplete de acetileno alcanza una
temperatura de 3.500 °C. ¿Cuál de los dos
instrumentos reporta una temperatura
mayor?
1.2.3. Conversiones entre
escalas de temperatura: 3. Busca en internet la temperatura de 5
A continuación se presentan las ciudades del mundo y realiza la conversión a
distintas fórmulas aritméticas que las otras escalas de temperatura.
permiten medir o efectuar
conversiones entre las distintas
escalas termométricas.
K = °C + 273 °C= K −¿ 273
°F = 1,8°C + 32 ° F−32
°C =
1,8
°R = °F + 460 °F = °R −¿460
°R = 1,8K °R
K=
1,8

ACTIVIDAD 2
 2. MATERIA Y ENERGÍA
2.1 PROPIEDADES DE LA MATERIA

2.1.1 Propiedades generales o ■ Peso, resultado de la fuerza de

extrínsecas:
Las propiedades generales son las
propiedades comunes a toda clase
de materia; es decir, no nos
proporcionan información acerca de
la forma como una sustancia se
comporta y se distingue de las
demás. Las propiedades generales
más importantes son:
■ Masa, cantidad de materia que
tiene un cuerpo.
■ Volumen, espacio que ocupa un
atracción o gravedad que ejerce la
Tierra sobre los cuerpos.
■ Inercia, tendencia de un cuerpo a
permanecer en estado de
movimiento o de reposo mientras
no exista una causa que la
modifique y se relaciona con la
cantidad de materia que posee el
cuerpo.
■ Impenetrabilidad, caracter
por la cual un cuerpo no puede
ocupar el espacio que ocupa otro
2.1.2 Propiedades específicas o
intrínsecas:
Las propiedades específicas son
características de cada sustancia y
permiten diferenciar un cuerpo de
otro. Las propiedades específicas se
clasifican en propiedades físicas y
propiedades químicas.
■ Propiedades físicas. Son las que
se pueden determinar sin que los
cuerpos varíen su naturaleza. Entre
las propiedades físicas se
encuentran:
— Propiedades organolépticas:
son aquellas que se determinan a
través de las sensaciones percibidas
por los órganos de los sentidos. Por
ejemplo, el color, el olor, el sabor, el
sonido y la textura.
— Estado físico es la propiedad de
la materia que se origina por el
grado de cohesión de las moléculas.
La menor o mayor movilidad de las
moléculas caracteriza cada estado.
Aunque tradicionalmente estamos
acostumbrados a referirnos a tres
estados de la materia: sólido,
líquido y gaseoso; investigaciones
recientes proponen la existencia de
otros estados, los cuales se
producen, sobre todo, en
condiciones extremas de
temperatura y presión. Estos
nuevos estados corresponden al
estado de plasma y el
superfluido.
[Consulta qué es plasma
superfluido]
— Punto de ebullición: es la
temperatura a la cual una sustancia
pasa del estado líquido al estado
gaseoso.
— Punto de fusión: es la
temperatura a la cual una sustancia
pasa del estado sólido al estado
líquido.
— Solubilidad: es la propiedad que
tienen algunas sustancias de
disolverse en un líquido a una
temperatura determinada.
— Densidad: es la relación que
existe entre la masa de una
sustancia y su volumen. Por
ejemplo, un trozo de plomo
pequeño es más denso que un
objeto grande y liviano como el
corcho.
— Dureza: es la resistencia que
oponen las sustancias a ser
rayadas. Se mide mediante una
escala denominada escala de Mohs
que va de uno hasta diez. Así, por
ejemplo, dentro de esta escala el
talco tiene una dureza de uno (1),
mientras que el diamante presenta
un grado de dureza de diez (10).
— Elasticidad: es la capacidad que
tienen los cuerpos de deformarse
cuando se aplica una fuerza sobre
ellos y de recuperar su forma
original cuando la fuerza aplicada se
suprime.
— Ductilidad: mide el grado de
facilidad con que ciertos materiales
se dejan convertir en alambres o
hilos.
— Maleabilidad: mide la capacidad
que tienen ciertos materiales para
convertirse en láminas, como el
y cobre o el aluminio. En general, los
materiales que son dúctiles también
son maleables.
— Tenacidad: es la resistencia que
ofrecen los cuerpos a romperse o
deformarse cuando se les golpea.
Uno de los materiales más tenaces — Reactividad con las bases: es
es el acero. la propiedad que poseen ciertas
sustancias de reaccionar con un
— Fragilidad: es la tendencia a
grupo de compuestos químicos
romperse o fracturarse.
denominados bases o hidróxidos.
Así, por ejemplo, la formación de la
sal común o cloruro de sodio (NaCl)
■ Propiedades químicas. Son las se debe a la reacción entre el ácido
que determinan el comportamiento clorhídrico (HCl) y el hidróxido de
de las sustancias cuando se ponen sodio (NaOH).
en contacto con otras. Cuando
determinamos una propiedad
química, las sustancias cambian o
alteran su naturaleza. Por ejemplo, 2.2 Transformaciones de la
cuando dejamos un clavo de hierro materia
a la intemperie durante un tiempo,
observamos un cambio que se 2.2.1 Transformaciones físicas
manifiesta por medio de una fina
Son aquellas transformaciones o
capa de óxido en la superficie del
cambios que no afectan la
clavo. Decimos entonces que el
composición de la materia. En los
clavo se oxidó y esto constituye una
cambios físicos no se forman nuevas
propiedad química tanto del hierro
sustancias.
como del aire; el primero por
experimentar una oxidación y el Los cambios de estado son cambios
segundo por producirla. físicos, porque no se altera la
composición o naturaleza de la
Algunas propiedades químicas son:
sustancia. Cuando se modifica la
— Combustión: es la cualidad que presión o la temperatura, la materia
tienen algunas sustancias para pasa de un estado a otro.
reaccionar con el oxígeno,
desprendiendo, como consecuencia,
energía en forma de luz o calor.
— Reactividad con el agua:
algunos metales como el sodio y el
potasio reaccionan violentamente
con el agua y forman sustancias
químicas denominadas hidróxidos o
bases.
— Reactividad con las
sustancias ácidas: es la propiedad
que tienen algunas sustancias de
reaccionar con los ácidos. Por
ejemplo, el magnesio que es un
metal, reacciona con el ácido
clorhídrico para formar hidrógeno
gaseoso y una sal de magnesio.
Son cambios de estado la fusión, la
solidificación, la vaporización, la
condensación y la sublimación.
■ Fusión: es el paso del estado
sólido al estado líquido.
■ Solidificación: es el proceso
inverso a la fusión, es decir, es el
cambio del estado líquido al estado
sólido.
■ Vaporización: es el paso de
líquido a gas por acción del calor.
■ Condensación: es el proceso
inverso a la evaporación, es decir,
es el cambio de gas a líquido.
■ Sublimación progresiva: es el
paso del estado sólido al estado
gaseoso sin pasar por el estado
líquido.
■ Sublimación regresiva: es el
proceso inverso a la sublimación
progresiva. Del estado gaseoso se
pasa al estado sólido al bajar la
temperatura.
2.2.2 Transformaciones químicas:
Son aquellas transformaciones o
cambios que afectan la composición
de la materia. En los cambios
químicos se forman nuevas
sustancias.
Por ejemplo cuando ocurren
fenómenos como los siguientes: un
papel arde en presencia de aire
(combustión) y un metal se oxida en
presencia de aire o agua
(corrosión), podemos decir que
cambió el tipo de sustancia,
convirtiéndose en otra diferente: por
eso se dice que se produjo una
transformación química.
En las transformaciones químicas se
producen reacciones químicas. Una
reacción química se da cuando dos
o más sustancias entran en
contacto para formar otras
sustancias diferentes. Es posible
detectar cuándo se está
produciendo una reacción química
porque observamos cambios de
temperatura, desprendimiento de
gases, etc.
2.3 Clases de materia
La materia puede presentarse como
una sustancia pura o como una
mezcla.
2.3.1 Las sustancias puras
Una sustancia pura es aquella
compuesta por un solo tipo de
materia, presenta una composición
fija y se puede caracterizar por una
serie de propiedades específicas.
Por ejemplo, al analizar una muestra
pura de sal común siempre
encontramos los mismos valores
para propiedades tales como la
solubilidad (36 g/100 cm3 a 20 °C),
la densidad (2,16 g/cm3) y el punto
de fusión (801 °C). Los valores de
las propiedades específicas de las
sustancias puras siempre son los
mismos.
Las sustancias puras no pueden
separarse en sus componentes por
métodos físicos.
Según la composición química, las
sustancias puras se clasifican en:
elementos químicos, y
compuestos químicos.
Elemento químico
Un elemento químico es una medio de fórmulas. Una fórmula
sustancia pura, que no puede química muestra los símbolos de los
descomponerse en otras más elementos que forman el
sencillas que ella. El hierro, el oro y compuesto, y la proporción que
el oxígeno son ejemplos de existe entre ellos, es decir, señalan
elementos químicos, ya que no su composición química. Por
pueden descomponerse en otras ejemplo, la fórmula del agua es H 2O,
sustancias diferentes a ellos. lo que indica que esta sustancia
está formada por hidrógeno y
Los elementos químicos se
oxígeno en una proporción de 2:1.
representan mediante símbolos. Los
símbolos siempre empiezan con Los compuestos se pueden clasificar
una letra mayúscula. En algunos en dos grandes grupos:
casos el símbolo corresponde a la
■ Los compuestos orgánicos: son
letra inicial del nombre del
aquellos que tienen al carbono
elemento, por ejemplo, carbono (C)
como elemento principal combinado
y oxígeno (O). En otros casos, se
con elementos como el hidrógeno,
simboliza con la letra inicial del
oxígeno y nitrógeno. Los
elemento en mayúscula, seguida
carbohidratos, los lípidos y las
por una segunda letra del nombre
proteínas son ejemplos de
que siempre es minúscula, por
compuestos orgánicos.
ejemplo, cesio (Cs) y magnesio
(Mg). ■ Los compuestos inorgánicos: son
aquellos que no tienen al carbono
Hay algunos elementos cuyos
como elemento principal. El agua
nombres latinos o griegos no
(H2O) y el cloruro de sodio (NaCl)
coinciden con los españoles y de ahí
son ejemplos de compuestos
que haya símbolos que no tienen
inorgánicos.
relación con el nombre en español
del elemento, por ejemplo, el hierro
(Fe), del latín ferrum.
2.3.2 Las mezclas
Los elementos químicos se
clasifican en dos grandes grupos: . Las mezclas son uniones físicas de
los metales y los no metales. sustancias en las que la estructura
de cada sustancia no cambia, por lo
cual sus propiedades químicas
Compuesto químico permanecen constantes y las
proporciones pueden variar.
Un compuesto químico es una Además, es posible separarlas por
sustancia pura, formada por la procesos físicos. Por ejemplo, la
combinación química de dos o más unión de agua con tierra es una
elementos, en proporciones mezcla.
definidas. Por ejemplo, 1 g de
cloruro de sodio siempre contiene En una mezcla, la sustancia que se
0,3934 g de sodio y 0,6066 g de encuentra en mayor proporción
cloro, combinados químicamente. recibe el nombre de fase
Los compuestos se representan por dispersante o medio, y la
sustancia que se encuentra en
menor proporción recibe el nombre
de fase dispersa. Las mezclas
pueden ser homogéneas o
heterogéneas.
■ Mezclas homogéneas son
aquellas mezclas en la que sus
componentes no son identificables a
simple vista, es decir, se perciben
como una sola fase. También
reciben el nombre de soluciones o
disoluciones.
■ Mezclas heterogéneas son
aquellas mezclas en las sus 2.4 Separación de mezclas
componentes se pueden distinguir a
simple vista. Por ejemplo, la reunión Cuando se desean separar los
de arena y piedras forma una componentes de una mezcla, es
mezcla heterogénea. Las mezclas necesario conocer el tipo de mezcla
heterogéneas pueden ser que se va a utilizar, antes de
suspensiones o coloides. seleccionar el método que se va a
emplear.
— Suspensiones: son las mezclas en las
que se aprecia con mayor claridad 2.4.1 Separación de mezclas de
la separación de las fases. sólidos
Generalmente están formadas por
una fase dispersa sólida insoluble en Se emplean básicamente dos
la fase dispersante líquida. Si se métodos: la separación manual o
dejan en reposo, las partículas de la tamizado y la levigación.
fase dispersa se sedimentan. El
■ La separación manual o
tamaño de las partículas de la fase
tamizado se utiliza cuando la
dispersa es mayor que en las
mezcla está formada por partículas
disoluciones y en los coloides. Por
de diferentes tamaños. El
ejemplo, el agua con arena es una
instrumento utilizado se denomina
suspensión.
tamiz, consta de un cedazo, de un
— Coloides: son mezclas heterogéneas en las recipiente y su tapa. Este método es
cuales las partículas de la fase dispersa muy utilizado en el análisis de
tienen un tamaño intermedio entre las suelos y en la industria de las
disoluciones y las suspensiones, y no se harinas.
sedimentan. Por ejemplo, la clara de huevo y
el agua jabonosa son coloides.

■ La levigación consiste en
pulverizar la mezcla sólida y tratarla
luego con disolventes apropiados,
basándose en su diferencia de
densidad. Este método es muy
empleado en la minería
especialmente en la separación del
oro (Ver fi gura).
■ La imantación o separación
magnética consiste en separar
metales y no metales, utilizando un
campo magnético (imán).
2.4.2 Separación de mezclas
sólido-líquido
■ La decantación. Este método se
basa en la diferencia de densidad
de las sustancias que componen la
mezcla. Para separar una mezcla de
un sólido con un líquido, se pone la
mezcla en un recipiente y se deja en
reposo por algún tiempo, hasta que
el sólido se precipite, es decir, se
deposite en el fondo del recipiente.
Como casi siempre queda una
pequeña parte de líquido en la parte
sólida se puede terminar la
separación por evaporación.
■ La filtración consiste en pasar la
mezcla por un filtro. El filtro es un
material poroso de papel especial
que deja pasar por los poros el
líquido y retiene las sustancias en
estado sólido que se encuentran en
forma de grano grueso o polvo muy
fino. En una filtración se llama
residuo lo que queda en el papel
de filtro, y filtrado lo que pasa a
través de éste.
La filtración es un método muy
empleado en el laboratorio, en la
industria y en el tratamiento de
aguas residuales.
■ La centrifugación consiste
esencialmente en someter la mezcla
a la acción de la fuerza centrífuga,
haciendo girar el recipiente con la
mezcla a gran velocidad, con esto el
sólido se deposita en el fondo del
recipiente, mientras que el
componente líquido queda como un
sobrenadante que se puede separar
fácilmente por decantación. Este
método es muy empleado en
química analítica, en la industria y
en el laboratorio clínico.
 ■ La destilación fraccionada es
empleada cuando se requiere hacer
la separación de una mezcla que
está formada por varios líquidos
cuyos puntos de ebullición son
diferentes pero muy próximos entre
sí. Este procedimiento es empleado
en la industria del petróleo. El
líquido con el punto de ebullición
más bajo, saldrá primero convertido
en vapor, el cual se condensa al
pasar por un refrigerante y
posteriormente se recoge en un
recipiente; la temperatura se
2.4.3 Separación de mezclas de controla mediante un termómetro.
líquidos Este procedimiento se repite varias
veces hasta aislar todos los
Para realizar esta separación se componentes de la mezcla.
puede usar la destilación simple, la
destilación fraccionada y la
cromatografía.
■ La destilación simple se
fundamenta en la diferencia en los
puntos de ebullición de los
componentes de la mezcla. Por
calentamiento se hace que el líquido
de más bajo punto de ebullición se
evapore primero, para luego
recogerlo haciendo pasar sus
vapores por un medio refrigerado
llamado refrigerante o
condensador. (Ver figura).

■ Cromatografía es un método
analítico empleado en la separación,
identificación y determinación de los
componentes químicos en mezclas
complejas.
A grandes rasgos la cromatografía
se logra por medio de la utilización
de dos fases: una fase móvil, el
cual es una solución que está
compuesta por distintos elementos;
y una fase estacionaria, esta se
caracteriza por ser un material
solido que permanecerá sin cambios elementos, compuestos o mezclas:
antes o después de la
implementación de la técnica, la
mezcla a estudiar permanecerá con
el compuesto que posea más
afinidad bien sea el que se
encuentra en fase solida o en fase
móvil, de esta forma se apreciara
las características generales de
cada compuesto estudiado.

2.5 La energía
2.5.1 Concepto de energía
Todos los cambios y
transformaciones que ocurren en la
materia están acompañados por 2. En cualquier lugar podemos
cambios en la energía. En términos detectar la presencia de la química.
sencillos la energía se define como Escribe una lista de 10 sustancias
la capacidad que posee un cuerpo químicas diferentes que encuentres
para producir trabajo. en tu casa.
3. Indica el procedimiento de
separación utilizado y la propiedad
física en la que se basa la
separación de las siguientes
mezclas.

Figura. Ejemplo de aprovechamiento

de la energía solar.
Consulta las diferentes clases
de energías que existen.

ACTIVIDAD 3
1. Clasifica los materiales que
aparecen en el cuadro como:
4. Determina cuáles de los
siguientes cambios son físicos y
cuáles son químicos, y explica por
qué:
a) Quemar papel
b) Limpiar los objetos de plata
c) Hacer hielo en el congelador
d) Hervir agua
e) Fundir hierro
5. Un laboratorista al estudiar las
propiedades de una sustancia
química desconocida, X, obtiene los
siguientes resultados:
■ X es un sólido blanco a
temperatura ambiente.
■ X tiene punto de fusión de 200 °C,
aproximadamente.
■ X se disuelve en agua para dar
una solución coloreada.
■ Al someterla a electrólisis, de X se
obtiene más de un producto.
■ X forma un sólido blanco al
calentarlo en presencia de aire.
Determina cuál de estos resultados
corresponde a una propiedad física
o química de la materia y si la
sustancia analizada es un elemento
o un compuesto químico.
6. Escribe V, si el enunciado es
verdadero o F, si es falso.
 Una sustancia pura posee
propiedades variables. ( )
 El ácido clorhídrico comercial
es una mezcla homogénea. (
)
 El punto de fusión es una
propiedad química de la
materia. ( )
 La sublimación es un cambio
físico. ( )
 Toda mezcla heterogénea
posee composición definida.
 Las propiedades físicas no
involucran cambios en la
composición y la estructura
de la materia. ( )
 Las mezclas están formadas
por sustancias puras. ( )
 La combustión del papel se
considera como una
propiedad física. ( )
 El bronce es considerado una
mezcla homogénea. ( )
 Una sustancia pura, como la
sangre, posee composición y
propiedades definidas. ( )
 La densidad y la masa son
propiedades físicas. ( )
 Para producir la condensación
es necesario un aumento de
temperatura. ( )
 Los cambios de la materia se
consideran propiedades
químicas. ( )
 Las mezclas poseen siempre
propiedades y composición
definida. ( )
 Un compuesto es siempre
una mezcla homogénea. ( )
 El agua es una sustancia
pura. ( )
 Si tenemos vapor de agua y
queremos obtener hielo,
debemos llevar a cabo los
procesos de fusión y
solidificación. ( )
7. En la siguiente tabla señala con
una ✗ cuáles procesos son cambios
físicos y cuáles son cambios
químicos. Argumenta tu respuesta.
8. Observa los siguientes dibujos y
determina si se trata de un
elemento, un compuesto o una
mezcla.