12 REGLAS DE ORO PARA EL

ORDEÑO

MVZ. ISAI OCHOA PUMAYLLE

ANTES DE ORDEÑAR
1. CONTROLAR LA SALUD DE LA UBRE
REGULARMENTE
• Antes de iniciar lavarse las manos y/o usar guantes limpio.
• Compruebe la salud de la ubre con regularidad; primero
verifique las novillas recién paridas de primer parto y las
vacas con 1 - 2 semanas después del parto (use la prueba de
fondo oscuro o el Test de Mastitis California)
• Revise habitualmente la información del procesador sobre
calidad de la leche
• Conserve un registro de los resultados de salud de la ubre por
cada vaca.
• Mantenga siempre separada la leche de las vacas enfermas
2. SEGUIR EL ORDEN DE ORDEÑO CORRECTO
•Comience ordeñando primero las vacas sanas
y las de primer parto también sanas
•Siga con las vacas nuevas y las de primer
parto - hasta que compruebe su estado de
salud de la ubre
•Ordeñe siempre las vacas más viejas y
enfermas en último lugar o por separado
3. SIEMPRE PRE-ORDEÑAR
• De preferencia utilice guantes desechables y asegúrese
de que están limpios
• No tirar nunca leche al suelo
• Vierta 2–3 chorros de leche de cada pezón en una jarra
de pre-ordeño
• Examine la leche por si hay coágulos, cambios de
coloración u otras inconsistencias
• Guarde siempre la leche anómala por separado
• Pre-ordeñar también estimula la bajada de la leche
4. LIMPIAR Y/O DESINFECTAR LOS PEZONES
ANTES DE ORDEÑAR
• Limpie cada pezón utilizando, preferiblemente, un
limpiador de pezones pre-ordeño aprobado
• Se pueden desinfectar los pezones cuando se pre-
ordeña: utilice un desinfectante pre-ordeño aprobado y
espere 30 segundos antes de retirarlo
• En todos los casos utilice papel desechable o toallas de
ubres para limpiar y secar cuidadosamente cada ubre.
• Nunca use el mismo papel o toalla para más de una
vaca
DURANTE EL ORDEÑO
5. COMPROBAR EL NIVEL DE VACÍO
•Compruebe siempre el nivel de vacío al
comienzo de cada ordeño
•El nivel de vacío, la tasa de pulsación y la
relación de pulsación deben estar en
concordancia con las recomendaciones de
DeLaval
6. COLOCAR LA UNIDAD DE ORDEÑO A TIEMPO
• Asegúrese siempre de limpiar o, cuando sea necesario,
desinfectar las unidades de ordeño entre vacas
• Coloque la unidad de ordeño dentro de los 60 segundos
siguientes tras la preparación de la ubre
• Evite la entrada de aire durante la colocación de la unidad
de ordeño
• Compruebe la posición de la unidad de ordeño
• Asegúrese que los tubos largos de leche están alineados con
el tubo de pulsación, evitando que los tubos se retuerzan
7. EVITAR EL SOBRE-ORDEÑO
•Observe el proceso durante el ordeño; no
haga nada más
•El sobre-ordeño puede dañar los pezones
•Identifique el final del ordeño; por
observación directa del flujo de leche; o por
medio de los sensores de flujo en caso de
retirada automática de la unidad de ordeño
8. RETIRAR LA UNIDAD DE ORDEÑO
CORRECTAMENTE
• Utilice siempre guantes desechables y asegúrese de
que están limpios
• Desconecte el vacío a la unidad de ordeño cuando
termine el ordeño (manual o automáticamente)
• Permita que la garra de vacío descienda totalmente
antes de retirar la unidad de ordeño
• No estruje la ubre
• Retire la unidad de ordeño después de cortar el
vacío
DESPUÉS DE ORDEÑAR
9. DESINFECTAR LOS PEZONES DE INMEDIATO
• Bañe o pulverice los pezones en cuanto se haya
retirado la unidad de ordeño
• Utilice
un desifectante pos-ordeño aprobado, ya que
esta es la manera más efectiva de prevenir la
propagación de la mastitis
• Mantenga de pie a las vacas durante 30 minutos
después de ordeñar
10. LIMPIAR/DESINFECTAR EL EQUIPO DE
ORDEÑO
• Limpie el exterior de las unidades de ordeño y todas las superficies
de la lechería
• Después de cada ordeño, enjuague y limpie por dentro el sistema
de ordeño, manual o automáticamente
• Use detergentes aprobados y siga las instrucciones de dosificación,
rutina y temperatura que encontrará en la etiqueta
• Cuando sea necesario, desinfecte el sistema de ordeño utilizando
desinfectantes aprobados y siguiendo las instrucciones de la
etiqueta
• Retirelas unidades de ordeño de los limpiadores y deje que el
sistema y las unidades de ordeño se sequen
11. ASEGURAR UN CORRECTO ENFRIAMIENTO
DE LA LECHE
• Compruebe siempre las temperaturas para asegurar que se
alcanza el enfriamiento correcto durante y después de el
ordeño
• Cerciórese siempre de seguir las recomendaciones
específicas de temperaturas de enfriamiento para lecherías
• Los tanques de enfriamiento y almacenamiento de leche
necesitan ser limpiados inmediatamente después
de vaciarlos, utilizando para ello detergentes aprobados
12. CONTROLAR REGULARMENTE LOS
RESULTADOS DEL ORDEÑO
• Revise la información del procesador sobre calidad y
composición de la leche regularmente
• Haga una verificación cruzada con datos de CMT, DCC, HN,
etc, si está disponible, de forma habitual
• El mantenimiento preventivo sistemático, incluyendo la
sustitución de pezoneras, tubos y otros repuestos según las
recomendaciones de DeLaval, es la mejor manera de
asegurar el buen funcionamiento del equipo de ordeño