Formulación y evaluación de proyectos de inversión

Curso LAV1002_2002

Actividad individual 2
Análisis técnico de un proyecto.

Guadalajara Jalisco, 27 de febrero 2020

EQUIPO
Cantida Precio
Activo fijo Total
d unitario
Mobiliario y equipo de comedor
12 Mesas redondas $ 500.00 $ 5,500.00
22 Sillones $ 1,399.00 $ 14,224.14
1 Barra y contra barra $ 14,558.00 $ 14,558.00
Mobiliario y equipo de cocina
1 Vitrina refrigerante $ 14,500.00 $ 14,500.00
1 Refrigerador $ 15,600.00 $ 15,600.00
1 Horno $ 9,000.00 $ 9,000.00
1 Batidora $ 6,000.00 $ 6,000.00
2 Licuadora para frappe $ 6,500.00 $ 13,000.00
1 Cafetera con molino integrado $ 35,000.00 $ 35,000.00
1 Máquina para cappuccino / Expreso $ 15,000.00 $ 15,000.00
1 Lavavajillas $ 11,000.00 $ 11,000.00
Loza
100 Tasas grandes $ 70.00 $ 7,000.00
100 tasas medianas con plato $ 38.00 $ 3,800.00
100 Vasos $ 17.00 $ 1,700.00
100 cucharas $ 3.50 $ 350.00
100 tenedores $ 3.50 $ 350.00
100 cuchillos $ 3.50 $ 350.00
3 Charolas $ 746.00 $ 2,238.00
100 Platos grandes $ 25.00 $ 2,500.00
100 Platos medianos $ 20.00 $ 2,000.00
100 PORTAVASOS $ 16.00 $ 1,600.00
12 Azucareras $ 40.00 $ 480.00
4 Moldes $ 95.00 $ 380.00
100 Popotes metal $ 21.00 $ 2,100.00
100 Agitadores de vidrio $ 22.00 $ 2,200.00
Otros
4 Lámparas colgantes $ 700.00 $ 2,800.00
1 Teléfono $ 350.00 $ 350.00
3 Pantallas $ 5,000.00 $ 20,000.00
1 Caja registradora $ 1,500.00 $ 1,500.00
3 Computadora $ 12,000.00 $ 36,000.00
2 Impresora térmica para ticket $ 600.00 $ 1,200.00
Equipo de transporte
2 Motocicleta $ 20,000.00 $ 40,000.00
TOTAL
 Precio
Insumo por
unidad/Kg
Café (kg) $
150.00
Té (caja con 25 sobres) $
100.00 EMPLEADOS
Tizana (caja con 25 sobres) $
Horas a
Salario unitario 150.00Total
Cargo
Licores (pz) trabajar Puestos $
mensual mensual
por mes 150.00
Mesero
Agua pura (garrafón) 192 8 $ 3,600.00 $ $ 28,800.00
Cocinero 192 3 $ 8,000.00 28.00
$ 24,000.00
Baristapura (caja con 24)
Agua 192 2 $ 3,800.00 $ $ 7,600.00
Cajero 192 2 $ 6,000.00 120.00
$ 12,00.00
Chofer gaseosas (caja con 24)
Aguas 192 3 $ 4,000.00 $ $ 4,000.00
Administrador 192 1 $ 12,000.00 192.00
$ 12,000.00
Productos preparados (Salsas y conservas) TOTAL$
80.00
Leche Semi Descremada (galón) $ INSUMOS
40.00
Leche Entera $
40.00
Leche de almendras (lt) $
27.00
Crema (caja con 200 sobres) $
128.00
Aceite Oliva (lt) $
40.00
Fresas(kg) $
50.00
Kiwi(kg) $
40.00
Durazno(kg) $
50.00
Fruta de temporada(kg) $
80.00
Limón(kg) $
30.00
Mango(kg) $
40.00
Naranja(kg) $
20.00
Piña(kg) $
20.00
Albaca(kg) $
20.00
Carnes frías(kg) $
80.00
Verdura (lechuga, jitomate, pepinillos, germen de trigo) $
60.00
Sal(kg) $
10.00
Azúcar (Caja con 200 sobres) $
100.00
Endulzante (caja con 200 sobres) $
130.00
Pan de Molde (paquete) $
30.00
Queso Fresco (kg) $
70.00
Desechables (vasos, popotes, tapas, agitadores, cubiertos) $
200.00
Servilletas (caja con 20 paquetes de 400 pz) $
250.00
Papel higiénico (caja con 20 pz) $
200.00
TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN
Renta
Ubicación Baños m²
mensual
Tlaquepaque centro 2 65 m² $ 20,000.00
Tlaquepaque Revolución 1 60 m² $ 19,000.00
Guadalajara centro 1 60 m² $ 22,000.00
Guadalajara Revolución 2 70 m² $ 25,000.00

Para la localización del negocio, se han considerado distintos locales comerciales disponibles para
renta, estos 4 locales se encuentran en zonas concurridas y puntos clave, donde puede quedar a
minutos caminables de negocios y residencias, además de ser un punto de encuentro o conexión
entre distintas áreas. A continuación se describe brevemente los precios de arriendo de los locales,
juntos con sus espacios en metros cuadrados construidos:

La localización que elegimos en nuestro negocio, fue un local comercial ubicado en Tlaquepaque
centro, esta localización la elegimos por que se encuentra en una zona céntrica, cerca de lugares
concurridos como el parian y diversos locales comerciales, además de contactar algunas zonas
residenciales.

Ahora hay que analizar los costos de los insumos dependiendo del escenario en que nos
encontremos. Como se señaló anteriormente existen 3 posibles escenarios. Para el escenario
pesimista, señalamos que la demanda diaria será de 25 personas, los cuales pueden ir
acompañados o solos. El costo de los insumos en para los siguientes 4 años considerando el
escenario pesimista se puede ver reflejado en la siguiente tabla:

Para el escenario normal, señalamos que la demanda diaria será de 33 personas, los cuales
pueden ir acompañados o solos. El costo de los insumos en para los siguientes 4 años
considerando el escenario normal se puede ver reflejado en la siguiente tabla

Para el escenario optimista, señalamos que la demanda diaria será de 40 personas, los cuales
pueden ir acompañados o solos. El costo de los insumos en para los siguientes 4 años
considerando el escenario optimista se puede ver reflejado en la siguiente tabla: