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2.- Definición
Es el agua potable tratada, adicionada o nó con gas carbónico (anhidrido carbónico), con o
sin la adición de saborizantes y colorantes alimentarios permitidos, embotellada por
procedimientos sanitarios, en envases herméticos e inocuos.
4.- Requisitos
4.1 Debe provenir de agua potable, que sea envasada sanitariamente previo
2. En lo referente a sus características físico químicas debe cumplir con los requisitos
especificados para agua potable en la NTP 214.003
6. Completamente translúcido
8. Para el envasado del agua de mesa se emplearan envases y cierres adecuados, con las
siguientes características:
Los envases serán de material inerte, transparentes, limpios y que no impartan al agua
olores o sabores extraños ni sustancias nocivas que alteren la calidad del agua y puedan
afectar la salud del consumidor.
Los cierres deberán ser herméticos e inertes que aseguren la integridad e inocuidad del
agua durante su período de vida útil.
5.- Rotulado
1. El rotulado del agua de mesa deberá cumplir con lo especificado en la NTP 209.038 -*
Alimentos Envasados – Rotulado (Equivalente a la Norma General del CODEX STAN 1-1985
REV, 1991)
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CLORO
UV
PASTEURIZACION
OTROS
OZONO
UV
OTROS
DESINFECCION
OPCIONAL
INSPECCION
PROD. FINAL
PRE INSPECCION
LAVADO
INSPECCION
MONITOREO
LLENADO
TAPADO
CODIFICADO
INSPECCION
cal hidratada
coagulante
cloro
TANQUE
REACTOR
FILTRO
PULIDOR
FILTRO
CARBON
FILTRO
ARENA
ENVASE
LAVADO
FILTRACION
ENVASADO
DESINFECCION
AGUA
POTABLE
DIAGRAMA DE PRODUCCION DE
AGUA DE MESA
LAVADO Y LLENADO
PRE INSPECCION