IMPORTANCIA DE LOS MINERALES

Los minerales son importantes para su cuerpo y para mantenerse sano. El organismo aprovecha
los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo la formación de huesos, la producción
de hormonas y la regulación de los latidos cardíacos.

Existen dos tipos de minerales: macrominerales y oligoelementos. Los macrominerales son

minerales que el cuerpo necesita en cantidades más grandes. Incluyen calcio, fósforo, magnesio,
sodio, potasio, cloro y azufre. El cuerpo necesita solamente pequeñas cantidades de
oligoelementos. Los mismos incluyen hierro, manganeso, cobre, yodo, cinc, cobalto, flúor y
selenio.

Mineral Funciones Fuentes

Es el principal constituyente de huesos y Lácteos, verduras verde
dientes; ayuda regular la actividad oscuro, sardinas con
Calcio
muscular, a la coagulación, a nutrir células espinas.  
y a transmitir impulsos nerviosos.  
Con el calcio, contribuye a la formación de Lácteos, carne, pescado,
Fósforo huesos y dientes; ayuda a liberar energía aves, legumbres,
de los carbohidratos. cereales, nueces.
Forma parte de la estructura ósea; activa Verduras verde oscuro,
enzimas que liberan energía de la glucosa; lácteos, nueces, carne,
Magnesio
Ayuda a sintetizar proteínas cereales integrales,
legumbres.
Ayuda a regular entrada y salida de Casi todos los elementos,
Sodio nutrimentos de las células y el volumen de excepto la fruta.
líquidos corporales.
Con el sodio, y el cloruro, mantiene Carne, lácteos, cereales,
equilibrados los fluí- dos del organismo; muchas frutas,
Potasio
ayuda al metabolismo de carbohidratos y legumbres.
proteínas.
Con el sodio y el potasio, ayuda a Sal, mariscos, carne,
 Cloruro
mantener equilibrados lácteos, huevos.
 Desempeña un papel importante en el Lácteos, hígado, salvado
 Cinc
metabolismo y la síntesis de proteínas. . de trigo, mariscos.
 Forma parte de la tiroxina, hormona que Pescado y mariscos, sal,
Yodo regula la liberación de energía para el yodada, lácteos, ver-
organismo.   duras.
Participa en la síntesis de la hemoglobina; Hígado, mariscos,
Cobre es un componente de la enzimas cereales integrales, aves,
digestivas. nueces.
Participa en la síntesis de los ácidos Legumbres, frutas,
Manganeso
grasos. cereales, integrales.
Ayuda a prevenir la caries dental; puede Mariscos, verdura verde
Fluoruro
minimizar la pérdida de masa ósea. oscuro, cebollas.
Puede actuar como antioxidante; se asocia Pescado, vísceras,
Selenio
con el metabolismo de las grasas. cereales.
Ayuda a formar hemoglobina, componente Vísceras, mariscos, carne
de la sangre que transporta oxígeno magra, verduras ver- de
Hierro durante el metabolismo de la energía. oscuro, legumbres,
También interviene en el funcionamiento cereales enteros
del sistema inmunológico.

Fabiola Núñez Rojas

Lic Nutrición y Dietética.