 Pregunta 1

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Con algunos alimentos se debe tener un tratamiento especial porque

sus componentes básicos tienden a generar bacterias y
microorganismos, los cuales son los causantes de las enfermedades de
transmisión alimentaria.

Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Verdadero

 Pregunta 2

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Las zonas donde se reciban o almacenen materias primas pueden ser

las mismas que se destinen a elaboración o envasado del producto
final.

Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Verdadero

 Pregunta 3

0 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Es necesario proteger los alimentos  de alteraciones o de

contaminación en algunas etapas de la cadena alimentaria.

Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Falso

 Pregunta 4
 0 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Un ejemplo de contaminación cruzada indirecta, por transmisión de

contaminantes de un alimento a otro pueden ser el jugo de la carne
cruda que gotea sobre los vegetales cocidos.

Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Falso

 Pregunta 5

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Se debe emplear equipos y utensilios como cuchillos y tablas de cortar,

exclusivos para manipular los alimentos crudos.

Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Verdadero

 Pregunta 6

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Existen algunos microorganismos peligros pueden crecer por debajo de

los 5°C.

Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Verdadero

 Pregunta 7

0 de 1 puntos
 Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

No se debe recalentar completamente los alimentos cocinados.

Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Falso

 Pregunta 8

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Los alimentos y las áreas de cocina deben protegerse de los insectos,

plagas, roedores y otros animales.

Respuesta
Respuesta  Verdadero
seleccionada:
Respuesta correcta:  Verdadero

 Pregunta 9

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Durante el transporte de los alimentos, está permitido poner

directamente los alimentos sobre el piso del vehículo.

Respuesta
Respuesta seleccionada:  Falso
Respuesta correcta:  Falso

 Pregunta 10

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Es importante juntar las carnes rojas, las carnes de aves y los

pescados crudos de los demás alimentos

Respuesta
 Respuesta seleccionada:  Falso
Respuesta correcta:  Falso

jueves 30 de agosto de 2012 22H13' COT