La solubilidad es la capacidad que tiene una sustancia para integrarse o disolverse con

otra formando un conjunto homogéneo, es decir, ambas sustancias se integran de tal

manera que se ven como si fueran una sola, pero cada una conserva sus propiedades.
Por ejemplo, si mezclamos sal y agua no se ve la diferencia con el agua común, pero si
probamos sentimos el sabor de la sal, es más si evaporamos el agua podemos recuperar
la sal pura e intacta. Observa en el siguiente enlace lo que sucede cuando agregamos sal
al agua:

La sustancia que se disuelve se conoce como soluto y la que se usa para disolver se

conoce como solvente.

ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA.

Resuelve:

Define los conceptos de solubilidad, soluto y solvente.

¿Por qué al mezclar agua y sal, no vemos después la sal? Explica.

En las siguientes preparaciones identifica el soluto y el solvente:

 Leche + azúcar

FACTORES QUE AFECTAN LA SOLUBILIDAD

La solubilidad de una sustancia en un solvente depende de varios factores, entre los

cuales se cuentan:

Superficie de contacto: al aumentar la superficie de contacto del soluto, la cual se

favorece por pulverización del mismo, con el solvente, las interacciones soluto-solvente
aumentarán y el cuerpo se disuelve con mayor rapidez. Es decir, es más fácil disolver un
soluto en polvo, que en grandes pedazos.

Grado de agitación: al disolverse el sólido, las partículas del mismo deben difundirse por
toda la masa del solvente. Al agitar la solución se logra que el solvente se pueda integrar
mejor con el soluto.

Temperatura: la temperatura afecta la rapidez y grado de solubilidad. Al aumentar la

temperatura se favorece el movimiento de las moléculas en solución y con ello su rápida
difusión, es decir que el soluto se integre más rápidamente con el solvente.

Presión: Los cambios de presión ordinarios no tienen mayor efecto en la solubilidad de los
líquidos y de sólidos. La solubilidad de gases es directamente proporcional a la presión.
Como ejemplo imagina que se abre una botella de una bebida carbonatada, el líquido
burbujeante puede derramarse del recipiente. Las bebidas carbonatadas se embotellan
bajo una presión que es un poco mayor de una atmósfera, lo que hace aumentar la
solubilidad del Dióxido de carbono (CO2), gas presente en las gaseosas. Una vez que se
abre el recipiente, la presión desciende de inmediato hasta la presión atmosférica y
disminuye la solubilidad del gas. Al escapar burbujas de gas de la solución, parte del
líquido puede derramarse del recipiente. Es más si dejas mucho tiempo abierto el
recipiente, poco a poco el gas escapará totalmente, quedando la bebida sin gas.

Naturaleza del soluto y del solvente: No todas las sustancias se pueden integrar por igual,
por ejemplo el agua y el aceite, esto se debe a que la naturaleza del aceite hace que este
sea insoluble en el agua.