UNIVERSIDAD NACIONAL

DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE INGENIERIA
AGRÍCOLA

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRICOLA

INFORME DE LA VISITA TECNICA A CECOVASA

CURSO: EMPRENDIMIENTO

DOCENTE: ING. ALBERTO CHOQUECOTA

SEMESTRE: VI

PRESENTADO POR:

 MAMANI CRUZ R. DANIEL

PUNO – 2019 - II
 VISITA TECNICA A CECOVASA
I. OBJETIVO

 Obtener de la funciones de esta empresa y resaltar la parte

de emprendimiento que se vaya a hablar en la charla
presentativa.

II. FUNDAMENTO TEORICO

La fundación dela central cecovasa se dio el año 1970, Sus socios
son Aymaras y Quechuas, pobladores de los Valles de Tambopata
e Inambari; en los distritos de San Pedro de Putina Punco, San Juan
del Oro, Yanahuaya, y Alto Inambari.

“CECOVASA es una organización de productores cafetaleros de los

Valles de Tambopata e Inambari sustentada en los valores y
principios cooperativos, comprometida con las mejores
condiciones de vida de sus socios y trabajadores, preservando la
cultura de quechuas y aymaras con un enfoque territorial y la
sostenibilidad ambiental, que sustenta su consolidación y
crecimiento empresarial en la eficiencia de sus procesos
productivos, administrativos y comerciales como también en la
originalidad y calidad de sus productos para el cliente”.
III. DESARROLLO DE LA VISITA TECNICA A CECOVASA

El día 28 de noviembre del presente año, a horas 8:00 am, los

estudiantes de la Universidad Nacional del Altiplano Puno, de la
Facultad de Ingeniería Agrícola, del VI semestre en el curso de
emprendimiento, de la mano del Ing. Alberto choquecota, docente
del curso, procedimos a enrumbarnos hacia la empresa CECOVASA
que está ubicada en la ciudad de Juliaca. Con el fin de poder
enterarnos más de esta empresa, se dividio en dos grupos el
primer grupo pasamos en el auditorio de esta empresa para poder
escuchar la charla introductiva que fue dado por Ing. Jimmy Larico
Gerente quien es gerente de esta empresa.

Después fuimos conducidos hasta la planta de procesamiento y en

el lugar La Srta. Beatriz Apaza, quien es una de las trabajadoras de
la empresa nos llevó a la planta de procesamiento del café y nos
explicó a detalle los rigurosos y estrictos procesos de selección que
se da en diferentes áreas que tiene que pasar el café para poder
hacer las exportaciones a otros países. Y así mismo nos explicó que
debido a que están en el mercado y a que son poseedores del
primer lugar en el mundo en lo que es café, se tienen que hacer
todos los procesos con mucho esmero y que todos estos procesos
previos a la exportación deben mantener esa imagen.
 Así mismo otro joven YASMANI quien es uno de los catadores de la
empresa Nos explicó acerca de la importancia de la tostación del
café como también del olor y sabor que estos deben tener para
poder competir en el mercado y poder ser deseado por sus
clientes.

Además de ello aclaro que por esas características, la marca de

café TUNKY se llevó el primer lugar a nivel mundial hace pocos años
y siguen con nuevos logros más, “el café es como una fruta que
tiene sabor, olor, proteínas, y que de la misma forma lo tiene el
café.

IV. CONCLUSIONES.
Se concluye que se llevó a cabo satisfactoriamente esta visita
técnica a la empresa CECOVASA, pero que no se les hablo mucho
con respecto a temas de emprendimiento directamente que es lo
que nos interesaba, si no que se habló más de los logros y la
posición en la que se encuentran en el mercado como también se
nos dijo que eran 8 cooperativas que se tienen como base para el
emprendimiento internacional, predominando más en EE.UU,
ALEMANIA Y EUROPA.
V. ANEXOS.

FIG 1. PUERTA DE ENTRADA PRINCIPAL A CECOVASA

FIG 2. GALERIA DE CAFES DE CECOVASA

FIG 3. VISTA GENERAL DE LA PLANTA DE PROCESAMIENTO Y EXPLICACION
DE CADA AREA EN ESTA PLANTA POR PARTE DE LA SEÑORITA BEATRIZ
APAZA.

FIG 4. VISTA DESDE AFUERA DE LA MAQUINA TOSTADORA

FIG 5. JOVEN YASMANI QUIEN ES CATADOR DE LA EMPRESA EXPLICANDO EN
LA PRACTICA LOS CAESQUE SE TIENE LA TOSTACION QUE SE HACEASY COMO
LA CATACION CORRECTZ QUE SE DEBE HACER CON RESPECTO AL CAFÉ.

FIG 6. CLASIFICACION EN EL CAFÉ

 A) CAFES REGULARES

B) EL MEJOR CAFÉ DE LA MESA Y EL MALISIMO

FIG 6. A) Y B) SON LOS CAFES QUE SE PREPARARON EN ESE MOMENTO

PARA HACER LA DEMOSTRACION DE COMO PROBAR CADA UNA DE
ELLAS Y QUE ES LO QUE DEBE CONSIDERAR EL CATADOR PARA QUE
ESTE TENGA UN BUEN PUNTAJE