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MANUAL DE REDACCIÓN DE
PRESENTACIÓN DE PROYECTOS
Moquegua, 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
MANUAL DE REDACCIÓN DE PROYECTOS E INFORMES Ing. Nils L. Huamán Castilla
1.1 INTRODUCCIÓN
- En todas las páginas el margen izquierdo es a 3 cm del borde la hoja y los márgenes
superior, inferior y derecho es a 2,5 cm de los bordes de la hoja. Sólo en la página
donde se inicia un capítulo el margen superior es a 5 cm.
- La letra impresa de los títulos es del tipo Times New Roman, tamaño 14, de color
negro y de calidad y densidad “Alta”.
- La letra impresa de los subtítulos y párrafos es del tipo Times New Roman, tamaño 12,
de color negro y de calidad y densidad “Alta”.
- Los títulos de cada capítulo están centrados y deben ir al inicio de una página.
- Las hojas perforadas en su borde izquierdo se presentan dentro y sujetas a una carpeta
tipo “manila”, tamaño A4, siendo la primera página la carátula.
Los Proyectos y los Informes Finales tienen una redacción clara y precisa, sin faltas
ortográficas, gramaticales y palabras ambiguas que posibiliten más de una
interpretación.
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1.3.1 EL ESTILO
“El interés del autor se centra en...” en lugar de “Mi interés se centra en...”
“...el estudio favorecerá a las empresas peruanas” en lugar de “...el estudio favorecerá
a nuestras empresas peruanas”.
- Los Proyectos se redactan en futuro y los Informes Finales en pasado. Cabe mencionar
que en ambos la Revisión Bibliográfica se redacta en pasado.
- En el texto los números menores de 10 se escriben con letras, excepto en los siguientes
casos:
(e) Las fechas se escriben con números. Ejemplo: “El 18 de octubre de 1954 nació el
gran científico...”.
(f) Para indicar los grupos deben usarse números romanos. Ejemplo: “La varianza de
talla del Grupo IV fue...”.
(g) Cuando una oración comienza con un número, éste se escribe con letras. Ejemplo:
“Cincuenta de las unidades estudiadas...”.
(b) Dos espacios después de dos puntos (:); con las siguientes excepciones: (a) al
señalar razones (proporciones) no se deja espacio (Ejemplo: 7:5) y (b) en títulos un
espacio (Ejemplo: Experimento: Tipo Factorial).
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(c) Un espacio después de los signos de puntuación al final de las oraciones. Ejemplo:
.....de manera estadística. Estas son derivadas de....
(d) Un espacio después de los puntos de las iniciales de los nombres de personas.
Ejemplo: STEEL R. y J. TORRIE.
(e) No se deja espacio después de los puntos interiores de una abreviación. Ejemplo:
El registro comienza a las 8 a.m.
(a) Las letras, palabras, giros y oraciones se hablan en su cualidad de tales. Son parte
del texto que no pertenecen a las palabras del autor. Ejemplo: “El término
´positivismo´ fue utilizado por primera vez por el filósofo francés Auguste Comte,
autor de la obra que inauguró esta corriente de pensamiento...”.
(b) Los nombres científicos de los organismos vivos. Ejemplo: “El nombre científico
del tiburón blanco es Carcharodon carcharis”.
(c) Los extranjerismos. Ejemplo: “...la palabra football, voz inglesa ajena al español”,
“... se diseño un software...”.
(d) Las palabras sueltas enfatizadas. Ejemplo: Por tanto, la decisión de rechazar o no
la hipótesis nula se basa en un estadístico de prueba.
(e) Los conceptos importantes. Ejemplo: Para determinar la precisión de los valores
muestrales.
(b) Se citan textualmente las palabras de otro autor. Ejemplo: Lewis (1989) mencionó
que “la densidad es una propiedad física intensiva porque no depende de la
masa”.
Los requisitos son: (a) haber concluido los 10 semestres académicos de estudios, (b)
haber aprobado el nivel básico de un idioma extranjero y (c) haber realizado prácticas
pre-profesionales durante cuatros meses.
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- Los títulos (un dígito) y subtítulos (dos a 3 dígitos), llevan números arábigos, luego de
lo cual se emplean letras en minúsculas, sin paréntesis (a., a.1, a.1.1, ... etc.).
- En caso de usar viñetas, estas son guiones y se colocan en la columna del tercer dígito
de la numeración (como se presenta en este documento).
- Los títulos y subtítulos están en mayúsculas y en negrita, hasta la numeración con tres
dígitos; a partir del uso de letras es tipo oración (la primera letra del subtítulo en
mayúscula).
Una cita es una forma de referencia bibliográfica breve colocada entre paréntesis
dentro de un texto o añadida a un texto como nota a pie de página, al final de un capítulo, o al
final de la obra completa. La citación permite identificar la publicación de la que se extrae la
idea parafraseada. Ejemplo: (Lewis, 1993). La norma ISO-690 define en su capítulo 9 las
relaciones entre las referencias y las citaciones bibliográficas, así como los diferentes métodos
de citas.
a. Si es un autor:
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2.1.1 CALIDAD
a. Prácticas de manipuladores
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- El título, que va en la parte superior del cuadro, es claro, conciso y preciso; en pocas
palabras indica por sí solo lo que expone. Lo precede la palabra “Cuadro” seguido del
número arábigo que lo identifica y dos puntos (:). Se inicia y está justificado en la
columna de la primera letra de los subtítulos. Se escribe en negrita y como oración, es
decir, se inicia con la primera letra en mayúscula y se sigue con minúsculas.
- En los cuadros se presentan sólo los resultados promedio, quedando para el apéndice
los resultados detallados del análisis estadístico.
- Los cuadros no se presentan en las páginas que llevan impreso el texto, van en la
página inmediata en donde por primera vez se menciona. Están centrados
horizontalmente en la página.
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- Los cuadros muy extensos pueden fraccionarse en varias páginas. En este caso el
cuadro tendrá título completo en la primera página y en las siguientes se colocará
únicamente: “... continuación”.
- Cuando el autor(es) presenta un cuadro con información inédita de él y/o ellos, como
fuente debe colocar “Elaboración propia”.
Se entiende por figura cualquier gráfico, diagrama, plano, dibujo o fotografía; la cual
está identificada de un título explicativo con las mismas características descritas para los
cuadros.
Las figuras, que lo requieran, tienen una leyenda explicativa, clara, concisa y precisa;
asimismo, cuando se presentan ejes cartesianos, estos deben estar adecuadamente rotulados.
Las figuras tienen alta resolución, lo que permite entender la información presentada. Según
se requiera puede presentar impresión a color.
1.4 EL TÍTULO
1.5 LA CARÁTULA
Los proyectos de tesis experimentales tienen las siguientes partes: (a) Carátula, (b)
Justificación, (c) Objetivos e Hipótesis, (d) Revisión Bibliográfica, (e) Materiales y Métodos,
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(f) Colaboradores, (g) Cronograma de actividades, (h) Presupuesto, (i) Bibliografía, y, si fuera
necesario, (j) Anexos. Al finalizar la Bibliografía se presentan las firmas del autor(es) y del
orientador(es).
1.6.1 JUSTIFICACIÓN
EJEMPLO DE CUADRO
Codex
INDECOPI
Tipos de Yogurt Alimentario
(1998)
(2001)
Entero (%) > 3,0 > 3,0
Parcialmente descremado (%) 0,5 – 3,0 1,0 – 2,9
Descremado (%) < 0,5 < 1,0
FUENTE: Idrogo (2003).
EJEMPLO DE FIGURA
Esfuerzo
(N/cm2) Material A: ------------
Material B: ________
Deformación
relativa
FIGURA 1: Clasificación del Yogurt según su contenido graso.
FUENTE: Elaboración propia (2002).
EJEMPLO DE TÍTULO
PROYECTO DE TESIS:
(Tamaño 14)
“TÍTULO”
(Tamaño 14)
Nombres y Apellidos
(Tamaño 14)
PATROCINADOR(A) / ES(AS):
Nombres y Apellidos
(Tamaño 14)
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“TÍTULO DE LA TESIS”
(Tamaño 14)
Presentado por:
NOMBRE(S) Y APELLIDOS
(Tamaño 14)
INGENIERO AGROINDUSTRIAL
(Tamaño 14)
Moquegua - Perú
(Tamaño 14)
Año de publicación
(Tamaño 14)
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“TÍTULO DE LA TESIS”
(Tamaño 14)
Presentado por:
NOMBRE(S) Y APELLIDOS
(Tamaño 14)
INGENIERO AGROINDUSTRIAL
(Tamaño 14)
PRESIDENTE : ________________________________________
Moquegua - Perú
(Tamaño 14)
Año de publicación
(Tamaño 14)
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a. ANTECEDENTES
Los antecedentes son párrafos con oraciones redactadas por el autor de la tesis donde
se cita de forma clara, precisa y concisa, los resultados alcanzados y/o los procedimientos
realizados de investigaciones publicadas que constituyen la base del diseño experimental o
diseño procedimental del trabajo de tesis. Luego, no es copia literal dela información
recabada. Se presentan en dos páginas como máximo. En la necesidad de presentar cuadros o
figuras, estos se presentan como Anexos; asimismo, todo párrafo debe tener la referencia
bibliográfica correspondiente.
b. MARCO TEÓRICO
El Marco Teórico está dado por párrafos con oraciones redactadas por el autor de la
tesis donde se cita de forma clara, precisa y concisa, las definiciones, conceptos,
clasificaciones, teorías, métodos, procedimientos, etc., que facilitan al lector del proyecto
entender mejor el tema de tesis. Luego, no es copia literal de la información recabada.
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EJEMPLO DE OBJETIVOS
EJEMPLO DE HIPÓTESIS
2.3 HIPÓTESIS
“El calentamiento de la coronta del maíz morado con vapor y/o agua hirviente,
previo a la lixiviación acuosa de sus antocianinas, contribuye a una mayor extracción del
pigmento a menor costo”.
EJEMPLO DE ANTECEDENTES
3.1 ANTECEDENTES
Araujo (1995) propuso la extracción de antocianinas del maíz morado con métodos
enzimáticos. Obtuvo 20% más de antocianinas que con el método tradicional de lixiviación.
- Temperatura.- Debe ser lo suficientemente alta para que permita la solubilidad del
pigmento sin llegar al extremo de hidrolizarlo.
- Velocidad de flujo del solvente o agitación.- Cuanto más alta sea sobre la superficie
del sólido, mayor es la velocidad de extracción.
- Equilibrio entre solvente y soluto.- La relación entre estos debe ser la adecuada para
una máxima extracción.
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La secuencia de presentación del texto y tabla de los diseños guardan correlación con
los Objetivos Específicos planteados. La redacción es de forma clara, concisa y precisa.
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IV . MATERIALES Y MÉTODOS
4.3 MATERIALES
4.4 EQUIPOS
4.5.3 .........
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1.6.7 PRESUPUESTO
Se presenta de forma aproximada los costos y, dentro de lo posible, se detallan los
referidos a: materia prima e insumos, equipos y materiales, viajes, costo de búsqueda
bibliográfica, impresión de los volúmenes de tesis, imprevistos, etc. El presupuesto se debe
presentar en una tabla.
1.6.8 BIBLIOGRAFÍA
Las referencias bibliográficas se redactan utilizando un sistema internacional, como:
Sólo se presentan las referencias bibliográficas de las fuentes que han sido utilizadas
para las citas mencionadas en los otros capítulos y en estricto orden alfabético en función del
apellido principal del autor.
Cuando se hacen dos o más referencias del mismo autor, éstas se ordenan de acuerdo a
la fecha de publicación. Asimismo, cuando se trate de publicaciones que tienen el mismo
autor con el mismo año, éstas se diferencian colocando una letra minúscula inmediatamente
después del año en forma secuencial a como fueron citadas.
Para la redacción de las referencias bibliográficas hay que tener en cuenta las
siguientes reglas:
a.1. Libro
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Paginación (si se trata de obras con más de un volumen se debe indicar el nº del
volumen sin mencionar la paginación). Nota de serie]. Ejemplos:
- Selección: Proceso efectuado para separar las mazorcas que presentan signos de
deterioro, granos dañados o con indicios de pudrición o presencia de hongos.
(d) Inmersión en agua hirviente.- 500 g de cilindros de corontas de maíz morado, son
inmersos en agua que se mantiene a 100°C por los tiempos a ensayarse según
Diseño Experimental.
(e) Exposición a vapor de agua.- 500 g de cilindros de corontas de maíz morado, son
calentados con vapor de agua a 83 kPa dentro de una olla a presión por los tiempos
a ensayarse según Diseño Experimental.
- Almacenamiento:......
ETAPA 1:
ETAPA 2:
ETAPA 3:
ETAPA 4:
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Para comparar las cantidades de antocianinas totales extraídas con los tres métodos de
calentamiento ensayados (Tratamientos), se aplicará un Análisis de Varianza (p<0,05) para un
Diseño de Bloques Completo al Azar (DBCA) con seis repeticiones por tratamiento. Los tres
tiempos ensayados de exposición a cada tratamiento (Bloques) serán: 30, 60 y 90 segundos.
Para determinar diferencias significativas entre tratamientos o bloques si el ANVA resultara
significativo, se aplicará la prueba de comparación de muestras LSD (Mínima Diferencia
Significativa de Fisher). En el Cuadro 14 se presenta el Diseño Experimental propuesto.
Para comparar los gastos energéticos de los tres métodos de calentamiento ensayados
(Tratamientos), se aplicará un Análisis de Varianza (p<0,05) para un Diseño de Bloques
Completo al Azar (DBCA) con seis repeticiones por tratamiento. Los tres tiempos ensayados
de exposición a cada tratamiento (Bloques) serán: 30, 60 y 90 segundos. Para determinar
diferencias significativas entre tratamientos o bloques si el ANVA resultara significativo, se
aplicará la prueba de comparación de muestras LSD (Mínima Diferencia Significativa de
Fisher). En el Cuadro 14 se presenta el Diseño Experimental propuesto.
Para la determinación del calor específico, el valor a reportar será la media de los
obtenidos de seis muestras de coronta de maíz morado.
Para ............
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BLOQUES TRATAMIENTOS
Exposición a vapor
Tiempo Inmersión en agua Exposición a vapor de agua e
(s) hirviente de agua inmersión en agua
hirviente
Réplica 1 Réplica 1 Réplica 1
30 Réplica 2 Réplica 2 Réplica 2
Réplica 3 Réplica 3 Réplica 3
Réplica 1 Réplica 1 Réplica 1
60 Réplica 2 Réplica 2 Réplica 2
Réplica 3 Réplica 3 Réplica 3
Réplica 1 Réplica 1 Réplica 1
90 Réplica 2 Réplica 2 Réplica 2
Réplica 3 Réplica 3 Réplica 3
FUENTE: Elaboración propia (2002).
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EJEMPLO DE BIBLIOGRAFÍA
VIII. BIBLIOGRGAFÍA
HERRERA Núñez, José Carlos. Ahorro energético en la extracción por lixiviación del
pigmento del maíz morado (Zea mays L.). Tesis (Ingeniero en Industrias Alimentarias). Lima,
Perú. Universidad Nacional Agraria La Molina, Facultad de Industrias Alimentarias. 2005.
114 p.
............
- Autor personal:
GEANKOPLIS, Christie J. Procesos de transporte y operaciones unitarias. México,
Compañía Editorial Continental S. A. 1982. 749 p.
- Dos autores:
SKOOG, Douglas. A. y WEST, Donald M. Química analítica. 4ª ed. Madrid,
McGraw-Hill, 1989. 725p.
- Tres autores:
UREÑA, Milber O., D´ARRIGO, Matilde, GIRÓN, Octavia. Evaluación sensorial de
los alimentos: aplicación didáctica. Lima, Ediagraria, 1999. 199 p.
- Autor institucional
INTERNATIONAL STANDARIZATION ORGANIZATION. Information
Références bibliographiques. Partie 2: Documents électroniques, documents ou parties
de documents. Norme international ISO 690-2: 1997 (F).Genève: ISO, 1997, 18 p.
a.2. Capítulo de libro escrito por autor distinto al autor (es) del libro
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[Autor (es) del capítulo. Título del capítulo. En: (subrayado y seguido de dos puntos),
autor(es) del libro (con mayúscula). Título del libro. Edición si la hubiere. País.
Editorial. Año de publicación. Paginación del capítulo]. Ejemplo:
a.4. Tesis
[Autor (es) de la tesis, memoria y/o seminario. Título de la tesis, memoria y/o
seminario. Mención o grado al que se opta. Lugar de publicación. Institución
patrocinante. Año de publicación. Paginación]. Ejemplo:
HERRERA Núñez, José Carlos. Ahorro energético en la extracción por lixiviación del
pigmento del maíz morado (Zea mays L.). Tesis (Ingeniero en Industrias
Alimentarias). Lima, Perú. Universidad Nacional Agraria La Molina, Facultad de
Industrias Alimentarias. 2005. 114 p.
a.5. Revistas
[Título de la revista. Lugar y país de publicación. Volumen (cuando la revista lo
incluye). Número entre paréntesis. Año de publicación]. Ejemplo:
- Autor personal
DAY, L. A device for measuring voids in porous materials. American of Agricultural
Engineers, 45(1): 36-37. 1964.
- Dos autores
FULEKI, T. AND FRANCIS, J. Qtitative methods for antocyanins. 2:Determinacition
of total anthin and degradation index for cranberry juice. Journal of Food Sciece,
33(?), 78-83, 1968.
- Tres autores
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FOSSEN, T., SLIMESTAD, R. and ANDERSEN, O. Anthocyanins from maize (zea
mays) and reed canarygrass (phalaris arundinacea). Journal of Agriculture and
Chemistry. 22(5): 2318-2321, 2001.
a.9. Ley
[Número de la ley. Nombre de la ley o decreto, si lo tiene. Título de la publicación en
que aparece oficialmente. Lugar de publicación. Fecha de publicación (día, mes y
año). Paginación si hubiera]. Ejemplo:
Ley N° 28044. Ley General de Educación. Ley que Regula el Sistema Nacional de
Evaluación, Acreditación y Certificación de la Calidad Educativa y sus organismos
operadores. El Peruano Normas Legales. Lima, Perú, 17 de julio de 2003. 13p.
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a.11. Patente
[Autor (es) de la patente (solicitante). Título de la invención. Responsabilidad
subordinada. Notas. País u oficina que lo emite. Clasificación de la patente. Número
de la patente. Fecha de publicación del documento]. Ejemplo:
VEREECKE, P. Insullating building materials and their manufacte. Eur. Pat Appl. EP
530.902 (CI C 04B28/00), 10 mar 1993; (BE Appl. 91/822), 4 sep. 1991.
DESSERTIFICATION map of the world. FAO. Esc. 1:25.000.000. Rome, FAO 1977.
Color.
FERRER, LL. Los flavonoides del vino como agentes protectores del síndrome
metabolico [diapositivas]. Mursia. 2004.
a.15. Grabaciones sonoras: cintas, cassettes, discos, discos compactos, películas, Videos
[Autor(es). Título. Tipo de material entre corchetes. Lugar de publicación. Editorial.
Año de publicación. Descripción física: incluya el tiempo total de duración de la
proyección; presencia de sonido o ausencia; velocidad de la proyección y
dimensiones]. Ejemplo:
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b. Redacción de referencias de recursos bibliográficos electrónicos [ en línea ]
Al citar un recurso electrónico es necesario que se identifique y recupere con facilidad
a través de datos bibliográficos como los descritos anteriormente. La vigencia de los
recursos de información en línea es temporal, están sujetos a cambios de localización y
constante modificación, por lo tanto, se recomienda la verificación previa de estas
referencias.
MATUS, A.. Estudio sobre los cibernautas nacionales: Perfil de los chilenos que
navegan en Internet [en línea] La Tercera en Internet. 21 de julio, 1999
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<http://www.tercera.cl/diario/1999/07/21/21.19.3aCRD.PERFIL.html> [consulta: 21
julio 1999]
Los Informes Finales de Tesis tienen las siguientes partes: (a) Carátula, (b) Hoja de
Registro de Firmas del Jurado, (c) Copia del Acta de Sustentación, (d) Dedicatoria
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(Opcional), (e) Agradecimiento (Opcional), (f) Índice General, (g) Índice de Cuadros, (h)
Índice de Figuras, (i) Índice de Apéndices (Anexos), (j) Resumen. (k) Introducción, (l)
Revisión Bibliográfica, (m) Materiales y Métodos, (n) Resultados y Discusión, (o)
Conclusiones, (p) Recomendaciones, (q) Bibliografía y (r) Apéndices.
INDICE
Pág.
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
ÍNDICE DE CUADROS
ÍNDICE DE FIGURAS
RESUMEN
I INTRODUCCIÓN 1
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II REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 3
2.1 ANTECEDENTES 3
a. Origen 5
b. Clasificación 6
c. Industrialización 10
2.2.2 ANTOCIANINA 13
1.7.9 RESUMEN
Considerando que otros investigadores emplearán el Resumen para hacer su citas
bibliográficas, éste se presenta en forma clara, precisa y concisa, haciendo referencia en
particular a las conclusiones, resultados y metodología empleada para obtenerlos. Al final, en
un párrafo a parte, se presentan las palabras clave para su búsqueda (Key Words), tal como se
presenta en el ejemplo correspondiente.
1.7.10 INTRODUCCIÓN
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En dos páginas, como máximo, la Introducción presenta el problema u oportunidad, su
importancia, las razones que han motivado el estudio y los objetivos planteados. En su
redacción, de ser necesario, se pueden incluir citas bibliográficas.
INDICE DE CUADROS
Cuadro Pág.
Título
Nº
1 Clasificación del Maíz Morado 7
2 Tipos de Antocianinas 14
…..
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INDICE DE FIGURAS
Figura Pág.
Título
Nº
1 Foto del Maíz Morado 7
2 Fórmula química de la Antocianina 15
…..
INDICE DE ANEXOS
Anexo Pág.
Título
Nº
1 Certificado sanitario del Maíz Morado 78
2 Cuadro de Resultados de extracción de Antocianinas Totales. 79
…..
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EJEMPLO DE RESUMEN
RESUMEN
Mediante un tratamiento con vapor de agua (83kPa) por dos minutos, previo a la
lixiviación acuosa por 24 horas a temperatura ambiente (20°C) de rodajas (2,5cm de
diámetro; 0,5cm de espesor) de coronta de maíz morado, en proporción 1:12 con respecto al
agua, se obtuvo una reducción de 38 por ciento del gasto energético (454 kJ/100g de
coronta) y un 26 por ciento más de antocianinas (1280mg de antocianina/100g m.s. de
coronta) que otros dos métodos convencionales ensayados.
Con los otros dos métodos, previos a la lixiviación acuosa: (a) Calentamiento por
inmersión en agua (100°C) y (bi) Calentamiento con vapor de agua (83kPa) e inmersión en
agua (100°C), se obtuvieron 730 y 718kJ/100g de coronta como gasto energético, así como
942 y 872mg de antocianina/100g m.s. de coronta, respectivamente.
.....................
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EJEMPLO DE INTRODUCCIÓN
I. INTRODUCCIÓN
El interés por el uso de las antocianinas como aditivo alimentario alternativo a los
colorantes artificiales se ha incrementado en los últimos años debido a su inocuidad,
propiedades tintóreas y beneficios para la salud como antioxidante (Kalt et al., 2001; Netzel
et al., 2002; Aquaviva et al., 2003)....
..........................
El total de resultados de las variables estudiadas, así como los de análisis estadísticos,
se presentan en los Anexos, siendo citados en el texto de Resultados y Discusión.
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1.7.14 CONCLUSIONES
Las conclusiones obtenidas a partir de la discusión de los resultados obtenidos, se dan
en párrafos redactados de forma clara, precisa y concisa, que son presentados siguiendo el
orden de la Metodología Experimental.
1.7.15 RECOMENDACIONES
A partir del estudio realizado, se formulan recomendaciones para completarlo o
mejorarlo, así como incentivar la ejecución de otros proyectos de aplicación de los métodos
y/o resultados obtenidos.
1.7.16 BIBLIOGRAFIA
Las referencias bibliográficas se presentan tal como se indica en el Apartado 1.6.8.
(1) Caratula
(2) Introducción
(3) Objetivos
(8) Bibliografía
(9) Anexos
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INFORME DE LABORATORIO
(Tamaño 14)
“CURSO”
(Tamaño 14)
“TEMA”
(Tamaño 14)
Nombres y Apellidos
(Tamaño 14)
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III. BIBLIOGRAFÍA
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