Resolución 2674 Vs Decreto 3075 (Diferencias)

Una de las búsquedas más populares en materia de alimentos en los últimos días ha sido acerca de la nueva

normatividad colombiana para la regulación de producción, comercialización y expendio de alimentos, la

Resolución 2674 de 2013 (muy popular últimamente) que viene a modificar el decreto 3075 de

1997 (conocido por todos) y que, concretamente, nace para reglamentar el artículo 126 del Decreto Ley 019

de 2012 (ese sí lo desconocemos muchos)

Dado que es mi obligación como Ingeniero de Alimentos en formación conocer lo que la nueva normatividad

trae consigo, y dado que ha sido este tema el que ha atraído la mayoría de visitas a mi blog, me he dado al
trabajo derevisar detalladamente la nueva reglamentación al tiempo que la comparaba con el antiguo

Decreto. Aún así, quedarán plasmadas a continuación las observaciones de un estudiante, por lo que no

constituye una fuente 100% confiable. Agradezco a todos aquellos que puedan aportar a este tema,

corrigiendo o agregando información que ayude a aclarar las dudas que a todos nos surgen.
Antes de listar las diferencias y semejanzas, me atreveré a dar algunas consideraciones relacionadas, creo

yo, con el asunto.

1. Tanto Decreto como Resolución hacen parte del grupo de Normas Jurídicas (rango superior en cuestión de

Normas)
2. En orden descendente, la jerarquía de estas normas es la siguiente: Ley, Decreto ley, Decreto, Resolución

(Existiendo otras antes, después y entre las anteriores) Ref

3. El Decreto 3075 de 1997 es un decreto reglamentario, y como tal tiene como función la de desarrollar y

permitir la ejecución de una ley (en este caso la ley 09 de 1979 de forma parcial) teniendo por lo mismo sus

enunciados, fuerza vinculante inferior a la de la ley.

4. Las resoluciones consisten en ordenes escritas dictadas por los jefes de un servicio público (en nuestro

caso lo hizo el Ministro de Salud y Protección Social) que tiene carácter general, obligatorio y permanente, y

se refiere al ámbito de competencia del servicio. Se dictan para cumplir las funciones que la Ley

encomienda a cada servicio público.

5. La ley 09 de 1979 dicta medidas sanitarias, y en su Título V contempla lo referente a alimentos (este

Título V es el que básicamente reglamenta el Decreto 3075)

6. El decreto ley 19 de 2012 es la denominada “ley antitrámites” y contempla en su artículo 126 lo

relacionado al Registro y Permiso Sanitario (este artículo es el que viene a reglamentar la resolución 2674)

Ahora sí a lo que vinieron:

Diferencias:

Aunque son más las similitudes que las diferencias, la mayoría de éstas últimas se basan en:
– la introducción de algunas nuevas definiciones

– algunos artículos del Decreto 3075 quedan agrupados en uno sólo de la resolución 2674
– Algunos artículos de dicha Resolución incluyen uno o dos numerales adicionales.
 Como Diferencias significativas, a mi parecer:
– La resolución 2674 tiene solo 55 artículos frente a 125 del Decreto 3075
– La nueva norma modifica el artículo de obligatoriedad de profesional o personal técnico, pasando de ser

obligatorio solo para actividades que involucran alimentos de alto riesgo en salud pública, a serlo también

para aquellos de riesgo medio y bajo.

– Aparecen incluidos en la nueva norma los términos de Permiso Sanitario y Notificación Sanitaria (NO son

términos nuevos, pero tampoco estaban incluidos en el Decreto)

– Las vigencias de estos certificados también se modifican
 Permiso sanitario pasa de 3 a 7 años
 Registro Sanitario pasa de 10 a 5 años
– Aparecen las modalidades de expedición del Registros y permisos:
 Fabricar y vender,
 Fabricar, envasar y vender,
 Envasar y vender,
 Importar y vender,
 Importar, envasar y vender
– Se omiten las disposiciones contempladas en los capítulos X y XI del D3075, referente a los alimentos

que se importen al país y a los que se disponen a ser exportados

– Se omiten también las disposiciones contempladas el capítulo XII del D3075, referentes a la vigilancia

sanitaria.
– El Título III del D3075 (Vigilancia y Control) es resumido casi en su totalidad en el artículo 52 de la R2674

(Procedimiento Sancionatorio) el cual NO especifica cada una de las formas de sanción ni medidas a tomar y
solo referencia la ley 1437 de 2011 como herramienta para determinar las medidas necesarias.

De lo anterior, el número inferior de artículos.

Para ver las diferencias detalladas, pueden descargar aquí la Resolución 2674 con las notas al lado del

documento de los cambios que se encontraron en esta revisión.

Semejanzas:
– Ambas constituyen la normatividad de alimentos en Colombia, en materia de salud pública.
– Tienen el mismo objeto: establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir diferentes sectores

relacionados con alimentos, así como los requisitos para los permisos o registros sanitarios de alimentos.