MOUSSE TRES CHOCOLATES NESTLÉ ®
TM 6
Total: 3h 15min
Preparación: 3h 15min
Ingredientes
Mousse tres chocolates Nestlé ®
3 hojas de gelatina
100 gramos chocolate
praliné Nestlé ® Postres en
trozos
100 gramos chocolate blanco
Nestlé ® Postres en trozos
100 gramos chocolate negro
Nestlé ® Postres en trozos
300 gramos nata (35%
materia grasa)
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
50 gramos agua
100 gramos azúcar
4 gotas de zumo de limón
30 gramos crocanti de
almendra o avellana
ACCESORIOS:
12 ración/es medio
Cubilete
Preparación
Ponga las hojas de gelatina en un bol con agua fría y reserve
Coloque un bol mediano sobre la tapa, pese dentro el chocolate
praliné Nestlé® Postres. Retire y reserve
Ponga en el vaso el chocolate blanco Nestlé® Postres y ralle 5 seg/vel
7. Retire a otro bol y reserve
Ponga en el vaso el chocolate negro y ralle 10 seg/vel 7. Retire a otro
bol y reserve. Lave el vaso.
Ponga en el vaso la nata y las yemas y programe 5 min/90°C/vel 2.
Mientras tanto, coloque 12 vasos en una bandeja y reserve en el
congelador
Incorpore la gelatina hidratada escurrida y mezcle 10 seg/vel 3.
Reparta la crema entre los tres boles con los chocolates, mezcle cada
preparación hasta que estén homogéneas y reserve. Lave el vaso
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras, el
agua, el azúcar y el zumo de limón y monte 10 min/50°C/vel 3,5.
Reparta el merengue entre las tres preparaciones y mezcle
delicadamente hasta que queden homogéneas. Ponga la mousse de
chocolate blanco Nestlé® Postres en una manga pastelera
desechable, átela bien, introdúzcala en un bol con agua caliente y
reserve. Reparta en los vasos la mousse de chocolate negro Nestlé®
Postres, mueva un poco la bandeja para que se nivele, espolvoree la
superficie con un poco de crocanti de almendra y reparta encima la
mousse de chocolate praliné Nestlé® Postres. Ponga la bandeja en el
congelador durante 15 minutos o hasta que cuaje
Retire del congelador, espolvoree la superficie con crocanti de
almendra y reparta la mousse de chocolate blanco Nestlé® Postres.
Reserve en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas antes de servir
Autor: Thermomix Vorwerk Fuente: https://www.recetario.es