ESPECIALIDADES DE LA CASA

FILETES DE PESCADO Y SUS VARIACIONES:

PESCADO FRITO:

FILETE DE PESCADO CRUJIENTE. ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO, PAPAS FRITAS

O ENSALADA MIXTA.

PESCADO A LO MACHO:

FILETE DE PESCADO CRUJIENTE BAÑADO EN UNA CONSISTENTE SALSA DE MARISCO SAZONADOS

EN SU PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA. ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO.

PESCADO EN SALSA CHANPIGNONES:

FILETE DE PESCADO CRUJIENTE BAÑADO EN UNA CONSISTENTE SALSA BLANCA Y CHANPIGNONES

EN LÁMINAS SAZONADOS EN SU PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA. ACOMPAÑADO DE UN
GRANEADO ARROZ BLANCO.

PESCADO EN SALSA DE AJO:

FILETE DE PESCADO CRUJIENTE BAÑADO EN UNA LIGERA SALSA BLANCACON LÁMINAS DE AJOS,
SAZONADOS EN SU PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA. ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ
BLANCO.

PESCADO AL AJILLO CROCANTE:

FILETE DE PESCADO CRUJIENTE MONTADO CON UN ENCEBOLLADO FLAMBEADO Y LÁMINAS

CRUJIENTES DE AJO. ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO.

PESCADO EN SALSA DE CAMARONES:

FILETE DE PESCADO CRUJIENTE BAÑADO EN UNA CONSISTENTE SALSA DE CAMARONES

ECUATORIANOS SAZONADOS EN SU PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA. ACOMPAÑADO DE UN
GRANEADO ARROZ BLANCO.

PESCADO EN SALSA DE MANI:

FILETE DE PESCADO CRUJIENTE BAÑADO EN UNA LIGERA SALSA DE MANI SAZONADOS EN SU

PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA. ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO.
PESCADO EN SALSA MENSI:

FILETE DE PESCADO CRUJIENTE BAÑADO EN UNA LIGERA SALSA DE MENSI CON AROMAS DE
JENJIBRE Y ACEITE DE AJONJOLI, SAZONADOS EN SU PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA.
ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO.

PESCADO EN SALSA DE MANTEQUILLA NEGRA Y ALCAPARRAS:

FILETE DE PESCADO CRUJIENTE BAÑADO EN UNA LIGERA SALSA A BASE DE MANTEQUILLA

LLEVADOS AL FUEGO VIVO FLANBEADOS CON LAS ALCAPARRAS Y TERMINANDO SAZONADOS EN
SU PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA. ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO.

PESCADO A LA CHORRILLANA:

FILETE DE PESCADO CRUJIENTE BAÑADO EN UN ENCEBOLLADO LLEVADOS A FUEGO VIVO

FLANBEADOS CON AJI AMARILLO, EN AROMAS DE FINAS HIERBAS DE LA CASA Y TERMINANDO
SAZONADOS CON SU PUNTO DE ACIDEZ Y ESPECIES DE LA CASA. ACOMPAÑADO DE UN
GRANEADO ARROZ BLANCO.

PESCADO EN SALSA DE JAIVA:

FILETE DE PESCADO CRUJIENTE BAÑADO EN UNA LIGERA SALSA A BASE DE PULPA DE JAIVA
SAZONADOS EN SU PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA. ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ
BLANCO.

CHICHARRÓN DE PESCADO:

CRUJIENTES BASTONES DE PESCADO SAZONADOS CON ESPECIES DE LA CASA. ACOMPAÑADO DE

PAPAS DORADAS, MAIZ TOSTADO Y ZARZA CRIOLLA.

JALEA MIXTA:

NUESTRO PLATO NACIONAL SE PRESENTA EN 2 TIEMPOS, TROZOS DE FILETE DE PESCADO Y UNA

MIXTURA DE MARISCOS CRUJIENTES SAZONADOS CON ESPECIES DE LA CASA. ACOMPAÑADO DE
PAPAS DORADAS, MAIZ TOSTADO Y ZARZA CRIOLLA.

JALEA MIXTA TRADICIONES:

NUESTRO PLATO NACIONAL SE PRESENTA EN 2 TIEMPOS, TROZOS DE FILETE DE PESCADO Y UNA

MIXTURA DE MARISCOS CRUJIENTES SAZONADOS CON ESPECIES DE LA CASA. ACOMPAÑADO DE
PAPAS DORADAS, MAIZ TOSTADO, ZARZA CRIOLLA Y UNA COPA DE CEBICHE MIXTO CON EL
PUNTO DE AJI OPCIONAL.
PARIHUELA:

SOPA CONTUNDENTE A BASE DE AJIES, FILETES DE PESCADO, MIXTURAS DE MARISCOS , VINO

BLANCO SAZONADOS CON ESPECIES DE LA CASA Y TERMINANDO CON FINAS HIERBAS.
ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO.

SUDADO DE PESCADO:

SOPA LIGERA A BASE DE PASTA DE AJI AMARILLO, FILETES DE PESCADO, VINO BLANCO
SAZONADOS CON ESPECIES DE LA CASA Y TERMINANDO CON FINAS HIERBAS. ACOMPAÑADO DE
UN GRANEADO ARROZ BLANCO.

PESCADO EN SALSA DE TAMARINDO Y FRUTAS DE ESTACIÓN:

FILETE DE PESCADO CRUJIENTE BAÑADO EN UNA LIGERA SALSA DE TAMARINDO CON FRUTAS DE
ESTACIÓN Y VEGETALES COMO ZANAHORIA Y PIMIENTO MORRÓN CORTADOS EN JULIANA.
ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO.

PESCADO EN SALSA DE MARACUYA:

FILETE DE PESCADO CRUJIENTE BAÑADO EN UNA LIGERA SALSA A BASE DE PULPA DE MARACUYA
Y ZUMO DE CITRICOS PARA EQUILIBRAR LOS SABORES Y TERMINANDO SAZONADOS EN SU PUNTO
CON ESPECIES DE LA CASA. ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO.
 CARNES Y SUS VARIACIONES:
LOMO SALTADO:

NUESTRO PLATO NACIONAL SE PRESENTA EN BASTONES DE VACUNO SAZONADAS CON ESPECIES

DE LA CASA, LLEVADOS AL FUEGO VIVO FLANBEADOS CON CEBOLLA, TOMATES EN GAJOS , PAPAS
FRITAS Y TERMINANDO CON UNA LIGERA SALSA DE SOYA. ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO
ARROZ BLANCO.

BISTECK A LO POBRE:

FILETE DE VACUNO JUGOSO MONTADO CON UN ENCEBOLLADO LLEVADOS A FUEGO VIVO Y

FLANBEADO, TERMINANDO CON UNA LIGERA SALSA DE SOYA.

ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO, CRUJIENTES PAPAS FRITAS Y MONTADO DE 2

HUEVOS FRITOS.

BISTECK EN SALSA DE CHANPIGNONES:

FILETE DE VACUNO JUGOSO MONTADO CON UNA CONSISTENTE SALSA BLANCA Y

CHAMPIGNONES EN LÁMINAS SAZONADOS EN SU PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA.

ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO.

MILANESA DE CARNE:

FILETE DE VACUNO SAZONADO CON ESPECIES DE LA CASA, TERMINANDO CON UN APANADO DE

PAN RALLADO.

ACOMPAÑADO DE PAPAS FRITAS CRUJIENTES Y ENSALADA MIXTA.

BISTECK CON PAPAS FRITAS:

FILETE DE VACUNO JUGOSO Y SAZONADO CON ESPECIES DE LA CASA.

ACOMPAÑADO DE PAPAS FRITAS CRUJIENTES Y RODAJAS DE TOMATE EN AROMAS DE ACEITE DE

OLIVA.

SUDADO DE CARNE:

DELICIOSA SOPA CONTUNDENTE LLEVADO A FUEGO VIVO Y FLAMBEADO CON AJIES, BASTONES DE
VACUNO, CEBOLLA MORADA, TOMATES EN GAJOS, Y SAZONADO CON ESPECIES DE LA CASA
TERMINANDO CON FINAS HIERBAS. ACOMPAÑADO DE PAPAS FRITAS CRUJIENTES.
CHULETAS AL AJILLO CROCANTE:

MEDALLONES DE CERDO GRILLADAS Y SAZONADAS CON ESPECIES DE LA CASA, BAÑADO EN UNA

SALSA LIGERA DE AJO Y FINAS HIERBAS.

ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO.

CHULETAS EN SALSA DE NARANJA:

MEDALLONES DE CERDO GRILLADAS Y SAZONADAS CON ESPECIES DE LA CASA, BAÑADO EN UNA

SALSA LIGERA DE NARANJA FLANBEADA.

ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO.

ARROZ CHAUFA DE CARNE:

NUESTRO PLATO CHINO – PERUANO SE PRESENTA EN CUBOS DE VACUNO SAZONADAS CON

ESPECIES DE LA CASA ,LLEVADOS A FUEGO VIVO FLANBEADOS CON PIMIENTO MORRÓN EN
CUBOS, HUEVOS REVUELTOS, ARROZ COCIDO, CEBOLLA CHINA TERMINANDO CON UNA LIGERA
SALSA DE SOYA EN AROMAS DE JENJIBRE Y AJONJOLI .

SPAGHETHY EN SALSA HUANCAINA CON LOMITO GRILLADO:

NUESTRO PLATO ITALO – PERUANO SE PRESENTA EN UNA DELICIOSA SALSA HUANCAINA

SAZONADAS CON ESPECIES DE LA CASA ,LLEVADOS A FUEGO VIVO FLANBEADOS CON LECHE,
QUESO EN CUBOS,TALLARINES COCIDOS AL DENTE , PARA TERMINAR ASI DE CORONAR UNOS
JUGOZOS LOMITOS DE VACUNO.

TALLARIN SALTADO DE CARNE:

NUESTRO PLATO CHINO – PERUANO SE PRESENTA EN BASTONES DE VACUNO SAZONADAS CON

ESPECIES DE LA CASA ,LLEVADOS A FUEGO VIVO FLANBEADOS CON PIMIENTO MORRÓN EN
JULIANA , CEBOLLA Y TOMATES EN GAJOS,TALLARINES COCIDOS AL DENTE TERMINANDO CON
UNA LIGERA SALSA DE SOYA EN AROMAS DE JENJIBRE Y AJONJOLI .

TALLARIN SALTADO TRADICIONES (Carne, pollo y camarón):

NUESTRO PLATO CHINO – PERUANO SE PRESENTA FUSIONANDO MAR Y TIERRA SAZONADAS CON
ESPECIES DE LA CASA ,LLEVADOS A FUEGO VIVO FLANBEADOS CON PIMIENTO MORRÓN EN
JULIANA , CEBOLLA Y TOMATES EN GAJOS,TALLARINES COCIDOS AL DENTE TERMINANDO CON
UNA LIGERA SALSA DE SOYA EN AROMAS DE JENJIBRE Y AJONJOLI .
 AVES Y SUS VARIACIONES:
MILANESA DE POLLO:

FILETE DE AVE SAZONADO CON ESPECIES DE LA CASA, TERMINANDO CON UN APANADO DE PAN
RALLADO.

ACOMPAÑADO DE PAPAS FRITAS CRUJIENTES Y ENSALADA MIXTA.

SALTADO DE POLLO:

NUESTRO PLATO NACIONAL SE PRESENTA EN BASTONES DE AVE SAZONADAS CON ESPECIES DE LA

CASA, LLEVADOS AL FUEGO VIVO FLANBEADOS CON CEBOLLA, TOMATES EN GAJOS , PAPAS FRITAS
Y TERMINANDO CON UNA LIGERA SALSA DE SOYA. ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ
BLANCO.

ARROZ CHAUFA DE POLLO:

NUESTRO PLATO CHINO – PERUANO SE PRESENTA EN CUBOS DE AVE SAZONADAS CON ESPECIES
DE LA CASA ,LLEVADOS A FUEGO VIVO FLANBEADOS CON PIMIENTO MORRÓN EN CUBOS,
HUEVOS REVUELTOS, ARROZ COCIDO, CEBOLLA CHINA TERMINANDO CON UNA LIGERA SALSA DE
SOYA EN AROMAS DE JENJIBRE Y AJONJOLI .

TALLARIN SALTADO DE POLLO:

NUESTRO PLATO CHINO – PERUANO SE PRESENTA EN BASTONES DE AVE SAZONADAS CON

ESPECIES DE LA CASA ,LLEVADOS A FUEGO VIVO FLANBEADOS CON PIMIENTO MORRÓN EN
JULIANA , CEBOLLA Y TOMATES EN GAJOS,TALLARINES COCIDOS AL DENTE TERMINANDO CON
UNA LIGERA SALSA DE SOYA EN AROMAS DE JENJIBRE Y AJONJOLI .

POLLO EN SALSA DE MANI:

PECHUGA DE AVE SAZONADA Y GRILLADA BAÑADO EN UNA LIGERA SALSA DE MANI SAZONADOS
EN SU PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA. ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO.

POLLO EN SALSA GOURMET:

PECHUGA DE AVE SAZONADA Y GRILLADA BAÑADO EN UNA LIGERA SALSA BLANCA CON
CHANPIGNONES EN CUARTOS, ESPARRAGOS Y SAZONADOS EN SU PUNTO CON ESPECIES DE LA
CASA. ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO ARROZ BLANCO.

POLLO A LA PLANCHA:

FILETE DE AVE SAZONADA Y GRILLADA EN MANTEQUILLA. ACOMPAÑADO DE UN GRANEADO

ARROZ BLANCO, PAPAS FRITAS CRUJIENTES O ENSALADA MIXTA.
POLLADA:

NUESTRO PLATO TRADICIONAL SE PRESENTA EN UN FILETE DE AVE SAZONADAS EN SU PUNTO

CON ESPECIES DE LA CASA. ACOMPAÑADO DE RODAJAS DE CHOCLO, PAPAS DORADAS Y
ENSALADA DE LECHUGA Y RODAJAS DE TOMATE.

CHICHARRÓN DE POLLO:

NUESTRO PLATO TRADICIONAL SE PRESENTA EN TROZOS DE AVE, SAZONADAS EN SU PUNTO

CON ESPECIES DE LA CASA Y TERMINANDO CON UN APANADO ESPECIAL PARA TERMINAR
CRUJIENTES EN LA SARTEN CON ABUNDANTE ACEITE .ACOMPAÑADO DE PAPAS DORADAS, MAIZ
TOSTADO Y ZARZA CRIOLLA.
 MARISCOS Y SUS VARIACIONES:
ARROZ CON MARISCO:

NUESTRO PLATO NACIONAL SE PRESENTA EN UN JUGOSO ARROZ SABORIZADO CON MIXTURA DE

MARISCO SAZONADAS CON ESPECIES DE LA CASA Y TERMINANDO CON FINAS HIERBAS.
ACOMPAÑADO DE UNA ZARZA CRIOLLA.

MOJADITO DE MARISCOS:

JUGOZO ARROZ SABORIZADO CON PASTA DE AJI AMARILLO, TERMINANDO EN AROMAS DE ACEITE
DE OLIVA Y FINAS HIERBAS. ACOMPAÑADO DE UNA MIXTURA DE MARISCOS SAZONADAS CON
ESPECIES DE LA CASA , LLEVADOS A FUEGO VIVO Y FLANBEADOS TERMINANDO CON UNA LIGERA
SALSA DE SOYA.

CHUPE DE MARISCOS:

SOPA CONTUNDENTE DEL SUR PERUANO, A BASE DE MIXTURA DE MARISCOS, CHOCLO, PAPA,
HABAS, QUESO EN CUBOS,HUEVO POCHADO Y LECHE TERMINANDO EN AROMAS DE HUACATAY.

TORTILLA DE MARISCOS:

DELICIOSA Y JUGOZA TORTILLA A BASE DE HUEVOS, MIXTURA DE MARISCOS, PIMIENTO MORRON

EN JULIANA, HIERBAS FINAS Y SAZONADAS CON ESPECIES DE LA CASA.ACOMPAÑADA DE UN CUBO
DE PAPA COCIDA, UNA LIGERA SALSA DE MARISCOS Y ZARSA CRIOLLA.

RISSOTO DE MARISCO:

JUGOZO ARROZ SABORIZADO CON UNA VARIEDAD DE AJIES, VINO BLANCO Y CREMA DE LECHE.
ACOMPAÑADO DE UNA MIXTURA DE MARISCOS SAZONADAS CON ESPECIES DE LA CASA Y
LLEVADOS A FUEGO VIVO PARA TERMINAR CON AROMAS DE FINAS HIERBAS.

PICANTE DE MARISCO:

DELICIOSA SALSA DE MARISCO SABORIZADO CON UNA VARIEDAD DE AJIES, JENJIBRE, VINO
BLANCO SAZONADAS CON ESPECIES DE LA CASA Y LLEVADOS A FUEGO VIVO PARA TERMINAR
CON AROMAS DE FINAS HIERBAS. ACOMPAÑADA DE RODAJAS DE PAPA COCIDA Y UN GRANEADO
ARROZ BLANCO.
ARROZ CHAUFA DE MARISCO:

NUESTRO PLATO CHINO – PERUANO SE PRESENTA EN UNA MIXTURA DE MARISCOS SAZONADAS

CON ESPECIES DE LA CASA ,LLEVADOS A FUEGO VIVO FLANBEADOS CON PIMIENTO MORRÓN EN
CUBOS, HUEVOS REVUELTOS, ARROZ COCIDO, CEBOLLA CHINA TERMINANDO CON UNA LIGERA
SALSA DE SOYA EN AROMAS DE JENJIBRE Y AJONJOLI .

TALLARIN EN CREMA DE AJI AMARILLO Y MARISCOS:

NUESTRO PLATO ITALO – PERUANO SE PRESENTA EN UNA MIXTURA DE MARISCOS SAZONADAS

CON ESPECIES DE LA CASA ,LLEVADOS A FUEGO VIVO FLANBEADOS CON PASTA DE AJI AMARILLO,
VINO BLANCO,TALLARINES COCIDOS AL DENTE TERMINANDO CON FINAS HIERBAS.
 CAMARONES Y SUS VARIACIONES:
ARROZ CON CAMARONES:

NUESTRO PLATO NACIONAL SE PRESENTA EN UN JUGOSO ARROZ SABORIZADO CON CAMARONES

ECUATORIANO SAZONADAS CON ESPECIES DE LA CASA Y TERMINANDO CON FINAS HIERBAS.
ACOMPAÑADO DE UNA ZARZA CRIOLLA.

CHUPE DE CAMARONES:

SOPA CONTUNDENTE DEL SUR PERUANO, A BASE DE CAMARONES ECUATORIANOS, CHOCLO,

PAPA, HABAS, QUESO EN CUBOS,HUEVO POCHADO Y LECHE TERMINANDO EN AROMAS DE
HUACATAY.

ARROZ CHAUFA DE CAMARONES:

NUESTRO PLATO CHINO – PERUANO SE PRESENTA CON UNOS CAMARONES ECUATORIANOS

SAZONADAS CON ESPECIES DE LA CASA ,LLEVADOS A FUEGO VIVO FLANBEADOS CON PIMIENTO
MORRÓN EN CUBOS, HUEVOS REVUELTOS, ARROZ COCIDO, CEBOLLA CHINA TERMINANDO CON
UNA LIGERA SALSA DE SOYA EN AROMAS DE JENJIBRE Y AJONJOLI .

CAMARONES A LA PLANCHA:

JUGOZOS CAMARONES ECUATORIANOS SAZONADAS CON ESPECIES DE LA CASA LLEVADOS A

FUEGO VIVO Y FLANBEADOS PARA TERMINAR CON FINAS HIERBAS. ACOMPAÑADA CON CUBOS DE
PAPA COCIDA Y ENSALADA MIXTA.

TORTILLA DE CAMARONES:

DELICIOSA Y JUGOZA TORTILLA A BASE DE HUEVOS,CAMARONES ECUATORIANOS, PIMIENTO

MORRON EN JULIANA, HIERBAS FINAS Y SAZONADAS CON ESPECIES DE LA CASA.ACOMPAÑADA DE
UN CUBO DE PAPA COCIDA, UNA LIGERA SALSA DE CAMARONES Y ZARSA CRIOLLA.
SPAGHETHY AL PESTO CON CAMARONES FLAMBEADOS:

NUESTRO PLATO ITALO – PERUANO SE PRESENTA EN UNA DELICIOSA SALSA PESTO SAZONADAS
CON ESPECIES DE LA CASA ,LLEVADOS A FUEGO VIVO FLANBEADOS CON LECHE, QUESO EN
CUBOS,TALLARINES COCIDOS AL DENTE , PARA TERMINAR ASI DE CORONAR UNOS JUGOZOS
CAMARONES ECUATORIANOS FLAMBEADOS.

CAMARONES REVENTADOS EN SALSA TAMARINDO Y FRUTAS DE ESTACIÓN:

CUJIENTES CAMARONES ECUATORIANOS BAÑADOS EN SALSA TAMARINDO, FRUTAS DE ESTACIÓN

Y PIMIENTO MORRÓN EN JULIANA.

CAMARONES AL AJILLO CROCANTE:

JUGOZOS CAMARONES ECUATORIANOS SAZONADOS CON ESPECIES DE LA CASA LLEVADOS A

FUEGO VIVO Y FLANBEADO CON PASTA DE AJI MARILLO Y PISCO PERUANO PARA TERMINAR CON
AJOS CROCANTES Y FINAS HIERBAS.
 FESTIVAL DE TACU TACU Y SUS VARIACIONES:

TACU TACU CON LOMO SALTADO:

DELICIOSA Y PERFECTA MEZCLA DE ARROZ BLANCO Y FREJOL DA COMO RESULTADO NUESTRO

PASTEL CROCANTE, PARA ASI PODER SER ACOMPAÑADO DE NUESTRO PLATO NACIONAL.

TACU TACU CON SALTADO DE MARISCOS:

DELICIOSA Y PERFECTA MEZCLA DE ARROZ BLANCO Y FREJOL DA COMO RESULTADO NUESTRO

PASTEL CROCANTE, PARA ASI PODER SER ACOMPAÑADO DE NUESTRA VARIACIÓN DE MARISCOS
PARA TODOS LOS AMANTES DE LA COMIDA MARINA.

TACU TACU CON SALTADO MAR Y TIERRA:

DELICIOSA Y PERFECTA MEZCLA DE ARROZ BLANCO Y FREJOL DA COMO RESULTADO NUESTRO

PASTEL CROCANTE, PARA ASI PODER SER ACOMPAÑADO DE NUESTRO VARIACIÓN DE VACUNO,
AVE Y CAMARONES ECUATORIANOS JUGOZOS.

TACU TACU CON SALSA DE MARISCOS:

DELICIOSA Y PERFECTA MEZCLA DE ARROZ BLANCO Y FREJOL DA COMO RESULTADO NUESTRO

PASTEL CROCANTE, PARA ASI PODER SER ACOMPAÑADO DE UN CRUJIENTE FILETE DE PESCADO
MONTADO CON UNA LIGERA SALSA DE MARISCOS A BASE DE AJI AMARILLO.
 ENTRADITAS Y MÁS
PARA DELEITAR SU MÁS EXIGENTE PALADAR
ENSALADA “TRADICIÓN PERUANA”:

EXQUISITA ENSALADA A BASE DE QUESO FRESCO, TOMATES Y PAPAS EN CUBOS, GRANOS DE

CHOCLO SAZONADO CON ESPECIES DE LA CASA Y BAÑADOS CON NUESTRA SALSA HUANCAINA
PARA TERMINAR ESPOLVOREANDO GAJOS DE ACEITUNA Y DE HUEVO. ¡Atrevesé a probarlo y no
se arrepentirá!

SOLTERITO DE QUESO AREQUIPEÑO:

UNA DELICIOSA Y FRESCA ENSALADA A BASE DE CEBOLLA MORADA, TOMATE Y QUESO FRESCO EN
CUBOS, HABAS COCIDAS Y GAJOS DE ACEITUNAS SAZONADO CON SECRETOS DE CASA PARA
TERMINAR CON FINAS HIERBAS.

COCKTAIL DE CAMARÓN:

JUGOZOS Y TIERNOS CAMARONES ECUATORIANOS SAZONADOS CON ESPECIES DE LA CASA,

ACOMPAÑADO DE UNA SALSA ESPECIAL.

PALTA RELLENA CON CAMARONES:

DELICIOSA PALTA Y LECHUGA COMO BASE PARA SER CORONADA CON CAMARONES
ECUATORIANOS CORTADOS EN CUBOS Y SAZONADOS CON ESPECIES DE LA CASA.

CHORITOS A LA CHALACA:

MIXTURA DE CHOROS ACEBICHADOS CON CEBOLLA MORADA, TOMATE EN CUBOS, GRANOS DE

CHOCLO Y FINAS HIERBAS PARA SER CORONADA EN SUS VALVAS.

PAPA EN SALSA HUANCAINA:

SALSA CONSISTENTE A BASE DE AJI AMARILLO, GALLETAS, LECHE, MANI Y SAZONADA CON
ESPECIES DE LA CASA.ACOMPAÑADO CON RODAJAS DE PAPA COCIDA, HOJA DE LECHUGA, GAJO
DE HUEVO Y ACEITUNA.

CAUSA RELLENA CON LOMITOS DE ATÚN:

NUESTRO PLATO BANDERA EN UNA PERFECTA FUSIÓN DE PAPA Y AJI AMARILLO SAZONADO EN SU
PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA. RELLENO DE LOMITOS DE ATÚN EN SECRETOS DE CASA Y
RODAJAS DE PALTA.
CAUSA RELLENA DE COCKTAIL DE CAMARONES:

NUESTRO PLATO BANDERA EN UNA PERFECTA FUSIÓN DE PAPA Y AJI AMARILLO SAZONADO EN SU
PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA. CORONADO CON JUGOZOS CAMARONES ECUATORIANOS
ALIÑADOS Y ACEBICHADOS CON LAMINAS DE PALTA PARA SER BAÑADO CON LA SALSA ESPECIAL.

CAUSA RELLENA DE CAMARONES:

NUESTRO PLATO BANDERA EN UNA PERFECTA FUSIÓN DE PAPA Y AJI AMARILLO SAZONADO EN SU
PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA. RELLENO DE CAMARONES ECUATORIANOS CORTADOS EN
CUBOS Y FINAS TIRAS DE PALTA ALIÑADAS EN SECRETOS DE CASA.

CAUSA RELLENA CON POLLO:

NUESTRO PLATO BANDERA EN UNA PERFECTA FUSIÓN DE PAPA Y AJI AMARILLO SAZONADO EN SU
PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA. RELLENO DE POLLO EN SECRETOS DE CASA Y RODAJAS DE
PALTA.

CAUSA RELLENA DE PULPO AL OLIVO:

NUESTRO PLATO BANDERA EN UNA PERFECTA FUSIÓN DE PAPA Y AJI AMARILLO SAZONADO EN SU
PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA. RELLENO DE FINAS TIRAS DE PULPO Y PALTA ALIÑADAS CON
ESPECIES DE LA CASA Y BAÑADOS CON UNA SALSA DE OLIVO ESPECIAL.

PULPO AL OLIVO:

FINAS TIRAS DE PULPO ALIÑADAS CON ESPECIES DE LA CASA, BAÑADOS CON UNA SALSA DE OLIVO
ESPECIAL. ACOMPAÑADOS DE GALLETAS SODA PARA EQUILIBAR LOS SABORES.

ENSALADA DE PULPO:

JUGOZOS Y FINAS TIRAS DE PULPO MEZCLADO CON CEBOLLA MORADA EN PLUMA, TOMATES EN
GAJOS, FINAS HIERBAS SAZONADOS CON ESPECIES DE LA CASA Y TERMINANDO EN AROMAS DE
ACEITE DE OLIVA.

ENSALADA DE MARISCOS:

DELICIOSAS Y FRESCAS MIXTURAS DE MARISCOS MEZCLADO CON CEBOLLA MORADA EN PLUMA,

TOMATES EN GAJOS, FINAS HIERBAS SAZONADOS CON ESPECIES DE LA CASA Y TERMINANDO EN
AROMAS DE ACEITE DE OLIVA.
 CEBICHES
TODO EL SABOR Y MAGIA EN UN SOLO PUNTO
CEBICHE DE PESCADO:

PLATO TRADICIONAL BANDERA PRESENTADO EN FINOS CORTEZ ZESGADOS DE PESCADO DEL DÍA
MARINADAS EN JUGO DE LIMÓN, CEBOLLA MORADA EN PLUMA Y SAZONADOS EN SU PUNTO
JUSTO CON SECRETOS DE CASA, CON EL PUNTO EXACTO DE AJI ADICIONAL. ACOMPAÑADO DE
RODAJAS DE PAPA COCIDA, CHOCLO EN RODAJAS Y MAIZ TOSTADO.

CEBICHE TRICOLOR:

EXQUISITO PLATO TRADICIONAL BANDERA LLEVADO A UNA TRILOGIA DE SABORES PRESENTADO

EN FINOS CORTEZ ZESGADOS DE PESCADO DEL DÍA MARINADAS EN JUGO DE LIMÓN PARA UN
CEBICHE CLÁSICO, CEBICHE EN SALSA DE AJI AMARILLO Y CEBICHE EN SALSA DE ROCOTO,
SAZONADOS EN SU PUNTO JUSTO CON SECRETOS DE CASA, CON EL PUNTO EXACTO DE AJI
ADICIONAL. ACOMPAÑADO DE RODAJAS DE PAPA COCIDA, CHOCLO EN RODAJAS, CEBOLLA
MORADA CORTADA EN PLUMA Y MAIZ TOSTADO.

CEBICHE DE MARISCOS:

PLATO TRADICIONAL BANDERA PRESENTADO EN UNA VARIEDAD DE MARISCOS DEL DÍA

MARINADAS EN JUGO DE LIMÓN, CEBOLLA MORADA EN PLUMA Y SAZONADOS EN SU PUNTO
JUSTO CON SECRETOS DE CASA, CON EL PUNTO EXACTO DE AJI ADICIONAL. ACOMPAÑADO DE
RODAJAS DE PAPA COCIDA, CHOCLO EN RODAJAS Y MAIZ TOSTADO.

CEBICHE DE PESCADO Y PULPO:

PLATO TRADICIONAL BANDERA PRESENTADO EN FINOS CORTEZ ZESGADOS DE PESCADO Y PULPO

DEL DÍA MARINADAS EN JUGO DE LIMÓN, CEBOLLA MORADA EN PLUMA Y SAZONADOS EN SU
PUNTO JUSTO CON SECRETOS DE CASA, CON EL PUNTO EXACTO DE AJI ADICIONAL. ACOMPAÑADO
DE RODAJAS DE PAPA COCIDA, CHOCLO EN RODAJAS Y MAIZ TOSTADO.

CEBICHE DE PESCADO Y CAMARONES:

PLATO TRADICIONAL BANDERA PRESENTADO EN FINOS CORTEZ ZESGADOS DE PESCADO DEL DÍA
Y JUGOZOS CAMARANONES ECUATORIANOS MARINADAS EN JUGO DE LIMÓN, CEBOLLA MORADA
EN PLUMA Y SAZONADOS EN SU PUNTO JUSTO CON SECRETOS DE CASA, CON EL PUNTO EXACTO
DE AJI ADICIONAL. ACOMPAÑADO DE RODAJAS DE PAPA COCIDA, CHOCLO EN RODAJAS Y MAIZ
TOSTADO.
CEBICHE DE CAMARONES:

PLATO TRADICIONAL BANDERA PRESENTADO EN JUGOZOS CAMARONES ECUATORIANOS DEL DÍA

MARINADAS EN JUGO DE LIMÓN, CEBOLLA MORADA EN PLUMA Y SAZONADOS EN SU PUNTO
JUSTO CON SECRETOS DE CASA, CON EL PUNTO EXACTO DE AJI ADICIONAL. ACOMPAÑADO DE
RODAJAS DE PAPA COCIDA, CHOCLO EN RODAJAS Y MAIZ TOSTADO.

CEBICHE DE PULPO Y CAMARONES:

PLATO TRADICIONAL BANDERA PRESENTADO EN FINOS CORTEZ ZESGADOS DE PULPO DEL DÍA Y
JUGOZOS CAMARONES ECUATORIANOS MARINADAS EN JUGO DE LIMÓN, CEBOLLA MORADA EN
PLUMA Y SAZONADOS EN SU PUNTO JUSTO CON SECRETOS DE CASA, CON EL PUNTO EXACTO DE
AJI ADICIONAL. ACOMPAÑADO DE RODAJAS DE PAPA COCIDA, CHOCLO EN RODAJAS Y MAIZ
TOSTADO.

LECHE DE TIGRE “ESPECIAL”:

TODO EL RESUMEN DE NUESTRO PLATO TRADICIONAL BANDERA SE PRESENTA EN UNA SOLA

COPA CON FINOS CORTEZ ZESGADOS DE PESCADO DEL DÍA, CON EL PUNTO EXACTO DE AJI
ADICIONAL. CON TOQUES AFRODISIACOS ES UNA SENSACIÓN INOLVIDABLE.
 TIRADITOS
TIRADITO DE PESCADO:

UNA DE NUESTRAS VARIACIONES DE CEBICHE ES EL TIRADITO PRESENTADO EN TIRAS FINAS Y

LARGAS DE PESCADO DEL DÍA MARINADAS EN JUGO DE LIMÓN, SAZONADOS EN SU PUNTO JUSTO
CON SECRETOS DE CASA, CON EL PUNTO EXACTO DE AJI ADICIONAL. ACOMPAÑADO DE BASTONES
DE PAPA COCIDA Y GRANOS DE CHOCLO.

TIRADITO DE PULPO:

EXQUISITO PLATO TRADICIONAL BANDERA PRESENTADO EN TIRAS FINAS Y LARGAS DE PULPO DEL
DÍA MARINADAS EN JUGO DE LIMÓN, SAZONADOS EN SU PUNTO JUSTO CON SECRETOS DE
CASA,PARA SER BAÑADO EN UNA SALSA DE ROCOTO CON EL PUNTO EXACTO DE AJI ADICIONAL.
ACOMPAÑADO DE BASTONES DE PAPA COCIDA Y GRANOS DE CHOCLO.

TIRADITO DE PESCADO Y PULPO:

EXQUISITO PLATO TRADICIONAL BANDERA PRESENTADO EN TIRAS FINAS Y LARGAS DE PESCADO Y

PULPO DEL DÍA MARINADAS EN JUGO DE LIMÓN, SAZONADOS EN SU PUNTO JUSTO CON
SECRETOS DE CASA,PARA SER BAÑADO EN UNA SALSA DE AJI AMARILLO Y SALSA DE ROCOTO CON
EL PUNTO EXACTO DE AJI ADICIONAL. ACOMPAÑADO DE BASTONES DE PAPA COCIDA Y GRANOS
DE CHOCLO.
 OPCIÓN VEGETARIANA
CEBICHE DE CHANPIGNONES:

DELICIOSO PLATO TRADICIONAL BANDERA PRESENTADO EN CUARTOS DE CHAMPIGNINES DEL DÍA

MARINADAS EN JUGO DE LIMÓN, CEBOLLA MORADA EN PLUMA Y SAZONADOS EN SU PUNTO
JUSTO CON SECRETOS DE CASA, CON EL PUNTO EXACTO DE AJI ADICIONAL. ACOMPAÑADO DE
RODAJAS DE PAPA COCIDA, CHOCLO EN RODAJAS Y MAIZ TOSTADO.

CAUSA RELLENA DE VERDURAS:

NUESTRO PLATO BANDERA EN UNA PERFECTA FUSIÓN DE PAPA Y AJI AMARILLO SAZONADO EN SU
PUNTO CON ESPECIES DE LA CASA. RELLENO DE VARIEDAD DE VEGETALES CORTADOS EN CUBOS
EN SECRETOS DE CASA Y RODAJAS DE PALTA.

TALLARIN SALTADO DE VERDURAS:

NUESTRO PLATO CHINO – PERUANO SE PRESENTA EN UNA VARIEDAD DE VEGATALES CORTADOS

JULIANAS SAZONADAS CON ESPECIES DE LA CASA ,LLEVADOS A FUEGO VIVO FLANBEADOS CON
PIMIENTO MORRÓN EN JULIANA , CEBOLLA Y TOMATES EN GAJOS,TALLARINES COCIDOS AL DENTE
TERMINANDO CON UNA LIGERA SALSA DE SOYA EN AROMAS DE JENJIBRE Y AJONJOLI .
 ENSALADITAS
ENSALADA MIXTA:

ENSALADA LIGERA Y REFRESCANTE A BASE DE LECHUGA FINAMENTE PICADO, VARIEDAD DE

VEGETALES CORTADOS EN JULIANA, RODAJAS DE TOMATE Y LÁMINAS DE PALTA.

ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE Y PEPINO:

ENSALADA LIGERA Y REFRESCANTE A BASE DE LECHUGA FINAMENTE PICADO ACOMPAÑADO DE

RODAJAS DE PEPINILLO Y TOMATE EN AROMAS DE ACEITE DE OLIVA.

ENSALADA DE TOMATE:

ENSALADA LIGERA Y REFRESCANTE A BASE DE RODAJAS DE TOMATE EN AROMAS DE ACEITE DE

OLIVA.

ENSALADA CESAR’S:

ENSALADA LIGERA Y REFRESCANTE A BASE DE LECHUGA FINAMENTE PICADO CORONADO CON

TROZOS DE POLLO Y TOCINO CORTADO EN JULIANA GRILLADO Y SAZONADOS CON ESPECIES DE LA
CASA PARA SER TERMINADO ESPOLVOREANDO CON CRUTONES DE PAN TOSTADO Y QUESO
PARMESANO .ACOMPAÑADO DE UN ALIÑO SECRETO DE CASA.

ENSALADA DE APIO:

DELICIOSOS Y CRUJIENTE APIOS DEL DÍA CORTADOS EN JULIANA CON UNA BASE DE LECHUGA
FINAMENTE PICADO. ACOMPAÑADO DE UN ALIÑO SECRETO DE CASA.

ZARZA CRIOLLA:

CRUJIENTES CEBOLLA MORADA CORTADA EN PLUMA, MEZCLADAS CON TOMATE EN GAJOS

AROMAS DE FINAS HIERBAS Y MARINADAS CON JUGO DE LIMÓN PARA TERMINAR SAZONADAS
CON ESPECIES DE LA CASA.