Inmovilizada pH 3

Concentración 1 Concentración 2 Concentracion promedio

blanco 0.000 0.000 0.000
A. niger 0.032 0.078 0.055
S. Cerevisiae 0.137 0.067 0.102
Comerical 0.030 0.026 0.028

Inmovilizada pH 5
Concentración 1 Concentración 2 Concentracion promedio
blanco 0.000 0.000 0.000
A. niger 0.022 0.027 0.024
S. Cerevisiae 0.048 0.018 0.033
Comerical 0.038 0.021 0.029

Inmovilizada pH 8
Concentración 1 Concentración 2 Concentracion promedio
blanco 0.000 0.000 0.000
A. niger 0.076 0.083 0.080
S. Cerevisiae 0.054 0.039 0.047
Comerical 0.049 0.056 0.052

Inmovilizada pH 6
Concentración 1 Concentración 2 Concentracion promedio
blanco 0.000 0.000 0.000
A. niger 0.020 0.032 0.026
S. Cerevisiae 0.018 0.040 0.029
Comerical 0.020 0.057 0.039
 Libre pH 3
Desviación Concentración 1 Concentración 2
0 blanco 0.000 0.000
0.032057508 A. niger 0.018 0.027
0.049791449 S. Cerevisiae 0.060 0.048
0.01512139 Comerical 0.082 0.040

Libre pH 5
Desviación Concentración 1 Concentración 2
0 blanco 0.000 0.000
0.003410373 A. niger 0.350 0.028
0.021144314 S. Cerevisiae 0.099 0.040
0.024113521 Comerical 0.395 0.079

Libre pH 8
Desviación Concentración 1 Concentración 2
0 blanco 0.000 0.000
0.005259341 A. niger 0.073 0.045
0.010960053 S. Cerevisiae 0.132 0.024
0.012524459 Comerical 0.128 0.026

Libre pH 6
Desviación Concentración 1 Concentración 2
0 blanco 0.000 0.000
0.00886697 A. niger 0.137 0.110
0.015687717 S. Cerevisiae 0.054 0.068
0.015715955 Comerical 0.026 0.058
Libre pH 3
Concentracion promedio Desviación
0.000 0
0.023 0.006820746
0.054 0.00886697
0.061 0.040664744
A. niger 0.055
Libre pH 5 S. Cerevisiae 0.102
Concentracion promedio Desviación Comerical 0.028
0.000 0
0.189 0.227130856
0.069 0.041606553
0.237 0.234054732 Enzima Inmovi
0.15

Concentración
Libre pH 8 0.1
0.05
Concentracion promedio Desviación
0
0.000 0 1 2
0.059 0.019780165 p
0.078 0.07639236
A. ni ge r S. Cerevi
0.077 0.084010929

Libre pH 6
Concentracion promedio Desviación
0.000 0
0.124 0.01909809
0.061 0.009549045
0.042 0.012330614
 0.024 0.026 0.080 A. niger
0.033 0.029 0.047 S. Cerevisiae
0.029 0.039 0.052 Comerical

Enzima Inmovilizada (pH) En

0.25

Concentración
0.2
0.15
0.1
0.05
2 3 4 0
1
pH

A. ni ge r S. Cerevi s i ae Comerica l
A. ni ger
 0.023 0.189 0.124 0.059
0.054 0.069 0.061 0.078
0.061 0.237 0.042 0.077

Enzima Libre (pH)

0.25
Concentración

0.2
0.15
0.1
0.05
0
1 2 3 4
pH

A. ni ger S. Cerevi s i a e Comeri ca l

 Inmovilizada temperatura (0 C)
Concentración 1 Concentración 2 Concentracion promedio
blanco 0.000 0.000 0.000
A. niger 0.019 0.026 0.022
S. Cerevisiae 0.033 0.024 0.028
Comerical 0.020 0.019 0.019

Inmovilizada temperatura ambiente (25 C)

Concentración 1 Concentración 2 Concentracion promedio
blanco 0 0 0.000
A. niger 0.024 0.112 0.068
S. Cerevisiae 0.029 0.074 0.052
Comerical 0.025 0.046 0.035

Inmovilizada temperatura (30 C)

Concentración 1 Concentración 2 Concentracion promedio
blanco 0 0 0.000
A. niger 0.069 0.077 0.073
S. Cerevisiae 0.085 0.084 0.085
Comerical 0.089 0.032 0.061

Inmovilizada temperatura (40 C)

Concentración 1 Concentración 2 Concentracion promedio
blanco 0.000 0.000 0.000
A. niger 0.039 0.080 0.059
S. Cerevisiae 0.029 0.033 0.031
Comerical 0.037 0.032 0.035
 Inmovilizada temperatura (50 C)
Concentración 1 Concentración 2 Concentracion promedio
blanco 0.000 0.000 0.000
A. niger 0.047 0.027 0.037
S. Cerevisiae 0.027 0.022 0.024
Comerical 0.024 0.039 0.031
 Libre temperatura (0 C)
Desviación Concentración 1 Concentración 2
0 blanco 0.000 0.000
0.004774522 A. niger 0.018 0.027
0.006820746 S. Cerevisiae 0.039 0.027
0.012568317 Comerical 0.020 0.021

Libre temperatura ambiente (25 C)

Desviación Concentración 1 Concentración 2
0 blanco 0 0
0.062750867 A. niger 0.026 0.041
0.031375434 S. Cerevisiae 0.029 0.043
0.0038203 Comerical 0.043 0.046

Libre temperatura (30 C)

Desviación Concentración 1 Concentración 2
0 blanco 0 0
0.005456597 A. niger 0.019 0.110
0.000682075 S. Cerevisiae 0.062 0.054
0.051778196 Comerical 0.054 0.057

Libre temperatura (40 C)

Desviación Concentración 1 Concentración 2
0 blanco 0.000 0.000
0.028647135 A. niger 0.020 0.039
0.002728299 S. Cerevisiae 0.027 0.029
0.014946165 Comerical 0.024 0.041
 Libre temperatura (50 C)
Desviación Concentración 1 Concentración 2
0 blanco 0.000 0.000
0.014323567 A. niger 0.045 0.020
0.003410373 S. Cerevisiae 0.024 0.025
0.000447373 Comerical 0.029 0.022
temperatura (0 C)
Concentracion promedio Desviación
0.000 0
0.023 0.006820746
0.033 0.00886697
0.020 0.011154103

0C
blanco 0.000
A. niger 0.022
eratura ambiente (25 C) S. Cerevisiae 0.028
Concentracion promedio Desviación Comerical 0.019
0.000 0
0.033 0.010913194
0.036 0.009549045
Enzima Inmoviliza
0.044 0.009139118
0.090

0.080

0.070

0.060
emperatura (30 C)
Concentración

0.050
Concentracion promedio Desviación
0.000 0 0.040
0.065 0.064797091
0.030
0.058 0.006138672
0.055 0.008156658 0.020

0.010

0.000
0C 25 C

Tem

bl a nco A. ni ger
emperatura (40 C)
Concentracion promedio Desviación
0.000 0
0.029 0.013641493
0.028 0.002046224
0.032 0.000966841
emperatura (50 C)
Concentracion promedio Desviación
0.000 0
0.032 0.017733941
0.024 0.000682075
0.026 0.017267743
 Inmovilizada
25 C 30 C 40 C 50 C
0.000 0.000 0.000 0.000
0.068 0.073 0.059 0.037
0.052 0.085 0.031 0.024
0.035 0.061 0.035 0.031

Enzima Inmovilizada (Temperatura)

0.070

0.060

0.050

Concentración
0.040

0.030

0.020

0.010

0.000
25 C 30 C 40 C 50 C 0C

Temperatura

bl a nco A. ni ger S. Cerevi s i a e Comeri cal

 Libre
0C 25 C 30 C 40 C 50 T
blanco 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
A. niger 0.023 0.033 0.065 0.029 0.032
S. Cerevisiae 0.033 0.036 0.058 0.028 0.024
Comerical 0.020 0.044 0.055 0.032 0.026

Enzima Libre (Temperatura)

0.070

0.060

0.050
Concentración

0.040

0.030

0.020

0.010

0.000
0C 25 C 30 C 40 C 50 T

Temperatura

bl a nco A. ni ger S. Cerevi s i a e Comeri cal

50 T
 inmovilizada tiempo 5 minutos
Absorbancia1 Absorbancia 2 Concentración 1 Concentración 2
blanco 0 0 0.000 0.000
A. niger 0.034 0.028 0.050 0.044
S. Cerevisiae 0.008 0.003 0.025 0.020
Comerical 0.015 0.008 0.031 0.025

inmovilizada tiempo 10 minutos

Absorbancia1 Absorbancia 2 Concentración 1 Concentración 2
blanco 0 0 0 0
A. niger 0.058 0.031 0.073 0.047
S. Cerevisiae 0.011 0.013 0.027 0.029
Comerical 0.033 0.025 0.049 0.041

inmovilizada tiempo 15 minutos

Absorbancia1 Absorbancia 2 Concentración 1 Concentración 2
blanco 0 0 0 0
A. niger 0.078 0.065 0.092 0.080
S. Cerevisiae 0.056 0.056 0.071 0.071
Comerical 0.067 0.019 0.082 0.035

inmovilizada tiempo 20 minutos

Absorbancia1 Absorbancia 2 Concentración 1 Concentración 2
blanco 0 0 0.000 0.000
A. niger 0.004 0.033 0.021 0.049
S. Cerevisiae 0.015 0.049 0.031 0.064
Comerical 0.006 0.036 0.023 0.052

inmovilizada tiempo 25 minutos

Absorbancia1 Absorbancia 2 Concentración 1 Concentración 2
blanco 0 0 0.000 0.000
A. niger 0.075 0.072 0.089 0.086
S. Cerevisiae 0.087 0.08 0.101 0.094
Comerical 0.024 0.001 0.040 0.018
 Libre tiempo 5 minutos
Concentracion promedio Absorbancia1 Absorbancia 2
0.000 blanco 0 0
0.047 A. niger 0.006 0.001
0.022 S. Cerevisiae 0.005 0.001
0.028 Comerical 0.003 0.004

Libre tiempo 10 minutos

Concentracion promedio Absorbancia1 Absorbancia 2
0.000 blanco 0 0
0.060 A. niger 0.04 0.024
0.028 S. Cerevisiae 0.014 0.011
0.045 Comerical 0.03 0.023

Libre tiempo 15 minutos

Concentracion promedio Absorbancia1 Absorbancia 2
0.000 blanco 0 0
0.086 A. niger 0.087 0.003
0.071 S. Cerevisiae 0.047 0.018
0.058 Comerical 0.054 0.027

Libre tiempo 20 minutos

Concentracion promedio Absorbancia1 Absorbancia 2
0.000 blanco 0 0
0.035 A. niger 0.012 0.01
0.048 S. Cerevisiae 0.002 0.023
0.037 Comerical 0.033 0.04

Libre tiempo 25 minutos

Concentracion promedio Absorbancia1 Absorbancia 2
0.000 blanco 0 0
0.088 A. niger 0.013 0.007
0.097 S. Cerevisiae 0.014 0.005
0.029 Comerical 0.002 0.017
Libre tiempo 5 minutos
Concentración 1 Concentración 2 Concentracion promedio
0 0 0.000
0.023 0.018 0.020
0.022 0.018 0.020
0.020 0.021 0.020

Libre tiempo 10 minutos

Concentración 1 Concentración 2 Concentracion promedio
0 0 0.000
0.055 0.040 0.048
0.030 0.027 0.029
0.046 0.039 0.042

Libre tiempo 15 minutos

Concentración 1 Concentración 2 Concentracion promedio
0.000 0.000 0.000
0.101 0.020 0.060
0.062 0.034 0.048
0.069 0.043 0.056

Libre tiempo 20 minutos

Concentración 1 Concentración 2 Concentracion promedio
0.000 0.000 0.000
0.028 0.027 0.027
0.019 0.039 0.029
0.049 0.055 0.052

Libre tiempo 25 minutos

Concentración 1 Concentración 2 Concentracion promedio
0.000 0.000 0.000
0.029 0.024 0.027
0.030 0.022 0.026
0.019 0.033 0.026
A. niger 0.047 0.060 0.086 0.035 0.088
S. Cerevisiae 0.022 0.028 0.071 0.048 0.097
Comerical 0.028 0.045 0.058 0.037 0.029

Enzima Inmovilizada (Tiempo)

Concentración

0.15
0.1
0.05
0
1 2 3 4 5
Tiempo

A. ni ger S. Cerevi s i a e Comeri ca l

 A. niger 0.020 0.048 0.060 0.027
S. Cerevisiae 0.020 0.029 0.048 0.029
Comerical 0.020 0.042 0.056 0.052

Enzima Libre (Tiempo)

0.08
Concentración

0.06
0.04
0.02
0
1 2 3 4 5
Tiempo

A. ni ger S. Cerevi s i a e Comeri cal

 0.027
0.026
0.026

4 5

i cal
 Inmovilizada concentración (1%)
Absorbancia1Absorbancia 2ConcentraciónConcentraciónConcentracio
blanco 0 0 0.000 0.000 0.000
A. niger 0.01 0.001 0.027 0.018 0.022
S. Cerevisiae 0.023 0.01 0.039 0.027 0.033
Comerical 0.08 0.015 0.094 0.031 0.063

Inmovilizada concentración (3%)

Absorbancia1Absorbancia 2ConcentraciónConcentraciónConcentracio
blanco 0 0 0 0 0.000
A. niger 0.054 0.062 0.069 0.077 0.073
S. Cerevisiae 0.071 0.07 0.085 0.084 0.085
Comerical 0.075 0.016 0.089 0.032 0.061

Inmovilizada concentración (5%)

Absorbancia1Absorbancia 2ConcentraciónConcentraciónConcentracio
blanco 0 0 0 0 0.000
A. niger 0.045 0.002 0.060 0.019 0.040
S. Cerevisiae 0.03 0.052 0.046 0.067 0.056
Comerical 0.034 0.046 0.050 0.061 0.055

Inmovilizada concentración (7%)

Absorbancia1Absorbancia 2ConcentraciónConcentraciónConcentracio
blanco 0 0 0.000 0.000 0.000
A. niger 0.008 0.003 0.025 0.020 0.022
S. Cerevisiae 0.018 0.005 0.034 0.022 0.028
Comerical 0.018 0.005 0.034 0.022 0.028

Inmovilizada concentración (10%)

Absorbancia1Absorbancia 2ConcentraciónConcentraciónConcentracio
blanco 0 0 0.000 0.000 0.000
A. niger 0.005 0.023 0.022 0.039 0.030
S. Cerevisiae 0.056 0.007 0.071 0.024 0.047
Comerical 0.04 0.023 0.055 0.039 0.047

Inmovilizada concentración (15%)

Absorbancia1Absorbancia 2ConcentraciónConcentraciónConcentracio
blanco 0 0 0.000 0.000 0.000
A. niger 0.023 0.029 0.039 0.045 0.042
S. Cerevisiae 0.044 0.049 0.059 0.064 0.062
Comerical 0.016 0.019 0.032 0.035 0.034
 Inmovilizada concentración (20%)
Absorbancia1Absorbancia 2ConcentraciónConcentraciónConcentracio
blanco 0 0 0.000 0.000 0.000
A. niger 0.024 0.026 0.040 0.042 0.041
S. Cerevisiae 0.024 0.032 0.040 0.048 0.044
Comerical 0.015 0.01 0.031 0.027 0.029
 Libre concentración (1%)
Desviación Absorbancia1Absorbancia 2ConcentraciónConcentración
0 blanco 0 0 0.000 0.000
0.006138672 A. niger 0.01 0.038 0.027 0.054
0.00886697 S. Cerevisiae 0.003 0.022 0.020 0.038
0.055895676 Comerical 0.08 0.015 0.094 0.031

Libre concentración (3%)

Desviación Absorbancia1Absorbancia 2ConcentraciónConcentración
0 blanco 0 0 0 0
0.005456597 A. niger 0.002 0.009 0.019 0.026
0.000682075 S. Cerevisiae 0.008 0.021 0.025 0.037
0.051778196 Comerical 0.015 0.042 0.031 0.057

Libre concentración (5%)

Desviación Absorbancia1Absorbancia 2ConcentraciónConcentración
0 blanco 0 0 0 0
0.02932921 A. niger 0.005 0.006 0.022 0.023
0.015005642 S. Cerevisiae 0.026 0.03 0.042 0.046
0.002599932 Comerical 0.005 0.007 0.022 0.024

Libre concentración (7%)

Desviación Absorbancia1Absorbancia 2ConcentraciónConcentración
0 blanco 0 0 0.000 0.000
0.003410373 A. niger 0.02 0.01 0.036 0.027
0.00886697 S. Cerevisiae 0.012 0.007 0.028 0.024
0.020678116 Comerical 0.001 0.005 0.018 0.022

Libre concentración (10%)

Desviación Absorbancia1Absorbancia 2ConcentraciónConcentración
0 blanco 0 0 0.000 0.000
0.012277344 A. niger 0.043 0.004 0.058 0.021
0.033421657 S. Cerevisiae 0.017 0.028 0.033 0.044
0.022955836 Comerical 0.002 0.026 0.019 0.042

Libre concentración (15%)

Desviación Absorbancia1Absorbancia 2ConcentraciónConcentración
0 blanco 0 0 0.000 0.000
0.004092448 A. niger 0.058 0.07 0.073 0.084
0.003410373 S. Cerevisiae 0.013 0.032 0.029 0.048
0.009414472 Comerical 0.02 0.018 0.036 0.034
 Libre concentración (20%)
Desviación Absorbancia1Absorbancia 2ConcentraciónConcentración
0 blanco 0 0 0.000 0.000
0.001364149 A. niger 0.001 0.005 0.018 0.022
0.005456597 S. Cerevisiae 0.087 0.073 0.101 0.087
0.015096358 Comerical 0.039 0.022 0.054 0.038
%)
Concentracio Desviación 1%
0.000 0 blanco 0.000
0.040 0.01909809 A. niger 0.022
0.029 0.012959418 S. Cerevisiae 0.033
0.063 0.055895676 Comerical 0.063

%)
Concentracio Desviación
0.000 0 Enzima Inmov
0.022 0.004774522 0.250
0.031 0.00886697
0.044 0.007531059 0.200

Concentración
0.150
%)
Concentracio Desviación 0.100
0.000 0
0.022 0.000682075 0.050
0.044 0.002728299
0.023 0.010396932 0.000
1% 3% 5%
Co
%)
Concentracio Desviación bl anco A. ni g
0.000 0
0.031 0.006820746
0.026 0.003410373
0.020 0.009082847

0%)
Concentracio Desviación
0.000 0
0.040 0.026600911
0.039 0.007502821
0.030 0.005084321

5%)
Concentracio Desviación
0.000 0
0.079 0.008184896
0.039 0.012959418
0.035 0.012849877
0%)
Concentracio Desviación
0.000 0
0.020 0.002728299
0.094 0.009549045
0.046 0.022980868
 Enzima inmovilizada
3% 5% 7% 10% 15% 20%
0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
0.073 0.040 0.022 0.030 0.042 0.041
0.085 0.056 0.028 0.047 0.062 0.044
0.061 0.055 0.028 0.047 0.034 0.029

Enzima Inmovilizada (concentración)

3% 5% 7% 10% 15% 20%

Concentraciones (sustrato)

bl anco A. ni ger S. Cerevi s i ae Comeri cal

 Enzima Libre
1% 3% 5% 10% 15%
blanco 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
A. niger 0.040 0.022 0.022 0.040 0.079
S. Cerevisiae 0.029 0.031 0.044 0.039 0.039
Comerical 0.063 0.044 0.023 0.030 0.035

Enzima Libre (concentración)

0.180

0.160

0.140

0.120
Concentración

0.100

0.080

0.060

0.040

0.020

0.000
1% 3% 5% 10% 15% 20%

Concentraciones (sustrato)

bl anco A. ni ger S. Cerevi s i a e Comerical

 20%
0.000
0.020
0.094
0.046

15% 20%

Comerical