Unidad 1-2-3 Examen Final

Actividad 5
Realizar prueba objetiva abierta

Presentado por:
Viviana Briyiht León Cód. 1119887015

Presentado a
Tutora: María del Pilar Romero

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - Unad

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
Programa de Agronomía
Mayo 2019
Estudio de caso

De acuerdo a los temas vistos en las unidades 1, 2, y 3. Establecer en un diseño acorde a las
condiciones ambientales y técnicas de una unidad productiva localizada en zona de ladera,
con presencia de erosión, alta incidencia de plagas y enfermedades y por ende altas
aplicaciones de agroquímicos, cultivos de tomate, cebolla larga.

De acuerdo a esta información plantear una reorganización de siembra de cultivos de

hortalizas, determinar cuáles pueden ser los peligros químicos, biológicos, físicos que se
pueden presentar la unidad productiva, también determinar el nivel de riesgo de esos peligros,
plasmarlos en un mapa y de acuerdo a los peligros y el nivel de riesgo plantear acciones de
mejora en cuanto al manejo del suelo, manejo del agua, entre otro aspecto relacionado con la
unidad productiva hortícola.

Descripción del caso con algunos peligros:

Las hortalizas cultivadas en zonas laderas con presencia de erosión, están expuestas a una
serie de riesgos al afrontar estrés se suman altas o bajas temperaturas y factores
meteorológicos, entre ellos, lluvia, granizo y heladas. Estas condiciones adversas son
especialmente perjudiciales en cultivos de alto valor como el tomate y la cebolla. También
cuando las presentan alta incidencia de plagas y enfermedades y por ende altas aplicaciones
de agroquímicos estos cultivos se ven sometidos a daños, retrasos de crecimiento,
disminuciones de su producción, ataque traumático de plagas y enfermedades, desórdenes
fisiológicos y mortandad de plantas.

Reorganización de siembra de cultivos de hortalizas

Para tratar de minimizar este riesgo y maximizar los beneficios esperados, los agricultores
pueden hacer uso de la tecnología, realizar muestras de suelos, textura es decir hacer un
análisis previo. También es utilizar la tecnología que ha sido creada con este fin y que en los
últimos años ha tenido un avance significativo impulsado por los desarrollos tecnológicos en
los campos, como en la informática, la electrónica y la industria química, entre otras (Shany,
2007). La técnica de protección de cultivos consigue modificar, total o parcialmente, las
variables ambientales haciendo que los cultivos se desarrollen con cierta independencia de
los factores climáticos (López y Salinas, 2000). Según Shany (2007), los factores que definen
la necesidad de cultivar son

La temperatura óptima para su desarrollo entre 21 y 24ºC, como promedio. Las máximas
no deben sobrepasar de 37ºC y las mínimas no deben ser inferiores a 15ºC. La temperatura
nocturna puede ser determinante en el cuaje de frutos y debe oscilar entre 15 y 20ºC, para las
variedades tradicionales
Requiere de un buen suministro de humedad (Precipitación: 1.000 a 1.500(mm/año) el
exceso o déficit produce desórdenes fisiológicos y aumenta el riesgo de enfermedades. Se
recomienda no cultivar tomate en regiones que permanecen normalmente nubladas, ya que
la reducción de la luminosidad provoca frecuentemente disminución en los rendimientos. Las
zonas con períodos largos de humedad relativa elevada, bajas o altas temperaturas y escasa
luminosidad no son adecuadas para el cultivo por la alta incidencia de enfermedades.

El tomate se puede sembrar en suelos que van de arenosos a arcillosos. Los mejores
rendimientos se obtienen en suelos de textura franco arenosa y franco limoso, profundos y
muy bien drenados.

El pH puede estar entre 5,5 y 6,8. En suelos ácidos es recomendable la aplicación de

materiales a base de calcio antes de la siembra e incorporarlos al suelo.

Humedad: la humedad relativa óptima oscila entre un 60% y un 80%. Humedades relativas
muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y el agrietamiento del fruto y
dificultan la fecundación, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las flores.
El rajado del fruto igualmente puede tener su origen en un exceso de humedad edáfica o riego
abundante tras un período de estrés hídrico. También una humedad relativa baja dificulta la
fijación del polen al estigma de la flor.

CLASIFICACIÓN DE LOS PELIGROS

 Peligros biológicos: bacterias, virus y parásitos patogénicos, determinadas toxinas
naturales, toxinas microbianas, y determinados metabólicos tóxicos de origen
microbiano.
 Peligros químicos: pesticidas, herbicidas, contaminantes tóxicos inorgánicos,
antibióticos, promotores de crecimiento, aditivos alimentarios tóxicos, lubricantes y
tintas, desinfectantes, micotoxinas, ficotoxinas, metil y etilmercurio, e histamina.
 Peligros físicos: fragmentos de vidrio, metal, madera u otros objetos que puedan
causar daño físico al consumidor.