JAIRO JHONY CORTES MIDEROS

Tecnólogo en procesamiento de Alimentos

Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)

PERFIL

Tecnólogo de alimentos con experiencia en desarrollo de procesos

industriales de alimentos y las áreas investigación y desarrollo e
innovación de nuevos productos, manejo de personal en planta de
producción, ajuste de formulaciones, evaluación de materias primas.
Conocimiento en evaluación sensorial de alimentos, sus materias
primas y control a la calidad de los procesos productivos,
conocimiento de los sistemas de gestión de calidad, (Buenas
prácticas de manufactura), BPM, HACCP, Decreto 3075 de 1997 y su
modificación según Resolución 2674 de julio de 2013, como también
de las demás normas higiénico sanitarias reglamentadas por los
entes reguladores de la calidad, secretaria de salud pública e invima.

Habilidades y aptitudes para el desempeño de funciones orientadas

al trabajo en equipo y la innovación e implementación de nuevas
tecnologías que contribuyan a los equipos interdisciplinarios para la
consecución de metas y objetivos propuestos.
 DATOS PERSONALES

NOMBRE JAIRO CORTES MIDEROS

DOCUMENTO DE IDENTIDAD 12.915.455 de Tumaco

FECHA DE NACIMIENTO 18 de marzo de 1975

LUGAR DE NACIMIENTO Tumaco (Nariño)

ESTADO CIVIL Casado

DIRECCIÓN Calle 12C N° 71C – 60/ INT 17 APTO

304.

TELÉFONOS 3015132136 -4643023

E-MAIL jjcortes_mdrs@hotmail.com

FORMACIÓN ACADÉMICA

Tecnologicos: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)

Técnologo en Procesamiento de Alimentos.
2009.

Estudios Secundarios: Instituto Tecnico Industrial Nacional

Tumaco (Nariño).

Estudios Primarios: Colegio Divino Niño

Tumaco (Nariño).

Curso:
Formación Auditoria Interna HACCP Internacional con enfasis en
piscicultura continental. Quality and Safety Agrofoods (AIB Internacional),
14, 15 y 16 de julio de 2014.

EXPERIENCIA LABORAL

LACTEOS DE EL SOL LTDA

CARGO:

SUPERVISOR DE PRODUCCION

JEFE INMEDIATO:

NELSON RIVERA CHAPETON

CEL: 3124413832

TIEMPO DE TRABAJO:

ENERO 07/2019 A OCTUBRE 03/2019

MOTIVO RETIRO:

VOLUNTARIO

FUNCIONES:

Control de los procesos de la produccion

Manejo del personal planta

Control de las actividades de la calidad e inocuidad de la produccion

Desarrollo e innovacion de formulas y productos

Cumplimiento de los extandares de calidad para el proceso

Mejora continua de los procesos y productos

Seguimiento procesos y produccion

Sistema documental

Manejo de clientes y proveedores

Control de quejas y reclamos.

PERNILES DE LA SABANA LTDA.

CARGO:
JEFE DE PRODUCCION Y CALIDAD

JEFE INMEDIATO:

LUIS ALBERTO CABRERA CUELLAR( GERENTE)

CEL: 3188268988

TIEMPO DE TRABAJO:

OCTUBRE 01/2017 A DICIEMBRE 29 DE 2018

MOTIVO RETIRO:

VOLUNTARIO.

FUNCIONES:

Controlar todas las actividades de la produccion, formulaciones personal,

rendimiento productivo y programar los procesos y los desarrollos del
proceso.

Cumplimiento de los procedimientos de la calidad, inocuidad y sanidad

alimentaria.

Procedimientos y extandarizacion de los procesos en planta y calidad

Cumplimiento de aseguramiento de la calidad y los procedimientos

necesarios de esta.

Plan documental de los procersos, personal y calidad.

Encargado de suministrar los insumos necesario a los diferentes puntos y

restaurantes del grupo junto con el control de las actividades de calidad,
produccion y seguimiento de estos.
LACTEOS DE EL SOL LTDA

CARGO.

COORDINADOR DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Y PRODUCCION

FUNCIONES.

Investigar e innovar los procesos de produccion e implementar nuevas

alternativas de desarrollo productivo y de empaque en los procesos.

Cambio y ajuste formulaciones que se ajusten a la dinamica del proceso

productivo y que cumplan con los estándares de calidad y favorezcan la
rentabilidad de la organización.

Control de los insumos, ingredientes, aditivos, empaques, materias

primas; manejo seguro y responsable de sus resultados.

Normas de calidad e inocuidad alimentaria

Procedimientos documentales del invima.

Plan de mejoramiento continuo y capacitaciones del personal.

Control de las materias primas e insumos para todos los procesos

Seguimiento a los productos terminados y su cumplimiento

Normas legales de calidad en el proceso y su cumplimiento

Manejo de personal del proceso

Evaluacion sensorial de las materias primas y producto terminado.

JEFE INMEDIATO.

Nelson Rivero

Telefono: 3124413832

TIEMPO DE TRABAJO.

Noviembre 01 de 2015 – Septiembre 18 de 2017

LACTEOS SAN SEBASTIAN LTDA.

(ZIPAQUIRA CUNDINAMARCA).

CARGO:

COORDINADOR DE PRODUCCION,CALIDAD Y DESARROLLO DE NUEVOS

PRODUCTOS.

FUNCIONES:

- Desarrollar y ajustar las formulaciones de los productos nuevos y de

los ya existentes.

- Controlar y supervisar el proceso productivo con el fin de garantizar

que los productos terminados y los desarrollados cumplan con los
lineamientos del Decreto 3075/97 e inocuidad de los alimentos.

- Controlar la calidad de los insumos y servicios de los proveedores.

- Participar en el comitè de calidad de la compañìa durante el proceso

de certificacion de la misma.

- Organizar al equipo de trabajo para desarrollo productivo diario de

acuerdo al plan de produccion.

- Medir y controlar la calidad de los procesos y producto terminado.

- Revisar que los suministros y materias primas cumplan con los

planes de calidad de la organización y cumplan con las normas de
calidad que exigen los entes reguladores.

- Revisar y controlar que el personal de manipuladores, planta,

equipos y herramientas del proceso esten aptos y cumplan con las
normas de calidad para dicho fin.

- Estandarizar los procesos y equipos que intervienen en la calidad e

inocuidad del proceso.

- Llevar el control de los registros y fichas necesarias para asegurar

que se cumple con lo establecido con los planes de calidad y las
normas que exige el INVIMA.
 - Ajuste y desarrollo de fórmulas.

JEFE INMEDIATO.

Gabriel Méndez.

TELEFONO: _ 3106889474.
TIEMPO DE TRABAJO: Enero 05/ 2010 a Septiembre 17/ 2015
MOTIVO DEL RETIRO: Voluntario.

MEALS DE COLOMBIA

CARGO.

ANALISTA LABORATORIO DE DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS.

FUNCIONES:

- Desarrollo de formulaciones de los productos nuevos; ajustar y

mejorar las formulaciones de los productos ya existentes.

- Dirigir el panel sensorial de la empresa tanto para los productos

nuevos como para los existentes y sus materias primas.

- Controlar y ensayar las materias primas con el fin de garantizar que

cumplan los requisitos de calidad de la compañía como tambien los
aspectos legales.

- Verifacar que los procesos de calidad cumplan con las normas.

- Ejecutar el desarrollo de las marcas mas rentables para la

organización.

- Medir la calidad del proceso y producto terminado en planta y el

laboratorio.

- Investigar y medir la calidad de los productos en la linea de

produccion frente a la competencia.

- Analisis de materias primas.

JEFE INMEDIATO: Martha Riveros

TELEFONO: 6439120 ext 9184- 9185

TIEMPO DE TRABAJO: Diciembre 2000- Octubre de 2009.
MOTIVO DEL RETIRO: VOLUNTARIO
 REFERENCIAS

MARTHA RIVEROS
Asistente de dirección técnica.
Meals de Colombia s.a.
CEL. 311 2171445.

LUIS FERNADO VARON SACHEZ

Capitán Ejército Nacional de Colombia
Cel: 310 7601876.

FABIO LOZANO
Arquitecto
Cel. 3183865722

JAIRO SANDOVAL
Ing sistemas
Cel 3103052820

JAIRO CORTES MIDEROS

cc 12.915.455 de Tumaco nariño.