PRÁCTICA DE LABOTARIO DE QUÍMICA ORGÁNICA GENERAL N° 3

TECNICAS DE PURIFICACION DE COMPUESTOS ORGANICOS:

DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR

MAYA JURADO YULIA VERONICA

EDWIN FRANCISCO VALDES ARIAS

Fecha de realización de la práctica: 07/10/2019

Fecha de entrega de informe: 21/10/2019

RESUMEN: En la naturaleza se pueden encontrar aceites esenciales los cuales son

sustancias orgánicas que se encuentran en diversas plantas, los cuales pueden ser extraídos
por diferentes métodos; para la práctica se realizó un proceso de destilación por arrastre de
vapor la cual involucra la separación y purificación de líquidos volátiles o compuestos
orgánicos solidos que son inmiscibles en agua, la cual se llevó de manera directa; donde se
generó el vapor directamente en el balón donde se encontraba la muestra vegetal (canela),
para la eficiencia del proceso fue necesario controlar la temperatura de la mezcla para así
tener un flujo constante en el destilado, del cual mediante el proceso de decantación se obtuvo
el aceite esencial

METODOLOGÍA CÁLCULOS Y RESULTADOS

La metodología realizada en la práctica de
laboratorio se siguió al pie de la letra con
respecto a la guía de trabajo número 03 Tabla 1: datos de la destilación por
(técnicas de purificación de compuestos arrastre de vapor.
orgánicos: destilación por arrastre de peso de la peso del peso del peso del
vapor) del manual de prácticas de muestra vaso de vaso de aceite
laboratorio de química orgánica general. (A) precipitado precipitado
vacío más aceite (C-B)
(B) (C)
OBJETIVOS 20 36,0917 36,4881 0,3964
Realizar la extracción de un aceite esencial gramos gramos gramos gramos
a partir de una muestra orgánica mediante
una destilación por arrastre de vapor para
aprovechar y analizar las ventajas de este
Calculo del rendimiento de la
método.
destilación:

Siguiendo la fórmula:

(𝐶 − 𝐵)
%𝑅 = × 100
𝐴
Donde;
%R= porcentaje de rendimiento
Se tiene que:
(36,4881 − 36,0917)
%𝑅 = × 100
20
𝑅 = 1,98
ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE
RESULTADOS
El más antiguo y sencillo método para
obtener aceites esenciales es la destilación
por arrastre con vapor, a partir de material
vegetal, lo más fresco posible. Si un
líquido orgánico es insoluble en agua y
tiene una presión de vapor apreciable a la
temperatura de ebullición de aquella,
puede destilarse arrastrándolo con vapor
de agua. Este método permite la máxima
difusión del vapor a través del material
vegetal, reduciendo los daños que
pudiesen sufrir los componentes de las
esencias extraidas por otros métodos. Los
aceites esenciales o simplemente esencias
son sustancias volátiles e insolubles en
agua por lo que pueden ser arrastradas por
una corriente de vapor de agua. [1] debido
a esto en la práctica de laboratorio para la
extracción del aceite esencial (canela) se
utilizó este método de forma directa.
Imagen 1: Montaje de destilación por
arrastre de vapor.
Con relación al material vegetal utilizado,
se sabe que es una planta de muchos usos
y propiedades, en la cual se encuentra un
aceite esencial en diferentes partes de la
planta, pero mayormente en la corteza del
tallo pues en este lugar las células están
llenas de esencia y son los mejores
reservorios porque están protegidos contra
agentes oxidantes. El aceite esencial de
canela es un producto del metabolismo
secundario de la planta, de donde se
destaca el cinamaldehido el cual es el
compuesto orgánico responsable del olor y
sabor de la canela, además se resaltan los
terpenoides que son moléculas cuyo
esqueleto está constituido por 2 o 3
unidades de 2-metil-1,3-butadieno o
isopreno. [2]
Imagen 2: Estructura del isopreno.

Imagen 3: Destilado del aceite esencial
con agua.
En el proceso de destilación por arrastre de
vapor se tiene en cuenta que los aceites
esenciales están compuestos por
sustancias volátiles que son inmiscibles en
agua, aquello implica que al levar la
mezcla al punto de ebullición habiendo
referencia a la ley de las presiones
parciales, la presión de vapor total es la
suma de las presiones de vapor de cada
compuesto la cual al igualarse con la
presión atmosférica se logra la ebullición
de la mezcla; causando esta suma de
presiones de vapor que el compuesto
mayoritario correspondiente al
cinamaldehido que en su estado puro tiene
un punto de ebullición igual a 248°C y de
más componentes de la muestra vegetal
logren ebullir a una temperatura inferior a
la que hervirían en su estado puro,
causando que tanto el vapor del agua como
el de los componentes realicen el proceso
de destilación al mismo tiempo, debido a
que el vapor de agua se difunde a través
del material vegetal y arrastra los vapores
del aceite esencial; debido a que en el
destilado se visualizan dos fases una
correspondiente a la orgánica que por ser
menos densa que la fase acuosa se ubica
en la parte superior y la fase acuosa en la
parte inferior. A razón de cumplir el
objetivo de la extracción del aceite
esencial se separó la mezcla mediante un
proceso de decantación, en donde se
utilizó 5mL de Hexano que es un
hidrocarburo alifático inmiscible con el
agua, pero se mezcla bien con sustancias
orgánicas en este caso el aceite esencial,
con la finalidad de visualizar y separar así
completamente el aceite de la fase acuosa.
Posteriormente, en el residuo se obtuvo el
aceite esencial, en el que se visualizó aun
pequeñas cantidades de agua, razón por la
cual se agregó un agente secante; Sulfato
de sodio anhidro (Na2SO4) el cual se
encargó de absorber las moléculas de agua
presentes en el aceite, hidratándose y
dejando el aceite solamente mezclado con
el hexano, el cual posteriormente fue
evaporado mediante el aumento de
temperatura en la mezcla, obteniendo
finalmente el aceite esencial.
Teniendo en cuenta el rendimiento de la
destilación, se puede decir que el aceite
obtenido al final de la destilación no fue
totalmente puro, debido a que el proceso
de evaporación se cambió del método del
baño de maría a una evaporación por
aumento de temperatura directa, donde no
se dejó el tiempo suficiente para evaporar
el hexano completamente como se debía y
en el peso del aceite el cual fue de 0,3964
gramos habían impurezas, por esto el
rendimiento teórico que debía ser cercano
al 1%, experimentalmente fue de 1,98%.
CONCLUSIONES

 Se logró observar que la cantidad

del producto (aceite esencial) fue
mínima comparada con la cantidad
de la muestra vegetal utilizada.

 El proceso de destilación por

arrastre de vapor para la obtención
de aceites esenciales no es
recomendado para realizarse en
grandes escalas, debido a su bajo
rendimiento.

 Fue posible realizar la extracción

del aceite esencial debido a que el
componente orgánico del aceite es
insoluble en agua.

BILBIOGRAFÍA

[1] Lamarque, A, Zygadlo, J, Labuckas, D,

Lopez, L, Torres, M, Maestri D.
Fundamentos teórico-prácticos de
química organica, Encuentro, 1o,
Argentina, 2018, Pág. 50.

[2]https://www.u-

cursos.cl/faciqyf/2010/1/FBQI4109/3/materia

l_docente/bajar?id_material=561832

Fecha de visita: 11/10/2019

[3]https://polimedia.upv.es/visor/?id=f7e7

ccc9-d2e0 164e-8f45-241f58838275

Fecha de visita: 11/10/2019