DEMANDA

Ahora el consumidor está dispuesto a pagar más por un cacao fino y de aroma. El mercado Europeo
(consumidores tradicionales como Bélgica, Francia, Alemania, Italia, Suiza y el Reino Unido) muestra una
creciente demanda de chocolates especiales. Así como se observa un mayor interés de los consumidores
por los chocolates de un solo origen (historia de los productores), tiendas en línea están vinculados a las
redes sociales como Facebook e Instagram, que sirven como herramientas para atraer la atención del
consumidor y aumentar sus ventas. El mercado USA, vienen innovando la presentación de los
chocolates, con texturas crujientes de galletas, texturas crujiente con trozos ddegalleta Oreo y un
relleno de crema. Si bien el sentimiento del consumidor se ha vuelto en contra del azúcar, las personas
han mostrado una disposición a disfrutar de la confitería Premium que también ofrece beneficios para la
salud. (Ministerio de Agricultura y Riego, 2019, p.5).

El mercado Asiático (Japón), muestra un crecimiento entre los consumidores japoneses acerca de los
beneficios para la salud el consumo de chocolate, así presentados en los medios de comunicación
locales. Los consumidores, especialmente los mayores de edad, buscan chocolate con alto contenido de
cacao. Se estima que en los próximos años el consumo en cacao y chocolatería en Japón se verá
impulsado por la confitería de chocolate con alto porcentaje de cacao, acompañado con frutas, galletas,
nueces o un centro más dulce.

Para el 2020, se espera que Asia sea el mercado más grande del mundo para el cacao en polvo.

La demanda de las crecientes legiones de adictos al chocolate de Asia ha superado la capacidad de los
agricultores locales para suministrar granos de cacao, lo que provocó un aumento de los envíos a la
región desde África y Sudamérica. (Gestión, 2019)

En Malasia existe una disminución de la producción a menos de 1,000 toneladas desde

aproximadamente 100,000 toneladas hace dos décadas, según datos de la junta, porque los agricultores
recurren al aceite de palma. La fuerte caída ha llevado a los procesadores a buscar granos de cacao en
otros lugares, como en el molinillo más grande de Asia, Guan Chong Bhd., que está pensando en acercar
las plantas a los cultivadores de África o Suramérica. (Gestión, 2019).

El procesamiento de los granos de cacao enAsia aumentó más de 25% en los últimos cuatro años a
aproximadamente 780,000 toneladas en el 2018, según la Asociación del Cacao de Asia, que recopila
datos de Malasia y miembros en Singapur e Indonesia. (Gestión, 2019).

OFERTA

La comercialización del cacao se realiza para diferentes mercados ya sea nacional e internacional
mediante cooperativas de productores, así como de forma independiente por medio de productores
individuales.

Para el primer caso, productores organizados, cuando el cacao llega al mercado internacional se
necesita que: Se contacte al comprador y negociación y formalización de los contratos de venta.

Los productores independientes venden el cacao en baba a diferentes cooperativas. O venden cacao
seco sin fermentar a pulperías o tiendas y comerciantes que abastecen a la industria nacional o los
mercados internos del país. También pueden vender a los comerciantes que luego venden el cacao al
mercado centroamericano. (Cacao Móvil, s.f.)

Los tipos de cacao que se comercializan en el mercado son:

Cacao orgánico: Dirigido generalmente al mercado internacional, este debe contar con una acreditación
que certifique que este es orgánico. Debe contar con un Sistema Interno de Control.

Los principales demandantes son países europeos como Alemania, Italia, Francia y Países Bajos.

Cacao convencional: Este cacao no cuenta con certificación, ni un sistema de control. Existe una gran
demanda en Estados Unidos, Japón y Europa.

Cacao poco fermentado o sin fermentar: Los granos no son fermentados y secados de forma apropiada.

Producción mundial:

El principal país cacaotero, Costa de Marfil, registró un importante crecimiento productivo pasando de
representando 40,0% de la producción mundial en 2013/2014 a 43,1% en el 2017/2018. (Ministerio de
Agricultura y Riego, 2019, p.3)

Los 10 principales productores de cacao en el mundo concentran el 94% de la producción mundial.

(Ministerio de Agricultura y Riego, 2019, p.3).

El segundo productor, Ghana, no ha mostrado un crecimiento, sin embargo, Ecuador muestra un

crecimiento.

Actualmente Costa de Marfil y Ghana, vienen coordinando un precio al nivel de la explotación agrícola
como un paso inicial hacia una colaboración más amplia. El precio actual de Ghana es más alto y esa
discrepancia ha fomentado el contrabando y desestabilizado el sector del cacao, según grupo grupal de
Ecobank Transnational Inc. (Ministerio de Agricultura y Riego, 2019, p.3)

Comercio mundial

Entre 2013 y 2017, las importaciones mundiales de cacao en grano crecieron 6,3% promedio anual, la
demanda proviene de la producción de chocolates, confites y alimentos procesados.

que la demanda del cacao en grano proviene de la industria, la cual lo emplea para producir: Chocolates,
confites. (Ministerio de Agricultura y Riego, 2019, p.4)

La Unión Europea (Países Bajos, Alemania, Bélgica, Francia, España y Reino Unido) y Estados Unidos son
los principales países importadores.

En el último año, el cacao en grano tuvo un crecimiento de 18,0%, entre los principales países
importadores, se destacan los crecimientos de Indonesia con un aumento de 303,3%, seguido de Reino
Unido con 150,3%.
Bibliografía

Cacao Móvil (s.f.) Las formas de comercialización del cacao. Recuperado de

http://cacaomovil.com/guia/10/contenido/formas-de-comercializacion/

Ministerio de Agricultura y Riego (2019) Observatorio de commodites: cacao. Recuperado de

https://www.google.com.pe/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://agroaldia.minagri.gob.pe/bibliotec
a/download/pdf/tematicas/e-
economia/e71/commodities_cacao_ene19.pdf&ved=2ahUKEwj6586dvePkAhUrn-
AKHQ9cC2UQFjAAegQIARAB&usg=AOvVaw32DCZi9UKR3Vl8YTzectqR

Gestión (2019). Adicción al chocolate en Asia: Un antojo que no se puede saciar. Recuperado de
https://www.google.com.pe/amp/s/gestion.pe/mundo/internacional/adiccion-chocolate-asia-antojo-
saciar-268340-noticia/%3foutputType=amp