JENGIBRE

Diana Marcela Guerrero Obando

Luz Mosquera

NEGOCIACIÓN

CENCAC

2019
Contenido
¿QUE ES EL JENGIBRE? ........................................................................................................ 3
PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL JENGIBRE: ......................................................... 4
¿PARA QUE SIRVE EL JENGIBRE? ..................................................................................... 4
USOS Y BENEFICIOS DEL JENGIBRE: MEDICINA NATURAL: ...................................... 4
¿COMO TOMAR EL JENGIBRE? ........................................................................................... 4
EFECTOS SECUNDARIOS: .................................................................................................... 5
¿COMO ES LA PLANTA DE JENGIBRE?............................................................................ 5
¿COMO SE CULTIVA EL JENGIBRE? .................................................................................. 5
¿CUAL ES EL ORIGEN DEL JENGIBRE? ............................................................................ 6
¿CUALES SON LOS TIPOS DE JENGIBRE? ...................................................................... 6
¿CÓMO SE ALMACENA? ........................................................................................................ 6
¿ A QUE SABE EL JENGIBRE?.............................................................................................. 6
¿QUE OTROS NOMBRES TIENE EL JENGIBRE? ............................................................. 6
¿QUE ES EL JENGIBRE?

El jengibre es una planta tropical que pertenece a la familia de las

Zingiberáceas, cuyo nombre científico es Zingiber officinale. El rizoma de esta
planta, eso que conocemos como raíz de jengibre, es ampliamente utilizado
con fines culinarios y medicinales. Es un tubérculo, similar a la cúrcuma, que se
puede aprovechar tanto en su forma natural como en polvo. El sabor
ligeramente picante-dulce y las increíbles propiedades curativas que se le
atribuyen al jengibre se deben a su principal compuesto activo: el gingerol.

 NOMBRE COMUN: Jengibre

 NOMBRE CIENTIFICO: Zingiber officinale Roscoe
 DROGA: Rizoma
 USO APROBADO: Tratamiento de la cinetosis. Antiemético.
Antiflatulento. Expectorante, coadyuvante en el tratamiento de la tos
 PREPARACIONES FARMACEUTICAS:
 SOLUCIÓN ORAL: Cada mL contiene 0,15 g de raíz pulverizada de
jengibre (Zingiber Oficcinale Roscoe) (Acta 03 de
 2007).
 CÁPSULA: Rizomas de Jengibre 500 mg (Acta 06 de 2004).
 TABLETA: Polvo de rizomas de jengibre 150 mg (Acta 15 de 2004).
 SOLUCIÓN ORAL: Cada 100 mL contiene: Extracto de los rizomas de
jengibre (equivalente a mínimo 0.3 % de aceites
 esenciales expresados como citral y resorcinol) 20 g (Acta 23 de 2005).
 JARABE: Cada 100 mL contiene: Extracto de Jengibre (Rizomas
Zingiber officinale) 0,5:1 En Alcohol al 25% 20 mL.
 (Acta 15 de 2009).
 JARABE: Cada 100 g contiene: Jugo puro de jengibre al 0,97% (Zingiber
officinale Roscoe) 23,91 g (Acta 06 de 2011)
 CONDICION DE VENTA DE LAS PREPARACIONES
FARMACEUTICAS: Venta libre
PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL JENGIBRE:

En su estado crudo, el jengibre nos aporta agua (79%), carbohidratos (18%), y

en menor cantidad proteínas (2%) y grasas (1%). En una porción estándar de
100 gramos de jengibre podemos encontrar aproximadamente 80 calorías.

Desde el punto de vista nutricional el jengibre es rico en vitaminas como la

vitamina C, la vitamina B9, B6 y minerales como el potasio y el magnesio.

¿PARA QUE SIRVE EL JENGIBRE?

La medicina tradicional ayurvédica considera al jengibre como una medicina

universal, capaz de curar numerosos problemas de salud, por ejemplo los
resfriados, la artritis y la migraña.

USOS Y BENEFICIOS DEL JENGIBRE: MEDICINA NATURAL:

 Antiinflamatorio y antioxidante
 Alivia náuseas y enfermedad del movimiento
 Mejora los procesos digestivos
 Regula la presión arterial y baja los niveles de colesterol
 Alivia la tos, el dolor de garganta y otros síntomas de resfriado
 Disminuye el riesgo de desarrollar cáncer

¿COMO TOMAR EL JENGIBRE?

 Agua de jengibre
 Jugos de jengibre
 Extracto de jengibre
 Aceite de jengibre
 Cápsulas de jengibre
 Pastillas y tabletas de jengibre
 CONTRAINDICACIONES:

 Niños (especialmente si son menores de 6 años).

Personas alérgicas al jengibre.
 Eres una mujer embarazada o estás en la lactancia.
 Tomas medicamentos para la coagulación sanguínea, hipertensión
arterial, problemas cardíacos, diabetes, entre otros medicamentos
recetados.
 Padeces algún trastorno en la coagulación de la sangre.
 Eres propenso a los cálculos renales o biliares.
 Estás en espera de una cirugía.
 Sufres de alguna condición gastrointestinal, como gastritis, úlceras,
enfermedad de reflujo gastroesofágico, hemorroides, entre otras.

EFECTOS SECUNDARIOS:

Como regla general, los expertos recomiendan una dosis máxima de 4 gramos
de jengibre por día (de 250 a 1000 mg de jengibre, 1-4 veces al día). Si la
persona sobrepasa esta dosis, entonces puede experimentar efectos
secundarios adversos, incluyendo flatulencias, náuseas, acidez, hinchazón
abdominal, diarreas y boca irritada.

¿COMO ES LA PLANTA DE JENGIBRE?

El jengibre desarrolla flores a partir de una espiga densa y cónica; el tallo

frondoso puede alcanzar hasta 1 metro de altura; sus hojas son alargadas,
estrechas y verdes; su rizoma de color beige en el exterior y amarillo claro en el
interior es una especie de raíz gruesa y anudada que crece bajo tierra.

¿COMO SE CULTIVA EL JENGIBRE?

La planta de jengibre se cultiva mediante la siembra de esquejes de sus

propios rizomas, no se necesitan semillas.

Se recomienda sembrarla en un sitio con sombra, en una tierra rica y suelta, a

poca profundidad. Al plantar jengibre en el suelo se debe agregar compost o
estiércol podrido para mejorar los nutrientes.
¿CUAL ES EL ORIGEN DEL JENGIBRE?

El origen del jengibre se ubica específicamente en el sur de China, desde

donde se extendió hacia otras zonas de Asia, África Occidental, India y el
Caribe.

¿CUALES SON LOS TIPOS DE JENGIBRE?

 Jengibre espiral
 Jengibre escondido
 Zingiber
 Jengibre lirio de mariposa
 Jengibre globba
 Jengibre alpinia

¿CÓMO SE ALMACENA?

La mejor manera de almacenar el jengibre es guardar la raíz entera sin pelar en

una bolsa de plástico con cierre a la que hayamos retirado todo el aire. A
continuación se debe colocar la bolsa en el cajón del refrigerador.

¿ A QUE SABE EL JENGIBRE?

El jengibre tiene un sabor cálido, dulce-picoso, que a veces puede resultar muy
fuerte y picante para algunas personas.

¿QUE OTROS NOMBRES TIENE EL JENGIBRE?

Ajengibre, jengibre dulce, gengibre (en Italia y Brasil) y kion (en Perú).