Universidad Anáhuac Mayab

Escuela de nutrición

Actividad 1

Materia:

Legislación alimentaria

Estudiante:

Adrián Ernesto Peraza Osorio

Maestra:

Darling Castillo Cruz

Fecha: 26 de enero de 2020

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Actividad 1: ¿Para qué te servirá a ti cómo futuro licenciado en nutrición conocer y
entender los aspectos relacionados con la legislación alimentaria?

Hoy en día el papel del nutriólogo es más que estar atrás de un escritorio o dando consulta;
en los últimos años la profesión a abarcado diversos rangos que de naturaleza le
corresponden, uno de esos es en la industria y legislación de alimentos.

Básicamente debemos asegurarnos de el concepto “seguridad alimentaria”, pero dicha

palabra la podemos subdividir en dos perspectivas:

1. Seguridad alimentaria: en la cual verifiquemos que los alimentos cumplan o acaten

las leyes u normas establecidas, además de aportar los nutrimentos esenciales y
recomendados dentro de estas mismas reglas. Tomando en cuenta que aporten un
beneficio a los consumidores, ósea no sean dañinos para la integridad del individuo.
2. Seguridad alimentaria: todas las zonas y personas del mundo, tengan el derecho y
libre acceso a la canasta básica que manejen en su país de origen y no se les niegue
dicha alimentación y el agua como principal fuente de vida.

Aunado a esto el nutriólogo debe procurar la innocuidad de los alimentos y la producción

de estos mismos, no obstante, vivimos en una sociedad donde las leyes y normas existen,
pero se hacen caso omiso a estas. Aunque existen empresas que, si las acatan, muchas
otras no las llevan a cabo, a veces por ser microempresas, negocios particulares o
productos que se venden en tiendas departamentales que provienen de otras partes del
mundo.

En este ultimo apartado tenemos como claro ejemplos los productos asiáticos, provenientes
de China, Japón o Corea, los cuales entran a los países por medio de exportaciones, pero
no se tiene conocimiento de estos mismos, dado que pequeños negocios los piden para su
venta, los cuales no son verificados por las instituciones, autoridades o leyes.

Ahora bien, entendemos nosotros como profesionales de la salud, que aun falta fortificar
estas normas y trabajar arduamente dentro de la industria alimentaria, nos permite conocer
una perspectiva mas amplia del estado de los alimentos y de sus mismas industrias. De
antemano se puede considerar, que ya no es un problema la desinformación o falta de
educación alimentaria, ya que estas medidas se han estado tomando desde hace unos
años.

El verdadero problema es la ignorancia de la sociedad, empresas o productores; respecto

a estas normas, por que saben que existen, solo que prefieren hacer caso omiso por moda,
para vender más, entre otros aspectos. En conclusión, específicamente en México, hace
falta un arduo trabajo para reglamentar a toda empresa de alimentos, sin omitir su giro o
tamaño, para que las normas alimentarias sean respetadas desde el inicio y procurar la
seguridad alimentaria de la sociedad, por que ellos son los afectados a largo plazo con
enfermedades crónico-degenerativas u otras patologías.