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Nutricion Como Terapia PDF
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Módulo Instruccional:
MÓDULO INSTRUCCIONAL
Modalidad: Módulo
Vigencia: Noviembre 2015- Noviembre 2016
Costo: $ 20.00
I. INTRODUCCION
Décadas atrás, el Trastorno del Espectro Autista (TEA), un grupo de problemas del desarrollo,
en el cual las personas presentaban dificultades sociales, de comunicación, y de
comportamiento, era considerado raro y su prognosis no era alentadora. Muchos individuos
fueron confinados a instituciones por el resto de sus vidas por su inhabilidad para poder
funcionar según los estándares de la sociedad.
Los tiempos han cambiado y la prevalencia de TEA entre niños y adultos se ha disparado los
últimos años. Existen más estudios sobre la etiología del desorden y las distintas modalidades
para manejar la condición se han hecho más disponibles. En la actualidad, existe evidencia que
muestra cómo la nutrición puede jugar un papel significativo en el manejo de varios síntomas
que les permita a los individuos con TEA vivir productivamente.
II. ESTADISTICAS
En Estados Unidos, 1 de cada 68 niños está diagnosticado con Trastornos del Espectro
Autista (TEA). ¹
El Trastorno del Espectro Autista es casi 5 veces más en niños (1 en 42 casos) que en
niñas (1 en 189 casos). ¹
En Puerto Rico la prevalencia es de 15,000 niños entre las edades de 0-17 años. ²
Puerto Rico ocupa la tercera posición en la nación americana en la prevalencia de TEA,
superado por los estados de Utah y Nueva Jersey, en la primera y segunda posición,
respectivamente. ²
El 54% de los niños y niñas con TEA en Puerto Rico tienen un índice de masa corporal
(BMI por sus siglas en inglés) con categoría de sobrepeso y obesidad. ²
III. DEFINICION
El autismo no es una condición única, sino que representa un grupo de trastornos que se han
descrito en conjunto como Trastornos del Espectro de Autismo (TEA). Este es un grupo de
discapacidades del desarrollo, provocados por anomalías en el sistema nervioso central y que
lleva a que los individuos afectados, se comporten de manera diferente a lo típico. Afecta la
función del cerebro, la conducta, la interacción social, la comunicación y otras destrezas
básicas del desarrollo.
1. Cordero, Alonso, et al. Prevalencia de Autismo en la Niñez en Puerto Rico: Informe
resultados de encuesta del 2011. Escuela Graduada de Salud Pública. Recinto de
Ciencias Médicas de la Universidad de Puerto Rico. Noviembre 2012
IV. CLASIFICACION
Aunque anteriormente existían diversos tipos de autismo y desórdenes relacionados, en el
2013 se publicó al quinta edición del Manual Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos
Mentales (DSM, por sus siglas en inglés) en el cual se agruparon condiciones como el
Desorden Autístico, el Síndrome de Asperger’s y el Trastorno Desintegrativo de la Infancia,
dentro del Trastorno del Espectro Autista. Las condiciones dentro del trastorno autista se
catalogan a base de su severidad y el nivel de funcionamiento de cada individuo, según
establece el DSM-V. El trastorno está contenido dentro de la sección de condiciones del neuro-
desarrollo en el manual y no está clasificado como una condición de salud mental.
Desorden autístico
Es considerada la clásica forma de autismo. Los individuos usualmente tienen
retraso significativo en el habla y lenguaje, en la habilidad para comunicarse y en
destrezas sociales. Algunos tienen comportamientos o intereses inusuales y
tienen una discapacidad intelectual medible.
Síndrome de Asperger’s
Es una forma leve de autismo y el individuo puede usualmente no presentar
problemas en desarrollo del lenguaje ni en el desarrollo intelectual, pero sí
pueden presentar algo de retraso en destrezas de comunicación y habilidades
sociales. Muchos tienen intereses específicos a los cuales les dedican tiempo y
pensamiento y pueden mostrar inteligencia superior, muchas veces con
cocientes intelectuales cerca de la categoría de genio.
Trastorno Desintegrativo de la Infancia (Autismo atípico)
Estos individuos llenan algunos de los criterios para el Autismo clásico o el
Asperger’s. Presentan menos síntomas y leve retraso en destrezas sociales y de
comunicación.
V. FACTORES DE RIESGO
Las investigaciones científicas apuntan a múltiples factores de riesgo o detonadores que
incluyen:
Anomalías físicas- desarrollo anormal del cerebro
Anomalías fisiológicas- intestino permeable, alergias
Balance neuroquímico- exposición a metales pesados
(por ejemplo plomo), drogas o medicamentos
Anomalías sicosociales- se desprende de estudios realizados en casos de
gemelos
Disfunciones inmunológicas
Factores Ambientales- exposición a insecticidas y a otros químicos como el
mercurio
Otros factores que pueden aumentar el riesgo de desarrollar TEA incluyen: desórdenes
metabólicos durante el embarazo, infección viral en el primer trimestre (por ejemplo influenza)
puede triplicar las probabilidades, infección bacteriana (por ejemplo urinaria) puede aumentar el
riesgo en un 40%, edad avanzada de padres, bajo peso al nacer y embarazos múltiples.
Nutrition411.com. Autism Spectrum Disorder: Dietary Interventions 3/13/2015. Accessed June 2015
Ruiz, L. A .Nutrición en niños con Autismo 2012
Hallmayer J, Cleveland S, Torres A, et al. Genetic heritability and shared environmental factors among twin pairs with autism. Arch
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VI. SINTOMAS
El Manual de Estadística y Diagnóstico de las Condiciones Mentales, de la Academia
Americana de Siquiatría Quinta Edición, indica que los signos y síntomas del autismo se hacen
evidentes durante los primeros dos a tres años de vida. ¹ Síntomas clásicos incluyen: retardo
en el habla, falta de interés en jugar con otros niños, rechazo de demostración de afectivas,
pobre contacto visual.² Pueden presentar falta de interés en los alimentos o preferencias de
alimentos poco comunes.₃
El estado nutricional del individuo con autismo puede verse afectado por los problemas
gastrointestinales, alergias a alimentos, desórdenes metabólicos y deficiencias nutricionales.
Se estima que entre el 46%-89% de individuos con TEA, experimentan algún problema
relacionado al comer. Esto incluye el proceso sensorial, comportamiento al comer y desórdenes
alimentarios, lo cual puede provocar una pobre calidad en su dieta. Algunas dificultades giran
alrededor de los cambios en rutina. Por ejemplo, individuos con TEA pueden rehúsar el comer
a menos que sea en el mismo lugar, de la misma mesa, con los mismos utensilios, la misma
servilleta y los mismos alimentos todos los días. El menor cambio en esta rutina, puede
provocar rabietas y puede provocar que el individuo rechace el alimentarse.
Otros problemas pueden presentarse en el área del procesamiento sensorial. Por ejemplo, si
un niño con TEA es hipersensitivo a los sonidos, no querrá comer en un área ruidosa, o donde
haya otras personas conversando. Si tienen sensitividad visual, podría aceptar alimentos de un
color solamente. Podrían inclusive, no ser capaces de consumir alimentos que están haciendo
contacto con otros del color que es rechazado. Existen niños con TEA que son sensitivos a la
manera en que un alimento se siente en su boca También pueden mostrar sensitividad a
ciertos olores y rechazar alimentos dentro del rango de olor que les disgusta.
Un estudio realizado por Benetto y colegas demostró que los niños con TEA eran menos
capaces de identificar los sabores agrios y amargos, pero sin embargo podían reconocer
sabores salados y dulces. Este estudio puede arrojar luz sobre el por qué los individuos con
TEA evita cierto tipo de alimentos, tales como las proteínas, pero aceptan los alimentos en el
grupo de los hidratos de carbono.
Bennetto I, Kuscher ES, Hyman SL, et al. Olfaction and taste processing in autism. Biol Psychiatry. 2007;62(9):1015-1021
Este tipo de conducta, puede afectar los hábitos de alimentación y las selecciones de
alimentos, que podrían provocar lo siguiente :
Fragilidad ósea- Estudios sugieren que niños con TEA tienden a tener mayor fragilidad
ósea que los niños sin la condición.
Dieta de Eliminación
Suplementación Nutricional
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Psychiatry. 2007;62(9):1015-1021
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1. Conteste en cierto o falso las aseveraciones en el formulario provisto para este
propósito.
2. Siga las instrucciones del formulario de contestaciones.
1. Existe certeza del origen y del tratamiento para los individuos con TEA.
2. El manejo del individuo con Trastorno del Espectro Autista requiere la
intervención de un equipo de salud multidisciplinario.
3. El plan de alimentación es el mismo para todo individuo con TEA.
4. Omega 3, multivitaminas, vitaminas D y B6, magnesio y probióticos son
algunos de los suplementos nutricionales utilizados como parte del TEA.
5. El niño con TEA desarrolla mayor sensitividad a sabores, texturas y olores y
puede necesitar ser expuesto en más ocasiones que un niño típico.
6. Los estudios indican que una dieta libre de lactosa es efectiva en el manejo
de todos los individuos con TEA.
7. Las áreas sensorial, motora y social son aspectos que afectan el proceso de
comer en el individuo con TEA.
8. Estudios indican que los sabores, colores y azúcares artificiales pueden
exacerbar algunos síntomas de la condición.
9. Puerto Rico ocupa la tercera posición en la nación americana en la
prevalencia de TEA.
10. El Trastorno del Espectro Autista es casi 5 veces más en niñas que en
niños.
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