TALLER No.

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Nombre de la propuesta: * Suplemento vitamínico en gotas a base de espinaca.

Escríbenos sobre tu propuesta. *

La espinaca es una de las plantas hortícolas más ricas en vitaminas, fibras y minerales como: A, B1, B2,
C, K, Calcio, Fósforo, Hierro, Ácido fólico, Magnesio, Zinc y Betacarotenos, que a comparación de las
carnes a porta pocas calorías y no contienen grasas, ayudando a mantener una dieta saludable y
balanceada, junto a la reposición vitamínica para niños, jóvenes y adultos. Se presenta en una forma
farmacéutica líquida, como son las gotas, cuya dosificación puede ser una vez al día, acompañando las
comidas. Usualmente la espinaca tiene un sabor fuerte y es por ello que se desea complementar el
suplemento vitamínico con esencia de eucalipto y así enmascarar el sabor ligeramente amargo de la
espinaca, aprovechando las propiedades del eucalipto y dar un efecto de frescura en el paciente, e incluso
evitar algún problema durante la administración, la cual resulta darse al colocarse las gotas por vía
sublingual (debajo de la lengua) para obtener una absorción directa por los capilares sublinguales.
Vídeo de Youtube (opcional)
En el siguiente video se puede conocer sobre algunos de los beneficios de la espinaca:
https://www.youtube.com/watch?v=1Ul4EItJNP4.
Imágenes del proyecto (opcional)

Figura 1: Espinaca Cruda (Spinacia Figura 2: Espinaca líquida. Figura 3: Esencia de Eucalipto.
oleracea). Fuente: (Raúl, 2009). Fuente: (La Bioguía, 2014) Fuente: (Escosas, 2008)

FORMULARIO RECEPCIÓN
¿Cuál es el problema que están resolviendo? *

Los suplementos vitamínicos, a lo largo de los años han tenido altas y bajas debido a que en algunas
formulaciones no se ha logrado mejorar la salud de las personas, pero en otros casos si han sido
considerados como remedios idóneos para dar un gran aporte en la salud de la población en general. En
este caso el problema a resolver es el aporte nutricional dentro de una alimentación y a futuro el
almacenamiento de vitaminas para el cuerpo humano, a partir de un suplemento vitamínico en gotas a
base de espinaca. De tal manera que podemos fijarnos en tres tipos de sujetos experimentales como, en
niños, se conoce que ellos pueden tener diferentes organismos, los cuales están destinados a desarrollarse
y a poder cumplir con una nutrición favorable para futuro, también nos podemos enfocar en los jóvenes,
quienes a causa de los cambios que surgen en el medio en donde ellos están pueden tener una mala
alimentación y el suplemento vitamínico a base de espina podría dotar de un mayor aporte energético,
por último en adultos se puede ocupar este tipo de formulación puesto que al pasar los años el cuerpo
comienza a catabolizar más los nutrientes y el adulto es vulnerable a enfermedades.
¿Qué impacto positivo tiene su proyecto en su comunidad? Expliquen de la forma más concreta
posible cuál es su impacto social, ambiental y/o económico actual. *

Dentro de la comunidad Ecuatoriana existe un índice alto de niños que tienen desnutrición y problemas
de anemia, sueño, pérdida de la visión a temprana edad e incluso la falta de desarrollo físico e intelectual,
entre otros problemas que han llevado a que la juventud no pueda conseguir una mayor resistencia a
enfermedades biológicas y adquiridas en la comunidad. Durante más de 4 años la UNICEF, PMA y OPS
han trabajado juntos con el gobierno ecuatoriano para disminuir y erradicar la desnutrición infantil y
juvenil. Tomando en cuenta que al menos 1 de cada 5 niños menores de cinco años tiene baja talla para
la edad es decir desnutrición crónica. El 12% de los niños tiene desnutrición global, es decir bajo peso
para la edad. El 16% nacen con bajo peso. Seis de cada 10 embarazadas y 7 de cada 10 menores de 1
año sufren de anemia por deficiencia de hierro. Estas cifras casi se duplican en poblaciones rurales e
indígenas, por ejemplo en Chimborazo, con alta población indígena, la desnutrición alcanza un 44%
mientras el promedio nacional es de 19%. Estos son algunos indicadores que muestran la gravedad del
problema y la urgencia de incrementar esfuerzos para combatirlo.
En el presente proyecto se quiere empezar a elaborar una nueva alternativa que ayude a completar la
alimentación de las personas; ya que desde nuestros ancestros han considerado a la espinaca como una
de las plantas más beneficiosas para controlar este tipo de enfermedades que afectan a niños, jóvenes y
adultos. Además es una planta que se cultiva comúnmente en el país y el sector agrícola se ha visto
favorecido por su consumo, tomando en cuenta el gusto de la persona. Actualmente la espinaca es
reconocida por todo Ecuatoriano dentro del ámbito culinario, pero en relación a elaborar formulaciones
farmacológicas es un proyecto innovador, en donde no se vería afectado el medio ambiental de donde
proviene la planta sino más bien sería una forma de obtener un mayor consumo de la espinaca pura para
complementar la alimentación.
Número de usuarios que se benefician de su solución actualmente. *

Parcialmente el número de usuarios que se beneficia del producto que se está elaborando en el presente
proyecto es a nivel infantil, con respecto a edades entre 3 años en adelante, también por parte de los
jóvenes y adultos de 45 a 65 años de edad, tomándose en cuenta que dependería del gusto de la persona
y la aceptación del producto por parte de la población que desee consumir y comprar el producto para
su beneficio.
¿Con cuál de las cuatro áreas temáticas de este desafío se vincula tu propuesta? *

Se vincula a nivel de ayudar a mejorar la salud en general de las personas pertenecientes a la comunidad
ecuatoriana, es decir tanto entorno social y como en salud.
¿Qué hace que su proyecto sea innovador? *

En el Ecuador se han elaborado varios tipos de productos naturales, los cuales no han dado resultados
apropiados y no cuentan con patentes o estudios que corroboren sus aplicaciones, por lo tanto, el elaborar
un suplemento vitamínico en gotas a base de espinaca, es nuevo dentro del país. Además, existen ya
estudios sobre esta planta que se toman de referencia para completar la información y el estudio de la
Espinaca, dentro de la comunidad andina esta planta es una hortaliza muy utilizada, en campos como: la
dermatología, en decoraciones y en su mayoría en recetas culinarias, pero el intentar aplicar una
formulación farmacéutica como son las gotas no se ha visto y es diferente, puesto que se desea utilizar
una concentración pura de la espinaca e introducirla de mejor manera dentro del organismo con la ayuda
del eucalipto, planta que también posee altos beneficios dentro del cuerpo humano. Este es un proyecto
que desea ayudar a complementar la nutrición infantil en el país y también a llamar la atención a los
jóvenes para que consuman la espinaca de otra manera, ya que generalmente no gustan de ella de la
forma culinaria, y completar las comidas para el adulto que muchas veces no tienen el aporte completo
de proteínas, vitaminas y minerales.
¿Cómo se diferencia su proyecto de otras iniciativas que trabajan en el mismo campo? *

Se diferencia comenzando desde la presentación farmacéutica, que es en forma líquida, lo que serían la
aplicación de gotas por vía sublingual, dentro de algunos productos naturales se ha observado tabletas y
cápsulas de espinaca, algunos de ellos de dudosa procedencia. También se tomó en cuenta de que en el
país la mayoría de personas consume la espinaca cocinada, pero muchas veces no se sabe el punto exacto
de cocción y las personas pueden estar comiendo solamente una hoja sin ningún aporte vitamínico, es
por ello que se desea obtener una contracción más pura de la planta para así asegurar que los niveles
nutricionales suban y también se ayude a crear un almacenamiento a futuro de vitaminas, fibras y
minerales para evitar posibles enfermedades.
Sostenibilidad financiera: ¿cómo se financia su proyecto? *

El financiamiento de este proyecto vendría por mano de la autora, más un apoyo de donativos por parte
de la Facultad de Ingeniería Agrónoma de la Universidad Central del Ecuador. Además, las muestras a
recolectarse para elaborar la formulación del suplemento vitamínico en gotas a base de espinaca
provienen de la empresa agrícola privada “El Agro”, quienes trabajan bajo pedido del comerciante o
productor, y denota que la producción de espinacas en su mayor proporción se da en épocas de invierno,
de igual manera el eucalipto se desea conseguir de la misma empresa. Luego se pasará a manufactura en
los laboratorios de la Universidad Central del Ecuador para poder obtener las materias primas y poder
realizar el control de calidad apropiado.
Su proyecto tiene carácter de: * Empresa Privada.

Nombre y apellido representante del equipo: * Jocelyn Nataly Rosero Ortiz.

Fecha de nacimiento: * 29/03/1997

Teléfono de contacto: * +598979394206

Correo electrónico: * jnrosero@uce.edu.ec

País de residencia: * Ecuador

Ciudad de residencia: * Quito

Equipo: * Ninguno

Correo electrónico de otro miembro del equipo: *Ninguno

Describa brevemente cuál es el propósito de su proyecto y qué motivó a su equipo a

involucrarse en esta temática: *

El proyecto está siendo elaborado de forma individual y el propósito que se tiene es

complementar la nutrición de la población en general, de tal manera que a futuro se cree más
resistencia contra posibles enfermedades, es decir que se enfoca en mejorar la salud de la
población a partir de una forma natural.
Declaro que mi proyecto se encuentra en marcha y toda la información volcada en este
formulario es verídica y corresponde al estado actual del proyecto. *

Si

Acepto los términos y condiciones *

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