UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS INFORME DE

Facultad de Ciencias básicas e ingenierías LABORATORIO

Departamento de Biología y Química BIOQUÍMICA

Soluciones buffer y capacidad amortiguadora.

Integrantes
Luisa Pamela Duarte Eslava 164003837
Camilo Andrés Marín 1640039
Diana Carina Vallejo 164003834
Facultad de Ciencias Básicas e Ingenierías.
Programa de Biología

Resumen

En el presente informe enfoca las características e influencia de las soluciones amortiguadores o buffer en la conservación de pH en
los sistemas biológicos, para el cual se identifica las variaciones en el que un sistema amortiguador preserva el pH en los sistemas
biológicos. Se realizaron dos soluciones diferentes; fosfato monobásico de potasio y fosfato dibásico de potasio, luego se depositan
ambas soluciones en 7 tubos de ensayo a determinadas proporciones, después se divide en partes iguales el tubo #5 posteriormente
empieza a titular a cada 7mL soluciones de NaOH y HCl y se determina pH.
Palabras clave: Soluciones buffer, pH ,titulación, acido y base.
,El resumen debe contener exactamente lo que se presenta, en un lenguaje simpley s y directo, máximo 10 líneas en
computador. El resumen debe: (i) establecer el objetivo y alcance del estudio realizado y presentado; (ii) describir
la metodología; (iii) resumir los resultados más importantes; y (iv) establecer las principales conclusiones. Un resu-
men no debe contener información o conclusiones que no estén incluidas en el artículo, no se debe usar abreviaturas,
y no se debe citar referencias, salvo estrictas excepciones..

1. Introducción Por ejemplo, una de las soluciones amortiguadoras que man-

tienen el pH en la sangre humana está formada por el ácido
Las disoluciones tampón (también conocidas como amorti-
carbónico (H2CO3) y su base conjugada, el ion bicarbonato
guadoras o buffers) son sistemas acuosos que tienden a re-
(HCO3-). El ácido carbónico se forma cuando el dióxido de
sistir cambios en su pH cuando se añaden pequeñas cantida-
carbono entra al torrente sanguíneo y se combina con el agua,
des de ácido (H+) o base (OH-). Un sistema tampón consiste
y es la forma principal en la que el dióxido de carbono viaja
en un ácido débil (dador de protones) y su base conjugada
en la sangre entre los músculos (donde se produce) y los pul-
(aceptor de protones). Concretamente cuando se añade un
mones (donde es liberado como producto de desecho).(
ácido a una disolución acuosa no amortiguada, el pH des-
Reece, J et al ,2011)
ciende en proporción al total de ácido adicionado. Por el con-
trario, cuando se añade un ácido a una disolución tamponada
el pH desciende de forma más gradual. Los amortiguadores
también frenan el aumento de pH causado por la adición de
una base.( Berg, J et al ,2007)
La mayoría de los organismos, incluidos los seres humanos, Imagen #1 modificada de "Agua: Figura 8," por OpenStax Co-
llege, Biología, CC BY 4.0._
necesitan mantener el pH dentro de un rango muy reducido
para poder sobrevivir. Por ejemplo, la sangre humana nece-
Si se acumulan demasiados iones H+, la ecuación de arriba se
sita mantener su pH justo alrededor de 7.4 y evitar variacio-
moverá hacia la derecha y los iones bicarbonato absorberán
nes significativas hacia arriba o hacia abajo, aun cuando sus-
los H+ para formar ácido carbónico. De igual manera, si la
tancias ácidas o alcalinas entren o salgan del torrente sanguí-
concentración de H+ baja demasiado, la ecuación irá hacia la
neo.( L., Wasserman et al,2015)
izquierda y el ácido carbónico se convertirá en bicarbonato,
 Titulo

donando iones H+ a la so-

Balón afo-
Balón lución. Sin este sistema
rado de 25 amortiguador, las varia-
aforado mL con ciones en el pH del
de 100 K2HPO4 cuerpo humano serían tan
mL con
grandes que pondrían en
K2HPO4
riesgo la supervivencia. (Reece, J et al, 2007)

Bernardy, en una investigación evaluó la capacidad buffer
del pH y los niveles de saliva en dos grupos de paciente dia-
béticos. El propósito fue medir el flujo salival, el pH y la ca-
pacidad buffer de la saliva de pacientes diabéticos en tres ciu-
dades de la parte meridional del Brasil, comparada con los
individuos sanos de las mismas ciudades. La saliva entera fue
recogida por el estímulo mecánico y el nivel de la capacidad
tapón y de glucosa fue medido. El flujo fue más bajo en el
grupo 2 de pacientes diabéticos, sin importar si tenían o no
un control metabólico, comparado con los individuos sanos
(Biesbrock, AR ,2007)
Una restricciones experimental muy importante de la practica
es el uso de acido y base en cantidades no estipuladas por la
guía , el cual generaría una variación notable en el ph espe-
rado y no se podría obtener la solución amortiguadora.
El objetivo de la práctica identificar la forma en la que un
sistema amortiguador mantiene el pH en los sistemas bioló-
gicos. Se resaltará el cómo ha surgido la determinación de las
soluciones amortiguadoras y su importancia en el campo bio-
lógico.
2. Sección experimental
Para un buen uso de la práctica serán necesarios de los si-
guientes materiales y reactivos . Tubos de ensayo, balones
aforados ,pipetas, pera, vasos de precipitado ,agitador,ba-
lanza,pHmetro,aguantes ,fosfato monobásico de potasio
KH2PO4 , fosfato dibásico de potasio K2HPO4, NaOH 0.1 N
, HCl 0.1 N y azul de bromotimol.
Procedimiento #1y2, preparación de soluciones de fosfato
mono y di básico de potasio a O,15 M
Figura 3. Extrayendo solución contenida en una pipeta
Figura 1. (Balones aforados con soluciones de KH2PO4 y
K2HPO4)
Procedimiento #3y4, preparación de solución amortigua-
dora y determinación de pH.
Ya con las soluciones listas en los balones aforados se co-
mienza a rotular 7 tubos de ensayo (Figura 2), después con
ayuda de dos pipeta diferentes para cada solución, se deposita
K2HPO4 y KH2PO4 en cada tubo con las medidas indicadas
en la tabla #1,(Figura 3) ,una vez realizadas las mezclas se
procede a medir el pH de cada tubo en el pHmetro (Figura
4).Importante lavar y secar pHmetro. Los datos obtenidos de-
ben de registrarse. Seguidamente se agregan 2 gotas de indi-
cador azul de bromotimol a 6 tubos(figura 5) con excepción
del tubo #5.
Figura 2. Rotulación de 7 tubos de ensayo.
Tabla#1. Cantidades establecidas para cada tubo de en-
sayo.

Ya con el material asignado por el asistente de laboratorio se Volumen de Volumen de pH espe-

Tubo
prosigue lavarlo y secarlo, después de ello, se comienza la K2HPO4 (mL) KH2PO4 (mL) rado
práctica. Se empiezan a pesar dos valores distintos en la ba- 1 9.7 0.3 8.2
lanza analítica, el primer peso fue de 0,51g de KH 2PO4 y 2 9.2 0.8 7.8
2,61g K2HPO4 esto fue llevado a vasos de precipitado en
3 8.7 1.3 7.6
donde se agregó 10mL de agua destilada a fosfato monobá-
4 8.0 2 7.4
sico de potasio se realizó el mismo procedimiento con fos-
*5 6.1 3.9 7.0
fato dibásico de potasio agregando 10mL más, se usa un agi-
tador para que se disuelva bien la solución después se usan 6 5.0 5.0 6.8
dos balones aforados pero con diferentes tamaños , el balón 7 3.8 1.2 6.6
de 25mL es para la solución de KH2PO4 y balón de 100mL
para K2HPO4. Figura 1
Pera
Pipeta
 Verificación experimental de la constante universal de los gases

Tabla 1. Datos de variación de la presión del aire a volumen constante.

T(±0.5°C) T(±0.1K) ∆h(± 1mm) P(kpa)

1.6 274.7 0 105.0
10.1 283.2 7 105.93
19.1 292.2 14 106.87
Figura 5. Indicador presente
de azul de bromotimol 29.5 302.6 32 109.27
38.3 311.4 34 109.53
49.7 322.8 35 109.67
59.4 332.5 42 110.60
Figura 4. pHmetro
68.5 341.6 43 110.73
78.5 351.6 45 111.00
Procedimiento #5, Medida de la capacidad amortigua- 87.7 360.8 49 111.53
dora de una solución buffer.
97.8 370.9 51 111.80
Seguidamente se toma el tubo de ensyo#5 buffer y se divide
Tabla 2. Variación del volumen en función de la temperatura a presión cons-
en dos partes iguales los cuales serán llamados 5A Y 5B. tante.
Después se usan soluciones de NaOH y HCl (0,1N), con los
tubos 5A y 5B se comienza a titular 10 veces valores de a 7 T(±0.1°C) T(±0.1K) ∆l(± 1mm) V(± 1ml)
mL para un tubo se utilizara la base y en el otro tubo se usara
el ácido, en cada titulación de 7 mL se medirá el pH (Figura 1.6 274.7 178 19.2
6) , recuerde lavar y secar el pHmetro. Se realizará el mismo 10.1 283.2 179 19.3
procedimiento, pero con agua destilada como base los tubos 19.1 292.2 182 19.6
se llamarán blanco a y b. Estos valores deben de ser registra-
29.5 302.6 185 19.9
dos.
38.3 311.4 186 20.0
49.7 322.8 187 20.1
59.4 332.5 188 20.2
68.5 341.6 189 20.3
78.5 351.6 190 20.4
87.7 360.8 191 20.5
97.8 370.9 192 20.6
Después de cada tabla los autores deben indicar si los datos
se obtuvieron por medición directa o indirecta; en caso de ser
indirecta deben indicar las fórmulas utilizadas para obtener
los resultados y hacer un ejemplo.

Figura 6. Titulación Por otra parte, si es necesario deben realizar las gráficas e
indicar las ecuaciones que describen las relaciones entre las
variables medidas con lo cual podrán verificar el principio
que se desea demostrar.

3. Resultados y análisis

Los datos obtenidos en la práctica de laboratorio, se muestran

en tablas como se indica a continuación:
 Titulo

ditions affect living organisms (Las condiciones ácidas y bá-

sicas afectan a los organismos vivos). En Campbell Bio-
logy (10a ed., p. 51). San Francisco, CA: Pearson.

Williams, V. R.,W. L.Mattice y H. B.Williams (1978) Basic

Physical Chemistry for the Life Sciences. Freeman, Nueva
York. El Capítulo 5 contiene un buen tratamiento sobre la
medida de pH y sobre amortiguadores.

Gráfica 1. Relación entre la concentración de sustrato y la velocidad de la

reacción.

Después de cada grafica los autores deben indicar la relación

matemática entre las variables estudiadas justificando por
qué llega a esa conclusión.
Los autores analizan si los resultados experimentales verifi-
can el principio bioquímico que se plantea demostrar indi-
cando el porcentaje de error cometido.

4. Conclusiones

El informe debe incluir una sección donde se describan las

principales conclusiones del estudio presentado, derivado del
análisis de los resultados. Esta sección debe ser clara y pre-
cisa y debe tener una extensión adecuada concordante con los
resultados del trabajo.
Las conclusiones son la respuesta a los objetivos propuestos
y deben ir separadas en ítems. Puede haber más conclusiones
que objetivos pero nunca lo contrario.

Referencias.
Acids and bases (Ácidos y bases). (2015). En Your Mother
Was a Chemist. Consultado en http://kitchenscience.sci-
toys.com/acids.
Reece, J. B., Urry, L. A., Cain, M. L., Wasserman, S. A., Mi-
nors
Berg, J.M., L. Stryer, and J.L. Tymoczko, Bioquímica. 2007:
Reverté.
Biesbrock, AR, Bartizek RD, Gerlach RW, Terézhalmy GT.
Oral hygiene regimens, plaque control, and gingival health:
A two month clinical trial with antimicrobial agents. J Clin
Dent. 2007; 18(4):101-5
Reece, J. B., Urry, L. A., Cain, M. L., Wasserman, S. A., Mi-
norsky, P. V., y Jackson, R. B. (2011). Acidic and basic con-