OBJETIVO OBJETIVOS ESTRATEGICOS FORMULA DE INDICADORES

ESTRATEGICO (CORTO PLAZO) ESTRATEGIAS INDICADORES

(LARGO
PLAZO)
1.1. Brindar comida de
excelente calidad y buen gusto
al paladar del cliente.
Controlar la calidad de los
productos adquiridos en el Porcentaje de productos en PPBE=(numero total de productos
mercado local. buen estado (PPBE) buen estado)/(numero total de
productos)x100%

Adquirir personal calificado en Porcentaje del personal con

cada área del restaurant rendimiento optimo(ROP) ROP=(Rendimiento
Personal)x100%
1.Posicionar 1.2. Tener un grato ambiente
la marca del de servicio para con el cliente, Mantener el local presentable
“Q’osqo para así brindarle una ,pulcro y siempre a disposición Porcentaje de la Experiencia del PEC = (Experiencia de cliente) x
Restaurant “a excelente experiencia del cliente Cliente(PEC) 100%
nivel local.

2.1 Tener un food truck. Estar presente en ferias, Porcentaje de presencia en PPEG=(Presencia en festivales y
eventos especiales y festivales eventos y festivales eventos gastronomicos)X100%
gastronómicos de la region. gastronómicos (PPEG)

2.2 Ofrecer servicio delivery. Dando la posibilidad a los Porcentaje de pedidos via PPD=(Cantidad de Pedidos via
clientes de pedir sus platos delivery(PPD) delivery)/100X100%
preferidos y disfrutarlos en
2.Incrementa casa gracias a un servicio
r las ventas delivery implementado en la
un 25% empresa.
anualmente. 2.3 Ofrecer a los clientes las Dar la facilidad a los clientes Porcentaje de reservas y PRCO=(Porcentaje de Reservas y
reservas online. junto al servicio delivery la compras via online(PRCO) compras via online)X100%
posibilidad de reservar y
 comprar nuestros productos
via online.
3.1 Debemos ofrecer un buen Entrenando a los meseros Porcentaje de satisfacción en PSC=(Porcentaje de satisfacción
servicio. para que procuren dar lo atención del cliente(PSC) del cliente)X100%
mejor de sí a la hora de
atender a los clientes. No
basta con que los meseros
reciban, atiendan y despidan
amablemente a los clientes.
3.2. Atención especial a los Solucionando algún Porcentaje de Solucion de PSPC=(Porcentaje de solución de
3.Fidelizar a problemas. inconveniente con respecto a inconvenientes con la problemas con comidas)X100%
los clientes. la comida de forma proactiva. comida(PSPC)
Debiendo entregarle un
platillo nuevo, no importa que
eso nos generé perdidas.
3.3 La comida debe ser de Manteniendo una política de Porcentaje de calidad en la PCC=(Porcentaje de calidad de
calidad. calidad a la hora de preparar preparación de comidas(PCC) comidas)X100%
los platillos en nuestro
restaurante
4.Comprome 4.1. Dando una Motivación Creando sistemas de Porcentaje de Personal con PMP=Personal con mayor
ter al tangible para el personal recompensas para los mejores mayor productividad(PMP) productividad X100%
personal trabajadores y asi motivarlos
para aumentar su
productividad
4.2 Entrenado a Nuestro Enviando a nuestro personal a Porcentaje de Capacitación en PCP=(Porcentaje de capacitación
Personal. conferencias y seminarios personal(PCP) personal)X100%
4.3 Prestando atención en el Prestando atención en el Porcentaje de desempeño PDP=(Porcentaje de desempeño
desempeño de cada uno de desempeño de cada persona y personal(PDP) personal)X100%
nuestro personal también de los equipos de
trabajo que se forman en el
restaurante