INSTITUCION EDUCATIVA COLEGIO ONCE DE NOVIEMBRE LOS PATIOS.

QUIMICA 11 GRADO
BIOQUIMICA
LECTURA SOBRE CARBOHIDRATOS
IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son básicamente azúcar y almidón. Las manzanas, naranjas, patatas, granos,
caramelo, pan... son todos carbohidratos. Los carbohidratos se convierten en moléculas de la glucosa.
Cuando están utilizados como energía, los carbohidratos se convierten en combustible para sus
músculos y el cerebro. Si su cuerpo no tiene ningún uso para la glucosa, se convierte en el glicógeno y
se almacena le en el hígado y los músculos como reserva de energía. Su cuerpo puede almacenar
sobre la mitad de la fuente del día de glicógeno. Si su cuerpo tiene más glucosa que puede utilizar
como energía, o convierta al glicógeno para el almacenaje, el exceso se convierte en grasa
Los carbohidratos de algunos alimentos (especialmente de los que contienen azúcares simples y de los
granos altamente refinados, como la harina blanca y el arroz blanco) se descomponen fácilmente y
hacen que el nivel de azúcar en la sangre de su hijo aumente rápidamente. Por otro lado, los
carbohidratos complejos (que se encuentran en los granos integrales) se descomponen más
lentamente, lo que permite que el azúcar en la sangre aumente de manera más gradual. Si mantiene
una dieta con alto contenido de alimentos que aumentan de manera rápida el azúcar en la sangre,
esto puede hacer que aumente el riesgo de que una persona desarrolle problemas de salud como
diabetes y enfermedades cardíacas, aunque estos estudios se han realizado especialmente en adultos.

Actividades a Realizar
Resuelva en la hoja las siguientes preguntas:
1) ¿Cómo afecta el problema de la obesidad en el ser humano y como ataca?
2) Revisa los productos que se consumen en tu casa y la lista de menú semanal que existe y proponle
a tu familia un cambio para así ayudar a mejorar la calidad de vida en casa?
3) ¿Qué problema ocasiona el consumo excesivo de monosacáridos y disacáridos?
4) Manifiesta ¿Qué acciones debemos tomar para evitar la obesidad y cuidar nuestra salud y la de
nuestra familia?