Introducción

En la Granja Integral, dada la escasa disponibilidad de tierra, es necesario tener

explotaciones intensivas, lo que hace necesario tener los animales, la mayor
parte del tiempo, en establos en donde les suministramos alimentos. Esto nos
permite tener un máximo control sobre el suministro de alimentos en forma más
balanceada.

Después de haber sembrado los pastos y las leguminosas y mientras llegan a la

edad del primer corte, entonces construimos el establo.

Se construye de acuerdo al clima donde esté ubicada la granja así:

CLIMA FRIO: Se orienta de sur a norte, es decir, las culatas deben quedar una
al sur y otra al norte.

La altura en el caballete será de 2.50m. y en el alero 2m.

Clima CALIDO: Se orienta de oriente a occidente y la altura en el caballete será

de 3, 5 a 4 metros y en el alero 2, 5 a 3m.

En ambos casos los pisos deben construir en concreto con arena de río y una
pendiente del 3%. No esmaltarlos para evitar que los animales se resbalen.
 OBJETIVOS

 Identificar las partes de un establo

 Ver las funciones de cada uno de las partes del establo
 Graficar cada una de las partes con sus respectivos cortes
MARCO TEÓRICO

Que es un establo

Un establo es un espacio destinado al alojamiento

del ganado bovino, equino y asnar.

Normalmente se trata de una estructura sencilla de madera con techo, y si

tiene paredes suele ser más ventilada que una cabaña. En ocasiones
una cueva o antro de fácil acceso, con una puerta añadida, puede funcionar
como establo.

En la arquitectura vernácula de climas fríos el establo se sitúa bien en el ala de

la casa a la que llega el viento frío dominante, bien en la planta baja. Esto hace
que las zonas estanciales puedan aislarse de la humedad y del frío, a la vez
que aprovechar el calor generado por el ganado.

¿Cómo se debe orientar la dirección del Establo?

Para tener una infraestructura mejor ubicada, debe tomar en cuenta dos
aspectos muy
importantes: la dirección del Viento y la dirección del Sol.
Viento: La zona de dormidero techado a doble agua del Establo debe quedar
de espaldas
a la dirección del viento que circula con mayor intensidad y de manera más
prolongada en el
lugar de ubicación.
Sol: La lámina o plataforma del techo de dos aguas (zona de descanso
dormidero) debe orientarse
de Norte a Sur de manera que reciba sol por ambos lados del techo tanto en
horas de la mañana
como de la tarde; y el techo de media agua (planta de terneraje) debe quedar
orientada de Este
a Oeste, dando frente al recorrido del sol durante el día.
Si no es posible conseguir esta ubicación ideal por factores de disponibilidad
del terreno,

debemos decidir por el factor más importante en nuestro medio: la dirección del
sol.

Instalaciones que se deben considerar en el diseño de un establo lechero

Al momento del diseño de un establo se deben tener en cuenta aspectos

sumamente importantes entre las que destacan:

 Administración: Áreas para actividades contables, órdenes

administrativas, oficinas, almacenes de medicamentos o implementos y
talleres.
 Maquinarias: En esta zona estarán todas las maquinarias necesarias
para el trabajo lechero.
 Servicios de personal: Es muy lógico que los animales no se van a
atender solos, se necesita un personal para trabajar en esta área se van
a tener espacios o cubículos para que estos puedan guardar sus cosas
personales, hacer servicios especiales y descansar.
 Viviendas: En caso de que el dueño de la hacienda lechera desee,
crear un hogar, ya sea para vivir él o para que las personas que trabajen
el sitio puedan descansar.
 Distribución del ganado y flujo de población: Se debe hacer una
buena división de espacios, se debe tener una zona para terneras, recría
mayor, vacas preparto y secas, área de postparto, parto y hospital. Zona
de vacas de producción, sala de ordeño, tratado de la leche, despacho
de la leche, área de alimentos, pozo de agua, sanidad, manejo sanitario,
baño de ganado, embarcadero.

PASILLOS

El mantenimiento de los pasillos limpios constituye un factor clave para tener

las vacas limpias y secas. El estiércol excesivo en los pasillos nos conduce a
niveles más altos de mamitis.
Las zonas de paso también deben limpiarse después de cada ordeño. Otro
aspecto importante en el diseño de un buen establo es la anchura de los
pasillos.

Los pasillos más estrechos tienen más estiércol por metro cuadrado, con lo que
las vacas se salpican con más facilidad cuando caminan. El pasillo de la
alimentación debería ser de 4,6 metros.

Su ancho varía de acuerdo con la forma en que se reparten los alimentos: si se

distribuyen con tractor será de 2.50 m. mínimo y si se entregan con carretilla,
1.20 m

ENCAMADO

Con respecto al encamado, hay diversos tipos: el encamado inorgánico como

la arena es el mejor. Hay muchos tipos de encamado orgánico. Los más
frecuentes son la paja, el serrín, la viruta, el papel troceado, tronchas de maíz y
el estiércol desecado. Si estos tipos de encamado se mantienen secos, limpios
y se remueven regularmente, pueden funcionar adecuadamente. No se
recomienda el uso de aserrín como cama, ya que este material aumenta la
incidencia de mastitis.

COMEDEROS

El diseño de comederos varía según el tamaño y tipo del animal, la forma de

suministro de los

alimentos y la ubicación de los comederos. De los corrales se emplean

comederos fijos de

madera o ladrillo y cemento, estos se pueden llenar en forma automática o por

remolques de

descarga lateral. Comederos tipos canoa, banqueta o mixto: el espacio lineal

recomendado es de 0.70 m a 0.90 m para animales adultos. Para animales
jóvenes: se

recomiendan espacios lineales de 0.46 m para becerras de un año; para

becerras añojas, 0.60 m. esta clase de comedero facilita las labores de
limpieza
El comedero puede ser de madera con plancha metálica, de ladrillo y cemento,
también de canecas de 55 gls partidas a lo largo. Por comedero, hay que tener
en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm o 0,75 m para que
pueda comer tranquilo.

En climas lluviosos se usan comederos provistos de un techo, el piso que

rodea a los comederos debe estar pavimentado y con drenaje para eliminar el
agua y desechos.

Nota: es importante mantener el mismo horario en la suplementación. Los

animales acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más
manejables.

Tipos de comederos:

 De libre acceso para heno o ensilaje

 de libre acceso para concentrados
 para sales minerales
 automáticos

BEBEDEROS

Se recomienda que la fuente de agua este ubicada cerca de los potreros a una
distancia no más de 1 km. Como máximo, evitando el desgaste de energía del
bovino. Se deberán colocar

apartados de los comederos entre dos corrales. Un animal adulto necesita

alrededor de 45 litros de agua por día. los establos deben tener una capacidad
mínima de 300 litros por

cada 30-45 animales. Los bebederos se construyen en hierro galvanizado o de

concreto,

pueden incluir un flotador de cierre automático para mantener el nivel del agua.

Se Suministra el agua a los bebederos por medio de un tanque, Construir una

cerca sobre la parte superior del bebedero cuando se usan tanques bebederos.

Se necesita aproximadamente 1 metro de bebedero para cada 25 animales.

Para bebederos automáticos se necesita una unidad por cada 10 animales
SALITREROS

El ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades

fisiológicas

y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las pasturas. En promedio

un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su
consumo, porque el organismo regula automáticamente y es muy difícil que
haya una intoxicación por consumo de sal.

Este debe estar cerca del bebedero y puede ser de madera, plástico u otro
material, debe estar bajo sombra y al resguardo de las lluvias.

OTROS ASPECTOS A TENER EN CUENTA:

 1 - Construir el establo cerca a la casa, pero ubíquelo buscando que los

vientos principales no le traigan olores.
 2 - Buscar un sitio con buen drenaje.
 3 - Conviene que el establo quede ubicado en la parte alta de los cultivos,
especialmente de los forrajes, para regarlos por gravedad (escurrido) con
las aguas de lavado del establo.
 4 - Es conveniente construir el piso en concreto con arena de río para
evitar que el agua de lavado termine acabándolo. La placa puede tener 8
- 10 cm. de espesor y una pendiente del 3%. La superficie debe quedar
ligeramente rugosa para evitar que los animales resbalen.
 5 - Utilizar materiales disponibles en la región para reducir costos, como
guadua, madera, palma, etc.
 6 - Los techos se pueden construir en 1 ó 2 aguas.

Adjunto a la poceta para la mezcla se encuentra de manera opcional, el foso

para la recolección de los líquidos sobrantes de la preparación del compost,
diseñada con una capacidad para la colección de líquidos de 3 bovinos.

Existe también una zona opcional llamada potrero de movimiento, en la que los
animales deambularían cerca del establo, sin necesidad de sacarlos a potreros
más lejanos con gastos de energía innecesarios.
 CONCLUSIONES

 Identificamos cada una de las partes de un establo

 Se determino cada una de las funciones de las partes del establo
 Se pudo graficar cada una de las partes con sus respectivos cortes

BIBLIOGRAFÍA

 https://html.rincondelvago.com/instalacion-de-establo.html
 https://es.slideshare.net/MariaGpeRdzMarthell/visita-a-establo