“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad "

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
UCAYALI
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN

 TEMA : MARKETING MIX DEL PROYECTO DE

PASTELERIA “MOKKA TENTACION”

 DOCENTE :

 CICLO : X GRUPO : “A”

 ESTUDIANTES :
 ARIAS ANTARA ANGELA
 CUSIPUMA SAYRITUPAC DIANA
 MARINA DEL AGUILA ROSA
 MACIEL RAMIREZ MAX DANFER
 PONCE CERCEDO JENIFER

PUCALLPA - PERU

2019
 DEDICATORIA

Rindiendo acción de gracias a DIOS,

dador de todo bien, y a la juventud
estudiosa para que orienten siempre su
vida por hacer de nuestro Perú una nación
grande y próspera.
 AGRADECIMIENTO

Agradecemos en primer lugar a Dios por darnos la vida y poder cumplir nuestras
metas y sueños, también a nuestros padres que siempre nos han apoyado en
nuestra carrera universitaria para la vida. Al nuestra docente por permitirnos
elaborar este proyecto, quien con su experiencia e inteligencia contribuyó en su
desarrollo, reforzando nuestros conocimientos con paciencia y constancia. Y por
último a la Universidad Nacional de Ucayali, ya que en sus aulas y por intermedio
de su selecto grupo de profesores adquirimos los conocimientos necesarios para
cumplir con nuestros objetivos.
 INTRODUCCIÓN

Al observar el desarrollo económico de los países del primer mundo,

encontramos que gran parte de su fortaleza se encuentra relacionada con la
creación de empresas; las cuales están destinadas a realizar productos
innovadores con el fin de satisfacer las nuevas exigencias del mercado nacional.

Crear empresas legalmente constituidas, competitivas y de proyección ayudará

a generar crecimiento económico en nuestro país al igual que se obtendrá un
desarrollo del mercado para fortalecer la región y por consiguiente mejorar la
calidad de vida de los ciudadanos.

Por medio de este trabajo se puede conocer una parte del sector de los
alimentos, específicamente la industria pastelera, lo que permite visualizar
oportunidades de negocio generadoras de empleo y calidad de vida en su
entorno.

Para lo anterior, el desarrollo de este proyecto parte de un objetivo principal, el

cual está encaminado al diseño de un plan de negocios, que tiene como fin crear
una empresa que produzca y comercialice productos de pastelería sustentar este
objetivo. También se determinó que la ubicación del establecimiento es de vital
importancia para el negocio, ya que el tamaño y montaje del área de producción
tiene que ser simple, Con respecto a la parte de direccionamiento estratégico, la
futura creación de la empresa se puede llevar a cabo ya que el tamaño,
perspectiva de mercado, capacidad financiera, proyecciones, permisos y
registros son acorde con lo planteado en este proyecto, sin que presenten en
algún momento problemas para el desarrollo del mismo.
1. PRECIO
Proponer un precio acorde a los consumidores objetivo de manera que genere
una buena entrada de dinero, y con la finalidad de atraer cliente.
Aplicamos la estrategia de penetración en el mercado. Ya que de esta manera
la pastelería busca incursionar en el mercado con este nuevo tipo de producto
llamados cupcakes. Además lo hacemos de la manera más sutil e idónea
tratando de llegar a todos nuestros posibles consumidores, por medio de
nuestros bajos y cómodos precios.
Precio de productos

PRECIO PROMEDIO EN NUESTROS

REFERENCIA TIENDAS DE LA PRECIOS S/.
COMPETENCIA S/.

Torta de chocolate 60 50
Torta de vainilla 50 45
Torta de limón 45 35
Torta de fresa 65 50

Torta de gelatina 45 35

Pastel de crema de maracuyá 45 40

Torta de naranja 50 45
Bizcochuelos 20 15
Torta Tres Leches 65 50

Torta de Vainilla Ron 60 45

Torta de Crema Volteada Chocol. 70 60

Torta de Coco 35 25
Cupcakes 10 8
Cupcakes especiales 15 20
Pastel Mousse de Chocolate 80 65

Cheesecake de Nutella 90 70
Banana Cream Pie 75 60
Ginger Cheesecake 85 60
Tortas de cumpleaños 60 45
2. PRODUCTO
Una de las estrategias de la pastelería es incrementar una nueva línea de
productos: estos son los cupcakes personalizados para cualquier tipo de
ocasión. De esta manera le estamos dando un valor agregado a nuestro
producto, por medio de nuestro diseño e imagen.

Los productos que se venden en la pastelería buscan satisfacer la necesidad de

alimentarse y llevar una tentación con un estilo saludable donde encontremos
productos de muy buena calidad, frescos y con un exquisito sabor que los hace
diferentes.

Los productos que vende la Pastelería “MOKKA TENTACION” se caracterizan

por su exquisito sabor y su calidad con los que son fabricados, por tener
productos frescos e innovadores para el paladar como lo es todo lo referido a
pastelería tenemos el pastel fusión que es una hojaldre relleno de dulce de
guayaba con vainilla, diferentes sabores de tortas, galletas, cupcakes son uno
de los productos que más se venden, almojábana, la variedad y la frescura de
sus pasteles el aliñado, la torta de leche el esponjado y uno de sus productos
estrellas las empandas con su único sabor. En cuanto al surtido de la pastelería
encontramos gran variedad y disponibilidad de los productos.

Los productos que se ofrecen en la Pastelería “MOKKA TENTACION” son

productos del día allí no se manejan productos del día anterior. Es una de las
pastelerías que maneja un horario de 24 horas y de domicilios hasta las 9 de la
noche.

Cartera de productos:

 Tortas frías. Es un pastel dulce de forma redonda y aplanada se hace a

base de azúcar, huevos, harina, esencias y el relleno que es lo que las
hace exquisitas y deliciosas ya que se puede utilizar gran variedad para
rellenarlas como fresas, chocolate, duraznos en fin, se bañan con crema
fría para decorar.

 Pastelería caliente. Son los chicharrones dulces, las orejas, los pasteles
de hojaldre de pollo, y pasteles de hojaldre rellenos de chocolate lo que los
hace diferente a ellos es la preparación ya que utilizan una mantequilla
especial para la textura y el sabor de ellos.

 Cupcakes. Es un pastel horneado, hecho con una pasta a base de harina,

mantequilla, azúcar y huevos. Además de los indicados como básicos, los
cupackes pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad
sea muy grande. (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros).

 Entre otros antojitos.

3. PLAZA
El canal manejado por la Pastelería “MOKKA TENTACION” es un canal directo
ya que los productos de materias primas y demás vienen del proveedor al
fabricante que es la pastelería siendo un detallista ya que se maneja el paso
directo con el consumidor final. Los productos que comprar la pastelería la
mayoría son los ingredientes para sus productos puesto que todos lo que venden
se prepara allí mismo los intermediarios manejan un canal corto ya que se realiza
el pedido directamente con el proveedor y este despacha a paso pan como
destino final.
Aplicamos la estrategia de crecimiento intensivo: con la estrategia de desarrollo
del producto, ya que hemos creado una línea de bocaditos o cupcakes ya que
nuestra empresa se dedica a la elaboración de productos de pastelería y
repostería con el objetivo de captar a un mayor mercado.
Otra estrategia que aplicamos es la estrategia de diversificación:
Es decir la estrategia de diversificación concéntrica ya que estamos
desarrollando esta nueva línea de productos que tiene que ver mucho con
repostería.
El canal directo de comunicación que se utilizó, engloba la implementación de
una tienda, que está estratégicamente ubicado en el distrito de Calleria, la cual
tendrá como soporte la página web y redes sociales para que los clientes
soliciten información y/o atención mediante los medios mencionados.
De esta manera, se dará a conocer los productos de la empresa y la propuesta
de valor ofrecida, donde se informará de promociones de ventas, actividades,
cambios de temporada, entre otros. Asimismo, sirve para poder tener una
interacción directa y constante con el cliente

UBICACIÓN: JR. Walter Domínguez Mz. 38 Lt. 10 - Pucallpa

4. PROMOCION

Publicidad.
La Pastelería “MOKKA TENTACION” ha manejado este punto de una manera
muy poco intensiva, lo que se realiza se hace directamente en el punto de venta
con volantes donde dan información acerca de sus domicilios y de los productos
que se ofrecen. Actualmente se emprende una campaña hacia el mercado de
los moto taxistas. También se maneja el referido.

Relaciones públicas.
La Pastelería “MOKKA TENTACION” y en general del grupo PASTELERIA son
muy reconocidos en la ciudad y se distinguen por mantener un excelente y buen
manejo tanto como con los proveedores con sus clientes y el personal que
trabaja en cada uno de las panaderías. Siempre se han distinguido por su buena
imagen y reconocidos por la calidad y el sabor de sus productos que contienen
ese toque diferente, y a parte también cabe mencionar la propaganda que se
hace dentro de sus mismos clientes que es muy buena. La Pastelería “MOKKA
TENTACION” siempre está dispuesta para cualquier evento donde la invitan a
concursar abriendo así su comercialización y dándose a conocer.

Marketing directo.
En la actualidad la pastelería no cuenta con página Web, lo que es una debilidad
ya que se deja de ofrecer información valiosa a los clientes y de ampliar su
mercado y su ventas.

La pastelería hace Telemercadeo constantemente para informar a sus clientes

que productos frescos han salido en el momento, lo que se llama “antojar” con el
fin de ampliar sus ventas y ampliar el servicio a domicilio.

Fuerza de ventas.
La fuerza de ventas de la empresa 3 vendedoras en la pastelería y otras dos en
el punto de venta de antojitos, un domiciliario que trabajan por turnos el cual
cuando hay mucha movimiento también colaboran en las ventas. La
administradora y el auxiliar que mantienen muy pendiente en la pastelería que
todo estén en orden y que se brinde un excelente servicio, los empleadas y
empleados de la pastelería se han capacitado para efectuar las ventas ya que
durante todo estos años se han cultivado unas buenas relaciones con los
clientes, en diciembre se realizan degustaciones, villancicos y un ambiente súper
agradable para pasar los días de navidad y las vendedoras son las encargadas
de manejar todo este tipo de actividades.