Apuntes de Química General Ing° Nelson Farro Pérez

CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN
I.1 QUÍMICA. Concepto y aplicaciones
QUÍMICA es la ciencia que estudia la materia, sus propiedades, los cambios que ella
puede experimentar y las variaciones de energía que acompañan a dichos cambios.
La Química, se involucra en casi todos los aspectos de nuestras vidas. El conocimiento que
de ella se desprende es generado por la curiosidad de conocer el mundo natural, ya que el
proceso de transformación que tiene lugar en el universo, también ocurre dentro de
nosotros.

Fig. 1.b Ejemplos específicos de la versatilidad de los conocimientos químicos,

aplicativos en otras ciencias y tecnologías. (Theodore L. Brown, et.al. Chemistry. The
Central Science. 14 th ed., p. 50)

Fig. 1a. Algunas relaciones entre la Química, ciencia central, y otras disciplinas
[McMurray-Castellion; Fundamentals of General Chemistry, 4th.Ed. 2003]
A la Química se le considera como la CIENCIA CENTRAL, por que como ciencia básica,
que se apoya en principios matemáticos y físicos, sirve a la vez, de fundamento para otras
ciencias, como las ciencias biológicas, las ciencias ambientales, la medicina, la geología y
minería, la ciencia de materiales, etc., tal como se observa en las interrelaciones que se
muestra en la Fig. 1a, y en algunos ejemplos mostrados en la Fig.1b.
Actualmente, el hombre ha tomado conciencia que los recursos naturales no son eternos,
de modo que está usando los conocimientos químicos para considerar como alternativa, los
procesos de reciclado de materiales, la producción de sustancias inocuas sin la generación
de desechos; y la remediación química para no depredar la naturaleza, ahorrar energía y
preservar nuestro ambiente.
I.2 IMPORTANCIA DE LA QUÍMICA EN EL DESARROLLO DE LA
CIVILIZACIÓN
Basta dar una mirada hacia nuestro alrededor para darnos cuenta que, casi nada de lo que
observamos en nuestro entorno, resulta ajeno al avance de la Química. Veamos la siguiente
lista:
Apuntes de Química General
 las tintas sintéticas usados para lapiceros e impresoras; las pinturas; el tóner para
fotocopiadoras; los polímeros para discos compactos, para zapatillas, telas, para cascos
de protección; botellas, envases y empaques; los cosméticos.
 el concreto, los ladrillos, las losetas, las resinas, vidrios y cerámicas; el papel y el cartón
 las bebidas; los colorantes y preservantes de alimentos; saborizantes artificiales.
 los fármacos, herbicidas, insecticidas, etc.
 aleaciones metálicas; nuevos materiales y combustible para naves espaciales; paneles
solares, sensores, etc.
 el uso del silicio, el germanio y otros semiconductores, así como la fibra óptica, para
materiales electrónicos usados en telecomunicaciones.
De esta forma nos damos cuenta, porqué la Química es considerada la Ciencia Central, pues
se trata de una ciencia eminentemente práctica con una enorme influencia sobre otras
ciencias, siendo, además, la base para el desarrollo de muchas tecnologías que observamos
en nuestra vida diaria. Sin embargo, la Química, también es actualmente, el centro de
muchas cuestiones preocupantes en todo el mundo, como: la contaminación ambiental y la
conservación de los recursos naturales, el mejoramiento de los medicamentos, la
remediación y/o mitigación en los desastres ecológicos; protección del ambiente y la
satisfacción de nuestras necesidades diarias, en cuanto a alimentos sanos, agua limpia,
vestido y vivienda. Todos estos retos son posibles de resolver con la aplicación de las
ciencias básicas, en especial por el conocimiento y aplicación de la llamada Química Verde
TAREA N°1. Investigar: A) La Química Verde. B) Describir las principales Ramas de
la Química (Branches of Chemistry), ref:
http://chemistry.about.com/od/branchesofchemistry,
CAPITULO II
II. 1. LA MATERIA
Todo lo que nos rodea es materia. Los sentidos de la vista, el tacto, el gusto, el oído y el
olfato nos permiten identificar distintas clases de materia. Así, un libro, un vaso, el aire que
respiramos y el agua que bebemos, son ejemplos de materia. MATERIA es todo aquello
que ocupa un lugar en el espacio y tiene masa.
MASA es una medida de la cantidad de materia que hay en una muestra de cualquier
material. A mayor masa de un objeto, mayor será la fuerza requerida para moverlo. Para
medir la masa de un cuerpo, se compara la cantidad de materia de dicho cuerpo, con la
correspondiente a una masa estándar o patrón. En el laboratorio se utiliza la balanza para
medir la masa, colocando en ella el material que se desea medir y equilibrándola con tantas
Ing° Nelson Farro Pérez
unidades de masa estándar como sea necesario. La unidad de la masa en el Sistema
Internacional (SI), es el kilogramo, cuya abreviatura es kg
El PESO de un cuerpo se debe a su masa y se define como la fuerza de atracción entre La
Tierra y un cuerpo. La masa de los cuerpos es constante, el peso de los cuerpos no lo es. El
peso de un cuerpo varía con la distancia que hay entre él y el centro de La Tierra. La
expresión que relaciona la masa y el peso es:
W = m g Ec.(2.1)
Donde:
W: peso en newtons (N)
m: masa en kilogramos (kg)
g: aceleración de la gravedad = 9,80 m/s2 (9,83 m/s2, en los polos; y 9,78 m/s2 en el
Ecuador)
Según la Ec.2.1, y considerando “g”, constante, se deduce que en un mismo lugar dos
cuerpos de igual masa tienen pesos iguales. Por esta razón, en Química, la distinción entre
masa y peso casi siempre es inadvertida y se usan indistintamente ambos términos para
cuantificar una masa, aunque sabemos que las unidades son diferentes
II. 2 PROPIEDADES DE LA MATERIA (Ver ANEXO 1)
Todas las sustancias tienen un grupo único de propiedades que permiten reconocerlas y
distinguirlas unas de otras. Es así, que para identificar una materia bastará con identificar
sus propiedades. Las propiedades de la materia se dividen en intrínsecas y extrínsecas.
II.2.1 Propiedades intrínsecas. Son aquellas que no dependen de la masa, es decir
son independientes de la cantidad de sustancia. Son inherentes a la naturaleza química de las
sustancias, de ahí que se les usa específicamente, con fines de identificación.
Las propiedades intrínsecas pueden ser a la vez:
a) Propiedades Físicas: las que pueden obtenerse por mediciones en laboratorio. También
se les llama constantes físicas; ejemplo: la densidad (); el calor específico (cp); la
solubilidad (s); el punto de fusión (tf ); el índice de refracción (η); el punto de ebullición
(tb); la conductividad eléctrica (), etc.
b) Propiedades Químicas: son aquellas que describen el comportamiento de una sustancia
en las reacciones químicas, generándose sustancias nuevas. Así, cuando un material se
ensaya, quemándolo en presencia de aire, no sólo se modifica su apariencia externa sino
también se altera su composición química. A los procesos en los que se cambia la
naturaleza química del material se les llama REACCIONES QUÍMICAS.
Ejemplo: en la combustión de la glucosa se emiten 2 816 kJ/mol y se escribe:
C6H12O6 (s) + 6 O2 (g)  6 CO2 (g) + 6H2O (g) ΔH = – 2 816 kJ/mol
Glucosa
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También son propiedades químicas la oxidación; la putrefacción de materia  Las fuerzas de atracción y de repulsión  Mercurio
orgánica; la polimerización, etc. tienen intensidades parecidas. Las  Etanol
c) Propiedades Organolépticas: son las se perciben con los sentidos, como el olor, moléculas pueden dispersarse a lo largo  Benceno
color, sabor, la textura. Por ejemplo, el cobre y el acero, pueden diferenciarse por de superficies. Pueden fluir  Agua
su color característico, rojizo, el primero y gris claro, el segundo.  Tiene volumen fijo, conserva la forma y  Petróleo
LÍQUIDO los contornos del recipiente que los  Bromo
II.2.2 Propiedades extrínsecas: son aquellas que dependen de la cantidad de contiene.  Mercurio
sustancia. Ejm: la masa, el volumen, la inercia, la energía, etc.  Son prácticamente incomprensibles a  Disulfuro de
presiones moderadas. carbono
Ejemplo ilustrativo 1:
 Éter etílico
En la siguiente relación, distinguir cuáles son propiedades intensivas y cuáles
extensivas: 
a) La temperatura de un cuerpo. b) el sabor del chocolate. c) el volumen de aire dentro  Las fuerzas de repulsión son más intensas  Aire
de un globo (a P y T, constantes); d) el calor que emite la combustión de 2 L de alcohol. que las de atracción.  Dióxido de
Solución:  No tiene forma ni volumen definido. carbono
a) Propiedad intensiva. b) propiedad organoléptica: intensiva; c) el volumen depende  Fluye y se expande para adoptar la forma  Amoniaco
de la cantidad de gas, a P y T, constantes.: extensiva; d) la energía, es extensiva, pues a del recipiente que lo contiene ocupando  Propano
GASEOSO todo su volumen, sin importar que tan  Trióxido de azufre
mayor cantidad de combustible, mayor es la energía emitida.
grande o pequeño sea.  Oxígeno
II.3 ESTADOS FÍSICOS DE LA MATERIA  Se puede comprimir fácilmente.  Cianuro de
En el universo, la materia se encuentra en cuatro estados: sólido, líquido, gaseoso y hidrógeno
plasmático. Pero mayormente, en nuestro planeta la materia se presenta en los tres primeros
estados, cuyas características se resumen en la Tabla 1. Las Figs. 2a. y 2b., contienen los
diagramas de fases de dos sustancias conocidas: el agua y el CO2, respectivamente. En M
ellas se pueden identificar las áreas que corresponden al estado sólido, al líquido y al
gaseoso; además, se pueden entender los conceptos de punto de fusión y punto de ebullición. Fig. 2a. Diagrama de
fases del agua.
TABLA 1. PROPIEDADES GENERALES DE LOS TRES ESTADOS LIQUIDO
Cuando la presión es
FUNDAMENTALES DE LA MATERIA

Presión (atm) →
1 atm, el cambio de
ESTADOS PROPIEDADES EJEMPLO
 Las fuerzas de atracción predominan  Vidrio
estado, de sólido
1,0 (hielo) a líquido,
sobre las de repulsión  Hierro
 Tiene un volumen fijo y forma definida.  Hielo ocurre a 0°C, en tanto
NO FLUYEN.  Cloruro de sodio
GASEOSO que, el cambio de
 No se les puede reducir el volumen en  Ladrillo SOLIDO líquido a gaseoso,
SÓLIDO forma apreciable. Por lo tanto, son  Zinc ocurre a 100°C.
Pº
incomprensibles.  Madera.
Algunos sólidos aparecen como  Carbonato de
cristales, mientras que otros, como calcio
materiales amorfos. T
0 25 t 100
Temperatura (°C) →
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de vapor en el caso específico de agua, para diversas temperaturas, hasta su punto de
ebullición. Y, en la Fig. 4 se muestra la variación de la presión de vapor, Pº, en función de
la temperatura, de cuatro sustancias incluida el agua.
M
P°: presión de vapor
LIQUIDO
Presión (atm) →

SOLIDO T GASEOSO
1,0 P°2 P°3
P°1

calentamiento calentamiento
t1 t2 t3
–78,5 25
Temperatura (°C) → Fig. 3 Efecto de la temperatura en la cantidad de vapor en equilibrio con su líquido
Fig. 2b. Diagrama de fases del CO2. De acuerdo a este diagrama, a 1 atm y 25ºC, el
CO2, es un gas, bajo esas condiciones. Además, el CO2, llega a sublimar a 1 atm y a TABLA 2. VARIACIÓN DE LAS PRESIONES DE VAPOR DEL AGUA CON
– 78,5ºC RESPECTO A LA TEMPERATURA

El punto de fusión es la temperatura a la cual la sustancia pasa del estado sólido al estado Temperatura (°C) Presión de vapor, P° (mmHg)
líquido, a la presión de 1 atm (=760 mmHg). Y, el punto de ebullición es la temperatura, 5 4,579
a la cual la sustancia pasa del estado líquido al gaseoso, a la presión de 1 atm. En la Fig. 10 6,543
2.a, el punto de fusión del agua es 0ºC, mientras que el de ebullición es 100ºC. Nótese en 15 12,788
la Fig. 2.b, que el CO2, a 1 atm solo llega a sublimar. Por otro lado, la condición de presión 20 17,535
y temperatura, donde los tres estados, coinciden y se encuentran en equilibrio, se llama 25 23,756
punto triple, T. Observe la ubicación del punto triple del agua y del CO 2, ¿en qué se 30 31,824
diferencian? ¿cuál es, entonces, la condición para que una sustancia sublime? 40 55,324
La curva que separa el área del estado líquido, con la del estado gaseoso, se denomina curva 50 92,51
de equilibrio líquido–vapor, (línea TM, en las Figs. 2.a y 2.b). Se denomina de equilibrio 60 149,38
porque para cada temperatura, t, existe un valor de la presión del vapor, Pº, que está en 70 233,7
equilibrio con su líquido. La presión de vapor, Pº, aumenta conforme aumenta la 80 355,1
temperatura, t. En la Fig.3 se representa el efecto del incremento de temperatura en la 90 525,76
cantidad de vapor en equilibrio con su líquido. La Tabla 2 muestra la variación de la presión 95 633,90
100 760,00
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La fundición del cobre, la ruptura del vidrio, el congelamiento de los líquidos, la disolución
de una sal en agua, son ejemplos de cambios físicos. Todos los cambios de estado:
Fig.4. Presión de condensación, sublimación, vaporización, solidificación, etc, y los cambios de forma o
vapor de cuatro estados de subdivisión son también ejemplos de cambios físicos. En ninguno de estos casos
líquidos, en la materia ha perdido su identidad y pueden ser reversibles. Todo cambio siempre está
acompañado de una cantidad de energía.
función de la Los cambios de estado pueden denotarse así:
temperatura. El - Vaporización del agua: H2O (l) → H2O (g)
etilenglicol es muy - Fusión del hierro: Fe (s) → Fe (l)
poco volátil, ya - Sublimación del dióxido de carbono: CO2 (s) → CO2 (g)
que recién a los
197,3ºC alcanza la
presión de vapor GASEOSO
de 760 mmHg

CONDENSACIÓN
VAPORIZACIÓN
SUBLIMACION

SUBLIMACIÓN

Temperatura
REGRESIVA
Temperatura
LÍQUIDO

SOLIDIFICACIÓN
FUSION
Un cuarto estado de la materia es el PLASMÁTICO, el cual puede encontrarse a elevadas
temperaturas. Es un estado de la materia en el que prácticamente todos los átomos están
ionizados y con la presencia de una cierta cantidad de electrones libres, no ligados a ningún
átomo o molécula. Fluyen como los gases, pero a diferencia de ellos, son buenos
conductores de corriente eléctrica. El Sol, los rayos y la aurora boreal, son ejemplos de
plasmas naturales, mientras que lo que producen los tubos fluorescentes, o en las pantallas SÓLIDO
de algunos televisores, o el arco eléctrico en las soldaduras, son ejemplos de plasmas
artificiales. Aunque en La Tierra no abundan los plasmas, más del 99% de la materia del
universo se encuentra en este cuarto estado Fig. 5. Esquema de los diferentes cambios físicos que puede experimentar
una sustancia, por calentamiento o por enfriamiento de la misma.
I. 4 TRANSFORMACIONES EN LA MATERIA
El cambio es una constante manifestación de la naturaleza. Se comprenden mejor los
cambios a medida que se conoce la naturaleza y la composición de la materia. II.4.2 Cambios Químicos.
Los cambios de la materia se clasifican en tres categorías: Son aquellos que siempre alteran la composición de la materia. El proceso ocurre
mediante una REACCIÓN QUÍMICA y se forman sustancias diferentes con
II.4.1 Cambios Físicos. nuevas propiedades.

Los cambios físicos ocurren sin que se produzca alteración en la composición química de Ejemplo: a) 5 Mg + O2 + N2   2 MgO + Mg3N2
la materia. Solo se cambia la forma, el tamaño, el estado de movimiento o el estado de 
agregación de la materia. En la Fig. 5 se muestran los cambios físicos más comunes b) P4 + 5 O2  P4O10
observables en el laboratorio y en los procesos industriales
Apuntes de Química General
Se debe tener presente que, en general, todo cambio o transformación de la materia
sea físico, químico, nuclear etc, está asociado siempre a un cambio en su energía. Si
esta energía es absorbida por la sustancia el cambio es ENDOTÉRMICO, y si es
emitida, entonces es EXOTÉRMICO.
II. 5 CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA
La Fig. 6. ilustra una forma muy común de clasificar la materia. A partir de este esquema,
podemos definir y diferenciar las sustancias, de las mezclas; los elementos, de los
compuestos, etc.
MATERIA
Ing° Nelson Farro Pérez
consta de dos fases y por tanto es una mezcla heterogénea. Las proporciones
relativas de las dos fases pueden variar de una muestra a otra.
II. 5.1.2 Mezcla Homogénea. También llamada solución; es aquella que se
presenta como una sola fase y está formada de la reunión de dos o más sustancias en
diversas proporciones. Su apariencia es uniforme en toda su extensión pues tiene las
mismas propiedades. Por ejemplo, el azúcar disuelto en el agua constituye una mezcla
homogénea, pues la disolución líquida resultante tiene las mismas propiedades en
cualquiera de sus partes y sus componentes pueden ser separados por la evaporación
del agua.
Una bebida gaseosa es un buen ejemplo de una solución líquida, pues en ella se halla:
azúcar, colorantes, saborizantes y dióxido de carbono (CO 2), disueltos en agua

II.5.2 SUSTANCIA.
La sustancia, es la materia homogénea cuya composición y propiedades intrínsecas son
constantes y reconocibles. También se le llama sustancia pura.
CAMBIOS Las sustancias puras son homogéneas pero a diferencia de las soluciones conservan su
MEZCLA SUSTANCIA
FISICOS composición química de manera invariable.
Ejemplos: el cloruro de sodio; el diamante, el azúcar de mesa, el oxígeno, etc. Hay dos
clases de sustancias: los elementos y los compuestos.
CAMBIOS
HOMOGÉNEA HETEROGENEA COMPUESTOS ELEMENTOS
O SOLUCION QUIMICOS II.5.2.1. Elementos.
Son las sustancias más simples que se conocen. Constituidas de una sola clase de átomos.
No pueden ser separados en otras sustancias más simples, por métodos químicos
sencillos. Por lo tanto, el elemento es una sustancia cuyos átomos tienen el mismo número
METAL NO- METAL
atómico o la misma carga nuclear.
IONICOS COVALENTES IINTERMETALICO
Algunos elementos pueden presentar formas diferentes de cristalización o de
SEMI-
METAL ordenamiento entre sus átomos, a esto se le llama alotropía o polimorfismo. Así por
ejemplo, el carbono, tiene tres formas alotrópicas: el grafito, el diamante y los fulleranos.
Fig 6. Clasificación de la materia La Fig.7 muestra la distribución de átomos de carbono en las tres formas alotrópicas

II. 5.1 MEZCLA.

Es un sistema formado por dos o más sustancias, cada una de las cuales
conserva sus propiedades características, por lo que puede separarse por
métodos físicos, como: tamizado, filtración, evaporación, destilación,
centrifugación, etc. Las mezclas pueden ser homogéneas y heterogéneas.

II. 5. 1.1 Mezcla Heterogénea. Es la que presenta varias fases. Fase es la

porción de materia que posee propiedades intrínsecas y composición constante
en cualquiera de sus partes. Por ejemplo, una mezcla de agua y kerosene, Fig. 7 Alótropos de carbono, a la izquierda, el diamante; el fullereno C60, al
centro; y el grafito, a la derecha
Apuntes de Química General
Hasta fines del 2017, la IUPAC (International Union of Pure and Applied
Chemistry), reconoció oficialmente 118 elementos los que se diferencian por
sus propiedades y se agrupan en cuatro grandes clases: metales, no metales,
metaloides y gases nobles. En muchos textos se consideran a los gases nobles
dentro de los no metales. Son ejemplos de elementos: Na (sodio), Zn (zinc), H
(hidrógeno), Pb (plomo), Cu (cobre), etc. Al final del acápite III, se muestra la
Tabla Periódica oficial de la IUPAC, al 2017
II.5.2.2. Compuesto.
Es una sustancia formada por átomos de dos o más elementos diferentes, unidos
en proporciones definidas de masa y que pueden separarse por métodos
químicos.
Los compuestos pueden ser de naturaleza iónica, intermetálica y covalente.
Así por ejemplo: el NaCl (cloruro de sodio) y el MgO (óxido de magnesio) son
compuestos iónicos. Mientras que el dióxido de carbono (CO2), la urea
(NH2CONH2) y el carburo de silicio (SiC), son compuestos covalentes,
moleculares, los dos primeros, y covalente cristalino, el tercero. Por otro lado,
el Cu5Cd8 y Mg2Sn, son compuestos intermetálicos
Molécula es la forma más simple de una sustancia. Se forma por la asociación
de átomos iguales o diferentes. Si los átomos son iguales, la molécula es de una
sustancia elemental; así por ejemplo, O2, N2, son moléculas de los elementos
oxígeno y nitrógeno, respectivamente. Y si los átomos son diferentes, se trata
de la molécula de un compuesto. El SO2, por ejemplo, representa la molécula
del compuesto dióxido de azufre; el H2O, es la molécula de agua, así como el
H2SO4 y CH2=CH2 es la molécula del ácido sulfúrico y el eteno,
respectivamente
C
N N
Fig. 8. A la izquierda, molécula covalente de urea (NH2-CO-NH2). A la
derecha, la celda unitaria del cristal covalente de carburo de silicio, SiC (las
esferas más oscuras son átomos de silicio y las más claras son átomos de
carbono)
Ing° Nelson Farro Pérez
Cristal. Se dice que una sustancia es cristalina, cuando tiene un ordenamiento
uniforme de átomos, que se repite tridimensionalmente. Los compuestos iónicos
y los metales tienen estructuras cristalinas, pero algunos compuestos covalentes
también la poseen, como en el caso del dióxido de silicio ó sílice (SiO2), el nitruro
de boro (NB), el carburo de silicio (SiC, ver Fig. 8), etc.
La Fig. 8, muestra la diferencia entre una unidad molecular, como es el caso de la
urea, y una unidad cristalina o celda unitaria, para el caso del carburo de silicio.
Ejemplo 2:
En la siguiente relación distinguir, cuáles son sustancias puras o son mezclas:
a) kerosene; b) concreto fresco; c) aire; d) caliza; e) óxido férrico; f) mercurio.
Solución:
a) mezcla homogénea de hidrocarburos parafínicos (C6 →C16)
b) mezcla heterogénea de agua, arena, piedra y cemento. La pasta de cemento: cemento
más agua, es una mezcla coloidal
c) mezcla homogénea de aprox. 79% de N2 y 21% de O2, en mol.
d) mezcla heterogénea de CaCO3(s) con impurezas de sílice, alúmina, etc.
e) sustancia pura, es un compuesto.
f) sustancia pura, elemento de transición.
Se debe tener presente que NO solamente los compuestos, pueden existir
como moléculas, también existen muchos elementos que pueden estar en
forma molecular como por ejemplo: O3 , P4 , S8 , I2.
TAREA N° 2: Buscar en internet, sobre: Coloides. Propiedades. Clasificación
y ejemplos de coloides (Colloids. Properties and Classification with examples)
II. 6. ENERGIA
La energía es la capacidad de la materia para efectuar trabajo o transferir calor. Su
unidad en el SI, es el Joule, cuyo símbolo es la letra J (J= N.m = Pa. m3 = kg.m2.s-2).
Tanto las transformaciones físicas (condensación, evaporación, fusión, etc.), como las
transformaciones químicas (hidrólisis, reducción, polimerización, oxidación,
combustión, etc.) y también las nucleares, están asociadas con un cambio de energía.
Si este cambio de energía ocurre a presión constante (como en el caso de hervir agua
en una tetera, o cuando se funde un trozo de hielo en el ambiente) entonces recibe el
nombre de entalpía, ∆H.
La entalpía, ∆H, tiene signo (-) cuando la energía se emite del sistema, hacia el
ambiente; y tiene un signo (+) cuando la energía proveniente del ambiente, ingresa
hacia el sistema. En el primer caso, el proceso se denomina EXOTERMICO; y en el
segundo caso el proceso se llama ENDOTERMICO.
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Ejemplos:
a) Transformación física; La vaporización del benceno ocurre a 80,1ºC y a 1 atm y
Fácilmente se demuestra que W, también se puede dar en términos de:
se denota:
C6H6 (  )  C6H6 (g) ΔHvaporización = + 7,35 kcal/mol. W = P.V Ec. (2.6)
Y la condensación del benceno, a 1 atm, también ocurre a 80,1 ºC, pero su energía
ahora en de sigo contrario:
Donde, P: presión; V: volumen del sistema
C6H6 (g)  C6H6 (  ) ΔHcondensación = – 7,35 kcal/mol.
1.2.4. Energía calorífica (Q)
b) Transformación química: caso de la combustión del propano. Es la que se produce debido a una diferencia de temperatura.
C3H8(g)+2O2 (g)  3 CO2 (g) + 4 H2O Hcombustión = – 530,6 kcal/mol
Q = m Cp (tf – ti) Ec. (2.7)
II. 6. 1. CLASES DE ENERGÍA
Existen diferentes tipos de energía, algunas de estas son:
1.2.1. Energía cinética (Ec) Donde m: masa de la sustancia
Es la energía que posee un cuerpo debido a su movimiento. Cp: Calor específico de la sustancia
tf : temperatura final . ti: temperatura inicial
Ec = ½ m v2 Ec. (2.2)  Calor específico (Cp). Es la cantidad de calor necesaria para elevar la
temperatura de un gramo de sustancia, en un grado centígrado (o un grado
Donde m: masa del cuerpo en movimiento; v: velocidad del cuerpo Kelvin) sin cambiar de fase. Cuando en lugar de masa en gramos, se usa un mol
de sustancia, el calor específico se transforma en capacidad calorífica. Así, para
1.2.2. Energía potencial (Ep) el agua líquida, se tiene: Calor específico, Cp = 1,0 cal/(g)(ºC)
Es la energía que posee un cuerpo debido a su estado de reposo o posición. La E p Capacidad calorífica, Cp = 18,0 cal/(mol)(ºC)
es una forma de trabajo.
Tabla 3. CALORES ESPECÍFICOS DE ALGUNAS SUSTANCIAS
Ep = mgh Ec. (2.3)
Sustancias Cp (cal/g-ºC ó cal/g-K))
Donde m: masa del cuerpo (en kg, en el SI); g: aceleración de la gravedad (= SOLIDOS
Pb 0,027 + 1,12 x 10–5 T
9,80 m/s ) ; h: altura (en m, en el SI)
2
H2O (hielo) 0,500
Fe-γ 0,105 + 3,6 x10–5 T
Cuando un cuerpo está en movimiento está sujeto a los dos tipos de energía Ag 0,031
mencionados anteriormente y se expresa mediante la siguiente ecuación: Au 0,056
LIQUIDOS
ET = EC + EP Al (l) 0,281
Ec. (2.4) Cu (l) 0,118
Alcohol etílico, CH3CH2OH 0,579
1.2.3. Energía mecánica (W) Benceno, C6H6 0,416
Es la que se genera cuando al aplicar una fuerza, F. sobre un cuerpo, se produce Hg (l) 0,033
un desplazamiento, e. GASES
W = F. e Ec.(2.5) CO2 0,202
Aire 0,17
En este caso, F: fuerza, (en newton, en el SI); e: espacio, (en m, en el SI) H2O (g) 0,446
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Ejemplo 1. Calcule la energía desprendida cuando se enfrían 5 kg de zinc, desde
200 ºC hasta 30 ºC.
Solución: Se trata de una energía calorífica, luego usamos la Ec. (2,7),
Q = m Cp (tf – ti)
Q = (5000 g) (0,0930 cal g–1 ºC–1) (30 – 200) ºC
Q = – 79 050 cal = – 79,05 kcal
Nota: el signo negativo de la energía, nos indica que el enfriamiento del metal,
implica una emisión de energía hacia el ambiente.
II. 6. 2. Energía en las transiciones de fase
Cuando las sustancias cambian de fase o de estado, en sus respectivas temperaturas de
fusión o de ebullición, la energía necesaria para esa transformación se llama entalpía de
fusión (Hfusión) o entalpía de vaporización, (Hvaporiz.) según sea el caso. Mientras está
ocurriendo la transformación de estado, tanto la temperatura, como la presión permanecen
constantes. En la Tabla 4, se muestran algunas entalpías de transición de fase a sus
respectivas temperaturas de transformación de estado de algunas sustancias.
III. INTERRELACIÓN MATERIA – ENERGÍA
La interrelación materia energía, fue postulada en 1905 por Albert Einstein, dentro
del contexto de la Teoría de la Relatividad, “la masa de toda la materia y la masa
equivalente de toda la energía, en el universo, permanecen constantes”. La
interconversión de la materia y la energía se describe por medio de la ecuación:
E = m c2 Ec. (3.1)
Donde:
E: Energía, en Joule
m: defecto másico = (masa final – masa inicial), en kg
c: velocidad de la luz en el vacío, 3 x 108 m/s
Ejemplo 1: Si en la desintegración de 1,000 kg de una sustancia radiactiva se
liberaron 8,60 x 1020 ergios, determinar la masa final de los productos, en kg.

TABLA 4 TEMPERATURAS DE FUSIÓN (Tf) Y DE EBULLICIÓN (Tb) DE Solución:

ALGUNAS SUSTANCIAS CON SUS ENTALPÍAS DE TRANSICIÓN DE FASE. Puesto que es una energía emitida, su signo es negativo, de acuerdo a la definición
TAMBIÉN FIGURAN LAS CAPACIDADES CALORÍFICAS de energía, dado en el acápite II.6. Luego, usando la ec. E = m.c2 , donde, el defecto
Hfusión Cp Hvaporiz másico, será: m = E/c2
Sustancias Tf(K) Tb(K)
(cal/mol) (cal/mol-K) (cal/mol) 1J kgm 2 s  2
 8,6 x 10 20 erg x x
H2O (l) 273,1 1436,5 373,1 18,04(l) 9717 7 1J
m = 10 erg = – 9,55 x 10–4 kg
H2O (g) 8,02 (g) -
(3x108 m / s ) 2
CH3OH (l) 175,5 755 337,8 19,52 8426
Luego por definición de defecto másico:
CH3CH2OH (l) 161 1198 351,4 26,76 9255 m = (mfinal – minicial)
CH3COOH (l) 289,8 2798 391,2 29,71 5663 - 9,555 x 10-4 kg = (mfinal – 1,000) ,
C6H6 (l) 278,7 2358 353,3 32,53(l) 7361 de donde, mfinal = 0,999 kg
C6H6 (g) 19,52 (g) -
CH3COOC2H5 (l) 189,6 2505 350,3 40,65 7720
CCl4 (l) 250,3 601 349,7 32,6 7160 III.1. Unidades Fundamentales del Sistema Internacional (SI) y Prefijos SI
La XI Conferencia General de Pesas y Medidas, celebrada en octubre de 1960,
Zn (s) 692,5 1740 1180 5,25 + 0,00270 T 27 557
adoptó el nombre de Sistema Internacional de Unidades, en abreviatura SI,
Zn (l) 7,59 + 0,00055 T
para el sistema práctico de unidades. En Perú, se adoptó el SI con la Ley N°
Cu (s) 1356 3100 2573 5,44 + 0,00146 T 72810 23560 de 1982, con el nombre de Sistema Legal de Unidades de Medida del
Cu (l) 7,50 Perú, cuyas Unidades Fundamentales se muestran en la Tabla 5, y algunas
Al (s) 933,1 2550 2330 4,80 + 0,00322T 61020 unidades derivadas, en la Tabla 6. Ver Anexo N° 2
Al (l) 7,0
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TABLA 5. MAGNITUDES FUNDAMENTALES Y UNIDADES BÁSICAS SI Temperatura: Es la magnitud física que refleja el contenido de calor o contenido térmico
de un cuerpo. Tal contenido de calor lo genera la energía del movimiento de moléculas o
de partículas que constituyen el cuerpo. A mayor energía cinética de las partículas, mayor
Magnitud Unidad Básica Símbolo
será la temperatura. También, la temperatura determina la dirección en la cual fluye el calor:
Longitud metro m de un objeto de mayor temperatura, hacia otro objeto de menor temperatura.
Masa kilogramo kg La temperatura se mide con termómetros que pueden ser, de vidrio, pirómetros, termopar,
Tiempo segundo s digitales, etc
Intensidad de corriente eléctrica amperio A
Temperatura termodinámica kelvin K
Intensidad luminosa candela cd
Cantidad de sustancia mol mol Fig. 8 Relación
entre las escalas
TABLA 6. MAGNITUDES DERIVADAS termométricas en
grados Celsius y
Magnitud Unidad Básica Símbolo en grados
Farenheit
Área (A) metro cuadrado m2
Volumen (V) metro cúbico m3
Fuerza (F = m.a ) kg.m.s–2 N (newton)
Presión ( = F/A) kg.m–1.s–2 = N.m–2 Pa (pascal)
Energía ( = F.e) kg.m2.s–2 = N.m = Pa.m3 J (joule)

TABLA 7. PREFIJOS MÚLTIPLOS Y SUBMÚLTIPLOS DEL SI MÁS

COMUNES

Prefijo Símbolo Factor

Tera T 1012
Giga G 109
Mega M 106
En la Fig. 8 se observan dos termómetros de vidrio, graduados en dos escalas diferentes,
Kilo k 103 muy conocidas, que son la escala centígrada cuya unidad es el grado Celsius (°C) y la
Hecto h 102 escala inglesa cuya unidad es el grado Fahrenheit (°F). La transformación de lecturas
Deca da 101 termométricas entre ambas escalas es:
Deci d 10– 1
Centi c 10–2 t (ºF) = 1,8 t (°C) + 32 Ec. (3.2)
Mili m 10–3 Las temperaturas termodinámicas se expresan en grados kelvin (K), para la escala
Micro μ 10–6 centígrada y en grados ranking (ºR) , para la escala inglesa
Nano n 10–9
Pico p 10–12 T (K) = t (°C) + 273,15 Ec. (3.3)
T (ºR) = t (°F) + 460 Ec. (3.4)
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Nótese que la gravedad específica, (Sp Gr), no tiene unidades. La densidad del agua a 4ºC
Para la equivalencia de temperaturas, cuando se tiene a esta propiedad dentro de es 1,0 g/cm3
los factores de conversión, se usan las siguientes equivalencias:
Y se lee: Ejemplo 1: Calcular la masa de 3,5 L de una solución de ácido sulfúrico de gravedad
cada 1 K = cada 1ºC = cada 1,8 ºF = cada 1,8 R (exactamente) Ec. (3.5) específica, 1,45

Ejemplo 1. Solución: Despejando la densidad, de la Ec. (3.7), se tiene:

a) ¿Cuál es la temperatura en ºF, cuando en un termómetro se lee –15 ºC ?. b)¿Cuál solución = (Sp.Gr.)((1,0 g/cm3) = 1,45 g/cm3
será la temperatura en grados kelvin? Luego la masa concerniente a los 3,5 L, se calcula usando la Ec. (3.6) es:
Solución: m = V = (1,45 g/cm3)(3 500 cm3) = 5 075 g
(a) De la ecuación (3.2) t (ºF) = 1,8 t (°C) + 32
t (ºF) = 1,8 [–15] + 32 = [–27] + 32 = 5 ºF
b) Usando la Ec. (3.3) TABLA 8. DENSIDAD DE ALGUNOS MATERIALES A 20°C
T (K) = t (°C) + 273,15 = –15 + 273,15 = 258,13 K
(*) En los siguientes problemas se redondeará el valor de 273,15 a 273, simplemente
Sólidos (g/cm3 ó g/mL)
Oro 19,3
Plomo 11,3
Ejemplo 2. Convertir: 3
3,70 x 10 Mcal á J …
Cloruro de sodio 2,163
(g)(ºF) (kg)(K)
Papel 0,70
Solución:
Hielo 0,92
Aluminio 2,70
3 Mcal 3 Mcal  106 cal   4,184 J   103 g   1,8º F  Hierro 7,86
3,70x10  3,70x10 x x x x  Cobre 8,92
(g)(º F) (g)(º F)  1 Mcal   1 cal   1 kg   1 K 
    Iridio 22,4
= 2,786 x 1013 J/(kg)(K) = 2,79 x 1013 J/(kg)(K) (*) Líquidos
Agua pura 0,998
(*) Notar que J/(kg)(K) ≡ J/(kg)(ºC) Agua de mar 1,03
Ácido acético 1,049
Densidad (ρ) y Gravedad específica (Gr.Sp.) Acetona 0,792
La densidad de una sustancia es la relación entre la masa de dicha sustancia y el Benceno 0,879
volumen que ella ocupa. En sólidos y líquidos la densidad, se expresa en g/mL ó Disulfuro de carbono 1,261
g/cm3. Etanol, CH3CH2OH 0,789
m Tetracloruro de carbono 1,595
 = Ec (3.6)
V
La gravedad específica, (Gr.Sp.) es una relación entre la densidad de la sustancia
y la del agua, a 4 ºC, es decir:
ρ sustancia
Gr.Sp.  Ec (3.7)
ρ H 2O ( a 4º C)
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TABLA 9- EQUIVALENCIAS PARA OTROS SISTEMAS DE UNIDADES
Cantidad Unidad SI Conversión de Unidades
Física
1 m = 39,37 pulg
1 pulg = 2,54 cm (exactamente)
LONGITUD metro (m) 1 nm = 10 Å = 10–9 m
1 yarda = 0,914 4 m
1 milla = 1,609 km
1 pie = 0,304 8 m = 12 pulg
1 kg = 2,205 lb
1 onza = 28,35 g
MASA kilogramo (kg) 1 Tn métrica = 1000 kg
1 libra = 453,6 g
1 m3 = 1 000 L = 35,315 pie3
1 m3 = 264,17 gal
1dm3 = 1 L = 1 000 cm3 = 1 000 mL
VOLUMEN metro cúbico 1 gal (USA) = 3,785 L
(m3) 1 pie3 = 28,32 L = 0,0283 m3
1 pulg3 = 16,387 mL
1 onza líquida = 29,57 mL
1 Joule = 107 ergios = 0,23901 cal
1 Joule = 2,777 x 10–7 kw-h
ENERGIA Joule (J) 1 caloría = 4,184 J
1 BTU = 252 cal = 1054,3 J
1 eV = 1,602 2 x 10-19 J
1atm = 14,7 lb-f/pulg2 = 14,7 psi
1 atm = 101 325 Pa = 760 mmHg
PRESION Pascal (Pa) 1 torr = 1 mm de Hg
1 bar = 105 Pa
1 atm = 1,033 kg-f/cm2
Ing° Nelson Farro Pérez
IV. El Método Científico
Los primeros humanos aprendieron a sobrevivir bajo la práctica de la llamada
"prueba y error". Por ejemplo, el uso de algunas partes de los árboles que eran
agradables y fáciles de comer: las frutas. A usar algunas hojas y raíces de plantas
que podían curar enfermedades. Aprendieron que el fuego genera calor, pero
también heridas y hasta la muerte. Qué la piedra puede ser una herramienta, pero
también un arma, etc. Desde que aparecieron las antiguas civilizaciones, hasta
nuestros días, fue apareciendo el conocimiento organizado y sistematizado, capaz
de crear máquinas, herramientas, materiales avanzados; medicamentos; medios de
transporte y de comunicación; el funcionamiento del cuerpo humano y el rol del
ADN en la genética de los humanos, etc; estos aspectos están resumidos en las
Figs. 1a y 1b. Para tener un organizado conocimiento de la naturaleza los
científicos utilizan el llamado método científico, que es un proceso que involucra
propuestas creativas y ensayos dirigidos al descubrimiento de objetivos
verificables. No hay un solo procedimiento, y la suerte a menudo juega un papel
clave en muchos descubrimientos. En términos generales, el enfoque científico
incluye las partes que se resumen en la Fig. 9
Fig. 9. Propuesta del enfoque científico para entender la naturaleza. La hipótesis y
los modelos son esquemas mentales que son revisados para armonizar con las
observaciones y los resultados experimentales, y no al revés [Silberberg M, and
Amateis, P. (2018) Chemistry: the molecular nature of matter and change: with advanced
topics. 8th ed. New York, NY : McGraw-Hill Education. p:13]