CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS

TAREA SEMANA 7

NOMBRE: Diagrama de flujo de procesos.

RECURSOS NECESARIOS PARA REALIZAR LA TAREA:

1. Contenidos de la semana 7.
2. Recursos adicionales de la semana 7.

INSTRUCCIONES:

1. Leer el nombre de la tarea.

2. Leer contenidos de la semana 7.
3. Revisar el material complementario disponible en recursos adicionales.
4. Las respuestas a las preguntas de la tarea deben ser una elaboración propia. Usted se
apoyará en los contenidos de la semana y también puede hacerlo con otros textos, pero
siempre debe identificar a los autores y citar las fuentes. Recuerde agregar la bibliografía
al final del control en formato APA. Cuide su redacción y ortografía. Puede consultar en el
Foro Novedades el documento de Normas APA.

DESARROLLO DE LA TAREA:

Al año 2011 la recepción industrial total fue de 2.103.738 [ton] de leche, lo que representa un
aumento de la producción, desde el año 1977, de 3,5 veces. Se considera que las perspectivas
de producción de leche en el país son de un crecimiento sostenido a futuro.

Actualmente los principales productos lácteos procesados en el país son leche en polvo, queso
y leche fluida, que en conjunto abarcan el 91% del total de la recepción, existiendo una
capacidad de procesamiento de leche fresca de 12.946.796 [L] diarios (Fuente:
http://www.consorciolechero.cl/tecnolactea/main-capacidad-instalada/?materia=6)

Con respecto a la industria láctea en Chile:

a) Elabore un diagrama de flujo de proceso indicando las seis etapas más importantes para la
producción de leche fluida. Indique claramente cuáles son los elementos de entrada y salida.
Use la herramienta Smartdraw, no se corregirán diagramas de flujos realizados manualmente.

b) Indique la importancia de tener registros, por medio de diagramas de flujo, de los procesos
para una industria láctea. Justifique con sus propias palabras.
INDICADORES DE EVALUACIÓN PUNTAJE

 Identifica elementos para elaborar diagrama de flujo. 2

 Elabora un diagrama de flujo, utilizando los elementos y símbolos que lo 5
definen.
 Reconoce la importancia de utilizar el diagrama de flujo. 2

 Puntaje total 9

Esta actividad debe ser desarrollada en la plantilla establecida por IACC para la entrega de la
tarea de la semana, disponible para ser descargada desde la plataforma del curso junto a estas
instrucciones.

Envíe el documento creado con su nombre y apellido (nombre_apellido tarea6).

CANTIDAD MÍNIMA DE PALABRAS: 1.000

CANTIDAD MÁXIMA DE PALABRAS: 1.500