UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE

GROHMANN

FACULTAD : FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA : ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

ALUMNO : MARITZA MONICA, ALVAREZ MAQUERA

CÒDIGO : 2019 - 122001

CURSO : BIOQUIMICA

DOCENTE : Hayde Huayhua

GRUPO : B-2

TACNA - PERÙ

2019
 INTRODUCCIÓN

Las proteínas son compuestos orgánicos macromoleculares, ampliamente

distribuidos en el organismo y esenciales para la vida. Actúan como elementos
estructurales y de transporte y aparecen bajo la forma de enzimas, hormonas,
anticuerpos, factores de coagulación, etc. La proteína más abundante en plasma
es la albúmina.

Una de sus funciones más importantes es la de permitir el transporte de ácidos

grasos, hormonas esteroides, bilirrubina, catecolaminas, que en forma libre son
insolubles en medio acuoso.

La concentración de albúmina en plasma influye notablemente en el

mantenimiento de la presión coloidosmótica, lo que estaría relacionado con su
relativamente bajo peso molecular y su gran carga neta.

En condiciones patológicas como pérdidas renales, desnutrición, infecciones

prolongadas, etc., suelen presentarse hipoproteinemias, mientras que en otras
como mieloma múltiple, endocarditis bacteriana y hemoconcentraciones de
diversos orígenes, se observan hiperproteinemias.

En general, ambas situaciones se ven acompañadas también por

hipoalbuminemias. Los aumentos anormales de albúmina son ocasionales y se
relacionan casi siempre con deshidratación que produce el consecuente
aumento en el contenido proteico del plasma.
 PROTEINAS TOTALES Y ALBÚMINAS

I. OBJETIVOS
- Determinar la concentración de proteínas y albuminas mediante el uso
de electrofotómetro.
- Determinar las posibles causas de las alteraciones en los resultados,
con respecto a los valores normales.
- Tener conocimiento y practicar el método electrofotómetro.

MATERIAL Y MÉTODOS
1.1. MATERIALES
1.1.1. Materiales de vidrio
- Tubos de ensayo
- Pipetas

1.1.2. Reactivos
- Agua destilada
- Reactivo de Biuret
- Suero
1.1.3. Soluciones estándar
- Albúmina
- Proteínas totales
1.1.4. Equipos y otros
- Electrofotómetro
- Cronometro

1.2. MÉTODOS

Se realizó el método de observación, método colorimétrico, y método

espectofotometria.
II. PROCEDIMIENTO
2.1. Proteínas totales
- Se necesitará tres tubos de ensayo, y en cada uno hacemos la
siguiente rotulación: B (blanco), S (estándar) y D (desconocido).
- Seguir el siguiente cuadro:

B ST D
R.Biuret 0,7 ml 0,7 ml 0,7ml
𝐻2 𝑂 10 ml
Albumina+ globulina [7g%] 10ml
Suero 10 ml

- Incubar a temperatura ambiente

- Llevar al electrofotometro, luego proceder a realizar la lectura.

- Leer las absorbancias del estándar y la muestra, poniendo el aparato

en cero con el blanco de reactivos (B). Determinar la concentración de
proteínas totales utilizando la ecuación

2.2. Albumina
- Se necesitará tres tubos de ensayo, y en cada uno hacemos la
siguiente rotulación: B (blanco), S (estándar) y D (desconocido).
- Seguir el siguiente cuadro:

B ST D
BCF 3,5 ml 3,5ml 3,5 ml
𝐻2 𝑂 10 ml
Albumina [4g%] 10ml
Suero 10ml

- Llevar al electrofotometro, luego proceder a realizar la lectura.

- Leer las absorbancias del estándar y la muestra, poniendo el aparato

en cero con el blanco de reactivos (B). Determinar la concentración
utilizando la ecuación
- Donde los valores obtenidos fueron:
 Valores de la Proteína
Blanco: 0
Estándar: 0,121
Desconocida: 0,193
 Valores de la Albumina

Blanco: 0
Estándar: 0,232
Desconocida:0,309
III. RESULTADO
3.1. GRÁFICOS
Las siguientes fotos fueron tomadas en laboratorio para realizar la
experimentación, donde se observa los materiales y equipos que se
usaron:
3.2. CÁLCULOS MATEMÁTICOS

METODO ELECTROFOMÉTRICO

A. Lectura de absorbancia - Proteina

540mmʎ

B ST D
Abs. 0 0,121 0,193

[ ]𝑺 𝟕𝒈/𝒅𝒍
 F= = = 57,85
𝑨𝒔 𝟎,𝟏𝟐𝟏

Luego:
[ ]𝑫 = F × 𝑨𝑫 (57,85) (0,193)

11,16
REFERENCIA:
Normal: 6 – 8g %
Hipoproteína: < 6g %
Hiperproteina: > 8g %

INTERPRETACION
- Podemos apreciar que el resultado es muy elevado, más que de lo
normal. Por lo que se puede inferir que la persona presenta una
patología
El nivel elevado de proteína en la sangre rara vez causa signos o
síntomas por sí mismo. Pero, en ocasiones, se detecta durante un
análisis de sangre como parte de una evaluación por algún otro
problema o síntoma.
Un elevado resultado elevado de proteína podría indicar lo siguiente:
 Amiloidosis (acumulación de proteínas anormales en los
órganos)
 Deshidratación
 Hepatitis B
 VIH/sida
 Gammapatía monoclonal de significado incierto
 Mieloma múltiple

Y un valor bajo podría indicar: una carencia nutricional, sobre todo en

casos de patologías asociadas a problemas de absorción de
determinados nutrientes, dietas desequilibradas, problemas del
hígado, de los riñones, o en casos de sangrado o anorexia.

El diagnóstico clínico debe realizarse teniendo en cuenta todos los

datos clínicos y de laboratorio.

B. Lectura de absorbancia – Albúmina

620mmʎ - 650mmʎ

B ST D
Abs. 0 0,232 0,309

[ ]𝑺 𝟒 𝒈/𝒅𝒍
 F= = = 17,24
𝑨𝒔 𝟎,𝟐𝟑𝟐

Luego:
[ ]𝑫 = F × 𝑨𝑫 (17,24) (0,309)

5,33

REFERENCIA:
Normal: 3,5- 4,8g%
 INTERPRETACION

- Aquí también podemos apreciar que el nivel de resultado es muy

elevado de lo normal, según nos indica nuestra referencia. Esto
podría indicar deshidratación o diarrea grave. también podría
haber un consumo excesivo de proteínas
- También recordemos que ciertos medicamentos, como los
esteroides, la insulina y las hormonas pueden elevar los niveles
de albúmina. Otros medicamentos, como las píldoras
anticonceptivas, pueden bajar los niveles de albúmina.

La albúmina es una proteína, que contiene el 55-65 % de la cantidad

proteica en el plasma.. Cuyas funciones son:

- Transporta en la sangre numerosas sustancias como: ácido graso

libre, bilirrubina, muchas hormonas, calcio, numerosos fármacos.
- Otra función importante es la de regular la presión osmótica
IV. CONCLUCIONES

- Las proteínas se necesitan para la mayoría de las funciones normales

del cuerpo, como el mantenimiento, crecimiento, reproducción,
lactación y producción de pelo.
- El déficit de proteína en la dieta reduce las reservas en sangre, hígado
y músculos y predisponen a los animales a padecer una variedad de
enfermedades graves o incluso fatales.
- Durante el desarrollo de la práctica realizada se procedió aplicar los
principales métodos que se usan en el laboratorio para precipitar y
separar proteína.
V. BIBLIOGRAFÍA

- David, N y M,M (2009) Lehninger Principios de la Bioquímica. 5ta

edición, (Barcelona) 5ta Edici.
- Munray, R., Granner, D., Mayes, P., Rodwell, V (1996) Bioquímica de
Harper, (México, D.F) 14ta Edición. Editorial Manual Moderno.