Examen

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1). Con sus palabras explique y para que debe ser utilizado el FURAT

2). El plan de saneamiento básico es un manual, que consta de que elementos?

a). Limpieza y desinfección, manejo de residuos sólidos, manejo de plagas, agua potable

b). BPM. ETAS, Agua potable, cadena de frio

C). Cadena de frio, FURAT, Manejo de residuos sólidos. ETAS

D). Ninguna de las anteriores

3) Que son las Buena Practicas de manipulación de alimentos?

4). Nombre 3 Practicas de Buena Manipulación de alimentos

5) ¿Qué significan las sigas ETA, Por qué se producen?

6). Nombre que síntomas produce la bacteria Salmonella?

7). Cuáles son las etapas que pueden tener las ETA?

a). Buena manipulación de alimentos, y la ficha sanitaria de los proveedores

b). Infecciones alimentarias y buena manipulación de alimentos

c). intoxicación alimentaria e infecciones alimentarias

d). Todas las anteriores

8). Nombre 3 recomendaciones generales para evitar las ETA.

9). Cuál debe ser la temperatura aproximada de la nevera de refrigeración y de congelación?

10). Nombre 2 principales factores de contaminación por enfermedades transmitidas por alimento