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Práctica Calificada de Proyectos Agroindustriales
Práctica Calificada de Proyectos Agroindustriales
Se le solicita diseñar la Unidad Prestadora de Servicios (UPS) para el empacado de papas nativas
(Solanum sp.) en la región Apurímac.
Tomando en consideración que la disposición de planta es el ordenamiento físico de los factores
de la producción, en el cual cada uno de ellos está ubicado de tal modo que las operaciones sean
seguras, satisfactorias y económicas en el logro de sus objetivos (Díaz y Jaruje, 2001).
Para lo cual se le pide analizar y sistematizar la información siguiente:
1. Determinación de las áreas para la UPS.
a. Determinación del área de proceso.
Para la determinación de esta parte se hará uso del método de "Guerchet", que consiste en el
dimensionamiento de los ambientes a partir de una serie de ecuaciones que interrelacionan el
equipamiento u operación en áreas extra para la circulación y movimiento para el operario.
Para la determinación del área requerida para la sala de producción utilizar los siguientes datos:
Equipos Unid. L (m) A (m) H (m)
Transportador (elevador) 1 2.10 0.50 2.40
Lavadora de cepillos 1 2.80 1.00 1.65
Secador 1 3.60 1.20 1.80
Mesa de selección 1 3.00 1.20 1.50
Jabas cosecheras 4 0.52 0.36 0.31
Operarios 8 0.40 0.40 1.70
Mesa multiuso 2 1.20 0.80 1.00
Balanzas electrónicas 2 0.65 0.40 0.20
Considere un margen de seguridad del 10%.
Para la determinación del valor de k utilizar la siguiente formula:
𝐇𝐞𝐦
𝒌=
𝟐 ∗ 𝐇𝐞𝐞
Donde:
Hem: Altura media hombres u objetos desplazados.
Hee: Altura media de máquinas o equipos fijos.
b. Determinación del área de almacén de materia prima.
Determinar el tamaño del almacén en función de la materia prima que requiere la demanda del
proyecto. Para ello considerar los siguientes puntos:
El almacén, se estima, tendrá un índice de rotación semanal.
Se utilizaran pasillos de 0.50 metros.
Se utilizarán tarimas de 1.5*1.20*0.20 m y un solo nivel de almacenamiento.
El módulo base del almacén de materia prima será:
Pregunta 2. Determinar en base a la conveniencia de cercanía entre las áreas que se analizó,
una propuesta de diseño de la UPS en AutoCAD 2D y 3D con las dimensiones establecidas
en el cuadro anterior (5 puntos).
Nota: todos los archivos se entregaran en una sola carpeta con los nombres y apellidos completos
del estudiante según el detalle siguiente:
- Cálculos en Excel.
- Planos en Autocad.
- Y presupuesto en S10 exportado en PDF a nivel de nombre del proyecto, componentes y
títulos.