GERENCIA DE PRODUCCION

(IDENTIFICACION Y DESCRIPCION DEL PROBLEMA)

INTEGRANTES:
MESA CRISTIAN CAMILO-1811981913
QUINTERO GARCIA JUAN CAMILO-1811982187
VALDERRAMA PINEDA JUAN CAMILO-1811981913
VARGAS RAMIREZ CRISTIAN CAMILO - 1811981224

TUTOR:
Brian Beltrán Ricaurte

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
(MODALIDAD VIRTUAL)

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO INSTITUCION UNIVERSITARIA

Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Contables
Noviembre 2019

1
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN .................................................................................................................... 3
JUSTIFICACION .................................................................................................................... 4
Objetivo General ................................................................................................................... 5
Objetivos específicos:...................................................................................................... 5
Nombre de la Empresa ........................................................................................................ 6
Logo ....................................................................................................................................... 7
Descripción y Análisis del Problema ................................................................................. 7
Análisis del Problema 1 ................................................................................................... 7
Análisis del problema 2.................................................................................................. 18
Plan agregado de producción: estrategia mixta ..................................................... 19
Plan agregado de producción: fuerza de trabajos constantes ............................. 21

2
 INTRODUCCIÓN

En un mundo tan competitivo en el que todo avanza y evoluciona tan rápido, se

vuelve necesario para las empresas y sus empleados desarrollar procesos y
habilidades que les permitan no solo seguir el paso sino destacarse y aprovechar al
máximo sus conocimientos, es por esto que la Gerencia de producción se vuelve
parte esencial al momento de evaluar y tener un mayor control sobre la toma de
decisiones dentro de la organización.
Es por esto que al conocer y emplear las herramientas que nos permitan tener un
sistema de producción más eficiente y seguro, conociendo las diferentes
mediciones y rendimiento dentro de los sistemas productivos mediante el análisis y
pronóstico de indicadores lograremos tener mayor éxito y aprovechamiento del
mercado como organización, disminuyendo costos y aumentando la producción.
Si la organización logra desarrollar las capacidades necesarias que le permitan
identificar problemas y a su vez analizarlos adecuadamente para llevar un correcto
control de la producción de la misma, lograra maximizar sus ganancias y reducir sus
costos y tiempos.

3
 JUSTIFICACION

El conocimiento de producción y operaciones, el ajuste y aprendizaje en nuevas

tecnologías, son hoy en día herramientas decisivas en la gestión organizacional,
dado el incremento en los niveles de competencia, el aumento de precios de los
recursos y la internacionalización de las operaciones, que actualmente se reconoce
como un desafío para las empresas, no solamente por las restricciones sino también
a la posibilidad de adquirir insumos menos costosos en el mercado, la gerencia de
producción se aplica hoy en día como un elemento fundamental en las diferentes
organizaciones, específicamente en los procesos productivos y de servicios.
El impacto de los componentes de la globalización y la competencia, genera la
necesidad de un ajuste de los perfiles, competencias de los administradores y
gerentes ante los nuevos horizontes, generando la necesidad de adquirir aptitudes
y conocimientos en la fijación y control de objetivos claros de las operaciones, la
información financiera para la toma de decisiones en la organización, el incremento
en la productividad como consecuencia de la efectividad de los procesos.
El área de Gerencia de Producción comprende la planificación, el proyecto, la
operación y el análisis de sistemas productivos, con el desarrollo y la aplicación de
metodologías que incluyen técnicas direccionadas para el proceso decisorio,
manejando métodos cuantitativos, como instrucciones que posibilitan la
organización de esos sistemas, concertando los factores sociales y técnicos de cuya
interacción depende su desempeño
Con la elaboración de este proyecto se pretende desarrollar una serie de ejercicios
planteados, basados en casos reales que permiten identificar el uso de las
herramientas para la planeación global de la producción, que constituyen diferentes
etapas de ejecución unidas al desarrollo del módulo de Gerencia de Producción y
dan fundamentos sólidos en el proceso de aprendizaje continuo de la planeación,
organización, dirección y control generando la creación de valor que debe ser el
objetivo de toda buena gerencia.

4
Objetivo General
Gestionar y planificar de manera estratégica un análisis completo direccionado en
el proceso de producción de la empresa Cosechas S.A. utilizando métodos
cuantitativos que posibilitan la organización por medio de datos estadísticos, lo cual,
nos ayuda en la toma de decisiones para una solución eficiente.

Objetivos específicos:

 Desarrollar un modelo de planeación que nos permita desarrollar de manera

anticipada una estrategia que satisfaga los requerimientos de producción, teniendo
en cuenta no solo las consideraciones de tipo económico, sino también comerciales
e incluso sociales que alimenten la estrategia que apliquemos.

 Evaluar por medio de la programación de órdenes del requerimiento de materiales,

un efectivo sistema de información que nos permita gestionar los inventarios de
manera dependiente y programar de manera eficiente los pedidos., lo cual nos lleve
a definir la demanda según su criterio de dependencia.

 Acudir a indicadores en tiempo real respecto a las desviaciones de la previsión,

suponiendo que de los tres productos debe seleccionarse uno, que permita
monitorear el comportamiento de los estos, es decir; realizando un control del
pronóstico donde evaluemos la demanda.

 Realizar un estudio y análisis mediante la demanda dada para obtener una

serie de pronósticos que nos ayuden a tomar la mejor decisión para la
empresa.

 Analizar el comportamiento de las ventas de los tres productos principales de

la empresa con el fin de brindar información precisa y un mejor pronóstico.
Obtener una planeación completa para empresa donde se den
recomendaciones y conclusiones en base a la investigación presentada, esto

5
 con el fin de optimizar los recursos de la empresa y que pueda llegar a ser
mucho más eficiente y eficaz en su modelo productivo.

Nombre de la Empresa
FOUR C´S CONSULTERS

6
Logo

Descripción de la compañía.
Four c´s consulters es una compañía fundada por cuatro socios, la cual se
encuentra ubicada en la ciudad de Bogotá y cuyo objeto social es brindarle a las
empresas la posibilidad de estudiar cuidadosamente sus áreas críticas brindado
una asesoría veraz y efectiva y posible solución sobre una problemática
específica, donde ayuda a agregar valor a la organización mejorando su eficiencia
operacional, aminorando el riesgo y logrando un crecimiento sostenido.

Descripción y Análisis del Problema

Análisis del Problema 1

Four c´s consulters fue estipulada para realizar y analizar pronósticos de los
productos de la compañía Cosechas S.A basados en el comportamiento de las
ventas y preferencias de los clientes
El valor de los errores afecta negativamente los procesos por esta razón se busca
realizar un replanteamiento del pronóstico para que la compañía no se afecte con
los cambios que se deben realizar en los diferentes procesos como en el control de
inventarios o la planeación de la producción, los cambios que se piensan realizar es
para cumplir a menor costo la demanda y producción de los productos por esta
razon el plan que más se ajusta es el método de fuerza de trabajo constante, pese

7
a que es una persona adicional a la que desea la gerencia, sus costos son menores,
la producción en cuanto a cantidades es la misma tienen que recurrir a un proveedor
para atender la necesidad de inventario para cubrir la demanda el producto grano
de café, pero es más viable puesto que se tiene planta propia los costos se reducen
teniendo menor gasto para contratación de terceros. La administración de la
operación es propia de la planta.

ANALISIS DE GRAFICAS:

8
 DEMANDA DE PRODUCTOS
300

250

200

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Jugos Funcionales Te verde Ensalada Tropical

El análisis y el comportamiento de los tres productos tienen un buen

comportamiento durante los últimos dos años con una rentabilidad bastante alta,
además de eso se identifica que el producto más estable de esta marca es el té
verde dándonos la idea clara que es el producto más representativo de esta
empresa que siempre tiene un alza a su demanda con un alto grado de beneficios
económicos para la empresa.

Jugos Funcionales
140

120

100

80

60

40

20

0
0 5 10 15 20 25 30 35

9
Jugos Funcionales: De acuerdo a la gráfica obtenida se puede analizar que la
empresa vendió entre 50 y 120 unidades de jugos funcionales en durante el tiempo
analizado, también se puede evidenciar según su tendencia que la demanda de este
producto es estacionaria.

Ensalada Tropical
180

160

140

120

100

80

60

40

20

0
0 5 10 15 20 25 30 35

Ensalada Tropical: Un producto que desde su primer año tuvo una caída en las
ventas pero que al pasar de los meses fue tomando fuerza, pero esta alza no fue
constante ya que, así como levantaba sus ventas, lamentablemente también
presentaba ciadas en ellas, siendo en el mes 24 y 25 donde alcanzó su pico mas
alto en ventas de acuerdo al tiempo analizado en la gráfica, además de esto se
puede evidenciar que la demanda es estacional.

10
 Te verde
300

250

200

150

100

50

0
0 5 10 15 20 25 30 35

Té Verde: Un producto que desde el mes 1 logro una gran aceptación de los
consumidores logrando crecer mes a mes considerablemente con respecto a los
otros dos productos, su promedio de demanda durante el tiempo analizado fue del
133,2% con respecto al 85,9% de jugos tropicales y el 108,13% de la ensalada
tropical. Es así entonces que se afirma que él Te verde fue el producto que obtuvo
la mayor demanda, y visualizando la gráfica nos podemos dar cuenta que es una
demanda creciente con una tendencia lineal.

Métodos de pronóstico.
Método de pronóstico para jugos funcionales.
Para la realización del pronóstico de este producto utilizamos el pronóstico por
suavización simple como se muestra a continuación.
En la cual partimos de la ecuación de la recta
y = 8,1326x + 7,1448

m 8,13259177 alfa 0,25

b 7,14482759 beta 0,15

11
 pronostico
Mes Jugos Funcionales suavizacion
expo simple
1 91 91
2 64 91
3 89 88
4 66 88
5 57 86
6 112 83
7 77 86
8 58 85
9 113 82
10 98 86
11 65 87
12 93 85
13 82 85
14 71 85
15 98 84
16 75 85
17 102 84
18 76 86
19 59 85
20 122 82
21 88 86
22 104 86
23 73 88
24 52 87
25 111 83
26 90 86
27 75 86
28 110 85
29 85 88
30 121 87

12
 Ensalada Tropical
180

160

140

120

100

80

60

40

20

0
0 5 10 15 20 25 30 35

En cuanto al método que se debe utilizar para el producto “Ensalada tropical”

teniendo en cuenta que la demanda es estacional vamos a realizarla por el método
winters el cual lo describimos a continuación.

13
 t Dt YT DT/YT St Gt Ct Ft
1,6
1,3
1,0
0,9
88,4 1,3 1,2
1 121 89,7 1,3 88,5 1,2 1,5 139
2 78 91,0 0,9 86,5 0,8 1,3 121
3 76 92,2 0,8 85,9 0,7 1,0 91
4 65 93,5 0,7 85,1 0,5 0,9 78
5 107 94,8 1,1 86,4 0,6 1,2 99
6 115 96,1 1,2 85,8 0,5 1,5 133
7 132 97,3 1,4 87,8 0,6 1,3 112
8 88 98,6 0,9 88,1 0,6 1,0 91
9 79 99,9 0,8 88,7 0,6 0,9 79
10 77 101,1 0,8 87,1 0,4 1,1 104
11 102 102,4 1,0 85,4 0,2 1,5 132
12 126 103,7 1,2 86,6 0,3 1,3 113
13 144 105,0 1,4 92,2 0,8 1,1 89
14 93 106,2 0,9 94,2 0,9 0,9 83
15 75 107,5 0,7 92,2 0,6 1,1 108
16 64 108,8 0,6 87,9 0,1 1,4 138
17 111 110,0 1,0 87,5 0,1 1,3 118
18 137 111,3 1,2 91,6 0,5 1,1 95
19 152 112,6 1,4 99,7 1,3 1,0 83
20 108 113,9 0,9 100,7 1,2 1,1 111
21 96 115,1 0,8 98,6 0,9 1,4 143
22 87 116,4 0,7 96,0 0,6 1,3 132
23 124 117,7 1,1 98,0 0,7 1,1 108
24 143 118,9 1,2 103,7 1,2 1,0 95
25 162 120,2 1,3 109,1 1,6 1,1 115
26 110 121,5 0,9 107,7 1,3 1,3 151
27 98 122,8 0,8 105,8 1,0 1,3 140
28 88 124,0 0,7 103,8 0,7 1,1 121
29 132 125,3 1,1 107,2 1,0 1,0 105
30 154 126,6 1,2 110,9 1,2 1,2 123

ALFA 0,1
BETA 0,1 S0 corte de la recta 88,4298851 m 5
GAMA 0,1 G0 pendiente 1,27119021 n 6

Para el pronóstico del producto “te verde” vamos a realizarlo por el método de
suavización exponencial doble el cual vemos a continuación.

14
 Mes Te verde St Gt Ft
7,145 8,133
1 15 15 8 23
2 25 24 8 32
3 33 32 8 40
4 31 38 8 46
5 46 46 8 54
6 64 56 8 65
7 72 66 9 75
8 68 73 8 82
9 79 81 8 89
10 81 87 8 95
11 101 96 8 105
12 102 104 8 112
13 110 111 8 119
14 115 118 8 126
15 128 127 8 134
16 150 138 8 147
17 152 148 9 157
18 152 155 8 164
19 166 164 9 173
20 169 172 8 180
21 172 178 8 186
22 180 185 8 193
23 201 195 8 203
24 199 202 8 210
25 211 210 8 218
26 219 218 8 226
27 227 227 8 235
28 235 235 8 243
29 243 243 8 251
30 250 251 8 259

Medidas de error
A continuación calculamos las medidas de error para cada uno de los productos
según sus pronósticos.
Errores jugos funcionales

15
 t Dt Ft Et |Et| E2t %Et
1 91 91 0 0,0 0,0 0%
2 64 91 27 27,0 729,0 42%
3 89 88 -1 0,7 0,5 1%
4 66 88 22 22,4 500,4 34%
5 57 86 29 29,1 848,7 51%
6 112 83 -29 28,8 828,3 26%
7 77 86 9 9,1 82,8 12%
8 58 85 27 27,2 739,2 47%
9 113 82 -31 30,5 932,1 27%
10 98 86 -12 12,5 155,7 13%
11 65 87 22 21,8 473,9 33%
12 93 85 -8 8,4 70,7 9%
13 82 85 3 3,4 11,8 4%
14 71 85 14 14,1 198,5 20%
15 98 84 -14 14,3 205,0 15%
16 75 85 10 10,1 102,3 13%
17 102 84 -18 17,9 320,3 18%
18 76 86 10 9,9 97,8 13%
19 59 85 26 25,9 670,9 44%
20 122 82 -40 39,7 1575,1 33%
21 88 86 -2 1,7 3,0 2%
22 104 86 -18 17,5 307,9 17%
23 73 88 15 15,2 231,3 21%
24 52 87 35 34,7 1203,2 67%
25 111 83 -28 27,8 771,8 25%
26 90 86 -4 4,0 16,0 4%
27 75 86 11 11,4 129,9 15%
28 110 85 -25 24,7 612,2 22%
29 85 88 3 2,7 7,5 3%
30 121 87 -34 33,5 1125,1 28%

MED 0,06
MAD 17,5
MSE 431,7
MAPE 22%

Error ensalada tropical

16
 t Dt Ft Et |Et| E2t %Et
1 121 139 18 18,1 327,1 15%
2 78 121 43 42,9 1841,1 55%
3 76 91 15 15,3 234,0 20%
4 65 78 13 13,3 178,1 21%
5 107 99 -8 8,4 71,0 8%
6 115 133 18 18,3 334,0 16%
7 132 112 -20 19,5 381,4 15%
8 88 91 3 3,0 9,1 3%
9 79 79 0 0,1 0,0 0%
10 77 104 27 26,7 710,2 35%
11 102 132 30 30,3 919,0 30%
12 126 113 -13 12,7 160,4 10%
13 144 89 -55 54,9 3009,0 38%
14 93 83 -10 10,1 102,5 11%
15 75 108 33 32,7 1068,3 44%
16 64 138 74 73,5 5406,1 115%
17 111 118 7 6,7 44,5 6%
18 137 95 -42 42,4 1796,5 31%
19 152 83 -69 69,1 4776,7 45%
20 108 111 3 3,1 9,7 3%
21 96 143 47 47,3 2234,9 49%
22 87 132 45 45,2 2046,6 52%
23 124 108 -16 15,7 246,0 13%
24 143 95 -48 48,0 2302,2 34%
25 162 115 -47 46,9 2200,5 29%
26 110 151 41 40,9 1672,8 37%
27 98 140 42 42,4 1797,5 43%
28 88 121 33 33,2 1105,0 38%
29 132 105 -27 27,0 729,5 20%
30 154 123 -31 31,1 966,4 20%

MED 3,58
MAD 29,3
MSE 1222,7
MAPE 29%

Error del producto te verde

17
 t Dt Ft Et |Et| E2t %Et
1 15 23 8 8,3 69,4 56%
2 25 32 7 6,9 48,1 28%
3 33 40 7 7,4 55,1 22%
4 31 46 15 14,9 223,2 48%
5 46 54 8 7,8 61,3 17%
6 64 65 1 0,6 0,4 1%
7 72 75 3 3,0 9,0 4%
8 68 82 14 13,5 182,8 20%
9 79 89 10 10,1 101,3 13%
10 81 95 14 13,9 193,8 17%
11 101 105 4 3,5 12,5 4%
12 102 112 10 9,9 98,2 10%
13 110 119 9 9,4 87,7 9%
14 115 126 11 11,0 122,0 10%
15 128 134 6 6,4 40,7 5%
16 150 147 -3 3,3 10,8 2%
17 152 157 5 4,7 21,7 3%
18 152 164 12 11,9 142,7 8%
19 166 173 7 7,0 48,9 4%
20 169 180 11 11,4 129,3 7%
21 172 186 14 14,3 205,8 8%
22 180 193 13 12,6 158,4 7%
23 201 203 2 1,8 3,4 1%
24 199 210 11 10,9 118,3 5%
25 211 218 7 7,2 51,8 3%
26 219 226 7 7,5 55,8 3%
27 227 235 8 7,7 59,2 3%
28 235 243 8 7,9 62,0 3%
29 243 251 8 8,0 64,2 3%
30 250 259 9 8,8 78,0 4%

MED 8,2
MAD 8,4
MSE 83,9
MAPE 11%

Análisis del problema 2

18
La empresa Cosechas S.A se encuentra preocupada por la planeación de niveles
de producción y los niveles de fuerza de trabajo por un producto que se está
exportando a diferentes partes del mundo El grano de Café.

Adicionalmente se cuenta con la siguiente información:

- Un operario trabaja 8 horas/día.
- La fuerza laboral al inicio de Enero es de 10 operarios.
- La empresa desea implementar la política de no tener más de 50 operarios en
cada mes.
- La tasa de producción de un operario es de 0,5 arrobas/hora.
- El costo de una hora-hombre es de $5.000.
- La empresa incurre en un costo de contratación de $600.000 por trabajador
- Si se desea despedir en algún mes a algún trabajador se incurre en un costo de
$800.000 por cada trabajador despedido.
- La empresa tiene un inventario inicial de 430 arrobas al comienzo de Enero.
- Dada la incertidumbre de los pronósticos, la compañía desea tener un stock de
seguridad de 300 arrobas en los meses impares (enero, marzo, etc).
- La empresa tiene un costo de producción de $120.000 por cada arroba de cafe.
En caso que la capacidad por la fuerza laboral sea insuficiente, se tiene la
posibilidad de comprarlos externamente a un costo de $250.000. (Sub-contratación)
- El costo de almacenar el producto es de $50.000 por arroba y por mes. La bodega
de la empresa tiene un espacio para almacenamiento de 1.500 arrobas.

Plan agregado de producción: estrategia mixta

19
Numero de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes

Numero de arrobas de café que se deben comprar externamente

20
Numero de arrobas almacenadas en bodega propia y bodega auxiliar
Total de unidades almacenadas en bodega propia

Numero de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y

numero de operarios despedidos
Total operarios utilizados en el mes

Total operarios contratados

Total operarios despedidos

Costo total cada mes y costo total para horizonte de planeación

Plan agregado de producción: fuerza de trabajos constantes

21
22
Numero de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes

Numero de arrobas de café que se deben comprar externamente

Numero de arrobas almacenadas en bodega propia y bodega auxiliar

Total de unidades almacenadas en bodega propia

Total de unidades almacenadas en bodega auxiliar

Numero de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y

numero de operarios despedidos
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Total operarios utilizados en el mes

Total operarios contratados

Total operarios despedidos

Costo total cada mes y costo total para horizonte de planeación

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