2019

ACTIVIDAD
Setiembre Octubre Noviembre Diciembre
Presentación temática de X
investigación
Revisión de fuentes X
secundarias,
Bibliografía, investigaciones e
internet
Revisión de fuentes primarias: X
Encuesta, aplicación
Observación directa y trabajo X
de campo.
Análisis, tabulación e X
interpretación, información.
Estudio del mercado. X
Estudio técnico. X
Estudio organizacional. X
Presentación de resultados, X
evaluación económica del
proyecto.
Observación y X
recomendaciones
finales.
 DEFINICION DIMENSIONE INDICADO INSTRUMEN
VARIABLES
ES S RES TOS
Estudio:  Estudio de  Sectorizaci  Entrevistas
INDEPENDIE Ejercitar el mercado. ón.  Encuestas
NTE entendimient  Análisis  Maquinaria  Información
o para tecnológico. sy primaria y
alcanzar o  Localización. equipos. secundarias
comprender  Determinació  Estrategias  Recursos
algo. n de gastos e para la monetarios
ingresos. ubicación y
Estudio de  Requerimient delimitació
prefactibilida Prefactibilid os n del
d ad: Consiste organizacion proyecto.
en un ales.  Determina
análisis  Momento ción de
preliminar óptimo para procesos.
de la idea de comenzarlo.  Diseño de
un proyecto, procesos.
a fin de  Disponibili
verificar su dad de
viabilidad. tiempo
 DEFINICION DIMENSION INDICADOR INSTRUMENT
VARIABLES
ES ES ES OS
Es la Análisis  VAN  Determinació
DEPENDIEN determinació financiero y  TIR n del VAN del
TE n de la económico  Punto de Proyecto
conveniencia del proyecto. Equilibrio  Evaluación
económica para
del proyecto, determinar la
Viabilidad establecido a Viabilidad
económica través del  Determinació
del proyecto VAN, TIR y n del TIR del
Punto de Proyecto
Equilibrio.
Aceptación. Es la acogida Población  Alto Encuestas
de las  Medio
personas  Bajo
encuestadas,
al proyecto.
 Universidad Nacional de Ucayali

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Escuela Académico Profesional de Ingeniería Agroindustrial

Proyecto de tesis

“CALIDAD DE LOS GRANOS DE CACAO (Theobroma cacao L.) CCN-51

DESPUÉS DE LA FERMENTACIÓN, UTILIZANDO ESPACIOS CLAROS
PARA EL PROCESO DE SECADO, EN EL DISTRITO DE NESHUYA”

TESISTA : Jaime Jacobo, Salas Satalaya

ASESOR : Ing. Edgardo García Saavedra. Dr.

CO-ASESORES : Ing. Caleb Leandro Laguna

Ing. José A. Panduro Cardozo

FECHA DE INICIO : 10 de Agosto del 2019

FECHA DE FINALIZACION : 20 de Diciembre del 2019

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Dr. Edgardo Garcia Saavedra
Asesor Co-asesor

………………………………………. ……………………………………….
Jaime Jacob, Salas Satalaya
Co-asesor Tesista
 El estudio financiero del proyecto de prefactibilidad para la instalación de
una planta procesadora de jugo concentrado de limón en la región Ucayali, para
elaborar el presente presupuesto, se tomaron en cuenta los precios de las
maquinarias, de los equipos y de lo indispensable para conformar la entidad
productiva.

De acuerdo a las características y requerimientos para conformar la

unidad productiva propuesta en el proyecto, considerando la actividad de la cual
se pretende justificar su operación en el sector agroindustrial de la región
Ucayali, se establecen los costos principales:

a) Inversión fija
 Terreno
 Maquinarias y edificaciones
 Otros activos
b) Capital de operaciones
 Materiales directos
 Mano de obra directa
 Carga fabril
 Gastos de administración
 Gastos de ventas
 GERENTE GENERAL

 SECRETARIA GENERAL

AREA DE AREA CONTABLE Y

PRODUCCION
AREA DE ASISTENCIA AREA DE RECRSOS
FINANZAS TECNICA HUMANOS

CONTROL DE CALIDAD AREA DE IMAGEN
 INSTITUCIONAL
UNIDAD DE ACOPIO


PRODUCTO
TERMINADO

  En este caso, los operarios deberán ser capacitados en cursos de
manejo de alimentos para garantizar un producto de calidad, como
las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Los operarios
también deberán ser capacitados en cuanto a la limpieza y
desinfección de equipos, herramientas y toda superficie que este
en contacto con alimentos. Así mismo, las habilidades
interpersonales son importantes ya que los domiciliarios tendrán
contacto directo con el cliente, por lo que deberán desarrollar
dichas habilidades.

DEFINICION DIMENSION INDICADOR INSTRUMENT

VARIABLES
ES ES ES OS
Es la  VAN  Determinació
DEPENDIEN determinació  TIR n del VAN del
TE n de la  Punto de Proyecto
conveniencia Equilibrio  Evaluación
económica para
del proyecto, determinar la
establecido a Viabilidad
través del  Determinació
Viabilidad VAN, TIR y n del TIR del
económica Punto de Proyecto
del proyecto Equilibrio.

Aceptación. Es la acogida  Alto Encuestas

de las  Medio
personas  Bajo
encuestadas,
al proyecto.