Laboratorio integral I

Cruz Reyes Leticia Fecha 13/0/19

Gonzalez Granados Victoria
Grupo :4601
Vargas Valencia Carolina

“TRANSFERENCIA DE MASA”

Objetivo: Llevar a cabo dos experimentos para calcular la difusividad (Dab) que se presentan en
pruebas cuando un sólido se difunde en un líquido

Objetivos específicos:  ver cuanta masa se transfiere de un solido al liquido

Calcular Dab del caramelos en agua.

Introducción

La tendencia natural de átomos y moléculas a moverse desde zonas de alta concentración hacia
zonas de baja concentración se denomina difusión. La experiencia nos demuestra que cuando
abrimos un frasco de perfume o de cualquier otro líquido volátil, podemos olerlo rápidamente en
un recinto cerrado. Decimos que las moléculas del líquido después de evaporarse se difunden por
el aire, distribuyéndose en todo el espacio circundante. Lo mismo ocurre si colocamos un terrón
de azúcar en un vaso de agua, las moléculas de sacarosa se difunden por todo el agua. Estos y
otros ejemplos nos muestran que para que tenga lugar el fenómeno de la difusión, la distribución
espacial de moléculas no debe ser homogénea, debe existir una diferencia, o gradiente de
concentración entre dos puntos del medio. La difusión se define como el transporte neto debido al
movimiento aleatorio; es un fenómeno de transporte de masa por movimiento atómico (en el
caso de metales); de cationes y aniones (en el caso de cerámicas iónicas) y de macromoléculas (en
el caso de polímeros). Esta transferencia permite que muchas reacciones y procesos importantes
en la fabricación de un componente o una estructura de ingeniería sean posibles. Cuando se
pretende calcular la difusión de diferentes sustancias, esto se hace mediante un experimento
sencillo, en el cual es necesario tener en cuenta el buen manejo de los instrumentos y la precisión
de la toma de resultados (tiempo, concentración, etc.).

Marco teorico

Cuando se pretende usar equipo en un experimento, laboratorio, o a nivel industrial donde las
decisiones que tomemos sean de gran importancia; es necesario que hagamos la mejor elección
del equipo y además conozcamos los parámetros con los que mejor trabajaría dicho dispositivo.
Marco teórico Concepto de difusión: La difusión molecular (o transporte molecular) puede
definirse como la transferencia (o desplazamiento) de moléculas individuales a través de un fluido
por medio de los desplazamientos individuales y desordenados de las moléculas. Este es un
fenómeno irreversible, que tiende a igualar las concentraciones de un medio no uniforme, a través
del transporte de las moléculas, es decir, que tiende a devolver al sistema a su estado de
equilibrio, de concentración constante. Ley de Fick En situaciones en las que existen gradientes de
concentración de una sustancia, o de temperatura, se produce un flujo de partículas o de calor
que tiende a homogeneizar la disolución y uniformizar la concentración o la temperatura. El flujo
es una consecuencia estadística del movimiento de las partículas que da lugar al segundo principio
de la termodinámica, conocido también como movimiento térmico casual de las partículas. Así los
procesos físicos de difusión pueden ser vistos como procesos físicos o termodinámicos
irreversibles. El transporte de masa es un proceso espontáneo en la naturaleza que resulta,
principalmente, de un gradiente de concentración de una determinada especie química en un
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medio dado. La ley de Fick es una ley cuantitativa en forma de ecuación diferencial que describe
diversos casos de difusión de materia o energía en un medio en el que inicialmente no existe
equilibrio químico o térmico. Fig. 2 Ilustración de la Ley de Fick Fig. 1 Ejemplo de difusión

Líquidos: [10-10 – 10-9 m2 /s] = [10-6 -10-5 cm2 /s] Sólidos: [10-14 – 10-10 m2 /s] = [10-10 -10-6
cm2 /s] Difusión molecular en gases Para mezclas gaseosas binarias a presiones bajas DAB es
inversivamente proporcional a la presión, aumenta con la temperatura y es casi independiente con
la composición, para una mezcla de dos gases determinados. Combinando los principios de la
teoría cinética y de los estados correspondientes se ha obtenido la siguiente ecuación para estimar
DAB a presiones bajas: 𝐷 𝐴𝐵 = 𝑎 ( 𝑇 √ 𝑇𝑐𝐴 𝑇𝑐𝐵 ) 𝑏 ( 𝑇𝑐𝐴 𝑇𝑐𝐵) 5 12( 1 𝑀 𝐴 + 1 𝑀 𝐵 )1/2 𝑃(𝑃𝑐𝐴
𝑃𝑐𝐵)−1/3 Donde: DAB: Difusividad (cm2 /s) T: Temperatura absoluta (K) P: Presión total (atm) Para
mezclas binarias no polares a= 2.745 x10‐4 y b= 1.823. Para Agua con un gas no polar a= 3.640x10‐
4 y b= 2.334 A presiones elevadas DAB, ya no disminuye linealmente con la presión. En realidad, se
sabe muy poco acerca de la variación de la difusividad por efecto de la presión. Difusión molecular
en líquidos Los modelos para estimar coeficientes de difusión en líquidos no son tan exactos como
para gases. En un líquido, la difusividad aumenta cuando aumenta la temperatura, disminuye
cuando aumenta el peso molecular, y casi no es afectada por la presión. La difusividad depende
fuertemente de la concentración, por lo que en muchos casos sólo puede estimarse para
concentraciones muy bajas, es decir a dilución infinita (que se indica con un superíndice cero). Así,
𝐷 𝐴𝐵 0 representa la difusividad de A a dilución infinita en B; es decir, que cada molécula de A
está rodeada prácticamente de B puro. Ya que pocas veces se puede estimar el efecto de la
concentración, desde el punto de vista práctico se asume que la difusividad a dilución infinita
aplica para mayores concentraciones, a veces tan altas como 5 ó 10% mol de A en B.

Material

1 Pinzas 1 Horno

1 Balanza 1 desecador

1 Plano 2 vaso pp 50 ml

1 regla 1 Peseta
Procedimiento:

Difusión bidimensional: 1. Limpiar los materiales a usar y ordenar el equipo. 2. Localizar el centro
exacto de las placas de Petri y marcarlo por la parte externa. 3. Colocar agua destilada a
temperatura ambiente en un vaso de precipitado. 4. Tomar 5 ml de agua destilada a temperatura
ambiente con pipeta. Verter el agua en una placa de Petri. Asegurarse que el fondo de la placa de
Petri este totalmente cubierto con agua. Si no fuera el caso, añadir otros 5 ml de agua destilada.
Realizar este mismo paso pero con agua destilada a 50°C sobre otra placa de Petri. Tratar de
mantener la temperatura constante.5. Colocar cada placa de Petri en un plano cartesiano
(dibujado en hojas milimétricas de preferencia). Asegurarse que el centro exacto de cada placa de
Petri se encuentre en el origen de cada plano cartesiano. 6. Pesar en la balanza dos cristales de
permanganato de potasio, con ayuda de vasos de precipitado y espátula. Asegurarse de que la
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diferencia de peso sea mínima. 7. Colocar los cristales de permanganato de potasio, con pinzas,
exactamente en el centro de las placas de Petri (centro del plano cartesiano). En cuanto el cristal
toque el agua empezar a medir el tiempo con cronómetro. 8. Al cabo de 30 segundos, con ayuda
de pinzas, retirar los cristales de permanganato de potasio de las placas. 9. Colocar el cristal que se
retiró en un horno por 10 minutos y luego dejar en un desecador por 30 minutos. 10. Pesar de
nuevo cada cristal para obtener la diferencia de peso. 11. Observar y medir con detalle la mancha
de permanganato de potasio dejada en cada placa. 12. Realizar los cálculos y comparaciones
pertinentes.

Cálculos y resultados

Estima que una sustancia A en una sustancia B depende el gradiante de concentración con
respecto a la distancia recorrida multiplicada por una constante proporcional
𝜕𝑐
𝑗 = −𝐷𝐴𝐵
𝜕𝑥
Esta expresión se puede escribir en términos de cambios
(𝑐2 − 𝑐1 )
𝑗 = −𝐷𝐴𝐵
(𝑥2 − 𝑥1 )
Calcaular el coeficiente de difusión de los caramelos , sobre agua se despeja de la ecuación

(𝑋2 − 𝑋1 )
𝐷𝐴𝐵 = −𝐽
(𝐶2 − 𝐶1 )
Donde J se calcula
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑖𝑓𝑢𝑛𝑑𝑖𝑑𝑎
𝐽=
𝑎𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑓𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛 ∗ 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑓𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛
Resultados

caramelo Temperatura Masa Masa final Tiempo de J DAB

(OC) inicial (gr) (g) difusión (s) (gr/cm2*s) (cm2/s)
1 50 0.0735 0.0704 30 3.426x10-5 3.628x10-5
2 23 0.373 0.0351 30 3.071x10-5 1.906x10-5
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60

DIFUSIVIDAD RESPECTO A TEMPERATURA

50

40
TEMPERATURA

30 J
DAB

20 Log. (J)
Linear (DAB)

10

0
0 0.5 1 1.5 2 2.5
J Y D AB
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transferencia de masa
0.4 0.373

0.35

0.3

0.25

0.2 masa a 50ºc

masa a 23ºc
0.15

0.1 0.0704 0.0735

0.0351
0.05

0
0 10 20 30 40 50 60

CONCLUCION

La transferencia de masa em solido-liquido va a influenciar mucho la temperatura en la que se

tiene , ya que a mayor temperatura se tenga , más rápido será su transferencia de masa , que en
una temperatura baja en esta será mucho mas lenta que una alta temperatura.

Bibliografías Fuentes de libros

James, W. R. y et al. (1982). “Fundamentos de transferencia de momento, calor y masa”. 1ra

edición. Ed. Lymusa.

Cranck, J. (1994). “Las matemáticas de la difusión”. 2da edición. Ed. Oxford at the Clarendon Press.
Bird,Stewart y Lightfoot. (2002). “Fenómenos de transporte”. 2da edición, Ed. Limusa.

Wiley, Cussler. (2007) “Difusión de masa en sistemas de ingeniería”. Cambridge University Press.
Fuentes electrónicas 